உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• பகுதி 1 இன் 4: சமையலறை தயார்
• 4 இன் பகுதி 2: சமையலுக்கு தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்
• 4 இன் பகுதி 3: மெதுவான சமையல் குறிப்புகள்
• 4 இன் பகுதி 4: உங்கள் மெதுவான குக்கரை எப்படி சுத்தம் செய்வது
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

மெதுவான குக்கர் என்பது ஒரு சமையலறை சாதனமாகும், இதில் உணவு நீண்ட நேரம் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைக்கப்படுகிறது. மெதுவான குக்கரில் சமைக்க 100 ° C க்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் 4 முதல் 12 மணி நேரம் ஆகும். அதை எப்படி பயன்படுத்துவது என்பதை இந்த கட்டுரை காண்பிக்கும்.

படிகள்

பகுதி 1 இன் 4: சமையலறை தயார்

1. 1 பேக்கேஜிங்கில் இருந்து மெதுவான குக்கரை அகற்றவும். உட்புற பீங்கான் கிண்ணத்தையும் மேல் கண்ணாடியையும் டிஷ் சோப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் சுத்தம் செய்யவும்.
   • மேற்பரப்பை சொறிவதைத் தவிர்க்க மென்மையான கடற்பாசி அல்லது இரட்டை பக்க கடற்பாசியின் மென்மையான சிராய்ப்பு இல்லாத பக்கத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
2. 2 உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் இடத்தை விடுவிக்கவும். செயல்பாட்டின் போது மெதுவான குக்கர் வெப்பமடைகிறது, எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பு பற்றி சிந்திக்க வேண்டும். மெதுவான குக்கரின் அனைத்துப் பக்கங்களிலும், மேல் உட்பட இடைவெளி இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும், இதனால் சமையலின் போது வெப்பம் கரைந்து, அதிக வெப்பம் வராது.
   • இணைக்கப்படாத மெதுவான குக்கரை சமையலறை அலமாரியில் சேமிக்க முடியும். இந்த வழக்கில், பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் இடத்தை விடுவிக்க வேண்டும்.
3. 3 "சூடான" செயல்பாட்டைக் கொண்ட மெதுவான குக்கரைத் தேர்வுசெய்க, அது நீங்கள் இல்லாத நேரத்தில் சமைக்க விட்டுவிட்டால் உணவை சூடாக வைத்திருக்கும். மெதுவான குக்கர்களின் பழைய மாடல்களில் இந்த செயல்பாடு இருக்காது மற்றும் உணவு சமைத்தவுடன் அணைக்கப்படும்.
4. 4 பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகளைப் படிக்கவும். வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் மெதுவான குக்கர்கள் சற்று மாறுபட்ட அமைப்புகள் மற்றும் பராமரிப்பு வழிமுறைகளைக் கொண்டுள்ளன.
5. 5 மெதுவான குக்கருக்கான செய்முறையைக் கண்டறியவும்.
   • உங்கள் மெதுவான குக்கருக்கு குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட செய்முறையைக் கண்டறியவும். சரியான வெப்பநிலை மற்றும் சமையல் நேரம் மற்றும் சரியான அளவு பொருட்களைக் கூறும் சமையல் புத்தகங்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் ஆன்லைனில் காணலாம். செய்முறையில் சமையல் நேரம் இவ்வாறு கணக்கிடப்படுவதால், மெதுவான குக்கரில் குறைந்தது பாதி நிரப்பப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. உங்களிடம் மிகப் பெரிய மெதுவான குக்கர் அல்லது சிறிய ஒன்று இருந்தால், நீங்கள் பரிமாறும் அளவை மாற்ற வேண்டியிருக்கும். பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் 4.7 முதல் 5.7 லிட்டர் சாதனத்திற்கானவை.
   • ஒரு பொதுவான அடுப்பு செய்முறையைக் கண்டுபிடித்து மெதுவான குக்கருக்கு மாற்றியமைக்கவும். இதைச் செய்ய, மெதுவான குக்கரில் இருந்து திரவம் ஆவியாகாததால், நீங்கள் திரவப் பொருட்களின் அளவை பாதியாக குறைக்க வேண்டும். மேலும், ஒரு வழக்கமான செய்முறையில் நீங்கள் அதிக வெப்பநிலையில் ஏதாவது வறுக்கவும் அல்லது சுட வேண்டும் என்றால், மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் அதிக வெப்பநிலை பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், மேலும் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க, அதற்கேற்ப குறைந்த வெப்பநிலை பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். முதலில், நீங்கள் சமையல் நேரங்களில் பரிசோதனை செய்ய வேண்டும், ஆனால் சராசரியாக, அனைத்து உணவுகளும் 4-6 மணி நேரத்திற்குள் சமைக்கப்படுகின்றன.

4 இன் பகுதி 2: சமையலுக்கு தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்

1. 1 பகலில் சமைக்கத் திட்டமிட்டால் முந்தைய இரவில் தேவையான பொருட்களைத் தயாரிக்கவும். மாலையில், நீங்கள் காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சியை நறுக்கி சாஸை தயார் செய்யலாம். காலையில், தேவையான பொருட்களை மெதுவாக குக்கரில் வைக்கலாம், விரும்பிய வெப்பநிலையில் அமைக்கலாம், மற்றும் டிஷ் நாள் முழுவதும் சமைக்கும்.
2. 2 செய்முறை குறைந்த வெப்பத்தில் 6 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக உணவை சமைத்தால், காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மேலும் சிறிய துண்டுகள் அதிகம் கொதிக்காமல் இருக்க, சிறிது நேரம் கழித்து கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.
3. 3 மெதுவாக குக்கரில் வைப்பதற்கு முன் ஒரு வாணலியில் இறைச்சியை வறுக்கவும். சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து ஒரு சூடான வாணலியில் எல்லா பக்கங்களிலும் வறுத்தால் இறைச்சி சுவையாகவும், ஜூஸியாகவும் இருக்கும் (சாறுகள் "சீல்" செய்யப்பட்டிருக்கும்)
   • இந்த முறை பெரிய வறுத்த மாட்டிறைச்சி மற்றும் சிறிய இறைச்சி துண்டுகளுக்கு ஏற்றது. விரைவாகவும் எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
4. 4 மெதுவாக குக்கரில் வைப்பதற்கு முன் சாஸை மீண்டும் சூடாக்கவும். பின்னர் டிஷ் வேகமாக சமைக்கும் மற்றும் சாஸ் சரியாக கலக்கும்.
   • முந்தைய இரவில் நீங்கள் பொருட்களை தயாரித்திருந்தால், சாஸை முன்கூட்டியே கலந்து, மைக்ரோவேவில் காலை ஒரு நிமிடம் மெதுவாக குக்கரில் வைப்பதற்கு முன் சூடாக்கலாம்.
5. 5 மெதுவான குக்கருக்கு கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
   • தோள்கள் மற்றும் கோழி தொடைகள் பொதுவாக ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் சாப்ஸை விட மலிவானவை. நீண்ட மெதுவான சமையலுக்கு நன்றி, கொழுப்பு இறைச்சியை ஊடுருவுகிறது, மேலும் இது மிகவும் விலையுயர்ந்த இறைச்சியைப் போலவே சுவையாகவும் வாய்மூடவும் மாறிவிடும்.
   • நீங்கள் கொழுப்பு அடுக்குகளுடன் இறைச்சியை சமைத்தால், உங்கள் உணவு நிச்சயமாக தாகமாக இருக்கும்.
6. 6 நீங்கள் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அளவைக் குறைக்கவும். சுவையூட்டும் சுவையானது நீண்ட சமையல் நேரங்களால் மேலும் அதிகரிக்கிறது. நீங்கள் வழக்கமான மெதுவான குக்கர் செய்முறையை மாற்றியமைத்தால் இது மிகவும் முக்கியம்.

4 இன் பகுதி 3: மெதுவான சமையல் குறிப்புகள்

1. 1 சாஸ்கள், சூப்கள் மற்றும் தின்பண்டங்களை சூடாக வைக்க பார்ட்டிகள் மற்றும் உணவின் போது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். வெப்பத்தை குறைவாக அமைக்கவும் மற்றும் நீங்கள் அடிக்கடி மூடியை திறந்தாலும் உணவு சூடாக இருக்கும்.
2. 2 சோதனை மற்றும் பிழை வழியாக செல்லுங்கள். செய்முறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல் நேரங்களுடன் தொடங்கி, அதை அதிகரிக்க வேண்டுமா அல்லது குறைக்க வேண்டுமா என்று நடைமுறையில் பார்க்கவும்.
3. 3 உணவு ஏற்கனவே தயாராக இருந்தால், ஆனால் நீங்கள் இன்னும் பரிமாறத் தயாராக இல்லை என்றால், அதை சூடாக வைக்க “சூடான” செயல்பாட்டை இயக்கவும்.
4. 4 சமைக்கும் போது மூடியை திறக்காமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். சமையல் முடிவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் இருந்தால், மெதுவான குக்கரின் உள்ளடக்கங்கள் குளிர்ந்து சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
   • இறைச்சியை சமைக்கும்போது மூடியை திறந்தால், சமையலறை பாத்திரங்கள், மேசைகள் மற்றும் தளங்களுக்குள் பாக்டீரியா நுழையும் என்று சில நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர்.மெதுவான குக்கர் குறைந்த வெப்பநிலையில் சமைப்பதால், கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது மீன் போன்ற உணவுகள் இந்த பாக்டீரியாவைக் கொல்ல போதுமான அளவு வெப்பமடைய நேரம் இல்லை.
5. 5 பயன்படுத்திய பிறகு மெதுவான குக்கரை அவிழ்த்து விடுங்கள். கழுவுவதற்கு முன் அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருங்கள்.

4 இன் பகுதி 4: உங்கள் மெதுவான குக்கரை எப்படி சுத்தம் செய்வது

1. 1 மெதுவான குக்கரில் இருந்து மீதமுள்ள உணவை அகற்றவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைத்து மெதுவாக குக்கரை ஆறியதும் துவைக்கவும்.
   • உங்கள் மெதுவான குக்கரில் நீக்கக்கூடிய பீங்கான் கொள்கலன் இருந்தால், அதை குளிர்விக்க வெப்பப் பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும். அடுப்பில் வைக்கவும்.
   • மெதுவான குக்கரின் உட்புறக் கொள்கலன் அகற்றப்படாவிட்டால், மெதுவான குக்கரை தண்ணீரில் சுத்தம் செய்வதற்கு முன், சாதனம் துண்டிக்கப்பட்டு முற்றிலும் குளிர்ந்துவிட்டதா என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.
2. 2 மெதுவான குக்கரை டிஷ் சோப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும். அதை கழுவுவது மிகவும் எளிது. சுவர்களில் உணவுத் துகள்கள் சிக்கியிருந்தால், மெதுவான குக்கரில் சூடான சோப்பு நீரை ஊற்றி 5-10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
   • நீக்கக்கூடிய பீங்கான் கொள்கலன்கள் பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானவை.
   • உலர்ந்த உணவுத் துகள்களுடன் உங்களுக்கு சிக்கல்கள் இருந்தால், நீங்கள் அதிக நேரம் உணவை சமைக்கலாம்.
   • மெதுவான குக்கரில் கடுமையான கடற்பாசிகள் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் அவை மேற்பரப்பை சேதப்படுத்தும்.
3. 3 வெப்பமூட்டும் கொள்கலனை மென்மையான துணி மற்றும் சூடான சோப்பு நீரில் சுத்தம் செய்யவும். பின்னர் உலர வைக்கவும்.
4. 4 வினிகருடன் நீர் கறைகளை அகற்றவும். பின்னர் கறைகள் மீண்டும் தோன்றாமல் இருக்க உலர வைக்கவும்.
5. 5 தயார்!

எச்சரிக்கைகள்

• உறைந்த இறைச்சியை மெதுவாக சமைக்க வேண்டாம். இது 60 ° C க்கு மேல் வெப்பமடைய வாய்ப்பில்லை. 4 முதல் 60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில், இறைச்சியில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன.
• திடீர் வெப்பநிலை மாற்றங்களை தாங்க முடியாததால், சூடான மூடி அல்லது மெதுவான குக்கரின் சூடான பீங்கான் கிண்ணத்தை குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் திரவம்
• தண்ணீர்
• பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள்
• பெரிய காய்கறிகள்
• இறைச்சி கொழுப்பு வெட்டுக்கள்
• பழுப்பு இறைச்சிக்கான வறுக்கப்படுகிறது
• மெதுவான சமையல் சமையல்
• மென்மையான கந்தல்
• வினிகர்
• பாத்திரங்கழுவி