உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 2 இல் 1: சுடப்பட்ட கேக்கை ஐசிங் இல்லாமல் உறைய வைப்பது
• முறை 2 இல் 2: ஐசிங் கேக்கை உறைய வைப்பது
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்
• கூடுதல் கட்டுரைகள்

உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களை இப்போதே சாப்பிடப் போவதில்லை என்றால் கேக்கை உறைய வைப்பது உதவியாக இருக்கும். ஒருவேளை நீங்கள் ஒரு நண்பரின் பிறந்தநாள் கேக்கை ஒரு வாரத்திற்கு சேமிக்க விரும்பலாம். அல்லது நீங்கள் ஒரு சிறப்பு இனிப்புக்கான தளத்தை முன்கூட்டியே தயார் செய்துள்ளீர்கள். நீங்கள் எந்த காரணத்திற்காக அதைச் செய்ய விரும்பினாலும், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள். உறைபனி செயல்பாட்டின் போது கேக்குகளை எப்படி உறைய வைப்பது மற்றும் என்ன நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்ற கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

படிகள்

முறை 2 இல் 1: சுடப்பட்ட கேக்கை ஐசிங் இல்லாமல் உறைய வைப்பது

1. 1 கேக்கை குளிர்விக்க விடுங்கள். பிற்கால பயன்பாட்டிற்கு உறைவதற்கு முன் கேக்கை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். நீங்கள் ஒரு கேக் சுடப்பட்டிருந்தால், அதை மூன்று மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறதா இல்லையா என்பதை அறிய உங்கள் கையால் லேசாகத் தொடவும்.
   • நீங்கள் கடையில் வாங்கிய கேக்கை உறைய வைத்தால், முதல் படியை தவிர்க்கவும்.
2. 2 நீங்கள் எந்த கேக்கை உறைய வைப்பீர்கள் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். அதிக கேக் இருப்பதால் பெரும்பாலான கேக்குகள் நன்றாக உறைகின்றன. உங்கள் கேக் கொழுப்பு இல்லாமல் இருந்தால் (ஸ்கீம் கேக் போன்றவை), அது சரியாக உறையாது, எனவே அதை ஃப்ரீசரில் வைக்க வேண்டாம்.
3. 3 உறைவதற்கு முன் கேக்கை மடிக்க சரியான மடக்குதலை தேர்வு செய்யவும். ஃப்ரீசரில் உள்ள ஒடுக்கத்திலிருந்து கேக் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும், எனவே நீர்ப்புகா பேக்கேஜிங் பொருட்களின் பயன்பாடு கேக்கை பாதுகாக்கும் மற்றும் அதன் சுவையையும் அமைப்பையும் பாதுகாக்கும். சாத்தியமான சில விருப்பங்கள் இங்கே:
   • களிமண் மடக்கு: உறைவதற்கு முன் கேக்குகளை போர்த்த இது ஒரு நல்ல பொருள், ஆனால் ஈரப்பதத்தை வெளியே வைக்க உங்களுக்கு பல அடுக்குகள் தேவைப்படும். க்ளிங் ஃபிலிம் பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் போதுமான வலிமையானது.
   • உணவு படலம்: பேக்கேஜிங் படலம் ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் பாக்டீரியாவிலிருந்து உணவைப் பாதுகாக்க சிறந்த தடையாகும். ஒரு தீவிர குறைபாடு என்னவென்றால், அது மிக எளிதாக உடைந்து விடும்.
   • விரும்பியபடி பேக்கிங் ஷீட் அல்லது மெட்டல் ட்ரேயில் போர்த்தப்பட்ட கேக்கை வைக்கவும் (இது கேக்கை மற்ற உணவுகளுடன் தொடர்பு கொள்வதிலிருந்து பாதுகாக்கும், ஃப்ரீசரில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது, மேலும் இது ஈரப்பதம் மற்றும் கடல் நாற்றங்கள் போன்ற நாற்றங்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.)
4. 4 பேக்கேஜிங் பொருட்களை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும், முன்னுரிமை சமையலறையில் வைக்கவும். பின்னர் பேக்கிங் தாள் அல்லது அச்சு எடுத்து, கேக்கை தலைகீழாக மாற்றவும். கேக் பேக்கிங் தாள் அல்லது அச்சு இருந்து மிகவும் சிரமம் இல்லாமல் பிரிக்க வேண்டும்.
   • கேக் அச்சிலிருந்து பிரிக்கப்படாவிட்டால், ஒரு கத்தியை எடுத்து அச்சின் விளிம்புகளில் பிளேட்டை இயக்கவும் (அச்சு மற்றும் கேக்கிற்கு இடையில்).
   • நீங்கள் ஏற்கனவே பேக்கிங் தாளில் இருந்து கேக்கை நீக்கியிருந்தால், இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கவும்.
5. 5 கேக் போர்த்தி. இப்போது எல்லா இடங்களிலும் கேக்கை போர்த்தி விடுங்கள். கேக்கிற்கும் பொட்டலத்திற்கும் இடையில் காற்றுக்கு இடமில்லாதவாறு நீங்கள் கேக்கை இறுக்கமாக போர்த்த வேண்டும்.
6. 6 உறைந்த கேக்கை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். சேமிப்பிற்காக கேக்கை உறைய வைக்க நீங்கள் இப்போது தயாராக உள்ளீர்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் போதுமான இடம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மேலும் கடுமையான வாசனையுள்ள (கடல் உணவு போன்றவை) உணவுகளுக்கு அடுத்ததாக கேக் வைப்பதைத் தவிர்க்கவும். கேக் ஃப்ரீசரில் விசேஷமாக நியமிக்கப்பட்ட இடத்தை வைத்திருப்பது நல்லது, அதனால் வெளிப்புற வாசனைகளுடன் இணைந்து வாழக்கூடாது.
   • கேக்கை வைப்பதற்கு முன்பு நீங்கள் உறைவிப்பான் கழுவ வேண்டும். இது கேக்கின் அசல் சுவையையும் நறுமணத்தையும் பாதுகாக்கும்.
7. 7 உறைந்த கேக்கை குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு மேல் ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும். வழக்கமாக, கேக் பல மாதங்களுக்கு உறைந்திருக்கும், ஆனால் இனி இல்லை. வேகவைத்த கேக்கில் உறைபனி ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கிறது என்ற போதிலும், இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு அது உலரத் தொடங்குகிறது, மேலும் நான்கு மாதங்களுக்குப் பிறகு கேக்கின் சுவையும் நறுமணமும் அடையாளம் காணமுடியாமல் மாறலாம்.
   • உங்கள் கேக்கை அலங்கரிக்க நீங்கள் தயாராக இருக்கும்போது, ​​அதை ஃப்ரீசரில் இருந்து நீக்கி 40 நிமிடங்கள் கரைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் விரும்பியபடி ஐசிங் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

முறை 2 இல் 2: ஐசிங் கேக்கை உறைய வைப்பது

1. 1 கேக்கை குளிர்விக்க விடுங்கள். பிற்கால பயன்பாட்டிற்கு உறைவதற்கு முன் கேக்கை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். வெறுமனே, கேக்கை மூன்று மணி நேரம் விட்டுவிடுவது நல்லது. கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கிறதா இல்லையா என்பதை அறிய உங்கள் கையால் லேசாகத் தொடவும்.
   • நீங்கள் கடையில் வாங்கிய கேக்கை உறைய வைத்தால், முதல் படியை தவிர்க்கவும்.
2. 2 நீங்கள் எந்த கேக்கை உறைய வைப்பீர்கள் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். அதிக கேக் இருப்பதால் பெரும்பாலான கேக்குகள் நன்றாக உறைகின்றன. உங்கள் கேக் கொழுப்பு இல்லாமல் இருந்தால் (ஸ்கீம் கேக் போன்றவை), அது சரியாக உறையாது, எனவே அதை ஃப்ரீசரில் வைக்க வேண்டாம்.
3. 3 உறைவிப்பான் இடத்தில் இடத்தை விடுவிக்கவும். உங்கள் கேக் ஃப்ரீசரில் உள்ள மற்ற உணவுகளுடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது. இது நடந்தால், அது இந்த உணவுகளின் வாசனையை உறிஞ்சிவிடும். அதனால்தான் ஃப்ரீசரில் கேக்குகளுக்கு ஒரு தனி அலமாரியை ஒதுக்கி வைத்தால் நன்றாக இருக்கும்.
   • குளிரூட்டப்பட்ட கேக்குகளை விட பனிக்கட்டி கேக்குகள் அதிக உறைவிப்பான் இடத்தை எடுத்துக்கொள்ளும்.
4. 4 கேக்கை பேக்கிங் தாள் அல்லது உலோகத் தட்டில் வைக்கவும். அதை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும் அவிழ்க்கப்பட்டது சுமார் 4 மணி நேரம் படிவம்.
5. 5 ஒட்டிக்கொண்ட படத்தை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் பரப்பவும். கேக் மீது ஐசிங் போர்த்துவதற்கு போதுமான அளவு ஒட்டிக்கொள்ளும் படலத்தை வெட்டுங்கள்.
6. 6 கேக்கை உருட்டவும். கேக்கை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் தளர்த்தவும். கேக் முற்றிலும் பிளாஸ்டிக்கால் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் அதே நேரத்தில், ஐசிங் அல்லது கிரீம் நசுக்க வேண்டாம்.
7. 7 கேக்கை மீண்டும் போர்த்தி விடுங்கள். கேக்கை அதன் வடிவத்தை பராமரிக்க மற்றும் கேக்கில் ஊறவைக்கக்கூடிய உறைவிப்பான் நாற்றங்களிலிருந்து மேலும் பாதுகாப்பதற்காக இரண்டாவது அடுக்கு க்ளிங் ஃபிலிமில் போர்த்துவது நல்லது.
8. 8 கேக்கை காற்று புகாத உணவு கொள்கலனில் வைக்கவும். கேக்கை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமித்து வைப்பது அவசியமில்லை; கேக்கை அதன் சிறந்த வடிவத்தில் வைத்திருப்பது கொள்கலன் போன்றது. கேக்கை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்திய பின், ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைத்து ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
9. 9 கேக்கை குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு மேல் ஃப்ரீசரில் சேமிக்கவும். வழக்கமாக, கேக் பல மாதங்களுக்கு உறைந்திருக்கும், ஆனால் இனி இல்லை.வேகவைத்த கேக்கில் உறைபனி ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கிறது என்ற போதிலும், இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு அது உலரத் தொடங்குகிறது, மேலும் நான்கு மாதங்களுக்குப் பிறகு கேக்கின் சுவையும் நறுமணமும் அடையாளம் காணமுடியாமல் மாறலாம்.

குறிப்புகள்

• மீதமுள்ள கேக்கை உறைய வைக்கவும். கேக் சரியான வடிவத்தில் இல்லாவிட்டாலும், நீங்கள் அதை உறைய வைத்து பின்னர் மென்மையான அல்லது வடிவமற்ற மாவை தேவைப்படும் சிறிய கேக்குகள் அல்லது பிற இனிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். கேக்கை தூக்கி எறிய வேண்டாம், அதிலிருந்து ஒரு புதிய உணவை உருவாக்கவும்!
• நீங்கள் கேக்கை பகுதிகளாக, ஒரு அடுக்கு அல்லது ஒரு துண்டில் உறைய வைத்தால், உங்களுக்குத் தேவையான அளவு மட்டுமே பிறகு நீக்குவது எளிதாக இருக்கும்.
• உறைந்த கேக்குகளிலிருந்து விரும்பிய வடிவத்தில் வெட்டுவது அல்லது தெளிப்பதற்காக நொறுக்குத் தீனியாக அரைப்பது எளிது.
• பிஸ்கட்டையும் உறைய வைக்கலாம்.
• விடுமுறைக்கு உங்கள் வீட்டிற்கு வரும் விருந்தினர்களுக்காக உறைந்த கப்கேக்குகளை நீங்கள் தயார் செய்தால் அது உங்களுக்கு நன்றாக இருக்கும், நீங்கள் அதை கரைத்து சுட வேண்டும். உறைவிப்பான் கதவில் வழிமுறைகளை விட்டு விடுங்கள்.
• எப்போதும் உறைவதற்கு முன் கேக் முற்றிலும் குளிராக இருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• சுண்ணாம்பைத் தவிர, பழ நிரப்புதலுடன் கூடிய கேக்குகள் உறைவதற்கு ஏற்றதல்ல.
• குறைந்த கொழுப்புள்ள கேக்குகள், குறைந்த கொழுப்பு பிஸ்கட் உட்பட, நன்றாக உறைவதில்லை.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பொருத்தமான பேக்கேஜிங் (க்ளிங் ஃபிலிம், க்ளிங் ஃபாயில்)
• பேக்கிங் தட்டு அல்லது உலோக தட்டு (விரும்பினால்)
• உறைவிப்பான்

கூடுதல் கட்டுரைகள்

நிரப்புதலுடன் ஒரு பை உறைவது எப்படி ஈஸ்ட் மாவை உறைய வைப்பது கிரீம் உறைய வைப்பது எப்படி கொட்டைகளை ஊறவைப்பது எப்படி மரவள்ளிக்கிழங்கு செய்வது எப்படி ஒரு கப்கேக்கில் டாப்பிங்ஸ் சேர்ப்பது எப்படி ஒரு பிளவு பேக்கிங் டிஷ் இருந்து ஒரு சீஸ்கேக் நீக்க எப்படி உறைந்த சாறு செய்வது எப்படி ஒரு கேக் தயாரா என்பதை எப்படி தீர்மானிப்பது சர்க்கரைக்கு பதிலாக தேனை எப்படி பயன்படுத்துவது ஐஸ்கிரீமை எடுப்பது எப்படி காபி ஜெல்லி செய்வது எப்படி அச்சிலிருந்து ஜெல்லியை எப்படி வெளியேற்றுவது ஒரு கறைபடிந்த பையை எப்படி சரி செய்வது