உள்ளடக்கம்

• குறிப்புகள்

1 காபியின் வறுத்த அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். எஸ்பிரெசோவை பல்வேறு அளவுள்ள வறுத்த பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கலாம். ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன. வடக்கு இத்தாலியில் அவர்கள் நடுத்தர வறுத்த காபியை விரும்புகிறார்கள், தெற்கு இத்தாலியில் அவர்கள் வலுவான, இருண்ட வறுத்தலை விரும்புகிறார்கள். அமெரிக்காவில், பெரும்பாலான காபி ஹவுஸ் (அதே ஸ்டார்பக்ஸ்) தெற்கு இத்தாலியில் பீன்ஸ் வாங்குவதால், அவர்கள் இருண்ட வறுத்தெடுக்க முனைகிறார்கள்.

2 புதியது சிறந்தது. வறுத்த புத்துணர்ச்சி மிகவும் முக்கியமானது. காபியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வறுத்த தேதியைப் பாருங்கள், பின்னர் அது தயாரிக்கப்பட்டது, புதிய காபி. வெறுமனே, வறுத்த தேதியிலிருந்து மூன்று வாரங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

3 பீன்ஸ் உங்களை அரைக்கவும், ஆனால் மலிவான மின்சார காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். இது பீன்ஸ் "எரிக்க" முடியும், அதன் பிறகு காபி பொடியின் நிலைத்தன்மை சீராக இருக்காது. குறிப்பாக எஸ்பிரெசோவிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட நல்ல காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது அல்லது ஒரு சிறப்பு கடையில் இருந்து புதிதாக அரைக்கப்பட்ட காபியை வாங்குவது நல்லது. தானியங்கள் எவ்வளவு புதியவை, எப்போது அரைக்கப்படுகின்றன என்று கேளுங்கள்? ஒரு நல்ல எஸ்பிரெசோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். மிகவும் கரடுமுரடான ஒரு அரைத்தல் தண்ணீர் மிக விரைவாக கடந்து செல்ல அனுமதிக்கும் மற்றும் காபியின் விரும்பிய பண்புகளைப் பிடிக்க நேரம் இருக்காது. மிக நேர்த்தியாக அரைப்பது (பொடி வடிவில்) காய்ச்சுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், இதனால் காபி சுவை கசப்பாக இருக்கும். நன்கு காய்ச்சிய காபி கசப்பை சுவைக்கக் கூடாது.

4 நீர் சுத்திகரிக்கப்பட வேண்டும், தாதுக்கள் அல்லது அசுத்தங்கள் இல்லாமல். அதை 90 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், அது காபியின் சுவையை கெடுக்கும். இருப்பினும், போதிய அளவு சூடாக்கப்பட்ட நீரும் பானத்திற்கு சுவை சேர்க்காது.

5 காபியின் அளவு. வழக்கமான பகுதிக்கு 7 கிராம் காபி அல்லது இரட்டை பகுதிக்கு 14 கிராம் பயன்படுத்தவும்.

6 காபி கரடுமுரடாக அரைக்கப்பட்டால், அதை இன்னும் இறுக்கமாகத் தட்ட வேண்டும், ஆனால் காபி நன்றாக அரைக்கப்பட்டால், டேம்பிங் போது கூடுதல் முயற்சிகள் தேவையில்லை (நீரின் வெப்பநிலையும் சரியாக இருக்க வேண்டும்).

7 கொம்பில் காபியை ஊற்றவும், ஒரு டம்ளர் (ரேம்மிங் கருவி) கொண்டு சீல் வைக்கவும். ஒரு டேம்பர் என்பது ஒரு தட்டையான, கொம்பு அளவிலான பொருள், காபியைத் தட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இறுக்கமாகத் தட்டும்போது, ​​நிறைய காஃபின் மற்றும் பிற சுவையற்ற எண்ணெய்கள் காபியில் சேரும். காபி மிகவும் கசப்பாகவும், வறுத்ததாகவும், காபி கிரீம் செய்யப்படாமலும் இருக்கும். லேசாகத் தட்டினால், சுவை மிகவும் புளிப்பாக இருக்கும். தண்ணீரில் கரைவதற்கு நேரம் இல்லாமல், மிகவும் சுவையான மற்றும் பயனுள்ள அனைத்தும் காபி மாத்திரையில் இருக்கும்.

8 எல்லாம் சரியாக செய்யப்பட்டால், முதல் துளிகள் 5-10 வினாடிகளில் தோன்றும். பொதுவாக, பானம் தயாரிக்க 20-25 வினாடிகள் ஆகும். ஒரு சுவையான பானம் செய்வதற்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். அதற்கு வழங்கப்பட்ட இடத்தில் கோப்பையை வைக்கவும். பானம் தயாரிக்கும் முடிவில், ஒரு சிவப்பு நுரை தோன்றும், அது பானத்தின் மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்படும்.

குறிப்புகள்

• உங்கள் காபி தயாரிப்பாளர் கூம்பில் உள்ள காபியைத் தாழ்த்தினால், கூடுதல் ரேமிங் காபி தயாரிப்பாளரை அடைக்க வழிவகுக்கும். உபயோகத்திற்கான வழிமுறைகளைப் படித்து காபியைச் சேதப்படுத்த முடியுமா என்று பார்க்கவும்.
• பல்வேறு வகையான காபி தயாரிப்பாளர்கள் தயாரிக்கப்படுகிறார்கள். உங்கள் வகை காபி தயாரிப்பாளரை எப்படி பயன்படுத்துவது என்பதை கற்றுக்கொள்வது முக்கியம். பயிற்சியும் முக்கியம்.
• எஸ்பிரெசோ விரைவாக வெளியேறுகிறது, எனவே அதை புதிதாக குடிக்கவும் அல்லது பால் அல்லது பிற சுவைகளை சேர்க்கவும்.
• எப்போதும் குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும்.
• புதிதாக அரைத்த காபியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• உங்கள் குறிப்பிட்ட காபி தயாரிப்பாளருக்கு எந்த நிலைத்தன்மை சரியானது என்பதைப் பொறுத்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் நிலைத்தன்மையுடன் காபியை அரைக்கவும். வீட்டு காபி தயாரிப்பாளர்களுக்கு, நல்ல சர்க்கரையின் நிலைத்தன்மை பொருத்தமானது. இது 25-30 வினாடிகளில் காபி தயார் செய்யும்.
• சுவையான காபியைப் பெற நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை கலை போன்றது. காபி தயாரிக்கும் செயல்முறையை ரசிக்க வேண்டும், அதைப் பற்றி சிந்திக்காமல் நிற்க வேண்டும். காபி தயாரிக்கப் பயிற்சி செய்வதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு மாஸ்டர் ஆகிவிடுவீர்கள்.
• வழங்கப்பட்ட இணைப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் அல்லது தேடுபொறிகளைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் நீங்கள் எஸ்பிரெசோவைப் பற்றி மேலும் அறியலாம்.