நூலாசிரியர்:
William Ramirez
உருவாக்கிய தேதி:
18 செப்டம்பர் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
- படிகள்
- முறை 3 இல் 1: அடுப்பில் கோழியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்
- முறை 2 இல் 3: கோழியை மீண்டும் வறுக்கவும்
- 3 இன் முறை 3: பின்வரும் தவறுகளை மீண்டும் செய்ய வேண்டாம்
- குறிப்புகள்
பொன்னிறமான, மிருதுவான, நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட கோழியை விட சுவையாக எதுவும் இல்லை. துரதிருஷ்டவசமாக, வறுத்த கோழியின் மகிமையை துடைத்து குளிர்சாதனப்பெட்டியில் சில நிமிடங்கள் வைத்தால் போதும். அதிர்ஷ்டவசமாக, அதை கெடுக்காமல் சூடேற்றுவது மிகவும் சாத்தியம். நிச்சயமாக, கோழி ஒரு சூடான ஆழமான வறுவலில் இருந்து வெளியேறியது போல் இருக்காது, ஆனால் ஒரு சில தந்திரங்கள் சமைத்த சில நாட்களுக்குப் பிறகு மீண்டும் பசியை உண்டாக்க உதவும்.
படிகள்
முறை 3 இல் 1: அடுப்பில் கோழியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்
1 கோழி அறை வெப்பநிலையில் இருக்கட்டும், அடுப்பு 190 ° C வரை வெப்பமடையும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கோழியை அகற்றி, அது சேமித்து வைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் இருந்து அகற்றவும். துண்டுகளை ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டில் சமமாக பரப்பி, இறைச்சி அறை வெப்பநிலையை அடையும் வரை காத்திருக்கவும். இது சுமார் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும். - இந்த நேரத்தை புத்திசாலித்தனமாக பயன்படுத்தவும். உதாரணமாக, நீங்கள் இப்போதே அனைத்து ஆயத்த வேலைகளையும் செய்யலாம். Preheat அடுப்பில், அலங்கரித்து அமைக்கவும்.
2 கோழியை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். கோழித் துண்டுகளை வெப்பப் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். விரும்பினால், முதலில் அதை படலத்தால் மூடி, பின்னர் சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்கும். பேக்கிங் தாளை க்ரீஸ் செய்வது அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் செய்தால், அது உங்கள் கோழியை காயப்படுத்தாது. - அறை வெப்பநிலையை எட்டாத கோழியை அடுப்பில் வைக்க வேண்டாம். இறைச்சி உள்ளே குளிர்ச்சியாக இருந்தால், அது ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாவதைத் தடுக்கும், இது கோழிக்கு அதன் சுவையான சுவையை அளிக்கிறது.
3 இறைச்சியை அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பின் நடுத்தர ரேக்கில் வைத்து, டைமரை 10 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். - சில ஆன்லைன் ஆதாரங்கள் இறைச்சியை உலர்த்துவதைத் தவிர்க்க சிறிது தண்ணீர் தெளிக்க பரிந்துரைக்கின்றன, மற்றவை இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கின்றன.
- சூடாக்க 10 நிமிடங்கள் முதல் அரை மணி நேரம் வரை ஆகலாம்.அடுத்த கட்டத்தை நீங்கள் படிக்கும்போது, இந்த நேரம் மாறக்கூடும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
4 இறைச்சியை அடிக்கடி சரிபார்க்கவும். இந்த ரீஹீட்டிங் முறையின் ஒரே சிரமம், கோழியின் வெவ்வேறு பாகங்கள் வெவ்வேறு விகிதங்களில் சூடுபடுத்தப்படுகின்றன. ஒரு விதியாக, பெரிய மற்றும் துகள்கள் (மார்பக மற்றும் தொடைகள்) சிறியவற்றை விட மெதுவாக சமைக்கப்படுகின்றன (இறக்கைகள் மற்றும் முருங்கைக்காய்). சிறிய துண்டுகள் எரிவதைத் தடுக்க, சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் இறைச்சியைச் சரிபார்க்கவும். கோழி வெளியே மிருதுவாகவும், உள்ளே சூடாகவும் இருக்கும் போது செய்யப்படுகிறது. - ஆதாரங்களில் ஒன்று, கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளைச் சரியாக சூடாக்க 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் மார்பகத்திற்கும் தொடைகளுக்கும் சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் ஆகும்.
5 அடுப்பில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி குளிர்விக்கவும். சிக்கன் துண்டுகள் மீண்டும் மிருதுவாகவும் எலும்புக்கு சூடாகவும் இருக்கும்போது சாப்பிட தயாராக இருக்கும். அடுப்பில் இருந்து கோழியை அகற்றி, பரிமாறுவதற்கு முன்பு 5-10 நிமிடங்களுக்கு குளிரூட்ட ஒரு கம்பி ரேக்கிற்கு கவனமாக மாற்றவும். பான் பசி! - அனைத்து சுவையூட்டிகளும் மாவில் இருப்பதால் இறைச்சியை மீண்டும் பதப்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.
முறை 2 இல் 3: கோழியை மீண்டும் வறுக்கவும்
1 குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கோழியை அகற்றி அறை வெப்பநிலைக்கு வரவும். சுவையான, மிருதுவான மற்றும் தங்க பழுப்பு நிறத்தைப் பெற மற்றொரு சிறந்த வழி வெறுமனே கோழியை மீண்டும் வறுக்கவும்... அடுப்பில் முந்தைய பதிப்பைப் போலவே, நீங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியைப் பெற வேண்டும், அதை சூடாக்குவதற்கு முன் அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். காத்திருக்கும்போது, தேவையான ஆயத்த வேலைகளைச் செய்யுங்கள் (மேஜையை அமைக்கவும், ஒரு பக்க உணவை தயார் செய்யவும், முதலியன). - நீங்கள் முதலில் இறைச்சியை கரைக்கவில்லை என்றால், இது முழு வறுத்த செயல்முறையையும் பாதிக்கும். சூடான எண்ணெயில் குளிர்ந்த கோழி அதன் வெப்பநிலையை ஓரிரு நிமிடங்களில் கணிசமாகக் குறைக்கும், மேலும் இது மிருதுவான மேலோட்டத்தை அனுமதிக்காது.
2 ஒரு கனமான வாணலியில் சமையல் எண்ணெயை சூடாக்கவும். கோழி அறை வெப்பநிலையை அடைந்ததும், வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, பர்னரை அதிகபட்ச வெப்பத்திற்கு இயக்கவும். ஒரு கனமான வாணலி, வார்ப்பிரும்பு வாணலி அல்லது வறுத்த பான் சிறந்தது, ஏனெனில் அவை உங்களை சூடாக வைத்திருக்கும். எண்ணெயை விடாதீர்கள் - குறைந்தபட்சம் துண்டுகளின் அடிப்பகுதி அதில் மூழ்க வேண்டும் - அதை சரியாக சூடாக்கவும். - ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் கூட புகைக்கத் தொடங்கும் வேறு எந்த எண்ணெயையும் பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் அது இறைச்சிக்கு கசப்பான மற்றும் எரிந்த சுவையை கொடுக்கலாம். அதற்கு பதிலாக, அதிக எரியும் வெப்பநிலை மற்றும் நடுநிலை சுவை கொண்ட ஒரு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தவும், அதாவது கனோலா, வேர்க்கடலை அல்லது தாவர எண்ணெய்.
- ஆழ்ந்த கொழுப்பு பொரியல் இருப்பது இந்த விஷயத்தில் ஒரு நல்ல உதவியாக இருக்கும், ஆனால் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை.
3 கோழியை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சூடான எண்ணெயில் இறைச்சியை கவனமாக வைக்கவும் (தெறிக்காமல் பாதுகாக்க இடுக்குகளைப் பயன்படுத்தவும்). துண்டுகளை எண்ணெயில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவற்றை மீண்டும் மீண்டும் செய்யவும். - சரியான சமையல் நேரம் உங்களுடையது. கோழியை அதிக நேரம் வறுப்பது உலர்ந்த மற்றும் மிருதுவான மேலோட்டத்தை ஏற்படுத்தும், ஆனால் அதிக நேரம் இறைச்சியை உலர்த்தும். நீங்கள் சமைக்கும்போது இறைச்சியின் அமைப்பைப் பார்க்க பயப்பட வேண்டாம்.
4 கோழியை வெளியே எடுத்து வடிகட்டவும். மேலோடு காய்ந்து மிருதுவாக இருக்கும் போது கோழி செய்யப்படுகிறது. துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக வாணலியின் மேல் உள்ள கம்பி ரேக்கிற்கு மாற்றி எண்ணெயை வடிகட்டவும். அதிகப்படியான எண்ணெய் மிருதுவான தன்மையுடன் தலையிடுவதால் இந்த நடவடிக்கை மிகவும் முக்கியமானது. இந்த செயல்முறை 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் எடுக்கும். 
5 உணவை பரிமாறி மகிழுங்கள். அதிகப்படியான எண்ணெயை குளிர்வித்து கவனமாக நிராகரிக்கவும் அல்லது மீண்டும் பயன்படுத்தவும். இறைச்சி உகந்த வெப்பநிலைக்கு குளிர்ந்தவுடன் உங்கள் உணவைத் தொடங்குங்கள்.
3 இன் முறை 3: பின்வரும் தவறுகளை மீண்டும் செய்ய வேண்டாம்
1 மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். மைக்ரோவேவ் பல உணவுகளை விரைவாகவும் வசதியாகவும் மீண்டும் சூடாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஆனால் அது வறுத்த கோழிக்கறிக்கு முற்றிலும் பொருத்தமற்றது, ஏனெனில் அது குளிர்ந்த இறைச்சியில் ஈரமான தோலை உலர்த்த முடியாது.எனவே, இறுதி தயாரிப்பு சூடாக இருக்கும், ஆனால் மென்மையான மற்றும் கவர்ச்சியற்ற தோலுடன் சரியாக சூடாக்கப்பட்ட கோழியின் மிருதுத்தன்மையுடன் ஒப்பிட முடியாது. 
2 முடிந்தால், டோஸ்டர் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். நீங்கள் வறுக்கப்பட்ட கோழியை ஒரு டோஸ்டர் அடுப்பில் மீண்டும் சூடாக்கலாம், ஆனால் வேறு வழிகள் இல்லையென்றால் இது கடைசி முயற்சியாக மட்டுமே செய்யப்பட வேண்டும். இந்த கருவி இறைச்சியை சீரற்ற முறையில் வெப்பப்படுத்துகிறது, அது வெளியில் சூடாகவும், உள்ளே குளிராகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, பல சாதனங்கள் சக்தி குறைவாக உள்ளன, இது மேலோட்டத்தின் மிகவும் தேவையான மிருதுவான அமைப்பை அனுமதிக்காது. 
3 கோழியை ஆழமற்ற வாணலியில் வறுக்க வேண்டாம். போதுமான எண்ணெயை நிரப்ப முடியாத ஒரு வாணலியில் வறுத்த கோழியை மீண்டும் சூடாக்குவதைத் தவிர்க்கவும். ஒழுங்கற்ற வடிவ கோழி துண்டுகளை சமமாக மீண்டும் சூடாக்குவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் வெற்றி பெற்றாலும், இறைச்சியை அதிகமாக உலர்த்தும் ஆபத்து உள்ளது, ஏனெனில் அதிலிருந்து வரும் கொழுப்பு உலர்ந்த வாணலியில் உறிஞ்சப்படும். 
4 ஒரு காகித துண்டு மீது கோழியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம். காகித துண்டுகளின் அடுக்கு தெரிகிறது வறுத்த கோழியை குளிர்விக்க ஒரு நல்ல தேர்வு, ஏனெனில் அவை அதிக கொழுப்பை உறிஞ்சும். இருப்பினும், கோழித் துண்டுகள் இறைச்சியிலிருந்து வெளியேறும் எண்ணெய் மற்றும் திரவத்தின் சூடான, ஆவியாகும் கலவையுடன் நேரடியாக தொடர்பு கொள்கின்றன. இந்த ஈரப்பதம் நீங்கள் உலர்ந்த மற்றும் மிருதுவாக செய்ய முயற்சித்த சுவையான மேலோட்டத்தை நிறைவு செய்யும், அதன் மூலம் உங்கள் எல்லா முயற்சிகளையும் ரத்து செய்யும். 
5 தயார்.
குறிப்புகள்
- மேலே விவரிக்கப்பட்ட மறு வறுக்கும் முறை உடனடி வறுத்த கோழிக்கும் சிறந்தது, இது துரித உணவு கோழியை மீண்டும் சூடாக்கும்.
- சூடான எண்ணெயுடன் சமைப்பது போல, மீண்டும் வறுக்கும் போது, காயம் ஏற்படாமல் இருக்க எச்சரிக்கையுடன் தொடரவும். கவனக்குறைவாக எண்ணெய் கையாளுதல் தீ, தீக்காயங்கள் அல்லது இன்னும் துயரமான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
