சோள மாட்டிறைச்சி செய்யப்பட்டதா என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

உள்ளடக்கம்

படிகள்
முறை 3 இல் 1: அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்
முறை 2 இல் 3: அடுப்பில் சமைத்தல்
முறை 3 இல் 3: மெதுவான சமையல்
குறிப்புகள்
எச்சரிக்கைகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

ஊறுகாய் உப்பு பயன்படுத்தும் போது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும் என்பதால், சோள மாடு எப்போது தயாராக உள்ளது என்று சொல்வது கடினம். அது சரியாக செய்யப்பட்டுள்ளதா என்பதைத் தீர்மானிப்பதற்கான சிறந்த வழி, அதைச் சரியாகச் செய்து சமையல் வெப்பமானியுடன் இறைச்சியைச் சரிபார்க்க வேண்டும்.

படிகள்

முறை 3 இல் 1: அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

1 Preheat அடுப்பில் 325 முதல் 350 டிகிரி பாரன்ஹீட் (163 முதல் 177 டிகிரி செல்சியஸ்). அமெரிக்க உணவுப் பாதுகாப்பு ஆணையம் மற்றும் யுஎஸ்டிஏ படி, நீங்கள் 162 டிகிரி செல்சியஸுக்குக் குறைவான வெப்பநிலையில் சமைக்க முடியாது.
2 விருப்பமாக, மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட்டை ஒரு வறுத்த பையில் வைக்கலாம். சோள மாட்டை அதன் சொந்த சாற்றில் வான்கோழியைப் போலவே சமைக்கலாம்.
- ஒரு பையில் சுடப்படும் போது, ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து இறைச்சியை வைப்பதற்கு முன் நன்றாக குலுக்கவும்.
- பேக்கிங் தாளில் மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சியை வைக்கவும்.
3 வாணலியில் ப்ரிஸ்கெட்டை வறுப்பது நல்லது. சிறிது தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கும்போது, அதன் தன்மையை சரிபார்க்க எளிதானது, ஆனால் அதிக வெப்பநிலையில் இயற்கை சாறு இழக்கப்படுகிறது.
- எப்போதும் க்ரீஸ் சைட் அப் உடன் சமைக்கவும்.
- வாணலியின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். இது ப்ரிஸ்கெட்டின் அடிப்பகுதியில் சுமார் 1 அங்குலம் (2.5 சென்டிமீட்டர்) மறைக்க வேண்டும்.
- தண்ணீர் இறைச்சியை மென்மையாக்கும்.
- வாணலியை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், படலத்தைப் பயன்படுத்தி ஈரப்பதத்தை உள்ளே வைக்கலாம்.
4 சமையல் டைமரை அமைக்கவும். சோளமாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி இரவு உணவிற்கு சரியான நேரத்தில் தயாராக இருப்பதை உறுதி செய்ய பின்வரும் வழிமுறைகள் உதவும்.
- நீங்கள் ஒரு பையில் சமைத்தால், உங்களுக்கு 2 முதல் 3 பவுண்டுகள் ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு (0.9 முதல் 1.4 கிலோகிராம் வரை) 2.5 முதல் 3 மணி நேரம் தேவைப்படும். 3.5 முதல் 5 பவுண்டுகள் (1.6 முதல் 2.3 கிலோகிராம்) ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு 3.5 மணி நேரம் ஆகும்.
- நீங்கள் பான் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் 1 பவுண்டு இறைச்சி (0.5 கிலோகிராம்) ஒரு மணி நேரம் செலவிடுவீர்கள்.
5 அலாரம் அடிக்கும் போது, அடுப்பில் இருந்து ப்ரிஸ்கெட்டை அகற்றவும். அடுப்பில் வைக்கவும், தேவைப்பட்டால், பையில் இருந்து அகற்றவும்.
6 ப்ரிஸ்கெட்டின் மையத்தில் ஒரு சமையல் இறைச்சி வெப்பமானியைச் செருகவும். முக்கிய வெப்பநிலை 145 டிகிரி பாரன்ஹீட்டை (63 டிகிரி செல்சியஸ்) எட்டியிருந்தால், நீங்கள் இனி சுட வேண்டியதில்லை மற்றும் பரிமாறலாம்.
- இறைச்சியை 145 முதல் 160 டிகிரி பாரன்ஹீட் (63 முதல் 71 டிகிரி செல்சியஸ் வரை) வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வர முயற்சிக்கவும்.

முறை 2 இல் 3: அடுப்பில் சமைத்தல்

1 ப்ரிஸ்கெட்டை ஒரு பெரிய வாணலியில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும். இறைச்சியை மூடி வைக்க போதுமான தண்ணீர் ஊற்றவும்.
2 தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நடுத்தரத்திலிருந்து குறைந்த வெப்பத்திற்கு கொதிக்க வைக்கவும்.
- வெப்பத்தை குறைத்தவுடன் மூடி வைக்கவும்.
3 1 பவுண்டு ப்ரிஸ்கெட்டுக்கு (0.5 கிலோகிராம்) 1 மணிநேரத்திற்கு டைமரை அமைக்கவும்.
- நீங்கள் பாரம்பரிய முறையில் சோள மாட்டிறைச்சியை சமைக்கிறீர்கள் என்றால் இதைச் செய்ய வேண்டும்.
4 கொதிக்கும் நீரை ஒரு கெட்டியில் தயார் நிலையில் வைக்கவும். 1 மணி நேரம் கொதித்த பிறகு, மூடியின் ஒரு பக்கத்தை உயர்த்தி, தண்ணீர் இன்னும் ப்ரிஸ்கெட்டை மறைக்கிறதா இல்லையா என்று சோதிக்கவும்.
- தண்ணீர் குறைவாக இருந்தால், பானையில் 1 கப் (237 மிலி) கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்கவும்.
- சரியான நீர்மட்டத்தை பராமரிக்க இறைச்சியை ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை சரிபார்க்கவும்.
- இது நீராவி மூலம் வெளியேறும் நீரை மாற்றும்.
5 சோள மாட்டை அடிக்கடி சோதிக்க வேண்டாம். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் மூடியை உயர்த்தும்போது, சமையல் நேரத்தை நீட்டிக்கிறீர்கள்.
6 சமையல் முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
7 அலாரம் அடிக்கும்போது அட்டையை அகற்றவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு இறைச்சியைத் துளைக்கவும். அது மென்மையாக இருந்தால், இறைச்சி கிட்டத்தட்ட முடிந்துவிட்டது.
8 உலர் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள். ப்ரிஸ்கெட்டின் மையத்தில் சமையலறை இறைச்சி வெப்பமானியைச் செருகவும்.
- தெர்மோமீட்டர் 145 டிகிரி பாரன்ஹீட்டை (63 டிகிரி செல்சியஸ்) படித்தால், இறைச்சி முடிந்தது.

முறை 3 இல் 3: மெதுவான சமையல்

1 இந்த முறையைப் பயன்படுத்தினால், வேர் காய்கறிகளை முதலில் மெதுவான குக்கரின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
- முட்டைக்கோஸ் சமையல் முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் சேர்க்கலாம்.
2 மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகள் மீது ப்ரிஸ்கெட்டை வைக்கவும். இறைச்சியை மறைக்க தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
- இந்த சமையல் முறைக்கு தொடர்ந்து தண்ணீர் நிரப்புதல் தேவையில்லை.
3 அதிக வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4 ஒரு சிறிய தீ வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 10 முதல் 12 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
- நீங்கள் இறைச்சியை வேகமாக சமைக்க விரும்பினால், அதிக வெப்பத்தில் 5 முதல் 6 மணி நேரம் சமைக்கவும்.
- மாதிரியைப் பொறுத்து மெதுவான குக்கர்கள் வேறுபடுகின்றன. உங்கள் மெதுவான குக்கர் குறைந்த வெப்பத்தில் வெப்பத்தை போதுமான அளவு அதிகமாக வைத்திருப்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால், நீங்கள் சமையல் நேரத்தை 2 மணிநேரம் குறைக்கலாம்.
- பழைய மெதுவான குக்கர் மாதிரிகள் புதிய மாடல்களை விட குறைந்த வெப்பநிலையில் இறைச்சியை சமைக்க வேண்டும்.
5 சமையல் முடிவதற்கு 45 நிமிடங்களுக்கு முன்பே மெதுவான குக்கரிலிருந்து மூடியை அகற்ற வேண்டாம். மெதுவான குக்கர் தேவையான வெப்பநிலையை அடைய நீண்ட நேரம் ஆகும்.
- இந்த நேரத்திற்கு முன் நீங்கள் மூடியை திறக்கும்போதெல்லாம், மொத்த சமையல் நேரத்திற்கு 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும்.
6 உட்புற வெப்பநிலை 145 டிகிரி பாரன்ஹீட்டை (63 டிகிரி செல்சியஸ்) அடையும் என்பதை உறுதி செய்ய, சமையலறை இறைச்சி தெர்மோமீட்டரில் மூடியை அகற்றி செருகவும்.
- நீங்கள் இறைச்சியை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சோதிக்கலாம். இது மிகவும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.

குறிப்புகள்

சமைத்த உடனேயே உறைந்த மாட்டிறைச்சியை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். அங்கு 2 முதல் 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.
குளிர்சாதன பெட்டியில், ஆயத்த சோள மாட்டை 3 முதல் 4 நாட்கள் வரை வைக்கலாம்.
எப்பொழுதும் மீதமுள்ள சோள மாட்டிறைச்சியை அடுப்பு, அடுப்பு அல்லது மெதுவான குக்கரில் இருந்து அகற்றிய 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

பாதுகாக்கப்பட்ட சமையலறை கையுறை இல்லாமல் அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் இருந்து சோள மாட்டை ஒருபோதும் சுவைக்காதீர்கள். எரிவதைத் தவிர்க்க சூடான மேற்பரப்பில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றவும்.
7 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் பச்சையாக சேமித்து வைத்துள்ள சோள மாட்டை சமைக்க வேண்டாம். வாங்குவதற்கு அல்லது தயாரிப்பதற்கு முன் காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும்.