உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: அறை வெப்பநிலையில் சேமிப்பு
• முறை 2 இல் 3: உணவை குளிர்வித்தல்
• 3 இன் முறை 3: உறைய வைக்கும் உணவு
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

உணவைச் சரியாகச் சேமிப்பது எப்படி என்பதை அறிவது பணத்தை மிச்சப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் குடும்பத்தையும் ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும். எங்கள் கட்டுரையின் மூலம், எந்த உணவுகளை மேஜையில் சேமித்து வைக்கலாம், எது குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் அல்லது உறைய வைக்க வேண்டும் என்பதை வேறுபடுத்தி அறியலாம். காணாமல் போன உணவை தூக்கி எறிவதை நிறுத்துங்கள், அவற்றை சரியாக சேமித்து வைக்க வேண்டிய நேரம் இது!

படிகள்

முறை 3 இல் 1: அறை வெப்பநிலையில் சேமிப்பு

1. 1 முன்னுரிமை இந்த கொள்கை கேட்டரிங் சமையலறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதனால் உணவு எப்போதும் புதியதாக இருக்கும், அது எங்கு சேமித்தாலும் சரி. உணவுகளை வழங்கும்போது பல தயாரிப்புகள் உணவகங்கள் வழியாக ஒன்று அல்லது இரண்டு இடங்களை மாற்றுவது அவசியம். வீட்டில், இதன் பொருள், பதிவு செய்யப்பட்ட, பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட மற்றும் அழியாத பிற பொருட்கள் வாங்கிய தேதியின்படி தேதியிடப்பட வேண்டும். நீங்கள் முன்பு வாங்கிய தயாரிப்புகளை இது முதலில் திறக்கும்.
   • உங்கள் அலமாரிகள், குளிர்சாதன பெட்டி மற்றும் உணவு அலமாரிகள் எல்லாம் எங்கே இருக்கிறது, எவ்வளவு புதியது என்று உங்களுக்குத் தெரியும் வகையில் ஏற்பாடு செய்யப்பட வேண்டும். நீங்கள் மூன்று கேன் பேட்டைத் திறந்திருந்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்த நேரம் கிடைப்பதற்கு முன்பு நிச்சயமாக அவற்றில் ஒன்று அல்லது இரண்டு போய்விடும்.
2. 2 பழுக்க வைக்க வேண்டிய உணவுகளை மேசையில் வைக்கவும். பழுக்காத பழங்களை தனித்தனியாக அல்லது திறந்த பிளாஸ்டிக் பையில் விரித்து மேசையில் வைக்கவும். பழம் பழுத்தவுடன், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
   • வாழைப்பழங்கள் எத்திலீனை வெளியிடுகின்றன, இது மற்ற பழங்களின் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது, எனவே நீங்கள் இந்த சொத்தை பயன்படுத்தி, மற்ற பழுக்காத பழங்களுடன் அதே பையில் சேமிக்கலாம். இது வெண்ணெய் பழத்துடன் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
   • பழங்களை சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் மேசையில் வைக்காதீர்கள், அவை மிக விரைவாக கெட்டுவிடும். கெட்டுப்போகும் அல்லது அதிகமாக பழுக்க வைக்கும் அறிகுறிகளைப் பாருங்கள், மீதமுள்ளவற்றைப் பாதுகாக்க கெட்டுப்போன பழங்களை விரைவாக அகற்றவும்.
   • கெட்டுப்போன அல்லது காணாமல் போன பழங்களுக்கு பறக்கும் பழ ஈக்கள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். எஞ்சியவற்றை எப்போதும் சரியான நேரத்தில் அகற்றவும். பழ ஈக்களை அகற்ற முடியாவிட்டால், குளிர்சாதன பெட்டியில் பழத்தை சேமிக்கத் தொடங்குங்கள்.
3. 3 அரிசி மற்றும் பிற தானியங்கள் சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். அரிசி, ஓட்ஸ், பக்வீட் மற்றும் பிற உலர் தானியங்கள் ஒரு சமையலறை அலமாரியில் சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். கண்ணாடி ஜாடிகள், பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் மற்றும் ஒரு மூடியுடன் கூடிய பிற பாத்திரங்கள் ஒரு பெரிய அலமாரியில் அல்லது ஒரு மேஜையில் மொத்த பொருட்களை சேமித்து வைக்க சிறந்தவை. அதே உலர் பீன்ஸ்.
   • அரிசி மற்றும் பிற தானியங்களை பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமித்து வைக்கும் போது, ​​மாவு புழுக்கள் அவற்றில் தொடங்கும். அரிசிக்கு, இந்த சேமிப்பு முறை நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் சிறிய துளைகள் இருப்பது சாப்பாட்டுப் புழுக்கள் உள்ளே செல்ல அனுமதிக்கிறது, இது உணவை அழிக்கிறது. சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன் சிறந்த தீர்வாகும்.
4. 4 வேர் காய்கறிகளை காகிதப் பைகளில் சேமிக்கவும். நிலத்தடியில் வளர்ந்த எதற்கும் குளிர்சாதன பெட்டி தேவையில்லை. உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்ல, குளிர்ந்த, இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். சிறந்த பேக்கேஜிங் தளர்வான காகித பைகள்.
5. 5 புதிய ரொட்டியை ஒரு காகிதப் பையில் மேசையில் வைக்கவும். புதிதாக சுடப்பட்ட மிருதுவான ரொட்டி மேஜையில் ஒரு காகிதப் பையில் முடிந்தவரை நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் வைக்க சிறந்தது. எனவே இது 3-5 நாட்கள் வரை புதியதாகவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் 7-14 நாட்கள் வரை இருக்கும்.
   • நீங்கள் ரொட்டி, குறிப்பாக மென்மையான சாண்ட்விச் ரொட்டி ஆகியவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைய வைக்கலாம். நீங்கள் அதிக ஈரப்பதம் உள்ள பகுதியில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், மென்மையான ரொட்டி மிக விரைவாக உருவாகும். ரொட்டியில் ரொட்டியை விரைவாக நீக்கிவிடலாம்.
   • நீங்கள் மேஜையில் ரொட்டியை சேமித்து வைத்தால், அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்காதீர்கள். அதனால் அது விரைவில் பூஞ்சையாக மாறும்.

முறை 2 இல் 3: உணவை குளிர்வித்தல்

1. 1 குளிர்சாதன பெட்டியை உகந்த வெப்பநிலைக்கு அமைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலை 4 டிகிரி செல்சியஸ் அல்லது குறைவாக இருக்க வேண்டும். உணவுக்காக, பாக்டீரியா பெருகும் வெப்பநிலை ஆபத்தானது - 5 முதல் 60 டிகிரி செல்சியஸ் வரை. இந்த வெப்பநிலையில் உணவை விட்டுவிட்டால், அது பாக்டீரியாவால் பாதிக்கப்படும், இது உணவு விஷத்தை ஏற்படுத்தும். குளிர்ந்த பிறகு, எப்போதும் சமைத்த உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
   • குளிர்சாதன பெட்டியில் வெப்பநிலையை தவறாமல் சரிபார்க்கவும். அலமாரியில் உள்ள உணவின் அளவைப் பொறுத்து குளிர்சாதனப்பெட்டியின் வெப்பநிலை மாறலாம், எனவே நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியை நிரப்பவும் காலியாகவும் இருக்கும்போது அதைக் கண்காணிக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
2. 2 குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ந்த உணவை சேமிக்கவும். சில உணவுகளை மேசையில் வைக்கலாம், ஆனால் சில சமயங்களில் அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது. பாட்டில் பீர் எங்கே சேமிப்பது? ஊறுகாய்? வேர்க்கடலை வெண்ணெய்? சோயா சாஸ்? ஒரு பொதுவான விதி: குளிரூட்டப்பட்ட ஒரு பொருளை வாங்கும் போது, ​​அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.
   • ஊறுகாய்கள், வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் திறக்கப்படாவிட்டால் குளிர்சாதன பெட்டியில் அறை வெப்பநிலையில் அமைச்சரவையில் சேமிக்கப்படும். எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சார்ந்த தயாரிப்புகளுக்கும் இதுவே செல்கிறது.
   • மேலும் திறந்த பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சமைத்த ரவியோலி அல்லது பச்சை பீன்ஸ், ஜாடி திறந்த பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். தயாரிப்பு இரண்டு ஜாடியிலும் சேமிக்கப்பட்டு இறுக்கமான மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்படும்.
3. 3 குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் உணவை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். மீதமுள்ள உணவை மூடிய கொள்கலன்களில், ஒரு மூடியுடன் அல்லது இல்லாமல் சேமிக்க வேண்டும், ஆனால் க்ளிங் ஃபிலிம் அல்லது தகரப் படலத்தில் போர்த்த வேண்டும். கொள்கலன் திறந்திருந்தால், தயாரிப்பு அதன் வாசனையை மற்ற பொருட்களுக்கு அனுப்பும் அல்லது மற்ற நாற்றங்களை தானே உறிஞ்சும்.இல்லையெனில், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு மீதமுள்ள உணவை சேமித்து வைக்க இது ஒரு சரியான வழி.
   • உணவை சமைத்த பிறகு, ஒரு சிறிய மற்றும் ஆழமான கொள்கலனுக்கு பதிலாக ஒரு பெரிய, ஆழமற்ற கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். பெரிய கொள்கலன்கள் குறைந்த நேரத்தில் சமமாக குளிரும்.
   • இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் குளிரூட்டலுக்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடிய கொள்கலனில் சூடான இறைச்சியை வைத்தால், ஒடுக்கம் உருவாகும், இதனால் இறைச்சி வழக்கத்தை விட வேகமாக மோசமடையும்.
4. 4 இறைச்சியை சரியாக சேமிக்கவும். 5-7 நாட்களுக்கு சமைத்த அனைத்து இறைச்சிகளையும் உண்ணுங்கள் அல்லது உறைய வைக்கவும். நீங்கள் சமைத்த அனைத்து இறைச்சியையும் சாப்பிட முடியாவிட்டால், மீதமுள்ளவற்றை உறைக்கலாம், பின்னர் உணவுகளின் தேர்வு குறைவாக அகலமாக இருக்கும்போது நீக்கம் செய்யலாம்.
   • எப்போதும் சமைத்த இறைச்சி மற்றும் பிற உணவுகளிலிருந்து தனித்தனியாக குளிர்சாதன பெட்டியில் பச்சையான இறைச்சியை சேமித்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். சேதத்திற்கு கவனமாக ஆய்வு செய்யுங்கள். கெட்டுப்போன இறைச்சி சற்று சாம்பல் அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறும் மற்றும் விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.
5. 5 வாங்கிய முட்டைகளை குளிரூட்டவும். கடையில் வாங்கிய முட்டைகள் புதியதாக இருக்காது, எனவே அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முட்டையை உடைத்தபின் எப்போதும் சரிபார்க்கவும், எனவே நீங்கள் சமைத்த உணவுக்கு நேரடியாக பதிலாக ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைக்க வேண்டும்.
   • புதிதாக போடப்பட்ட கழுவப்படாத முட்டைகளை மேஜையில் சேமிக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு உழவர் சந்தையில் இருந்து புதிய முட்டைகளை வாங்கினால், அவை சரியான சேமிப்பிற்காக கழுவப்பட்டதா என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது வலிக்காது.
6. 6 தொடங்கிய காய்கறிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இலைகள், தக்காளி மற்றும் பிற வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் கொண்ட கீரைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். அவற்றை முடிந்தவரை நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்க, அவை துவைக்கப்பட்டு உலர வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் காற்று புகாத பிளாஸ்டிக் பையில் தேயிலை அல்லது காகித துண்டுடன் மடித்து அதிக ஈரப்பதத்தை சேகரித்து குளிரூட்ட வேண்டும்.
   • தக்காளியை வெட்டும்போது மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில், தக்காளியின் உட்புறம் தண்ணீராக மாறும், இது அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கிறது. நறுக்கப்பட்ட தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமிக்க முடியும்.

3 இன் முறை 3: உறைய வைக்கும் உணவு

1. 1 சீல் செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பைகளில் உணவை உறைய வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் எந்த வகையான உணவு சேமிக்கப்படும் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், அதை காற்று புகாத பையில் அடைத்து, அதிலிருந்து காற்றை அகற்றுவது நல்லது. தயாரிப்பு உறைந்து உலரும் போது ஏற்படும் "உறைபனி தீக்காயங்களை" தடுக்க, சிறப்பு உறைவிப்பான் பைகளைப் பயன்படுத்தவும்.
   • பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் அல்லது கொள்கலன்களும் சில உணவுகளை உறைய வைப்பதற்கு ஏற்றது. எனவே, ஜூசி பெர்ரி அல்லது சமைத்த இறைச்சியை பைகளில் சேமிப்பது நல்லதல்ல, இது சூப் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுக்கும் பொருந்தும், பின்னர் அது கரைக்க கடினமாக இருக்கும்.
2. 2 வசதியான பகுதிகளில் உணவை உறைய வைக்கவும். உறைந்த பிறகு தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க வேண்டும். இந்த காரணத்திற்காக, பகுத்தறிவுடன் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்காக உணவை பகுதிகளாக உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முழு சால்மனையும் உறைய வைக்காதே, பல பகுதிகளில் அதை உறைய வைப்பது நல்லது, அவை சமையலுக்கு எடுத்துக்கொள்ள வசதியாக இருக்கும்.
3. 3 தேதி மற்றும் தலைப்பு ஸ்டிக்கர்கள். உறைவிப்பான், கடந்த ஆண்டு ப்ளாக்பெர்ரி அல்லது 1994 வெனிசன் பின்னால் என்ன இருக்கிறது? உறைந்த உணவை வேறுபடுத்துவது அவ்வளவு எளிதல்ல. ஃப்ரீசரில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவையும் பெயர் மற்றும் தேதியுடன் பெயரிட்டு தலைவலியை நீங்களே காப்பாற்றுங்கள்.
4. 4 6 அல்லது 12 மாதங்களுக்கு பச்சையாக அல்லது சமைத்த இறைச்சிகளை உறைய வைக்கவும். இறைச்சி பொதுவாக ஃப்ரீசரில் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும், ஆனால் அதன் பிறகு அது காய்ந்து சுவை இழக்கத் தொடங்குகிறது. இது இன்னும் சாப்பிட நன்றாக இருக்கும், ஆனால் அது இறைச்சியை விட ஒரு உறைவிப்பான் போல் மேலும் மேலும் சுவைக்கும்.
5. 5 உறைவதற்கு முன் காய்கறிகளை வறுக்கவும். காய்கறிகளை பச்சையாக நறுக்கி உறைய வைப்பதை விட, உறைவதற்கு முன் சமைப்பது நல்லது. காய்கறிகள் உறைவதற்கு முன்பு அவற்றின் இயல்பு நிலைக்கு திரும்புவது கடினம். நறுக்கப்பட்ட உறைந்த காய்கறிகளை வசதியாக நேரடியாக சூப், வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் சேர்க்கலாம்.
   • காய்கறிகளை வெட்டுவதற்கு, அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் உப்பு நீரில் சுருக்கமாக நனைக்கவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொதிக்கும் நீரிலிருந்து அவற்றை அகற்றி, ஐஸ் நீரில் வைக்கவும், சமைப்பதை நிறுத்தவும். அவை உறுதியாக இருக்கும் ஆனால் ஓரளவு சமைக்கப்படும்.
   • பெயர் மற்றும் தேதி ஸ்டிக்கரை மறக்காமல், வசதியான பகுதிகளில் காய்கறிகளை உறைவிப்பான் பைகளில் பேக் செய்யவும். காய்கறிகளை உறைய வைப்பதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
6. 6 உங்களுக்கு தேவையான வழியில் பழங்களை உறைய வைக்கவும். நீங்கள் பழத்தை எப்படி உறைய வைக்கிறீர்கள் என்பது அதை நீங்கள் என்ன செய்ய திட்டமிட்டுள்ளீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் துண்டுகளுக்கு ஒரு கொத்து பெர்ரி இருந்தால், உறைவதற்கு முன்பு அவற்றை சர்க்கரை செய்வது நல்லது, பின்னர் நீங்கள் ஒரு ஆயத்த நிரப்புதலைப் பெறுவீர்கள். பீச்ஸை உறைய வைக்கும் போது, ​​முதலில் அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றலாம், ஏனெனில் அது பின்னர் மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
   • ஒரு பொதுவான விதியாக, பெரும்பாலான பழங்கள் உறைவதற்கு முன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், அதனால் அவை சமமாக உறைந்து போகும். நீங்கள் ஒரு முழு ஆப்பிளை ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம், ஆனால் அதை என்ன செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது.

குறிப்புகள்

• குளிர்சாதன பெட்டியில் நல்ல காற்று சுழற்சிக்கு போதுமான இலவச இடம் இருக்க வேண்டும்.
• பழைய பங்குகளை முதலில் உட்கொள்ள வேண்டும்.
• காளான்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் காகிதப் பைகளில் சேமிக்க வேண்டும். ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில், அவை அவற்றின் வடிவத்தையும் அடர்த்தியையும் இழக்கின்றன.
• பேக்கேஜிங்கை திறந்த பிறகு, டோஃபுவின் பயன்படுத்தப்படாத பகுதியை ஒரு கொள்கலனில் ஒரு இறுக்கமான மூடியின் கீழ் சேமிக்கவும். தினமும் தண்ணீரை மாற்றவும். டோஃபு மூன்று நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படக்கூடாது.

எச்சரிக்கைகள்

• அதிக வெப்பம் அவற்றை வேகமாக கெடுத்துவிடும் என்பதால், அடுப்புக்கு மேலே ஒரு அலமாரியில் உணவு சேமிக்கக்கூடாது.