நூலாசிரியர்:
Clyde Lopez
உருவாக்கிய தேதி:
24 ஜூலை 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
- படிகள்
- பகுதி 1 இன் 3: பீச்ஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது
- பகுதி 2 இன் 3: மூல பீச் சாப்பிடுவது
- 3 இன் பகுதி 3: பீச் உணவுகள்
பீச் உலகின் மிகவும் பிரபலமான பழங்களில் ஒன்றாகும். இது சீனாவிலிருந்து மேற்கு நோக்கி வந்தது, அங்கு அது கிமு 1000 முதல் வளர்க்கப்பட்டது. சீனாவில், திருமணத்தின் போது, மணமகளுக்கு பூக்கும் பீச் கிளைகள் வழங்கப்படுகின்றன. பண்டைய ரோமானியர்கள் பீச்சை "பாரசீக ஆப்பிள்" என்று அழைத்தனர்; பீச் மரங்கள் வட அமெரிக்காவிற்கு கொலம்பஸின் கப்பல்களில் கொண்டு வரப்பட்டன. பீச் சிறந்த சுவை கொண்டது மற்றும் பல நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. பீச்சுகளை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்தோ சாப்பிடலாம்; பழுத்த பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றின் சுவையை அனுபவிக்கவும்.
படிகள்
பகுதி 1 இன் 3: பீச்ஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது
1 பீச்ஸை அவற்றின் பருவத்தில் வாங்கவும். புதிய பழங்கள் பழுத்த, பழுத்த மற்றும் மரத்திலிருந்து விழ தயாராக இருக்கும்போது சிறந்த சுவை தரும். பழுக்க வைக்கும் காலம் பீச் வளர்க்கப்படும் பகுதி மற்றும் அவற்றின் வகையைப் பொறுத்தது. ரஷ்யாவில், பீச் தெற்குப் பகுதிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது, அங்கு அவை ஆகஸ்ட்-செப்டம்பர் முழுவதும் பழுக்க வைக்கும். பீச் வெளிநாட்டிலிருந்து ரஷ்யாவிற்கு இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது, முக்கியமாக ஐரோப்பா (ஸ்பெயின், கிரீஸ், இத்தாலி), உஸ்பெகிஸ்தான் மற்றும் துருக்கி ஆகியவற்றிலிருந்து, அவற்றின் பருவம் ஜூன் முதல் அக்டோபர் வரை நீடிக்கும். 
2 பழுத்த பீச்ஸைத் தேர்வு செய்யவும். வாங்கிய 2-3 நாட்களுக்குள் பழுத்த பழங்களை வாங்குவது சிறந்தது. பல்பொருள் அங்காடிகளில், பீச் பொதுவாக குறைவாக பழுக்க வைக்கும், ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து அறை வெப்பநிலையில் சேமித்தால், அவை 3-7 நாட்களில் பழுக்க வைக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் பீச் பழுக்க வைப்பதை நிறுத்துகிறது, எனவே பழம் போதுமான அளவு பழுத்திருந்தால், அதை ஒரு காகித பையில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். - சூப்பர் மார்க்கெட்டில் பீச்ஸை வாங்கும் போது, அவை பார்ப்பதை விட கனமான பீச்ஸைத் தேர்வு செய்யவும் - இது பழக் கூழில் சாறு நிரம்பியிருப்பதைக் குறிக்கிறது.
- பீச் பழுத்திருக்கிறதா என்று கசக்க வேண்டாம். பழுத்த பழம் சாற்றை வெளியேற்றும், ஆனால் அதற்குப் பிறகு, அவற்றில் மதிப்பெண்கள் இருக்கும், அது விரைவில் அழுக ஆரம்பிக்கும்.
- பொதுவாக, பழுத்த பீச் தண்டுகளில் வலுவான வாசனையைக் கொண்டிருக்கும், இருப்பினும் நாற்றத்தின் தீவிரம் சாகுபடிக்கு மாறுபடும்.
3 பீச் பல வகைகளில் வருகிறது. இந்த பழம் கிட்டத்தட்ட 3000 ஆண்டுகளாக பயிரிடப்படுகிறது மற்றும் நூற்றுக்கணக்கான வகைகள் உள்ளன. மேற்கில், பெரும்பாலான இனங்கள் மஞ்சள்-ஆரஞ்சு சதை கொண்டிருக்கும், ஆசிய பீச் வெள்ளை சதை கொண்டவை. - எந்த பீச் சிறந்தது? இப்பகுதியில் வளர்ந்து சமீபத்தில் மரத்திலிருந்து பறிக்கப்பட்ட பழங்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பீச்ஸை விட அவை மிகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும், ரசமாகவும் இருக்கும், ஏனென்றால் அவை நீண்ட தூரம் கொண்டு செல்லப்பட வேண்டியதில்லை மற்றும் மரங்களிலிருந்து அதிக பழுத்தவை எடுக்கப்படுகின்றன.
- பீச்சில் பல வகைகள் உள்ளன. பழுக்க வைக்கும் காலத்தின் படி, அவை ஆரம்ப, நடுத்தர மற்றும் தாமதமாக பிரிக்கப்படுகின்றன. பிரபலமான ஆரம்ப வகைகளில் கியேவ்ஸ்கி ஆரம்பம், ரெட்ஹேவன், காலின்ஸ் மற்றும் மற்றவை அடங்கும். நடுத்தர மற்றும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளில் கார்டினல் மற்றும் கிரெம்ளின் உள்ளன.
- பீச்ஸை பிரித்து மற்றும் பிரிக்காத கற்களுடன் வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பெயர் குறிப்பிடுவது போல, முதல் இனங்களில், இரண்டாவது போலல்லாமல், எலும்பு கூழிலிருந்து சுதந்திரமாக பிரிக்கப்படுகிறது. கலப்பின வகைகளும் உள்ளன.
- ஒரு விதியாக, மென்மையான கூழ் கொண்ட பீச்சில், எலும்பு கூழிலிருந்து சுதந்திரமாக பிரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அவை மிகவும் பிரபலமான புதியவை. பழுத்த பீச்சில் மிகவும் தாகமாக கூழ் உள்ளது, அது உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும். மறுபுறம், பிரிக்காத குழிகளைக் கொண்ட பீச் உறுதியான சதை கொண்டது, அவை நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை முக்கியமாகப் பாதுகாக்கப் பயன்படுகின்றன.
4 பீச்ஸை சரியாக சேமிக்கவும். பழத்தை சேகரித்த பிறகு அல்லது வாங்கிய பிறகு, தண்டுகளை அகற்றி, லேசான துணியில் இருந்த இடத்தில் வைக்கவும். இதற்காக, கைத்தறி அல்லது பருத்தி நாப்கின்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. பீச்ஸை லேசான துடைக்கும் துணியால் மூடி வைக்கவும். அவற்றை நாப்கின்களில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் அல்லது காகிதப் பையில் மடித்து, கூழ் சாறு வரும் வரை காத்திருந்து, இனிமையான நறுமணத்தைக் கொடுக்கும். - பீச்ஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்த பிறகு, அவற்றை சில நாட்களுக்குள் சாப்பிடுவது நல்லது. ஒரு வாரத்திற்குள், பழம் அதிகமாக பழுக்க வைக்கும். மூடப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகளில் பீச்ஸை ஒருபோதும் சேமிக்க வேண்டாம் - அவை விரைவாக மோசமடையும்.
- நீங்கள் பீச்ஸை உறைய வைக்க விரும்பினால், அவற்றை விரைவாக வெட்டி, கத்தியால் தோலை வெட்டி, பழங்களை வசதியான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பைகளில் அவற்றை சேமிக்கவும்.
பகுதி 2 இன் 3: மூல பீச் சாப்பிடுவது
1 சாப்பிடுவதற்கு முன் பீச்ஸைக் கழுவவும். பீச்ஸை சாப்பிடுவதற்கு அல்லது சுத்தமான நீரின் கீழ் தயாரிப்பதற்கு முன் கழுவவும் அல்லது உங்கள் பழம் அல்லது காய்கறி தூரிகை மூலம் லேசாக தேய்க்கவும். இது அழுக்கு, பாக்டீரியா மற்றும் சாத்தியமான பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களை அகற்றும். - பீச்ஸை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கழுவவும். பழத்தை கழுவி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பது கெட்டுப்போகும் மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்தும்.
- பீச் தோலும் சுவையாக இருக்கும் போது, அமைப்பு உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை ஒரு கத்தி கொண்டு உரிக்கலாம். பீச் தோல்கள் பல நன்மை பயக்கும் பைட்டோ கெமிக்கல்ஸ் மற்றும் ஃபைபர்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவற்றின் பஞ்சு காரணமாக பலர் அவற்றை விரும்புவதில்லை.
2 ஒரு ஆப்பிளை போல ஒரு பீச் சாப்பிடுங்கள். பழுத்த பீச் சாப்பிட சிறந்த வழி என்ன? உங்கள் பற்களை அதில் மூழ்கடித்து நறுமணமுள்ள சாற்றை உங்கள் கன்னத்தில் சொட்ட விடுங்கள். மைய குழியைத் தவிர அனைத்து கூழையும் சாப்பிடுங்கள். - குழியின் மையப்பகுதியைச் சுற்றி கத்தியைத் திருப்பி, பாதியை மெதுவாகப் பிரிப்பதன் மூலம் பீச்சை பாதியாக வெட்ட முயற்சிக்கவும். அதன்பிறகு, அவற்றுக்கிடையே திடமான ஒன்று உள்ளது என்ற அச்சமின்றி, நீங்கள் எலும்பை எளிதாக அகற்றி, பிரிக்கப்பட்ட பகுதிகளை உண்ணலாம்.
- பழுத்த பீச்ஸைப் பற்றிய சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்று அவற்றின் பழச்சாறு. சில பழங்கள் மிகவும் தாகமாக இருப்பதால் அவற்றை உண்ணும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும், அதனால் சாறு உங்கள் துணிகளில் படாமல் இருக்கும். இதைத் தவிர்க்க, உங்கள் தாடையின் கீழ் ஒரு கைக்குட்டை அல்லது காகித துண்டு வைக்கலாம்.
3 பீச்சை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாரிங் கத்தியை எடுத்து, குழியின் விளிம்பில் உள்ள பீச்சை தண்டிலிருந்து நுனி வரை வெட்டவும். பழத்தைப் பாதியாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பாதியையும் மூன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட குடைமிளகாய்களாக வெட்டி, அளவைப் பொறுத்து.இந்த முறை புதிய பீச்சின் சுவையை முழுமையாக அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. - பழத்தின் சுவையை அதிகரிக்க பீச் குடைமிளகாயை சிறிது இலவங்கப்பட்டை அல்லது மஞ்சள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் அதன் மேல் புதிய கிரீம் தூவலாம்.
- நீங்கள் மிகவும் பழுத்த பீச்சைக் கண்டால், அதிலிருந்து குழியை அகற்றுவது கடினம். எலும்பிலிருந்து துண்டுகளைப் பிரிக்க முயற்சிக்கும்போது, நீங்கள் மென்மையான பழத்தை நசுக்கலாம்.
4 தயிர் அல்லது தயிரில் பீச் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட பீச் உங்கள் தயிருக்கு ஒரு சிறந்த சுவையை அளிக்கும் மற்றும் அதை இனிமையாக்கும். தயிரில் உள்ள புரோபயாடிக்குகளுக்கு மேலதிகமாக, இரும்பு, சோடியம், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பல்வேறு பைட்டோ கெமிக்கல்கள் நிறைந்த ஒரு பழத்தை நீங்கள் உட்கொள்வீர்கள். மேலும், கடைசியாக ஆனால், தயிர் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். - ஒரு பெரிய இனிப்பு செய்ய வேண்டுமா? மறக்க முடியாத சுவைக்காக ஒரு கிளாஸ் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமில் பீச் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
5 பல்வேறு மிருதுவாக்கிகளில் பீச் சேர்க்கவும். இந்த பழத்தின் சிறிய துண்டுகள் பானத்தின் சுவையை மேம்படுத்தும், நறுமணமாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். பின்வரும் எளிய சமையல் காலை உணவுக்கு ஏற்றது: - மிக்சியில், உரித்த பீச் மற்றும் பாலை சம விகிதத்தில், ஐஸ் சேர்த்து (தாராளமாக பரிமாற, ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் இரண்டு கப் போதும்) கலக்கவும். பின்னர் ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் தேனில் மூன்றில் ஒரு பங்கு சுவைக்கு சேர்க்கவும்.
- நீங்கள் தயிர், வாழைப்பழங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், அவுரிநெல்லிகள், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், சியா (ஸ்பானிஷ் முனிவர்) விதைகள் அல்லது ஓட்ஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம்.
6 உணவுகளை அலங்கரிக்க ஒரு பீச் பயன்படுத்தவும். வெட்டப்பட்ட பீச்ஸை பல்வேறு தானியங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சுவை மற்றும் இனிப்பு சேர்க்க சேர்க்கலாம். பின்வரும் உணவுகளை அலங்கரிக்க பீச் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்: - ஓட்ஸ் அல்லது பிற காலை உணவு தானியங்கள்;
- ஓட்ஸ்;
- ரவை கஞ்சி;
- பொலெண்டா அல்லது சோள கஞ்சி;
- மியூஸ்லி
7 பெல்லினி காக்டெய்ல் செய்யுங்கள். ஹெமிங்வே விரும்பிய புத்துணர்ச்சியூட்டும் பீச் பானம் செய்ய வேண்டுமா? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை. ஒரு இனிப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஷாம்பெயின் காக்டெய்லுக்கு ஒரு தளத்தை உருவாக்க ஒரு பீச் மற்றும் சிறிது எலுமிச்சையின் கூழ் கலக்கவும். பின்வரும் பொருட்களை மிக்சியில் கலக்க முயற்சிக்கவும்: - நான்கு உரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்பட்ட பீச் மற்றும் ஒரு எலுமிச்சை பழத்தை எடுத்து மென்மையான வரை கலக்கவும், பிறகு சுவைக்கு சர்க்கரை அல்லது தேன் மற்றும் ஒன்று முதல் இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் கலவையை ஒரு ஷாம்பெயின் கிளாஸில் ஊற்றி, அதே அளவு நல்ல இத்தாலிய பிரகாசமான ஒயின் (ஸ்புமண்டே அல்லது ப்ரோசெக்கோ) அல்லது ஷாம்பெயின் நிரப்பவும். நீங்கள் ஒரு சிறந்த புத்துணர்ச்சியூட்டும் காக்டெய்ல் செய்வீர்கள்.
3 இன் பகுதி 3: பீச் உணவுகள்
1 மெல்பா பீச் தயார். உங்களுக்கு உரிக்கப்பட்ட பீச், அரைத்த புதிய ராஸ்பெர்ரி மற்றும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் தேவைப்படும். இந்த உணவு எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது இங்கே: - ஒரு வாணலியை எடுத்து, அதில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஒரு கப் சர்க்கரையை ஊற்றவும், பிறகு, அவ்வப்போது கிளறி, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கலவையை சூடாக்கவும். கரைசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அதில் உரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்பட்ட நான்கு பீச்ஸை பாதியாக குறைக்கவும். பீச் மென்மையாக இருக்கும் வரை கலவையை தொடர்ந்து சூடாக்கவும், பின்னர் அவற்றை துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும்.
- ஒரு பிளெண்டரில், மூன்று கப் புதிய ராஸ்பெர்ரி, கால் கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு கலக்கவும்.
- பீச்ஸை குளிர்வித்து குளிர்ந்த தட்டுக்கு மாற்றவும், வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சாஸுடன் முதலிடவும்.
2 வேகவைத்த பொருட்களில் பீச் சேர்க்கவும். எந்த பீச்சும் இதற்கு ஏற்றது - பழுக்காத மற்றும் பழுக்காத, எளிதான அல்லது கடினமான பிரிக்கும் குழிகள், இனிப்பு மற்றும் இல்லை - இந்த பழங்கள் கேக்குகள், துண்டுகள் மற்றும் குக்கீகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். உங்களிடம் போதுமான பீச் இருந்தால், அவற்றை உங்களுக்கு பிடித்த வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கலாம். - ஒரு பீச் பை சுட்டுக்கொள்ள. இந்த சிறந்த உணவு பெரும்பாலும் கோடை காலத்தின் பிற்பகுதியில், பீச் பருவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கேக் சுவையாகவும், இனிமையாகவும், தயாரிக்கவும் எளிதானது. ஒரு ஃப்ளாக்கி பை பேஸைத் தயார் செய்து, அதில் அரைத்த பீச் கூழ் சேர்த்து நிரப்பவும்; மேலே துண்டுகளுடன் கேக்கை தெளிக்கவும்.
- ஒரு பீச் மஃபின் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.இது ஒரு பை போல தோன்றுகிறது, ஆனால் அது மேல் துண்டுகளால் தெளிக்கப்படவில்லை, ஆனால் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் சேர்த்து இனிப்பு, நறுமண மற்றும் மிருதுவான நிரப்புதலால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவில் இருந்து உங்களால் கிழிக்க முடியாது.
3 பீச்ஸைப் பாதுகாக்கவும். உங்களிடம் நிறைய பீச் இருந்தால், அவற்றை புதியதாக சாப்பிட உங்களுக்கு நேரம் இல்லை என்றால், அவற்றிலிருந்து ஒரு அற்புதமான இனிப்பு ஜாம் செய்யலாம், இது குளிர்காலத்தில் உங்களை மகிழ்விக்கும். அரைத்த பீச் கூழ் வெள்ளைச் சர்க்கரையுடன் சம விகிதத்தில் கலந்து, சிறிது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பெக்டின் சேர்க்கவும். - பெக்டினின் பயன்பாடு மற்றும் அளவுக்கான வழிமுறைகள் பொதுவாக அதன் பேக்கேஜிங்கில் வழங்கப்படுகின்றன மற்றும் நீங்கள் எந்த வகையான பழத்தை பாதுகாக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. ஜாம் தயாரிக்கும் போது, இந்த வழிமுறைகளை கவனமாக பின்பற்றவும்.
- பீச்-இஞ்சி ஜாம் முயற்சிக்கவும், இது பல்வேறு இறைச்சிகள் மற்றும் வறுத்த இறைச்சி உணவுகளில் நன்றாக வேலை செய்கிறது; இதைச் செய்ய, பீச்ஸை இஞ்சி சிரப்பில் கலக்கவும். ப்ளூபெர்ரி, பிளம்ஸ் அல்லது செர்ரிகளில் அடிக்கடி ஜாம் சேர்க்கப்படுகிறது.
4 பீச்ஸை உலர வைக்கவும். நீங்கள் பல்வேறு பீச் உணவுகளை முயற்சித்தவுடன், குளிர்காலத்தில் அவற்றை உலர வைக்கலாம். பழங்களை சிறிய குடைமிளகாய்களாக வெட்டி பழம் மற்றும் காய்கறி உலர்த்தி அல்லது வழக்கமான அடுப்பில் குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட காலத்திற்கு உலர்த்துவதே சிறந்த வழி. நினைவில் கொள்ளுங்கள்: குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் நீண்ட நேரம். 
5 இறைச்சியுடன் கிரில் பீச். மிகவும் அசாதாரணமானது என்றாலும், பல வறுக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு பீச் ஒரு நல்ல கூடுதலாகும். பீச் துண்டுகள் விரைவாக இறைச்சியில் நறுமணச் சாற்றைக் கொடுக்கின்றன, மேலும் அவற்றை பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சிக்கு (இறைச்சித் துண்டுகளுக்கு இடையில் வளைத்து அல்லது வறுத்த இறைச்சியின் மேல் வைக்கலாம்) சேர்க்கலாம். - பீச்ஸை குடைமிளகாயாக வெட்டி பால்சாமிக் வினிகரில் லேசாக வறுக்கவும். பின்னர் கூழ் கொண்டு 3-5 நிமிடங்கள் கிரில் செய்யவும். பீச் மிக விரைவாக வறுக்கப்படுகிறது.
