நூலாசிரியர்:
Ellen Moore
உருவாக்கிய தேதி:
11 ஜனவரி 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
- படிகள்
- முறை 3 இல் 1: சிறிய செடிகளை கத்தரித்தல்
- முறை 2 இல் 3: அதிக அளவு கொத்தமல்லி அறுவடை
- 3 இன் முறை 3: வளரும் கொத்தமல்லி
கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி கீரைகள்) வளர மற்றும் அறுவடை செய்ய எளிதானது. உங்களுக்கு புதிய கொத்தமல்லி தேவைப்படும் போதெல்லாம் வீட்டிலோ அல்லது உங்கள் தோட்டத்திலோ ஒரு சிறிய பானை செடியை கத்தரிக்கவும். கொத்தமல்லி செடியும் விதைகளை உற்பத்தி செய்வதால், தொடர்ந்து கத்தரிப்பது இந்த செயல்முறையை தாமதப்படுத்தும் மற்றும் புதிய கீரைகளின் விநியோகத்தை பராமரிக்கிறது. செடியை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க தண்டுகளை மெதுவாக கிள்ளுங்கள் அல்லது துண்டிக்கவும். எதிர்கால சமையல் பரிசோதனைகளுக்காக கொத்தமல்லியை உறைய வைக்கவும் அல்லது காய வைக்கவும்.
படிகள்
முறை 3 இல் 1: சிறிய செடிகளை கத்தரித்தல்
1 செடி 15 செமீ உயரம் இருக்கும்போது கொத்தமல்லி கத்தரிக்கத் தொடங்குங்கள். புதிய வளர்ச்சியைத் தூண்டுவதற்கு கொத்தமல்லி அடிக்கடி வெட்டப்பட வேண்டும். பழைய, பெரிய இலைகள் பெரும்பாலும் கசப்பாக இருக்கும், இது மசாலா அதிகமாக வளர்ந்தால் சுவையாக இருக்காது. செடி 15 செமீ உயரம் இருக்கும்போது, தேவைக்கேற்ப தண்டுகளை கத்தரிக்கத் தொடங்குங்கள். - சாலடுகள், சூப்கள், சல்சா, குவாக்கமோல் மற்றும் பலவற்றில் புதிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.
- ஒரு செடி இந்த உயரத்தை அடைய பொதுவாக 60-75 நாட்கள் ஆகும்.
2 செடியிலிருந்து கொத்தமல்லி ஒரு துளி நறுக்கவும் அல்லது வெட்டவும். உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலால், வெளிப்புற இலைகளுக்கு அருகில் உள்ள தண்டுகளைப் பிடிக்கவும். கீழே உள்ள புதிய தளிர்களுக்கு உங்கள் விரல்களால் தண்டு கீழே தடவவும். புதிய தளிர்களில் இருந்து 1 செமீ கிள்ளவும், தண்டு மற்றும் இலைகளை அகற்றவும். இந்த நோக்கத்திற்காக கத்தரிக்கோலையும் பயன்படுத்தலாம். - கிளைகளை இழுக்காதீர்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் தாவரத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கலாம்.
3 ஒரு வாரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் புதிய கொத்தமல்லி சேமிக்கவும். புதிதாக எடுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி தளிர்கள் அல்லது இலைகளை சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி விடுங்கள். காய்கறி பெட்டியில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூலிகை பையை சேமிக்கவும். கொத்தமல்லி ஒரு வாரத்திற்கு புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
முறை 2 இல் 3: அதிக அளவு கொத்தமல்லி அறுவடை
1 வசந்த மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் அடிக்கடி கொத்தமல்லி அறுவடை செய்யுங்கள். வசந்த மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் குளிர்ந்த மாதங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து கொத்தமல்லி அறுவடை செய்ய சிறந்த நேரம். வெப்பம் விதை உருவாவதைத் தூண்டுவதால் வெப்பமான காலநிலையில் கொத்தமல்லி தீவிரமாக வளராது. கொத்தமல்லியை முன்கூட்டியே அறுவடை செய்யத் தொடங்கி, செடியை வளர்க்க ஊக்குவிக்கவும். - கொத்தமல்லி பூக்கள் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகளை உற்பத்தி செய்ய ஆரம்பித்தவுடன், அதை இனி அறுவடை செய்ய முடியாது.விதைகளை காயவைத்து கொத்தமல்லியாக சமையலில் பயன்படுத்தலாம்.
- வழக்கமாக வெளிப்புற இலைகளை மட்டுமே அகற்ற வேண்டும், மேலும் இலைகளை மேலும் வளர தண்டுகளில் விட்டுவிட வேண்டும்.
- கொத்தமல்லி பூக்கும் காலம் முழுவதும் ஒவ்வொரு வாரமும் அறுவடைக்கு ஏற்ற புதிய கீரைகளை உற்பத்தி செய்கிறது.
கொத்தமல்லி பூக்கள் பூத்த பிறகு, அதன் இலைகள் சுவையை இழக்கின்றன. இருப்பினும், விதைகளை ஆசிய, இந்திய மற்றும் மெக்சிகன் சமையலுக்கு மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம்.
மேகி மோரன்
வீடு மற்றும் தோட்ட நிபுணர் மேகி மோரன் பென்சில்வேனியாவைச் சேர்ந்த ஒரு தொழில்முறை தோட்டக்காரர்.மேகி மோரன்
வீடு மற்றும் தோட்ட நிபுணர்
2 தரை மட்டத்தில் இருக்கும் கிளைகளை வெட்டுங்கள். கூர்மையான கத்தரிக்கோல் அல்லது கத்தரி கத்திகளைப் பயன்படுத்தி தரையில் இருந்து மேலே உள்ள பெரிய தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை வெட்டவும். முழுமையாக வளர்ந்த கொத்தமல்லி தண்டுகள் பொதுவாக 15-30 செ.மீ உயரம் இருக்கும். 15 செ.மீ க்கும் குறைவான தண்டுகளை வெட்ட வேண்டாம். 
3 ஒவ்வொரு செடியிலிருந்தும் அதன் இலைகளில் 1/3 க்கு மேல் சேகரிக்க வேண்டாம். செடியை வலுவாக வைத்திருக்க, அறுவடை செய்யும் போது அதன் எடையில் 1/3 க்கு மேல் குறைக்க வேண்டாம். ஆலை அதிகமாக இழந்தால், அது பலவீனமடையும் மற்றும் அதன் வளர்ச்சியைக் குறைக்கும். ஒவ்வொரு செடியையும் பார்வைக்கு பரிசோதித்து, எவ்வளவு எடுக்க வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கும் முன் வளரும் பெரிய தண்டுகளின் எண்ணிக்கையை எண்ணுங்கள். 
4 கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் தளிர்களை உறைய வைக்கவும். அதிக அளவு கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் கிளைகளை சேமிக்க, துவைக்க மற்றும் நன்கு உலர வைக்கவும். கொத்தமல்லியை விரித்து, மெல்லிய அடுக்கில் ஃப்ரீஸர் சேமிப்பிற்கு ஏற்ற மறு உறைவிப்பான் பையில் அல்லது காற்று புகாத கொள்கலனில் மடியுங்கள். கொத்தமல்லியை உறைய வைத்து வருடம் முழுவதும் பயன்படுத்தவும். - உறைந்த கொத்தமல்லியைப் பயன்படுத்த, உங்களுக்குத் தேவையான அளவு உடைத்து மீதமுள்ளவற்றை மீண்டும் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
- நீங்கள் கொத்தமல்லி ஒரு டிஷ் செய்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை ஃப்ரீசரில் இருந்து நேராகப் பயன்படுத்தலாம்.
- கொத்தமல்லியை ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்த, குளிர்சாதன பெட்டியில் 2-3 மணி நேரம் நீக்கவும்.
5 கொத்தமல்லி காய வைக்கவும். கொத்தமல்லியை சேமித்து வைப்பதற்கான மற்றொரு வழி உலர்த்துவது. கொத்தமல்லியின் உறுதியான கிளைகளை ஒரு சரத்துடன் ஒரு கொத்துக்குள் கட்டி, ஒரு சூடான, உலர்ந்த இடத்தில் தொங்க விடுங்கள். கொத்தமல்லி முற்றிலும் காய்ந்து போகும் வரை சில நாட்கள் கொத்து விடுங்கள். - தண்டுகள் காய்ந்தவுடன், நீங்கள் இலைகளை சேகரித்து ஒரு சிறிய மசாலா ஜாடியில் வெட்டலாம்.
- கொத்தமல்லி இலைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் சூடாக்கி உலர்த்தலாம்.
3 இன் முறை 3: வளரும் கொத்தமல்லி
1 வசந்த காலத்தில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் கொத்தமல்லி நடவு செய்யுங்கள். கொத்தமல்லி வசந்த மற்றும் இலையுதிர் காலங்களில் நன்றாக வளரும், எனவே இந்த இரண்டு பருவங்களும் நடவு செய்ய சிறந்தது. கோடையில் கொத்தமல்லி பயிரிடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள் - வெப்பம் தாவரங்களை முன்கூட்டியே பூக்கச் செய்யும். இந்த வழக்கில், பூக்கும் கொத்தமல்லி அறுவடை சுழற்சியை நிறைவு செய்யும், மேலும் நீங்கள் கசப்பான இலைகளை மட்டுமே பெறுவீர்கள். 
2 கொத்தமல்லியை பகுதி நிழலுடன் ஒரு சன்னி இடத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் கொத்தமல்லி உட்புறத்தில் அல்லது வெளியில் வளர்த்தால் பரவாயில்லை, உங்கள் செடிகள் வளர குறைந்தபட்சம் நேரடி சூரிய ஒளி தேவை. ஆனால் ஆலை அதிக வெப்பமடையாமல் இருக்க சிறிது நிழல் தேவை. ஆலை மீது அதிக அளவு சூரிய ஒளி மற்றும் வெப்பம் இருப்பதால், விதைகள் உருவாகத் தொடங்கி, அறுவடை வாய்ப்பை நிறைவு செய்யும். 
3 6.0 முதல் 8.0 வரை pH உடன் மண்ணைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் சிறிய அளவு கொத்தமல்லி பயிரிட்டால், நடுநிலை pH உடன் 6.0 மற்றும் 8.0 க்கு இடையில் பானை மண்ணை வாங்கவும். உங்கள் தோட்டத்தில் கொத்தமல்லி பயிரிடுகிறீர்கள் என்றால், முதலில் pH பரிசோதனை கருவி மூலம் மண்ணை சோதிக்கவும். நீங்கள் மண்ணை நடுநிலையாக்க வேண்டும் என்றால், கொத்தமல்லி நடவு செய்வதற்கு முன் அதில் உரம் கலக்கவும். 
4 விதைகளை நடவும், நாற்றுகளை அல்ல. விதைகளில் இருந்து கொத்தமல்லி வளர்ப்பது சிறந்தது, ஏனெனில் நாற்றுகள் மிகவும் மென்மையாகவும், நன்கு நடவு செய்வதை பொறுத்துக்கொள்ளாது. விதைகளை சுமார் 1 செமீ ஆழத்தில் நல்ல தரமான மண்ணில் விதைக்கவும். விதைகளை வெளியில் வரிசையாக அல்லது உட்புறத்தில் நடுத்தர அளவிலான கொள்கலனில் நடலாம். - முளைப்பதற்கு சுமார் 2-3 வாரங்கள் ஆகும்.
5 மண்ணை ஈரப்பதமாக வைத்திருங்கள். கொத்தமல்லிக்கு அதிக தண்ணீர் விடுவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது தாவரத்தை அழிக்கக்கூடும்.ஆலைக்கு வாரத்திற்கு 2.5 செமீ தண்ணீர் கொடுங்கள், அல்லது மண்ணை எப்போதும் ஈரப்பதமாக வைத்திருங்கள். மண்ணைப் பார்த்து, மண் வறண்டதாகத் தோன்றினால் ஆலைக்கு தண்ணீர் கொடுங்கள்.
