உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• குறிப்புகள்

மரபணு மாற்றப்பட்ட (GM) உணவுகள் - அவை பாதுகாப்பானதா இல்லையா? சந்தைகளில் விற்பனைக்கு GM தயாரிப்புகளை ஆளும் குழுக்கள் அங்கீகரித்திருந்தாலும், இந்த பொருட்கள் ஆரோக்கியமற்றவை என்று சிலர் இன்னும் கவலைப்படுகிறார்கள். பெரும்பாலான உணவு பொருட்கள் மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட பொருட்கள் அல்லது வெறுமனே GMO களைக் கொண்டிருக்கலாம். நீங்கள் ஐரோப்பாவில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், அதிகாரிகளுக்கு கட்டாய லேபிளிங் தேவைப்படுவதால் இதுபோன்ற உணவுகளைத் தவிர்ப்பது மிகவும் எளிது. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் மற்றும் கனடாவில், உணவு உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை, மரபணு மாற்றப்பட்டதா இல்லையா என்று லேபிள் செய்யத் தேவையில்லை. GM உணவுகளை வாங்குவதைத் தவிர்ப்பதற்கான குறிப்புகள் பின்வருமாறு.

படிகள்

1. 1 மிகவும் பொதுவான மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலைப் பாருங்கள். பொதுவாக மரபணு ரீதியாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்:
   • சோயாபீன்ஸ்-ஒரு பாக்டீரியத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்ட ஒரு மரபணு (கிராம்-எதிர்மறை, கட்டாய ஏரோபிக் ராட் வடிவ மண் பாக்டீரியம் இனத்தின் அக்ரோபாக்டீரியம்) மற்றும் சோயாபீன்களில் வைக்கப்பட்டு, அவை களைக்கொல்லிகளை எதிர்க்கும்.
   • சோளம் - மரபணு மாற்றப்பட்ட சோளத்தில் இரண்டு முக்கிய வகைகள் உள்ளன. லெபிடோப்டெரா ஒட்டுண்ணிகளை (அந்துப்பூச்சிகள் மற்றும் பட்டாம்பூச்சிகள்) விஷமாக்கும் பிடி நச்சுகளை உருவாக்க வடிவமைக்கப்பட்ட பசிலஸ் துரிஞ்சென்சிஸ் என்ற மண்ணின் பாக்டீரியத்திலிருந்து ஒரு மரபணு உள்ளது. மேலும், இந்த மரபணு பல்வேறு களைக்கொல்லிகளுக்கு எதிர்ப்பை வழங்குகிறது. இந்த மரபணு பெரும்பாலும் உயர் பிரக்டோஸ் சோளத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அமெரிக்காவில் மிகவும் பொதுவானது.
   • திராட்சை / ராப்சீட் - சிறந்த களைக்கொல்லி எதிர்ப்புக்கு மரபணு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
   • சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு - மான்சாண்டோ ரவுண்டப் களைக்கொல்லியை எதிர்க்கும் பயிரை உருவாக்க மரபணு சேர்க்கப்பட்டது.
   • பருத்தி - பிடி டாக்ஸின் உற்பத்திக்கு. விதைகள் பருத்தி விதை எண்ணெயில் அழுத்தப்படுகின்றன, இது காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெயின் ஒரு அங்கமாகும்.
   • பால் - பசுக்களுக்கு rBGH / rBST ஹார்மோன் சேர்க்கப்பட்டு, மரபணு மாற்றப்பட்ட வைக்கோல் மற்றும் தானியங்களை உண்ணலாம்.
   • சர்க்கரை2012 ஆம் ஆண்டில், உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் அவர்களின் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து GM சர்க்கரை விற்பனைக்கு அனுமதி வழங்கியது ... "சுகர்". எனவே இப்போது, ​​நாம் இயற்கை ஐஸ்கிரீம் வாங்க விரும்பும் போது, ​​நாம் இயற்கை கரும்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறோம் என்பதில் உறுதியாக இருக்க முடியாது. கேன் சுகர் என்ற பெயரை நீங்கள் பார்த்தால், அது GMO இலவசமாக இருப்பதற்கான வாய்ப்புகள் மிக அதிகம். இது பல லேபிளிங் சிக்கல்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் சர்க்கரை பல உணவுகளில் காணப்படுகிறது, மேலும் அந்த தயாரிப்பு GMO இல்லையா என்று சொல்ல முடியாது.
   • பப்பாளி.
   • சுரைக்காய்.
   • சாலையோர சந்தையில் நுகர்வோருக்கு சோளம் விற்கப்படுகிறது. ஆர்கானிக் கார்ன், பாப்கார்ன் மற்றும் கார்ன்ஃப்ளேக்ஸ் மட்டும் வாங்கவும்.
   • பேக்கரி பொருட்கள். பெரும்பாலும் அவற்றில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட GM கூறுகள் உள்ளன. நம் ரொட்டி மற்றும் சுடப்பட்ட பொருட்களில் நமக்கு ஏன் சோளம் அல்லது சோயா தேவை? சில பிராண்டுகள் GM பொருட்களைத் தவிர்க்கின்றன, ஒன்றைக் கண்டுபிடித்து அதனுடன் ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
2. 2 100% ஆர்கானிக் என்று பெயரிடப்பட்ட உணவை வாங்கவும். அமெரிக்க மற்றும் கனேடிய அரசாங்கங்கள் மரபணு மாற்றப்பட்ட அல்லது மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவை வழங்கியிருந்தால் 100% ஆர்கானிக் என்று பெயரிடப்படுவதைத் தடை செய்கிறது. கரிம உணவு மிகவும் விலையுயர்ந்தது மற்றும் வழக்கமான உணவில் இருந்து தோற்றத்தில் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேறுபட்டது என்பதை நீங்கள் கவனிக்கலாம்.
   • மேலும், தயாரிப்பு அது கரிமமானது என்று சொன்னாலும், இது GMO களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்று அர்த்தமல்ல. உண்மையில், இது 30% GM மூலப்பொருட்களைக் கொண்டிருக்கலாம், எனவே இது 100% ஆர்கானிக் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
3. 3 நம்பகமான கரிம சான்றிதழ் நிறுவனங்களில் QAI, ஒரேகான் டில்ட் மற்றும் CCOF ஆகியவை அடங்கும். அவர்களின் தயாரிப்பு சான்றிதழைப் பாருங்கள். மேற்கூறிய அமைப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது யுஎஸ்டிஏ தரநிலைகள் வெளிர். USDA சான்றளிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு என்றால் 100% ஆர்கானிக் என்று கருத வேண்டாம்.
   • இது முட்டைகளுக்கும் பொருந்தும். இயற்கை அல்லது ஃப்ரீ-ரன் என்று பெயரிடப்பட்ட முட்டைகள் அவசியமில்லை. 100% கரிமமாக இருக்கும் முட்டைகளைப் பாருங்கள்.
4. 4 பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் லேபிள் எண்ணைத் தீர்மானிக்கவும்.
   • இது 4 இலக்க எண்ணாக இருந்தால், தயாரிப்பு சாதாரண தரத்தில் தயாரிக்கப்பட்டது.
     
   • எட்டுடன் தொடங்கும் 5 இலக்க எண் என்றால், அது மரபணு மாற்றப்பட்டது. இருப்பினும், இந்த அடையாளம் கொண்ட தயாரிப்புகளில் அதிக நம்பிக்கையை வைக்காதீர்கள், ஏனெனில் இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதாகும்.
     
   • இது 5 இலக்க எண்ணாக இருந்தால் அது "9" உடன் தொடங்குகிறது - தயாரிப்பு
     கரிம.
5. 5 புல் ஊட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி வாங்கவும். யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் உள்ள பெரும்பாலான கால்நடைகள் புல் ஊட்டப்பட்டவை, ஆனால் அவை GM தானியங்களுக்கு உணவளிக்கப்படும் உணவளையில் தங்கள் கடைசி தருணங்களை செலவிடுகின்றன. இன்ட்ராமுஸ்குலர் கொழுப்பை அதிகரிக்க இது செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் GM இறைச்சியை வாங்க விரும்பவில்லை என்றால், கால்நடைகள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் 100% மேய்ச்சல் நிலங்களில் புல்லுடன் மட்டுமே கொழுப்பு இருந்தது.
   • ஆடு போன்ற பிற தாவரவகைகளின் இறைச்சிக்கும் இது பொருந்தும்.
   • உள்ளூர் கடைகளில் இறைச்சி வாங்கினால் இது சாத்தியமில்லை என்றாலும், விலங்குகளுக்கு ஜிஎம் அல்ஃபால்ஃபா உணவளிக்கும் ஒரு சிறிய வாய்ப்பும் உள்ளது.
   • பன்றிகள் மற்றும் கோழிப்பண்ணை போன்ற விலங்குகளை கொண்டு புல்லை மட்டும் உண்ண முடியாது, 100% ஆர்கானிக் என்று பெயரிடப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் தேட வேண்டும்.
6. 6 GMO அல்லாதவை என்று வேண்டுமென்றே பெயரிடப்பட்ட உணவுகளைத் தேடுங்கள். இருப்பினும், இந்த வழியில் குறிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பார்ப்பது மிகவும் அரிது. GMO களைப் பயன்படுத்தாத நிறுவனங்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளை பட்டியலிடும் தளங்களுக்கும் நீங்கள் இணையத்தில் தேடலாம். ஆனால் கவனமாக இருங்கள், இதுபோன்ற தகவல்கள் பெரும்பாலும் முழுமையடையாது மற்றும் ஆர்வ மோதலை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
7. 7 உள்ளூர் விற்பனையாளர்களிடமிருந்து வாங்கவும். GM உணவுகளில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவை அமெரிக்காவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன என்றாலும், அவற்றில் பெரும்பாலானவை பெரிய தொழில்துறை பண்ணைகளில் இருந்து வருகின்றன. உள்ளூர் உழவர் சந்தைகள், கடைகளில் ஷாப்பிங் செய்வதன் மூலம் நீங்கள் GM உணவுகளை வாங்குவதைத் தவிர்ப்பதுடன், பணத்தை மிச்சப்படுத்தலாம்.
   • பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் ஏற்கனவே உருவாக்கப்பட்ட நுகர்வோர் கூடைக்கு கூடுதலாக, மேலும் சிறிய பண்ணைகள் தானியங்கள் மற்றும் இறைச்சியை நேரடியாக நுகர்வோருக்கு வழங்குகின்றன.
   • உள்ளூர் விவசாயிகளிடமிருந்து ஷாப்பிங் செய்யும்போது, ​​GMO களின் மீதான அவர்களின் அணுகுமுறைகளைப் பற்றி விசாரிக்கலாம் மற்றும் அவர்கள் தங்கள் விளைபொருட்களை வளர்க்க பயன்படுத்துகிறார்களா என்பதைக் கண்டறியலாம்.
8. 8 புதிய உணவை வாங்கவும். முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை விட நீங்களே செய்யக்கூடிய உணவுகளைத் தேர்வு செய்யவும் (பெட்டிகளில் வரும் எதுவும், உடனடி உணவு உட்பட). வசதியில் நீங்கள் எதை இழக்கிறீர்களோ, சேமிப்பு, திருப்தி மற்றும் மன அமைதி ஆகியவற்றில் நீங்கள் பெறுவீர்கள். வாரத்திற்கு குறைந்தது 1-2 முறையாவது புதிதாக உணவு சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். நீங்கள் அதை மிகவும் விரும்பலாம், நீங்கள் அதை அடிக்கடி செய்ய முடிவு செய்கிறீர்கள்.
9. 9 உங்கள் சொந்த உணவை வளர்த்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த வழியில், நீங்கள் எதை வளர்த்தீர்கள் மற்றும் அவற்றை வளர்க்க என்ன பயன்படுத்தப்பட்டது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.

குறிப்புகள்

• சங்கிலி மற்றும் செங்கல் மற்றும் மோட்டார் உணவகங்களில், அவர்களின் தயாரிப்புகளில் GMO கள் உள்ளதா என்று நீங்கள் கேட்கலாம், இருப்பினும் பெரும்பாலும் பணியாளர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு இந்த தகவல் இல்லை. அவர்கள் எந்த காய்கறி எண்ணெய்களுடன் உணவு சமைக்கிறார்கள் என்று அவர்களிடம் கேளுங்கள். இது பொதுவாக பெரிய நான்கில் ஒன்றாகும்: சோள எண்ணெய், சோயாபீன் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய் அல்லது பருத்தி எண்ணெய். நீங்கள் அவர்களை வெண்ணெய் பயன்படுத்தச் சொல்லலாம். ஆனால் அந்த எண்ணெய் தயாரிக்கப்பட்ட மாடுகளுக்கு GM தானியத்துடன் உணவளிக்க முடியும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
• GMO அல்லாதவர்கள் என்று தங்கள் தயாரிப்புகளை முத்திரை குத்தும் உற்பத்தியாளர்கள், பொருளின் தீங்கு பற்றி தெரிவிக்கவில்லை.
• "இயற்கை" அல்லது "அனைத்து இயற்கை" தயாரிப்பு பெயர்களால் ஏமாற வேண்டாம். இது ஒரு மார்க்கெட்டிங் தந்திரம், அது எந்த அடிப்படையும் இல்லை. "ஆர்கானிக்" என்பதை விட "இயற்கை" என்று பெயரிடப்பட்ட பொருட்களை நுகர்வோர் அதிகம் வாங்குவதாக ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. ஒரு பொருளின் தரம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை வரையறுப்பதில் இந்த பெயருக்கு எந்த தொடர்பும் இல்லை என்றாலும் "இயற்கை" என்பது கரிம பொருள் என்று மக்கள் நினைக்கிறார்கள்.