நூலாசிரியர்:
Mark Sanchez
உருவாக்கிய தேதி:
2 ஜனவரி 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
![எலுமிச்சை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி | How To Make Lemon Pickle | South Indian Recipes](https://i.ytimg.com/vi/shedbbcSGH8/hqdefault.jpg)
உள்ளடக்கம்
- தேவையான பொருட்கள்
- இனிமையான தேன் எலுமிச்சை பானம்
- எலுமிச்சை இஞ்சி பானம்
- சூடான இலவங்கப்பட்டை பஞ்ச்
- படிகள்
- முறை 3 இல் 1: தொண்டை புண்ணைப் போக்க தேன் மற்றும் எலுமிச்சை குடிப்பது
- முறை 2 இல் 3: நெரிசல் நீக்கும் எலுமிச்சை இஞ்சி பானம்
- 3 இன் முறை 3: இலவங்கப்பட்டை சூடான பஞ்சை தளர்த்துவது
குறிப்பாக உங்களுக்கு உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருந்தால், சூடான எலுமிச்சை பானங்கள் நிதானமாகவும் ஓய்வெடுக்கவும் சிறந்தவை. வெந்நீர் மற்றும் நீராவி தொண்டை புண்ணைப் போக்க உதவும். எலுமிச்சையில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. கூடுதல் நன்மைக்காக பல இயற்கை பொருட்களை சூடான எலுமிச்சை பானங்களில் சேர்க்கலாம். தேன், இஞ்சி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஆகும். தேன் தொண்டை புண்ணை நீக்குகிறது, இஞ்சி மார்பில் உள்ள நெரிசலை போக்க உதவுகிறது, மற்றும் இலவங்கப்பட்டையின் வாசனை நெரிசல் சைனஸை அழிக்க உதவும்.
தேவையான பொருட்கள்
இனிமையான தேன் எலுமிச்சை பானம்
- 1 தேக்கரண்டி (15 மிலி) எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி (30 மிலி) தேன்
- 1/2 கப் (60 மிலி) வெந்நீர் (முடிந்தவரை)
1 சேவை
எலுமிச்சை இஞ்சி பானம்
- 4 தேக்கரண்டி (60 கிராம்) புதிய அரைத்த இஞ்சி வேர்
- 1-2 புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை
- 1 லிட்டர் சூடான நீர்
6-8 பரிமாணங்களுக்கு
சூடான இலவங்கப்பட்டை பஞ்ச்
- 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) தேன்
- 60 மில்லிலிட்டர்கள் சூடான நீர்
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 1 எலுமிச்சை துண்டு
- உலர் கிராம்புகளின் 3 மொட்டுகள்
- ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய்
- 45 மில்லிலிட்டர் காக்னாக் (விரும்பினால்)
1 சேவை
படிகள்
முறை 3 இல் 1: தொண்டை புண்ணைப் போக்க தேன் மற்றும் எலுமிச்சை குடிப்பது
1 அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். ஒரு புதிய எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி, சாறு நிரம்பும் வரை ஒரு பாதியிலிருந்து ஒரு தேக்கரண்டி வரை பிழியவும். பிழிந்த சாற்றை ஒரு குவளையில் ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாற்றில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
- கூடுதலாக, எலுமிச்சை சாற்றில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன, காய்ச்சலைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் தொண்டை புண்ணை நீக்குகிறது.
- எலுமிச்சை விதைகள் குவளையில் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். வட்டத்தில் எலும்புகள் இருந்தால், அவற்றை அகற்றவும்.
2 தேனை அளவிடவும். எலுமிச்சை சாற்றில் இரண்டு தேக்கரண்டி (30 மிலி) தேன் வைக்கவும். தேனில் ஆன்டிபாக்டீரியல் பண்புகள் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், தொண்டை புண் பூசப்பட்டு ஆற்றும்.
3 ½ கப் (60 மிலி) தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். Et கப் (60 மிலி) தண்ணீரை ஒரு கெண்டி அல்லது பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். கெட்டலை (பானை) அதிக வெப்பத்தில் வைத்து, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
4 எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேனில் ஒரு குவளையில் சூடான நீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, மெதுவாக ஒரு குவளையில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேனுடன் ஊற்றவும். பொருட்களை மெதுவாக கலக்கவும். பானம் குடிப்பதற்கு முன் சிறிது குளிரும் வரை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் காத்திருங்கள்.
- விரும்பினால், நீங்கள் எப்போதும் சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு, தேன் அல்லது வெந்நீர் சேர்க்கலாம்.
- நீங்கள் உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருந்தால், உங்கள் தொண்டை தசைகளை தளர்த்த சூடான தண்ணீர் உதவும்.
முறை 2 இல் 3: நெரிசல் நீக்கும் எலுமிச்சை இஞ்சி பானம்
1 இஞ்சியைத் தேய்க்கவும். ஒரு கத்தியை எடுத்து, இஞ்சி வேரை வசதியான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சருமத்தை அகற்ற கத்தி பிளேடால் அவற்றை கீறி, பின்னர் இஞ்சியின் சிறிய துண்டுகளை உருவாக்க ஒரு முட்கரண்டி பற்களில் அரைக்கவும் அல்லது தேய்க்கவும்.
2 ஒரு சிறிய வாணலியில் ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். துருவிய இஞ்சியை தண்ணீரில் சேர்க்கவும். புதிய இஞ்சி வெப்பமயமாதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது சளியை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் மார்பு நெரிசலை நீக்குகிறது.
- கூடுதலாக, இஞ்சி வீக்கத்தை நீக்குகிறது, சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
3 வாணலியை மிதமான தீயில் வைக்கவும். அதை ஒரு மூடியால் மூடி தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, இஞ்சி சூடான நீரில் ஊற 10-15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
4 எலுமிச்சையை வெட்டி சாற்றை பிழியவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, எலுமிச்சை சாறு தயாரிக்கவும். எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி சாற்றை சுத்தமான கிண்ணத்தில் பிழியவும். சாறு வெளியேறும் வரை எலுமிச்சை பாதியை பிழியவும்.
- கிண்ணத்தில் விதைகளை சரிபார்த்து அவற்றை அகற்றவும்.
- பிழிந்த எலுமிச்சை சாற்றை இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5 இஞ்சி துண்டுகளுடன் சூடான நீரை வடிகட்டவும். இஞ்சியை 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சிய பிறகு, அதை அகற்ற வேண்டும். ஒரு பெரிய கிண்ணம் அல்லது குடத்தின் மீது ஒரு வடிகட்டியை வைத்து அதன் வழியாக சூடான நீரை மெதுவாக வடிகட்டவும்.
- இது கிண்ணத்தில் அல்லது குடத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, இஞ்சி துண்டுகளை கம்பி வலை மீது விட்டுவிடும்.
- தண்ணீரை வடிகட்டிய பின் இஞ்சி துண்டுகளை நிராகரிக்கவும்.
6 எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு குவளையில் ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது வடிகட்டிய சூடான நீரில் ஊற்றவும். பொருட்களை மெதுவாக கலக்கவும். நீங்கள் 6-8 பரிமாணங்களை குடிப்பீர்கள். ஒரு பாத்திரத்தை ஒரு குவளையில் ஊற்றி உடனடியாக குடிக்கவும். நாள் முழுவதும் எஞ்சிய பானத்தை குடிக்கவும் (தேவைப்பட்டால் மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடாக்கவும்).
- விரும்பினால், குவளையில் ஒரு தேக்கரண்டி தேன் சேர்க்கவும். தேன் தொண்டையை பூசுகிறது மற்றும் வலியைக் குறைக்க உதவுகிறது.
- நீங்கள் முழு பானத்தையும் குடிக்கவில்லை என்றால், அதை இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதை மூன்று நாட்களுக்கு அங்கே சேமித்து வைக்கலாம்.
3 இன் முறை 3: இலவங்கப்பட்டை சூடான பஞ்சை தளர்த்துவது
1 தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து எலுமிச்சை பழத்தை நறுக்கவும். ஒரு கெண்டிக்குள் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு கூர்மையான கத்தியை எடுத்து எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் அரை மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் எலுமிச்சையின் ஒரு பாதியிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் பானத்தில் சேர்க்கலாம். வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2 தேன் மற்றும் காக்னாக் சரியான அளவை அளவிடவும். இந்த இரண்டு பொருட்களையும் ஒரு குவளையில் ஊற்றவும். தேன் தொண்டையை பூசுகிறது மற்றும் வலியைக் குறைக்க உதவுகிறது.
3 ஒரு குவளையில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தேன் மற்றும் காக்னாக் உடன் ஒரு குவளையில் ஊற்றவும். பின்னர் ஒரு குவளையில் எலுமிச்சை துண்டுகள், ஒரு இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மூன்று உலர்ந்த கிராம்புகளை வைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை தொண்டை புண்ணைப் போக்க உதவும். கூடுதலாக, இதில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன மற்றும் அதன் வாசனை நெரிசலைத் தடுக்க உதவுகிறது.
- கிராம்பு வலியைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
- முழு கிராம்பு மொட்டுகளுக்கு பதிலாக கிராம்பு எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், ஏனெனில் இது வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும்.
4 தீர்வு அமர ஐந்து நிமிடங்கள் காத்திருங்கள். காய்ச்சும் போது இலவங்கப்பட்டை அல்லது கரண்டியால் திரவத்தை லேசாக கிளறவும். பின்னர் சிறிது ஜாதிக்காயைச் சேர்த்து, பானத்தை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றி மீண்டும் கிளறவும். மற்றொரு சிட்டிகை ஜாதிக்காயைச் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் பானத்தை உடனடியாக குடிக்கவும்.
- பானத்தை உட்கொள்வதற்கு முன், நீங்கள் கிராம்புகளை பானத்திலிருந்து வெளியேற்றலாம், இருப்பினும் அவை ஆரோக்கியமானவை மற்றும் விழுங்க எளிதானவை.
- விரும்பினால், நீங்கள் எப்போதும் சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு அல்லது தேன் சேர்க்கலாம்.