உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• குறிப்புகள்

இட்லி ஒரு தென்னிந்திய உணவு, இது ஒரு அரிசி கேக். முதன்முறையாக அவர்கள் பண்டைய காலத்தில் வறுக்கவும் சாப்பிடவும் தொடங்கினர். அதைத் தொடர்ந்து, இந்தோனேசியர்கள் அதை வேகவைக்கத் தொடங்கினர்.

தேவையான பொருட்கள்

• வேகவைத்த அரிசி 2 கப்
• உராட் 1/2 கப் கொடுக்கப்பட்டது
• 1/2 தேக்கரண்டி வெந்தய விதைகள்
• உப்பு

படிகள்

1. 1 வேகவைத்த அரிசி மற்றும் உளுந்து தாலியை தனி பாத்திரங்களில் ஊறவைத்து 4 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அவர்கள் ஒரு தடிமனான வெகுஜனத்தை கலக்க வேண்டும், இது 6 மணி நேரம் புளிக்க வைக்க வேண்டும்.
2. 2 ஊறவைத்த அரிசியை நறுக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை இதை செய்ய மிகவும் நல்லது, ஆனால் ஒரு சக்தி வாய்ந்த கலப்பான் கூட வேலை செய்யும் (இது கலவையை சிறிது கடினமாக்கும்).
   • ஊறவைத்த அரிசியை நறுக்கவும்.
   • உரட் டாலியை அரைக்கவும்.
3. 3 அரிசியை உரத்தலியுடன் கலக்கவும்.
4. 4 கலவையை புளிக்க ஒரு சூடான இடத்தில் 8 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் 75 டிகிரி பாரன்ஹீட் வெப்பநிலை குறைவாக உள்ள பகுதியில் வசிக்கிறீர்கள் என்றால், மெதுவான குக்கர் அல்லது அடுப்பைப் பயன்படுத்தவும்.
5. 5 உப்பு சேர்க்கவும்.
6. 6 செயலற்ற பாத்திரத்தை எண்ணெயுடன் பூசவும்.
7. 7 தடிமனான கலவையை அச்சுகளில் வைக்கவும்.
8. 8 நீராவி சமைப்பதற்காக ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வைக்கவும்.
9. 9 5-10 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
10. 10 அச்சில் இருந்து இறக்கி சட்னி அல்லது சாம்பார் உடன் சூடாக பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்

• சிறந்த நொதித்தலுக்கு உங்கள் கைகளால் மாவை கிளறவும்.
• உடம்பு சரியில்லாதவர்களுக்கு கூட இட்லி அனைவருக்கும் பாதுகாப்பான உணவு.
• உங்களிடம் இட்லி டிஷ் இல்லையென்றால், நீங்கள் சிறிய நீராவி கப் அல்லது கிண்ணங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
• தென்னிந்தியாவில், தாய்ப்பால் கொடுத்த பிறகு முதல் திட உணவாக குழந்தைகளுக்கு இட்லி வழங்கப்படுகிறது.