உள்ளடக்கம்

• முறை 4 இல் 4: பன்றி விலா எலும்புகளை தயார் செய்யவும்
• முறை 3 இல் 4: பன்றி விலா எலும்புகளை தயார் செய்யவும்
• முறை 4 இல் 4: பன்றி விலா எலும்புகளை ஐசிங் கொண்டு மூடி வைக்கவும்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 இறைச்சியின் தேர்வை முடிவு செய்யுங்கள். பன்றி இறைச்சி மிகவும் மென்மையான விலா எலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

2 விலா எலும்புகளின் அடிப்பகுதியில் இருந்து வெள்ளை நாடா அகற்றப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நீங்கள் ஒரு இறைச்சிக்காரனிடமிருந்து இறைச்சி வாங்கினால், அவர் உங்களுக்காக திரைப்படத்தை உரித்து விடுங்கள், அல்லது நீங்கள் அதை வீட்டிலேயே வெட்டலாம்.

3 அரைத்த பன்றி விலா சுவையூட்டலை தயார் செய்யவும். சந்தையில் பல பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட அரைத்த மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன, அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து நீங்களே தயாரிக்கலாம்.

• மிகவும் பிரபலமான மசாலாக்களில் உப்பு, பழுப்பு சர்க்கரை, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, மிளகாய் தூள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பொடிகள்.

4 பன்றி விலா எலும்புகளுடன் உங்களுக்கு என்ன வகையான சாஸ் வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். மசாலாப் பொருட்களுடன், நீங்கள் ஒரு ஆயத்த சாஸை வாங்கலாம் அல்லது நீங்களே தயாரிக்கலாம்.

• பிரபலமான சாஸ் பொருட்கள்: உலர் சிவப்பு ஒயின், தேன், கெட்ச்அப், வினிகர், வோர்செஸ்டர் சாஸ், கெய்ன் மிளகு மற்றும் பூண்டு.

5 பேக்கிங் டிஷ் கண்டுபிடிக்கவும். இது அனைத்து பன்றி விலா எலும்புகளுக்கும் பொருந்தும் அளவுக்கு பெரியதாகவும், உங்கள் அடுப்பில் பொருந்தும் அளவுக்கு சிறியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

6 பன்றி விலா எலும்பின் முழு ரேக்கையும் சுற்றி வளைக்கும் அளவுக்கு பெரிய துணிவுமிக்க அலுமினியத் தகட்டைக் கிழித்து பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

முறை 4 இல் 4: பன்றி விலா எலும்புகளை தயார் செய்யவும்

1. 1 பன்றி விலா எலும்புகளின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். நீங்கள் விலா எலும்புகளில் ஆழமாக மசாலா வேலை செய்ய வேண்டும்.
2. 2 விலா எலும்புகளை கீழே வைத்து படலத்தில் வைக்கவும்.
3. 3 விலா எலும்புகளைச் சுற்றி படலத்தை போர்த்தி, விளிம்புகளை அழுத்தி, விலா எலும்புகளின் முழு மேற்பரப்பையும் மூடு.
4. 4 குளிர்சாதன பெட்டியில் ரிப்பேட் பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும் மற்றும் ஒரே இரவில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

முறை 3 இல் 4: பன்றி விலா எலும்புகளை தயார் செய்யவும்

1. 1 அடுப்பை 150 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும்.
2. 2 குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றி, அடுப்பை சூடாக்கும் போது அவற்றை கவுண்டரில் உட்கார வைக்கவும். அடுப்பில் செல்வதற்கு முன் அவை அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.
3. 3 விலா எலும்புகளை 2 மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். நீங்கள் இன்னும் விலா எலும்புகள் மற்றும் சாஸை சமைப்பதால் அடுப்பை வைக்கவும்.
4. 4 படலத்தை கவனமாக திறந்து விலா எலும்புகள் நன்கு சமைக்கப்பட்டுள்ளதா என சரிபார்க்கவும். இந்த கட்டத்தில், இறைச்சியை எலும்பிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும் மற்றும் எலும்பு ஒரு இலவச நிலையில் இருக்க வேண்டும்.
5. 5 நீங்கள் வாங்கிய அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை விலா எலும்புகளில் ஊற்றி படலத்தை மூடி வைக்கவும்.
6. 6 விலா எலும்புகளை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து மேலும் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் சாஸைச் சேர்க்கும்போது உங்கள் பன்றி விலா எலும்புகள் உலரத் தொடங்கினால், சமையல் நேரத்தை 20 நிமிடங்களாகக் குறைக்கவும்.

முறை 4 இல் 4: பன்றி விலா எலும்புகளை ஐசிங் கொண்டு மூடி வைக்கவும்

1. 1 அடுப்பில் இருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றவும்.
2. 2 அடுப்பை பொரியல் முறைக்கு மாற்றவும்.
3. 3 விலா எலும்பிலிருந்து ஒரு நடுத்தர வாணலியில் சாஸை வடிகட்டவும்.
4. 4 தடிமனாகவும் தடிமனாகவும் மிதமான தீயில் சாஸை சூடாக்கி கிளறவும்.
5. 5 சூடான சாஸுடன் விலா எலும்புகளின் மேல் பூச சிலிகான் பிரஷ் பயன்படுத்தவும்.
6. 6 விலா எலும்புகளைத் திறந்து, அடுப்பில் மேல் ரேக்கில் வைக்கவும்.
7. 7 அவற்றை 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், விலா எலும்புகள் எரியத் தொடங்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
8. 8 அடுப்பிலிருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றி, திருப்பி, சூடான சாஸை அடிப்பகுதியில் பரப்பவும்.
9. 9 மூடப்படாத விலா எலும்புகளை அடுப்பில் திருப்பி மேலும் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
10. 10 அடுப்பில் இருந்து பன்றி விலா எலும்புகளை அகற்றி, 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்வித்து மகிழுங்கள்.

குறிப்புகள்

• அடுப்பில் உள்ள வெப்பநிலை சீராக இருப்பதை உறுதி செய்ய அடுப்பு வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். வெப்பநிலை 150 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் அல்லது குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் வெப்ப அமைப்புகளை சரிசெய்ய வேண்டும்.

எச்சரிக்கைகள்

• விலா எலும்புகளை அறை வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் விடாதீர்கள், ஏனெனில் இது இறைச்சியை கெடுத்துவிடும்.
• அடுப்பில் சமைத்த பிறகு பேக்கிங் தாள் மற்றும் படலம் சூடாக இருக்கும். உங்கள் கைகளைப் பாதுகாக்க சிறப்பு கையுறைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பன்றி விலா எலும்புகளின் ரேக்
• உலர் தரையில் சுவையூட்டல்
• சாஸ்
• நடுத்தர வாணலி
• சமைப்பதற்கான படிவம்
• பேக்கிங் மற்றும் வறுக்கும் முறைகள் கொண்ட அடுப்பு
• நீடித்த அலுமினியத் தகடு
• சிலிகான் தூரிகை