உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 3 ல் 1: பகுதி ஒன்று: மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளையர்களை பிரித்தல்
• முறை 2 இல் 3: பகுதி இரண்டு: வெள்ளையர்களை வெல்லுங்கள்
• முறை 3 இல் 3: பகுதி மூன்று: மாவில் புரோட்டீன் போடுவது
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

ஒரு பப்பி கேக் இடி (இந்த வழிகாட்டியில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி), அத்துடன் சவுஃப்லெஸ் அல்லது நம்பமுடியாத மென்மையான வாஃபிள்ஸ் செய்ய, முட்டை வெள்ளை மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. அதற்கு கொஞ்சம் பயிற்சி தேவை. முட்டையின் வெள்ளை கருவை அவற்றின் காற்றோட்டமான அமைப்பு கெட்டுப்போகாமல் கவனமாக சேர்க்க வேண்டும்.

படிகள்

முறை 3 ல் 1: பகுதி ஒன்று: மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளையர்களை பிரித்தல்

1. 1 மிகவும் புதிய மற்றும் குளிர்ந்த முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளை நிறத்தை எளிதாக பிரிக்க, பெரிய அல்லது மிகப் பெரிய முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். முட்டையின் வெள்ளைக் கடினத்தைக் கொடுக்கும் புரத இழைகள் காலப்போக்கில் உடைந்துவிடுவதால், மிகச் சிறந்த முட்டைகளுடன் சிறந்த முடிவுகளைப் பெறலாம்.
2. 2 மஞ்சள் கரு அல்லது ஓடு துண்டுகள் அதில் சிக்காமல் இருக்க வெள்ளை நிறத்தை கவனமாக உரிக்கவும். இதைச் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன:
   • நடுவில் உள்ள முட்டை ஓட்டை மெதுவாக உடைத்து, ஒரு தட்டின் மேல் வைத்திருங்கள், இதனால் புரதம் மெதுவாக தட்டில் வடிந்து, மஞ்சள் கரு ஷெல்லில் இருக்கும்.
   • முறை இரண்டு: முட்டையின் முழு உள்ளடக்கத்தையும் ஒரு வெற்றுத் தட்டில் வைக்கவும், பின்னர் வெள்ளையை வடிகட்டவும், மஞ்சள் கருவைத் தொடாமல் கவனமாக இருங்கள். மஞ்சள் கருவை வைத்திருக்க நீங்கள் ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தலாம். இரண்டு முறைகளுக்கும் சில பயிற்சி தேவை.
   • முறை மூன்று: கிண்ணத்தின் மேல் துளையிட்ட கரண்டியைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். முட்டையை உடைத்து துளையிட்ட கரண்டியால் வடிகட்டவும். இந்த வழியில் வெள்ளை கிண்ணத்தில் வடிந்துவிடும் மற்றும் மஞ்சள் கரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியில் இருக்கும்.
3. 3 முட்டையின் வெள்ளை அறை வெப்பநிலையில் வரட்டும். நீங்கள் மற்றொரு செய்முறைக்கு மஞ்சள் கருவை சேமிக்கலாம் - உதாரணமாக, வீட்டில் மயோனைசே தயாரிக்கவும்.

முறை 2 இல் 3: பகுதி இரண்டு: வெள்ளையர்களை வெல்லுங்கள்

1. 1 முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நேராக, வட்டமான கிண்ணத்தில் வைத்து, மிக்ஸியில் நடுத்தர அல்லது அதிக வேகத்தில் அடிக்கவும். கிண்ணத்தின் சுற்றளவைச் சுற்றி மிக்ஸரை முழுமையாகவும் சமமாகவும் கலக்கவும்.
2. 2 விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். நன்கு அடித்த வெள்ளையர் சமமாக வெள்ளை மற்றும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். அவை மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கி லேசாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். இது இறுதி தருணம்.
   • சில சமையல் புத்தகங்கள் வெள்ளையர்கள் வேகமாக துடைக்க உதவுவதற்காக சிறிது (பொதுவாக ¼ தேக்கரண்டிக்கு குறைவாக) டார்டரைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றன.
3. 3 அரைத்த முட்டையின் வெள்ளையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மாவில் சேர்த்து கிளறவும். இது மாவை மென்மையாக்கும் மற்றும் மீதமுள்ள புரதத்தை அறிமுகப்படுத்துவது எளிதாக இருக்கும்.மாவு அரிதாகவே கலந்து சிறிது கட்டியாக இருந்தால் போதும்.
   • புரதங்களைச் சேர்ப்பதற்கு முன் நீங்கள் பயன்படுத்தும் செய்முறையின் படி மீதமுள்ள பொருட்கள் நன்கு கலக்கப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

முறை 3 இல் 3: பகுதி மூன்று: மாவில் புரோட்டீன் போடுவது

1. 1 மாவில் புரதங்களைச் சேர்க்கவும். பின்னர், ஒரு பெரிய சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, மாவின் பாதியை மெதுவாக உயர்த்தி, மற்ற பாதியை அதைக் கொண்டு மூடி வைக்கவும். இதை இன்னும் சில முறை செய்யவும்.
   • ஒரு உலோக கரண்டி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவுடன் மாவில் புரதங்களைச் சேர்ப்பது இன்னும் சிறந்தது.
2. 2 மாவை புரதங்களுடன் கலக்காதீர்கள். இந்த செயல்முறையின் நோக்கம் சவுக்கை முட்டையின் வெள்ளையில் காற்றை வைத்திருப்பது. புரதங்களை சமமாக விநியோகிக்க மாவை கலக்க கவனமாக இருங்கள், மின்சார கலவை பயன்படுத்த வேண்டாம்.
3. 3 தயார். முடிக்கப்பட்ட நிறை இன்னும் கட்டியாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அணில் கூட அங்கும் இங்கும் காட்ட முடியும்.

குறிப்புகள்

• நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கும் வரை புரதத்தைச் சேர்க்க வேண்டாம். சில மாவுகளுக்கு சமைப்பதற்கு முன் குளிர்சாதன வசதி தேவை, ஆனால் துடைத்த முட்டையின் வெள்ளைக் கருக்கள் விரைவாக உதிர்ந்து அவற்றின் தரத்தை இழக்கலாம்.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து குளிர்ந்த வெள்ளையை விட அறை வெப்பநிலையில் வெள்ளையர் நன்றாக துடைக்கிறார்கள்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• மின்சார கலவை.
• பெரிய சமையலறை ஸ்பேட்டூலா.
• நீங்கள் பொருட்களை கலக்கும் கொள்கலன்.
• புதிய முட்டைகள்.