வீட்டில் மயோனைசே செய்வது எப்படி

காணொளி: Mayonnaise Recipe in Tamil / How to make Mayonnaise at home in tamil

உள்ளடக்கம்

படிகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

வீட்டில் மயோனைசே செய்வது பல்வேறு உணவுகள், தின்பண்டங்கள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் அபெரிடிஃப்களின் சுவையை பெரிதும் வளப்படுத்தும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே பொதுவாக சுவைகள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லாதது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஆழமான, பணக்கார மற்றும் புதிய சுவை கொண்டது. அடித்த முட்டைகள் மற்றும் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் சுவையூட்டப்பட்ட சமையல் எண்ணெய்க்கான செய்முறை 18 ஆம் நூற்றாண்டின் மத்தியில் மேற்கு ஐரோப்பாவில் முதலில் தோன்றியது. மயோனைசே இப்போது உலகம் முழுவதும் மசாலாப் பொருளாகவும், சாஸ்களுக்குத் தளமாகவும், முக்குவதற்குத் தளமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மயோனைசே டார்ட்டர் சாஸ், ஏராளமான பாதுகாப்புகள் மற்றும் பண்ணை சாஸ்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அயோலி (பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு குழம்பு வகை குளிர் சாஸ் நிறைந்த, பணக்கார நறுமணத்துடன் கூடிய சாஸ்), பிக்வாண்ட் மயோனைசே சாஸ், போன்ற சுவையூட்டிகளை உருவாக்க இது பல்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் சுவைகளுடன் தாராளமாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த கட்டுரை வீட்டில் ஒரு புதிய, உன்னதமான மயோனைசே செய்வதற்கான ஒரு படிப்படியான செய்முறையை வழங்குகிறது.

படிகள்

1 உங்கள் பொருட்களை தயார் செய்யவும். உங்களுக்கு 1 பெரிய அல்லது 2 சிறிய முட்டைகள் தேவைப்படும், சுமார் 220 gr. சமையல் எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (15 கிராம்) அல்லது வினிகர். மயோனைசே தயார் செய்வதற்கு முன், சுமார் 30 நிமிடங்கள், அறை வெப்பநிலையில் அனைத்து பொருட்களையும் சூடாக்கவும். இது அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்க அல்லது பிணைக்க உதவும்.
2 வெள்ளைக்கருவை மஞ்சள் கருவில் இருந்து பிரிக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தின் மேல் உங்கள் விரல்களை இணைக்கவும். உங்கள் கையில் முட்டையை உடைத்து, புரதம் உங்கள் விரல்களால் ஒரு கிண்ணத்தில் வெளியேறட்டும். மீதமுள்ள மஞ்சள் கருவை மற்றொரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3 பொருட்களை அசை. பொருட்கள் அறை வெப்பநிலையை அடைந்ததும், 2 சிறிய அல்லது 1 பெரிய மஞ்சள் கருவை 1 டீஸ்பூன் (5 கிராம்) உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் (5 கிராம்) வெள்ளை மிளகுடன் ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் துடைப்பம் பயன்படுத்தி கலக்கவும்.
4 மயோனைசே தயார். 220 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய், சோள எண்ணெய், வேர்க்கடலை எண்ணெய் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவற்றை அளவிடும் கோப்பையை நிரப்பவும். ஒரு கையில் அளவிடும் கண்ணாடியையும் மற்றொரு கையில் துடைப்பத்தையும் பிடித்து ஒரு நேரத்தில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு துடைக்கவும். கலவை கெட்டியாகவும் விரிவடையவும் தொடங்கும் போது, நீங்கள் சேர்க்கும் எண்ணெயின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
5 சமையலை முடிக்கவும். 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு (15 கிராம்) அல்லது வினிகரைச் சேர்த்து மயோனைசேவை தாளிக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட மயோனைசேவை கண்ணாடி, பீங்கான் அல்லது பிளாஸ்டிக் உணவுகளுக்கு மாற்றவும். மூடியை மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் மயோனைசேவை சேமிக்கவும்.