சுவையூட்டல்களில் கோழியை எப்படி ஊறுகாய் செய்வது

காணொளி: டி ஜீ டாரோ கோழியை உருவாக்குகிறது, இது மணம் மற்றும் மென்மையானது.

உள்ளடக்கம்

படிகள்
குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

இறைச்சி சமைக்கும் ஒரு முறை உள்ளது, அதில் அது உப்பு, மிளகு, தைம் மற்றும் பிற கரடுமுரடான மசாலா கலவையில் கலக்கப்படுகிறது. அவை இறைச்சி அல்லது மீனின் மேற்பரப்பில் தேய்க்கப்பட்டு, உணவுக்கு அசாதாரண சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வழங்கும் சுவையூட்டும் அடுக்கை உருவாக்குகின்றன. பருவகால இறைச்சி இறைச்சிகள் ஜமைக்கா, டெக்சன் மற்றும் பிரஞ்சு உணவு வகைகளில் பிரபலமாக உள்ளன. சுவையூட்டும் கலவையில் உள்ள கோழியை வறுக்கவும், வாணலியில் வறுக்கவும் அல்லது திறந்த நெருப்பில் வைக்கவும். இந்த கட்டுரை சுவையூட்டல்களில் கோழியை எப்படி ஊறுகாய் செய்வது என்பதைக் காண்பிக்கும்.

படிகள்

1 உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ற ஒரு செய்முறையைக் கண்டறியவும். உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் கோழி வித்தியாசமாக marinated, மசாலா இருந்து marinade உலகளாவிய செய்முறை இல்லை.
2 தேவைப்பட்டால் கோழியை நீக்கவும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, marinating முன் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இது மைக்ரோவேவை விட சமமாக கரைக்கும்.
3 ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சுவையூட்டல்களை இணைக்கவும். இங்கே ஒரு தெற்கு பார்பிக்யூ கோழி சுவையூட்டும் ஒரு உதாரணம்.
- 1 கப் (200 கிராம்) பழுப்பு சர்க்கரை, 3 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். கடுகு தூள், 2 டீஸ்பூன். எல். பூண்டு தூள், 2 டீஸ்பூன். எல். வெங்காய தூள், 2 தேக்கரண்டி. உப்பு, ¼ தேக்கரண்டி. கெய்ன் மிளகு, 1 ½ தேக்கரண்டி. சிபோல்ட் (புகைபிடித்த சிவப்பு ஜலபெனோ மிளகு).
4 அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கிளறவும்.
5 குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கோழியை அகற்றவும்.
6 ஒரு காகித துண்டுடன் கோழியை உலர்த்தவும்.
7 கோழியின் அனைத்து பக்கங்களிலும் மசாலாவை தெளிக்கவும்.
8 சுவையூட்டலை கோழிக்கறியில் தடவவும், சுவையூட்டலுடன் வெளியில் முழுமையாக பூசவும்.
- முழு கோழியையும் marinate செய்வது அவசியமில்லை. நீங்கள் ப்ரிஸ்கெட், கால்கள், இறக்கைகள், முருங்கை போன்றவற்றை மரைனேட் செய்யலாம்
9 கோழியை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
10 8-24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- கோழியை ஒரே இரவில் வைத்திருக்க முடியாவிட்டால், நீங்கள் அதை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். நீண்ட நேரம் மரைனேட் செய்யப்பட்டால், அது மசாலாவின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை நன்றாக உறிஞ்சிவிடும்.
11 உங்கள் கிரில்லை நடுத்தர (அல்லது சற்று குறைந்த) வெப்பத்திற்கு சூடாக்கவும்.
12 சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கோழியை அகற்றவும்.
13 கோழியை 15-20 நிமிடங்கள் கிரில்லில் வைக்கவும். உள்ளே இளஞ்சிவப்பு இல்லாத போது இறைச்சி தயாராக இருக்கும்.
- மாற்றாக, கோழியை எண்ணெயில் வாணலியில் அனுப்பலாம்.நீங்கள் கோழியை 5 நிமிடங்கள் கிரில் அல்லது பான் மீது வறுக்கவும், பின்னர் 180 டிகிரியில் 20-40 நிமிடங்கள் சுட அடுப்பில் அனுப்பவும்.
14 அடுப்பில் இருந்து கோழியை அகற்றி உடனடியாக பரிமாறவும்.
15 பான் பசி!

குறிப்புகள்

சுவையூட்டும் கலவையை முன்கூட்டியே தயார் செய்து, காற்று புகாத டப்பாவில் இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். உங்களுக்கு அடுத்த முறை தேவைப்படும் போது அது அருகில் இருக்கும்.
பெரும்பாலான இறைச்சி கலவைகளை மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தலாம்.

எச்சரிக்கைகள்

கோழியை சமைக்கும்போது, அதை நன்றாக மூடி, சமைக்கவும், அதனால் அது ஒரு மேற்பரப்பில் அமர்ந்து, மீதமுள்ள உணவில் இருந்து பிரிக்கவும். இது சால்மோனெல்லா மற்றும் கேம்பிலோபாக்டர் பாக்டீரியா பரவுவதைத் தடுக்கிறது. நீங்கள் சமைத்து முடித்ததும், நீங்கள் சமைத்த பகுதியை ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவர் மூலம் துடைக்கவும்.
கலவையை உருவாக்கும் போது, அதிக உப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்; அதன் சுவை மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களை மிஞ்சும்.