உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 4 இல் 1: ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது
• முறை 2 இல் 4: எளிய வெட்டுதல் நுட்பம்
• முறை 4 இல் 3: மற்ற அரைக்கும் நுட்பங்கள்
• முறை 4 இல் 4: சாந்து மற்றும் பூச்சியை சுத்தம் செய்தல்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

ஒரு நாள் நீங்கள் வழக்கமான கடையில் வாங்கும் மசாலாப் பொருட்களை பைகளில் வைத்து, புதிய இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மிளகு, சீரகம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களை நீங்களே அரைக்க விரும்புவீர்கள், இதற்கு ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சி சிறந்த கருவியாகும். மசாலா, பூண்டு, கொட்டைகள் அல்லது விதைகள் ஒரு சாற்றில் நசுக்கப்படுவது இயற்கை நறுமணத்தையும் எண்ணெய்களையும் தருகிறது; சுவையில் உள்ள வித்தியாசத்தை நீங்கள் உடனடியாக கவனிப்பீர்கள்! ஒரு சில குறிப்புகளை உங்கள் சமையலை சமன் செய்யும்போது ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதை அறிய முதல் படி வழியாக செல்லுங்கள்.

படிகள்

முறை 4 இல் 1: ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது

1. 1 உங்கள் நோக்கத்திற்கு ஏற்ற பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பொதுவாக மோட்டார் மற்றும் பூச்சிகள் ஒரு தொகுப்பில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. ஒரு மோட்டார் என்பது ஒரு சிறிய கிண்ணம், மற்றும் ஒரு பூச்சி என்பது ஒரு அகலமான குச்சியாகும், இது பூச்சிக்கும் கிண்ணத்திற்கும் இடையில் எதையும் சரியாக அரைத்து அரைக்க கிண்ணத்தின் பள்ளத்தில் பொருந்துகிறது. அவை மரம், கல் அல்லது பீங்கான் ஆகியவற்றால் செய்யப்படலாம். உங்கள் சமையல் மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பத்தின் அடிப்படையில் உங்களுக்கு ஏற்ற பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
   • பீங்கான் மோட்டார் மற்றும் பூச்சிகள் நன்றாக அரைக்கின்றன, ஆனால் அதிக உடையக்கூடியவை.
   • மரச்செடிகள் மற்றும் பூச்சிகள் வலிமையானவை, ஆனால் ஒரு நுண்துளை அமைப்பு மற்றும் காலப்போக்கில் மோசமடைகின்றன. கூடுதலாக, ஒரு சுவையூட்டலின் சுவை மோர்டாரில் நீடிக்கும் மற்றும் நீங்கள் அரைக்கும் அடுத்த சுவையூட்டலின் சுவையை கெடுக்கும்.
   • கல் மோர்டார்கள் மற்றும் பூச்சிகளும் நன்றாக தரையில் உள்ளன, ஆனால் அவை தரம் குறைந்ததாக இருந்தால், சிறிய கல் துகள்கள் மசாலாப் பொருட்களில் சேரும்.
2. 2 தயவுசெய்து ஒரு அளவு தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் அதிக அளவு மசாலா, விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் அல்லது போதுமான அளவு அரைக்க வேண்டுமா? விற்பனையில், சிறிய, பனை அளவு, பெரிய, சாலட் கிண்ணத்தின் அளவு வரை, சாத்தியமான அனைத்து அளவுகளையும் நீங்கள் காணலாம். வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்காக, உங்கள் பட்ஜெட் அனுமதித்தால், அவற்றை எங்கே சேமிப்பது என இரண்டு செட் வைத்திருப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
   • நீங்கள் நிறைய மசாலாப் பொருட்களை அரைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், ஒரு மசாலா சாணை உங்களுக்கு சிறந்ததாக இருக்கலாம். ஒரு மசாலா அல்லது கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்க ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சி மிகவும் பொருத்தமானது.

முறை 2 இல் 4: எளிய வெட்டுதல் நுட்பம்

1. 1 செய்முறையைப் படியுங்கள். நீங்கள் ஒரு நல்ல கூழ் அல்லது பொடி செய்ய வேண்டும் என்றால், ஒரு மோட்டார் சரியான கருவியாகும். அரைப்பதற்கு ஏற்ற பொருட்கள்: மிளகு, மசாலா மற்றும் மூலிகை விதைகள், மூலிகைகள் மற்றும் இலைகள், அரிசி, கொட்டைகள், கடல் உப்பு மற்றும் பல. சமைக்கும் போது அல்லது பேஸ்டில் மற்றும் மோர்டாரைக் கொண்டு பேக்கிங் செய்வதில் உங்களுக்குத் தேவையான எதையும் நீங்கள் அரைக்கலாம்.
   • நீங்கள் எதையாவது நறுக்கவோ, கலக்கவோ அல்லது பியூரி செய்யவோ விரும்பினால், பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலி போன்ற பிற உபகரணங்களைப் பாருங்கள். பொதுவாக, சமையல் குறிப்புகள் மிகவும் பொருத்தமான உபகரணங்களைக் குறிக்கின்றன.
2. 2 பொருட்களை ஒரு சாணத்தில் வைக்கவும். தேவையான அளவு முழு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை அல்லது வேறு எந்த தேவையான மூலப்பொருட்களையும் அளந்து ஒரு சாணத்தில் வைக்கவும், ஆனால் அதை மூன்றில் ஒரு பங்குக்கு மேல் நிரப்ப வேண்டாம், அல்லது மசாலாவை சமமாக அரைப்பது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்கும். நீங்கள் நிறைய மசாலாக்களை அரைக்க வேண்டும் என்றால், ஒரே நேரத்தில் சிறிய பகுதிகளில் அரைக்கவும்.
3. 3 விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் மசாலாவை ஒரு பூச்சியுடன் அரைக்கவும். ஒரு கையால் மோர்டாரைப் பிடித்து, மற்றொரு கையால் பூச்சியைப் பிடித்து, கலவை மென்மையாக இருக்கும் வரை மசாலாவை சுழலும் இயக்கத்தில் நசுக்கவும். மசாலாவை அரைக்கவும், நசுக்கவும் மற்றும் நசுக்கவும், மோர்டாரின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களில் பூச்சியை ஓடுங்கள். நீங்கள் விரும்பும் நேர்த்தியை அடையும் வரை தொடரவும்.
   • மசாலா அரைக்கும் மற்றும் நசுக்குவதற்கான பிற நுட்பங்கள் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு நிலைத்தன்மையை அடைய உங்களை அனுமதிக்கும், இது இறுதி உற்பத்தியின் சுவை மற்றும் வாசனையை பாதிக்கும்.
4. 4 மசாலாப் பொருட்களை சேமிப்பில் வைக்கவும் அல்லது அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் இறுதியாகப் பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் புதிதாக நறுக்கப்பட்ட மசாலாவை ஊற்றலாம் அல்லது அளந்து ஒரு செய்முறையில் பயன்படுத்தலாம்.

முறை 4 இல் 3: மற்ற அரைக்கும் நுட்பங்கள்

1. 1 மற்ற அரைக்கும் நுட்பங்களை ஆராயுங்கள். இந்த விருப்பம் பேக்கிங், சாஸ் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு ஏற்றது. மசாலாப் பொருட்கள் கரடுமுரடான, நடுத்தர அல்லது நன்றாக இருக்கும் வரை நீங்கள் அரைக்கலாம்.
   • ஒரு சாமானில் பொருட்களை வைத்து உங்கள் கையால் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • உங்கள் மற்றொரு கையில் பூச்சியை உறுதியாகவும் வசதியாகவும் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • பூச்சியின் வட்டமான முடிவைக் கொண்ட பொருட்களின் மீது உறுதியாக அழுத்தி அதன் அச்சில் அதைச் சுற்றவும்.
   • நீங்கள் விரும்பிய முடிவை அடையும் வரை அரைக்கவும்.
2. 2 பெரிய மசாலா மற்றும் விதைகளை பூச்சியால் லேசாக அடித்து நொறுக்கலாம். சில பகுதி தனக்கு கடன் கொடுக்கவில்லை அல்லது மிகப் பெரியதாக இருந்தால், கவனமாகஆனால் அதை பூச்சியால் உறுதியாக அடிக்கவும். சிறிய அரைப்பைப் பெற நீங்கள் நுட்பத்தை மாற்றலாம்.
   • முதலில் பொருட்களை அரைக்கவும். இது கடினமான துகள்களை வெளியே கொண்டு வந்து அரைக்க எளிதாக்கும்.
   • தள்ள அல்லது தள்ள. பிஸ்டலின் பரந்த முடிவைப் பயன்படுத்தி, பிடிவாதமான விதை அல்லது துண்டு மீது மெதுவாக அழுத்தவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்துவதற்கும் ஆற்றலைச் சேமிப்பதற்கும் குறுகிய, துல்லியமான வேலைநிறுத்தங்களைப் பயன்படுத்தவும்.
   • செயல்பாட்டில் மசாலா வெளியேறாமல் இருக்க, மோட்டார் கிண்ணத்தை உங்கள் கை அல்லது துணியால் மூடி வைக்கவும்.
   • தேவைப்பட்டால் மீண்டும் அரைக்கவும். பெரும்பாலான பொருட்கள் அரைக்கப்படும்போது, ​​ஒரு சில ஒளி, சீரற்ற பக்கவாதம் பூச்சியுடன் நசுக்கப்படுவதை முடிக்க உதவும்.
3. 3 நசுக்கும் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தவும். செய்முறையின்படி, அரைத்த மசாலாப் பொருள்களை அல்ல, நசுக்கியதைப் பயன்படுத்துவது அவசியம் என்றால், இதன் பொருள் அவை பொடியாகக் கழுவத் தேவையில்லை. கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள நுட்பம் பூண்டு பதப்படுத்துவதற்கும் ஏற்றது.
   • பொருட்களை ஒரு சாணத்தில் வைக்கவும்.
   • பூச்சிகளை வெடிக்கச் செய்யவும் மற்றும் பொருட்களை நொறுக்கவும்.
   • அனைத்து பொருட்களும் நசுக்கப்படும் வரை தொடரவும், ஆனால் தரையில் இல்லை.

முறை 4 இல் 4: சாந்து மற்றும் பூச்சியை சுத்தம் செய்தல்

1. 1 பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு உங்கள் மோட்டார் மற்றும் பூச்சியை சுத்தம் செய்யவும். துப்புரவு முறை உங்கள் மோட்டார் மற்றும் பூச்சி தயாரிக்கப்படும் பொருளைப் பொறுத்தது. சரியான சுத்தம் செய்ய அவர்களுடன் வந்த வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும். மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் முறைகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:
   • மோட்டார் மற்றும் பூச்சிகள் பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பாக இருந்தால், நீங்கள் வழக்கமான சுழற்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.
   • பாத்திரங்கழுவிக்குள் (மர செட் போன்றவை) கழுவ முடியாவிட்டால், அவற்றை சேமிப்பதற்கு முன் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவி நன்கு உலர வைக்கவும்.
   • நீங்கள் உலர்ந்த பொருட்களை அரைத்தால், பொதுவாக உலர்ந்த, சுத்தமான துண்டுடன் கருவிகளைத் துடைப்பது போதுமானது.
2. 2 தேவையில்லாமல் சவர்க்காரங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பல மோட்டார் மற்றும் பூச்சிகள் சற்று நுண்ணியவை மற்றும் சில சோப்புகளை உறிஞ்சும், இது உங்கள் அடுத்த அரைப்பின் சுவையை பாதிக்கும். இந்த பொருட்களை சுத்தம் செய்ய வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவுதல் மற்றும் உலர் துடைப்பது பொதுவாக போதுமானது.
3. 3 பிடிவாதமான நாற்றங்கள் மற்றும் கறைகளை நீக்க உலர் அரிசியைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். சில நேரங்களில் பிடிவாதமான கறை மற்றும் வலுவான மசாலா நாற்றங்களை அகற்றுவது கடினமாக இருக்கும். அவற்றிலிருந்து விடுபட ஒரு சிறந்த வழி உலர் வெள்ளை அரிசியை நன்றாக அரைப்பது ஆகும், இது கடைசியாக நொறுக்கப்பட்ட மசாலாக்களின் வாசனையையும் நிறத்தையும் உறிஞ்ச வேண்டும். அரிசியை மாற்றி, அரைத்த அரிசி வெண்மையாக இருக்கும் வரை செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

குறிப்புகள்

• சில மூலிகைகள் எண்ணெய்கள் மற்றும் இழைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை சாணியின் மேற்பரப்பில் மெல்லிய ஆனால் கடினமான பிளேக்குகளை அகற்றுவது கடினம். கத்தியின் நுனியால் அவற்றை உரிக்க முடியாவிட்டால், அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கவும் அல்லது ஆல்கஹால் தடவவும். தகடு போதுமான அளவு உலர்ந்திருந்தால், நீங்கள் அதை நல்ல மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதத்தால் அரைக்கலாம்.
• பிற பயன்கள்: அரைக்கும் மருந்துகள் (ஆஸ்பிரின் தண்ணீரில் கரைவது போன்றவை), இயற்கையான சாயங்களை சிறந்த நிலைத்தன்மையுடன் அரைத்தல், விலங்கு உணவு துகள்களை அரைத்தல் போன்றவை.
• கல் அல்லது பீங்கான் மோட்டார் மற்றும் பூச்சிகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க அடிப்பதை விட நசுக்கவும்.
• சாந்து மற்றும் பூச்சி கொண்டு நீங்கள் வேறு என்ன செய்ய முடியும்? பின்வருவனவற்றை முயற்சிக்கவும்: புதிய மூலிகைகளை நறுக்கிய கூழ் (மூலிகை எண்ணெய்க்கு சிறந்தது), பூண்டு க்ரூட்டன்களுக்கு பூண்டு நறுக்குதல், ஹம்மஸ், பாதாம் பேஸ்ட் அல்லது பழங்கால மாவு.
• மருந்துகளை கலப்பதற்கு முன் உங்கள் மருந்தாளரிடம் சரிபார்க்கவும்; சில மருந்துகள் மெல்லவோ அல்லது நசுக்கவோ கூடாது மற்றும் முழுமையாக விழுங்கப்பட வேண்டும்.

எச்சரிக்கைகள்

• நசுக்குவது பற்றிய ஒரு குறிப்பு: பீங்கான், கல் மற்றும் மர மோர்டார்கள் மிகவும் கடுமையாக அடித்தால் அல்லது அவற்றில் எதுவும் தெளிக்கப்படாவிட்டால் விரிசல் ஏற்படலாம். பெரும்பாலான உலோக மோர்டார்கள் குழி மற்றும் சிப்பிங் தவிர்க்க ஒப்பீட்டளவில் மென்மையான கூறுகளை அரைக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
• நச்சு அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அரைக்க மோர்டார்கள் மற்றும் பூச்சிகள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பதை நினைவில் கொள்க இனி பயன்படுத்த முடியாது உணவு சமைப்பதற்கு. அவற்றை சமையலறையிலிருந்து அகற்றுவது நல்லது, உங்கள் பொழுதுபோக்குகள், தோட்டக்கலை அல்லது இரசாயன சோதனைகளில் நீங்கள் பயன்படுத்தும் மீதமுள்ள கருவி மூலம் அவற்றை சேமித்து வைப்பது நல்லது.
• மருந்துகளை நசுக்குவதற்கு முன்பு உங்கள் மருந்தாளரிடம் சரிபார்க்கவும், அவற்றில் சில நசுக்கப்பட்டால் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்படும்.
  • பூசப்பட்ட (இரைப்பை குடல்) மருந்துகளை அரைக்கவோ அல்லது மெல்லவோ வேண்டாம். அத்தகைய மருந்துகள் தூள் அல்லது திரவத்துடன் வெளிப்படையான காப்ஸ்யூல்கள் போல இருக்கும். இல்லையெனில், நீங்கள் கடுமையான வயிற்று உபாதையைப் பெறலாம்.
• நீங்கள் உங்கள் சொந்த மோட்டார் மற்றும் பூச்சியை உருவாக்க விரும்பினால், ஒருபோதும் உள்ளே வார்னிஷ் செய்யாதீர்கள்.