சீஸ்கேக் விரிசலைத் தடுப்பது எப்படி

காணொளி: விரிசல் இல்லாத சீஸ்கேக்கிற்குப் பின்னால் உள்ள முறை - தாமஸ் ஜோசப்புடன் சமையலறை புதிர்கள்

உள்ளடக்கம்

படிகள்
முறை 3 இல் 1: சீஸ்கேக் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்
முறை 2 இல் 3: சீஸ்கேக்கை பேக்கிங் செய்யும் போது
முறை 3 இல் 3: சீஸ்கேக் பேக் செய்த பிறகு
குறிப்புகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

சீஸ்கேக்குகள் அவற்றின் மேற்பரப்பு விரிசலுக்கு பிரபலமானது. மாவை அதிகமாக அடித்து உலர்த்துவதைத் தவிர்த்தால், உங்கள் சீஸ்கேக் அழகாக இருப்பதைப் பற்றி நீங்கள் உண்மையிலேயே கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால் பெரும்பாலான விரிசல்களைத் தவிர்க்கலாம்.இந்த மென்மையான மற்றும் அழகிய மேற்பரப்பை அடைய நீங்கள் சில கூடுதல் படிகளைச் செல்லலாம்.

படிகள்

முறை 3 இல் 1: சீஸ்கேக் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்

1 கிண்ணத்தை நன்றாக தடவவும். வேகவைத்த சீஸ்கேக் குளிர்ந்தவுடன் சுருங்குகிறது. உங்கள் கிண்ணத்தின் பக்கங்கள் போதுமான அளவு உயவூட்டப்படவில்லை என்றால், சீஸ்கேக் அவற்றில் ஒட்டிக்கொண்டு, அழுத்தும் போது நடுவில் விழலாம். கிண்ணத்தை உயவூட்டுவது சீஸ்கேக் பக்கங்களில் இருந்து வந்து சுருங்க அனுமதிக்கிறது.
- நீங்கள் சமையல் ஸ்ப்ரே, வெண்ணெய், வெண்ணெயை அல்லது சமையல் எண்ணெயை ஒரு கிண்ணத்தில் மசகு எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம். ஒரு பொதுவான விதியாக, கிண்ணத்தின் பக்கங்களும் கீழும் பளபளப்பாகவும் தொடுவதற்கு க்ரீஸாகவும் உணர வேண்டும், ஆனால் ஈரமாக இல்லை.
- சமையல் எண்ணெய், ஸ்ப்ரே அல்லது வெண்ணெய் ஆகியவற்றை கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலும் சமமாக பரப்ப ஒரு சுத்தமான காகித துண்டு பயன்படுத்தவும்.
2 எளிதில் கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் கலந்து வெண்ணெய் மிருதுவானவுடன் நிறுத்துங்கள். அதைத் தொடர்ந்து, மாவை உள்ளே கலப்பதால் விரிசல்களுக்கு முக்கியக் காரணமான காற்று குமிழ்கள் உருவாகலாம்.
- அடுப்பில் உள்ளே, மாவில் உருவாகும் காற்று குமிழ்கள் விரிவடைந்து தப்பிக்க முயற்சி செய்கின்றன. அவை சீஸ்கேக்கின் மேல் நோக்கி நகர்கின்றன, இறுதியில் விரிசல் அல்லது மனச்சோர்வை உருவாக்குகின்றன.
3 நீங்கள் மாவில் ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். (15 மிலி) 1/4 கப் (60 மிலி) சோள மாவு அல்லது மாவுடன் சர்க்கரையுடன் மாவு.
- ஸ்டார்ச் உருவாக்கப்பட்ட விரிசல்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்கிறது. முட்டை வெள்ளைக்கு இடையில் ஸ்டார்ச் மூலக்கூறுகள் சரி செய்யப்பட்டு, அவை அதிகமாக உறைவதைத் தடுக்கிறது. இதன் விளைவாக, குறைவான விரிசல்களை உருவாக்கும் போது சீஸ்கேக் குறைவாக சுருங்குகிறது.
- நீங்கள் ஏற்கனவே மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கிய ஒரு செய்முறையுடன் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் இனி இவற்றில் எதையும் சேர்க்க தேவையில்லை. செய்முறையின் ஆசிரியர் ஏற்கனவே ஸ்டார்ச் சேர்க்கும் கேள்வியை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டிருக்கலாம்.
4 கடைசியாக, முட்டைகளைச் சேர்க்கவும். முட்டைகள் மாவின் பொருள்களை ஒன்றாக பிணைக்கின்றன, இதன் விளைவாக, சீஸ்கேக்கிற்குள் சிக்கியுள்ள காற்று குமிழ்களுக்கு முக்கிய கூறு ஆகும். சிக்கியுள்ள காற்று குமிழ்களை குறைக்க முட்டைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் மீதமுள்ள பொருட்களை ஒன்றாக கலக்கவும்.
- கிரீம் சீஸ் அல்லது பிற பொருட்களால் உருவாக்கப்பட்ட கட்டிகள் முட்டைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் முற்றிலும் நசுக்கப்பட வேண்டும்.
- முட்டைகளைச் சேர்த்த பிறகு மாவை முடிந்தவரை சிறிதளவு கிளறவும்.
5 கிண்ணத்தை தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீர் அடுப்பை ஈரமாக்குகிறது, ஆனால் மிக முக்கியமாக, சமைக்கும் போது சீஸ்கேக் மிகவும் சூடாகாமல் தடுக்கிறது.
- நீர் குளியல் உருவாக்க, முதலில் உங்கள் சீஸ்கேக் கிண்ணத்தின் பக்கங்களையும் கீழையும் அலுமினியப் படலத்தால் மூடி கூடுதல் நீர் வேலியை உருவாக்கவும். முடிந்தால், ஹெவி-டியூட்டி அலுமினியப் படலத்தைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் கிண்ணத்தின் வெளிப்புறத்தில் முடிந்தவரை பாதுகாப்பாக மூடவும்.
- சீஸ்கேக் கிண்ணத்தை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை 2.5 முதல் 5 செமீ வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும், அல்லது பாலாடைக்கட்டி கிண்ணத்தின் பாதி ஆழத்தைச் சுற்றிலும் போதுமான அளவு தண்ணீர் நிரப்பவும்.

முறை 2 இல் 3: சீஸ்கேக்கை பேக்கிங் செய்யும் போது

1 குறைந்த வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வெறுமனே, நீங்கள் உங்கள் சீஸ்கேக்கை 325 டிகிரி பாரன்ஹீட்டில் (160 டிகிரி செல்சியஸ்) சுட வேண்டும். அதிக வெப்பநிலை மற்றும் அவற்றின் திடீர் மாற்றங்கள் கேக்கை வெடிக்க வழிவகுக்கும், மேலும் குறைந்த வெப்பநிலையில், இந்த விளைவின் ஆபத்து கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.
- செய்முறை சொன்னால் நீங்கள் சீஸ்கேக்கை குறைந்த வெப்பநிலையில் சுடலாம், ஆனால் அதை விட அதிக வெப்பநிலையைத் தவிர்க்கவும். அதிக வெப்பநிலையில், முட்டையின் வெள்ளைக் கருக்கள் வலுவாக சுருண்டு, சீஸ்கேக் மேற்பரப்பில் விரிசல் ஏற்படும்.
2 முன்கூட்டியே அடுப்பை அணைப்பது நல்லது. முழு நேரத்திற்கு அடுப்பை வைத்திருப்பதற்குப் பதிலாக, சுமார் 45 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை அணைக்கவும். சீஸ்கேக்கை மற்றொரு மணி நேரம் அல்லது சமைக்கும் வரை உள்ளே விடவும். மாவை தொடர்ந்து சூடான அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
- கடைசி நேரத்தில் சீஸ்கேக்கை மெதுவாக பேக்கிங் செய்வது மாவை அதிகப்படியான உலர்த்துவதைத் தடுக்கிறது, இது அதிகப்படியான உலர்த்தல் விரிசலை ஏற்படுத்தும்.

முறை 3 இல் 3: சீஸ்கேக் பேக் செய்த பிறகு

1 உடனடி தெர்மோமீட்டர் மூலம் கொடுப்பதை சரிபார்க்கவும். சீஸ்கேக்கின் மையத்தில் வெப்பநிலையை ஒரு வெப்பமானியின் நுனியால் சமையல் நேரத்தின் முடிவில் அளவிடவும். சீஸ்கேக்கின் வெப்பநிலை 150 டிகிரி பாரன்ஹீட்டை (65 டிகிரி செல்சியஸ்) அடையும் போது, அது ஏற்கனவே அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.
- ஒரு சீஸ்கேக் பேக்கிங் போது அதன் உள் வெப்பநிலை 160 டிகிரி பாரன்ஹீட் (70 டிகிரி செல்சியஸ்) க்கு மேல் உயர்ந்தால் எப்பொழுதும் விரிசல் ஏற்படும்.
- தெர்மோமீட்டருக்குப் பிறகு, உங்கள் சீஸ்கேக்கின் மையத்தில் ஒரு துளை இருக்கும், எனவே நீங்கள் ஒரு மென்மையான மேற்பரப்பை விரும்பினால் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம். இருப்பினும், பலர் மேற்பரப்பு விரிசல்களைப் போல துளைக்கு கவனம் செலுத்துவதில்லை. ஒரு தெர்மோமீட்டர் தயார்நிலையின் அளவை விரிவாக அளவிட உங்களை அனுமதிப்பது மட்டுமல்லாமல், மேற்பரப்பு விரிசலுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் இது ஒரு மதிப்புமிக்க கருவியாகும் மற்றும் நிச்சயமாக அதன் நன்மைகள் உள்ளன.
2 சீஸ்கேக்கை அதிகமாக காய வைக்காதீர்கள். வெளிப்புற சுவர்கள் கடினமாக இருக்கும்போது மற்றும் மையம் இன்னும் தள்ளாடும் போது சீஸ்கேக் செய்யப்படுகிறது.
- மையம் ஈரமாகவும் அலை அலையாகவும் இருக்கும்போது, அது ஒழுகாமல் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.
- சீஸ்கேக்கின் மையம் குளிர்ந்தவுடன் தடிமனாக இருக்கும்.
- உங்கள் சீஸ்கேக்கை மையம் உலரும் வரை சுட்டுக்கொண்டால், நீங்கள் அதை முழுமையாக உலர்த்துவீர்கள். வறட்சி என்பது மேற்பரப்பு விரிசலுக்கு மற்றொரு காரணியாகும்.
3 கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் உங்கள் கத்தியை இயக்கவும். அடுப்பில் இருந்து சீஸ்கேக்கை அகற்றிய பின், சில நிமிடங்கள் ஆற விடவும். நிமிடங்கள் கடந்த பிறகு, கிண்ணத்தின் உள்ளே ஒரு மென்மையான பழ கத்தியை இயக்கவும், அதிலிருந்து சீஸ்கேக்கை பிரிக்கவும்.
- குளிரூட்டும்போது சீஸ்கேக்குகள் பிழியப்படும் போது, இந்த செயல் இனிப்பை கிண்ணத்தின் பக்கங்களில் ஒட்டாமல் மற்றும் நசுக்கும்போது நடுவில் அரைப்பதைத் தடுக்கிறது.
4 சீஸ்கேக்கை மெதுவாக குளிர்விக்கவும். கேக்கின் வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலையில் குறையும் வரை சீஸ்கேக்கை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- சீஸ்கேக்கை அடுப்பில் இருந்து எடுத்தவுடன் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டாம். வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள் விரிசலை ஏற்படுத்தும்.
- சீஸ்கேக் மீது தலைகீழ் தட்டு அல்லது பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், அது மேற்பரப்பைப் பாதுகாக்க குளிர்ச்சியடைகிறது.
- சீஸ்கேக் அறை வெப்பநிலையில் குறைந்த பிறகு, அதை மேலும் ஆறு மணி நேரம் அல்லது முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை குளிரூட்டவும்.
5முடிந்தது>

குறிப்புகள்

உங்கள் சீஸ்கேக் இன்னும் விரிசல் அடைந்தால், இனிப்பை நறுக்கும் போது வெட்டுக்களாகப் பயன்படுத்தி விரிசல்களை மூடி வைக்கவும்.
சீஸ்கேக்கின் மேல் புளிப்பு கிரீம் அல்லது விப் கிரீம் பரப்புவதன் மூலமோ அல்லது இனிப்புக்கு நிரப்புதல் அல்லது சாஸை பரப்புவதன் மூலமோ நீங்கள் விரிசல்களை மறைக்கலாம்.