உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• படிகள்
• பகுதி 1 இன் 3: பால் மற்றும் புளிப்பு கலாச்சாரம் கலத்தல்
• 3 இன் பகுதி 2: பாக்டீரியாவின் இனப்பெருக்கம்
• 3 இன் பகுதி 3: முடித்தல் தொடுதல்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்
• கூடுதல் கட்டுரைகள்

கடைக்குச் சென்று ஒரு கிளாஸ் ரெடிமேட் தயிர் வாங்குவதை விட எளிதாக என்ன இருக்கும்! ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் விரும்பவில்லை சமைக்க வீட்டில் உங்கள் தயிர்? தயிரில் செரிமானத்தை மேம்படுத்தும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும் மற்றும் உணவு ஒவ்வாமை அபாயத்தைக் குறைக்கும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன. உங்கள் சொந்த வீட்டில் தயிர் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 லிட்டர் பால் (ஏதேனும், ஆனால் நீங்கள் UHT ஐ எடுத்துக் கொண்டால், பையை சீல் வைப்பதற்கு முன்பே பால் ஏற்கனவே சரியான வெப்பநிலையில் சூடாக்கப்பட்டதால், முதல் படியை நீங்கள் தவிர்க்கலாம்)
• 1/4 முதல் 1/2 கப் (30 முதல் 60 கிராம்) வரை நீக்கப்பட்ட பால் பவுடர் (விரும்பினால்)
• 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை சர்க்கரை பாக்டீரியாவை வளர்க்க
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு (விரும்பினால்)
• 2 தேக்கரண்டி நேரடி தயிர் (நீங்கள் ஆயத்த தயிர் ஸ்டார்ட்டரையும் பயன்படுத்தலாம்)

படிகள்

பகுதி 1 இன் 3: பால் மற்றும் புளிப்பு கலாச்சாரம் கலத்தல்

1. 1 பாலை 85 ° C க்கு சூடாக்கவும். தண்ணீர் குளியலை உருவாக்க ஒன்றோடொன்று சரியும் இரண்டு பாத்திரங்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது பால் எரியாமல் தடுக்கும் மற்றும் நீங்கள் எப்போதாவது கிளற வேண்டும். நீர் குளிக்க முடியாவிட்டால், பாலைக் கிளறும்போது அதைக் கவனியுங்கள். உங்களிடம் சமையலறை வெப்பமானி இல்லையென்றால், 85 ° C வெப்பநிலையில், பால் நுரைக்கத் தொடங்குகிறது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். பாலை 40-100 ° C க்கு சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக நீங்கள் எப்போதும் தயிர் தயாரிக்க திட்டமிட்டால்.
   • நீங்கள் எந்த வகை பால், முழு பால், 1% பால், 2% பால், கறந்த பால், சோயா பால் மற்றும் பலவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். UHT பால் மிக அதிக வெப்பநிலையில் பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இது புரதத்தை உடைக்கிறது. பாலை தயிராக மாற்ற பாக்டீரியாவால் புரதம் தேவைப்படுகிறது. சில சமையல் வல்லுநர்கள் UHT பாலில் இருந்து தயிர் தயாரிப்பதில் உள்ள சிரமத்தைக் குறிப்பிடுகின்றனர்.
2. 2 பாலை 43ºC க்கு குளிர்விக்கவும். இதைச் செய்வதற்கான சிறந்த வழி, பாத்திரத்தை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைப்பதாகும். இந்த முறை பாலின் வெப்பநிலையை விரைவாகவும் சமமாகவும் குறைக்கும்; நீங்கள் எப்போதாவது கிளற வேண்டும். நீங்கள் அறை வெப்பநிலையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் பாலை குளிரூட்டினால் அடிக்கடி கிளறவும். பால் வெப்பநிலை 49ºC ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் 32ºC க்கும் குறைவாக இருக்கக்கூடாது; உகந்த வெப்பநிலை 43ºC ஆகும்.
3. 3 ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தை சூடாக்கவும். புளியில் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை நீங்கள் பாலில் சேர்க்கும் மற்றும் பாலை தயிராக மாற்ற பெருகும். பால் குளிரும் போது, ​​ஸ்டார்ட்டரை சூடாக்கி, அறை வெப்பநிலையில் விடவும். ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம் பாலில் சேர்க்கும்போது மிகவும் குளிராக இருக்கக்கூடாது.
   • தயிர் உருவாவதற்கு தேவையான அனைத்தும் "நல்ல" பாக்டீரியாக்கள். முடிக்கப்பட்ட தயிரிலிருந்து பாக்டீரியாவைப் பெறுவதற்கான எளிதான வழி. முதல் முறையாக தயிர் தயாரிக்கும் போது, ​​கடையில் இருந்து இயற்கையாக கடையில் வாங்கிய தயிரைப் பிடுங்கவும். லேபிள் "நேரடி பாக்டீரியா" என்று கூறுகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். நீங்களே தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் பல்வேறு வகையான இயற்கை தயிரை முயற்சிக்கவும். ஒரு தொடக்கமாக நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும்.
   • உங்கள் சொந்த தயிர் தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு ஆயத்த ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தை வாங்கலாம், இது சிறப்பு கடைகள் மற்றும் ஆன்லைன் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது. பயன்படுத்தத் தயாரான ஸ்டார்டர் வீட்டில் தயிர் தயாரிக்கத் தொடங்க பாதுகாப்பான வழியாகும்.
   • கடைசி முயற்சியாக, நீங்கள் சுவையான தயிரை ஒரு தொடக்கமாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு நீங்கள் இயற்கை தயிரைப் பயன்படுத்துவதை விட வித்தியாசமாக சுவைக்கிறது.
4. 4 தேவைப்பட்டால் சறுக்கப்பட்ட பால் பொடியைச் சேர்க்கவும். 1/4 முதல் 1/2 கப் (30-60 கிராம்) நீக்கப்பட்ட பால் பவுடரைச் சேர்ப்பது உங்கள் தயிரின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கும். தயிர் மேலும் எளிதாக அடர்த்தியாகும். நீங்கள் தயிரை பாலுடன் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால் இது குறிப்பாக உண்மை.
5. 5 புளிப்பு சேர்க்கவும். 2 தேக்கரண்டி தயாரிக்கப்பட்ட தயிரை பாலில் வைக்கவும் அல்லது தயிர் ஸ்டார்டரை சேர்க்கவும். ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தை பாலில் சமமாக விநியோகிக்க ஒரு கலப்பான் கொண்டு கிளறவும்.

3 இன் பகுதி 2: பாக்டீரியாவின் இனப்பெருக்கம்

1. 1 கலவையை கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். ஒரு சுத்தமான கொள்கலன் அல்லது கொள்கலனில் பாலை ஊற்றவும். ஒவ்வொரு கொள்கலனையும் ஒரு மூடி அல்லது படத்துடன் இறுக்கமாக மூடு.
   • நீங்கள் கண்ணாடி அட்டைகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது தேவையில்லை.
2. 2 இப்போது தயிரில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் வளர்ந்து பெருகட்டும். தயிரை சூடாக வைத்திருங்கள், அதனால் பாக்டீரியா வளரும், வெப்பநிலை முடிந்தவரை 38ºC க்கு அருகில் இருக்க வேண்டும். நீண்ட பாக்டீரியாக்கள் பெருகினால், தடிமனாகவும் மற்றும் பிசுபிசுப்பாகவும் முடிக்கப்பட்ட தயிர் இருக்கும்.
   • நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது தயிரை தொந்தரவு செய்யாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். இது அதை அழிக்காது, ஆனால் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும்.
   • 7 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, பால் கஸ்டர்ட் போன்ற அமைப்பில், ஒரு சீஸ் வாசனை மற்றும் மேற்பரப்பில் பச்சை நிற திரவமாக மாறும். 7 மணி நேரம் கழித்து, தயிர் தொடர்ந்து புளிக்கத் தொடங்கினால், அதிக நேரம் எடுக்கும், தடிமனாக இருக்கும்.
3. 3 பாக்டீரியா வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்தை ஊக்குவிக்க உங்கள் முறையைத் தேர்வு செய்யவும். பல விருப்பங்கள் உள்ளன. வெப்பநிலையை தொடர்ந்து கண்காணிக்க சமையலறை வெப்பமானியைப் பயன்படுத்தவும். உங்களுக்கு சிறந்த முறையை தேர்வு செய்யவும். தயிர் தயாரிப்பதற்கு எளிதான வழி தயிர் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்துவது. தயிர் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகள் பின்வருமாறு.
   • நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம், முதலில் நீங்கள் அதை தேவையான வெப்பநிலையில் முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், வெப்பத்தை அணைக்கவும், வெப்பநிலையை பராமரிக்க உள் விளக்குகளை இயக்கவும். விரும்பிய வெப்பநிலையில் மீண்டும் சூடாக்க அவ்வப்போது அடுப்பை இயக்கவும். ஆனால் இந்த முறையில் ஆபத்துகள் உள்ளன, நீங்கள் அடுப்பை சூடாக்கலாம். உங்கள் அடுப்பில் ஈஸ்ட் மாவை உயர்த்துவதற்கான வெப்பச் செயல்பாடு இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும்.
   • நீங்கள் காய்கறி உலர்த்தி, சூடான அரிசி குக்கர், குறைந்த வெப்பநிலை வெப்ப பாய், மெதுவான குக்கர் அல்லது மல்டிகூக்கர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
   • இந்த உபகரணங்கள் எதுவும் உங்களிடம் இல்லை என்றால், வெயிலில் சன்னி ஜன்னல் அல்லது காரைப் பயன்படுத்தவும். சூரிய ஒளி பாலின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை குறைக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ளவும். 49ºC வெப்பநிலையை அடைவது சிறந்தது, மேலும் அது 32ºC க்கு கீழே குறையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்; உகந்த வெப்பநிலை 43ºC ஆகும். நீங்கள் ஒரு மடு, பெரிய கிண்ணம் அல்லது டிராவல் பிக்னிக் கூலரில் வெதுவெதுப்பான நீரில் பால் கொள்கலனை வைக்கலாம்.
4. 4 தயிர் தயாரிப்பாளரைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். வீட்டு உபயோகச் சந்தையில் பல வகையான தயிர் தயாரிப்பாளர்கள் உள்ளனர், எனவே நீங்கள் தயிர் தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்த விரும்பினால் (இது வீட்டில் தயிர் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது), வரம்பில் உங்களுக்கு எந்தப் பிரச்சினையும் இருக்காது. தயிர் தயாரிப்பாளர்கள் பாக்டீரியா வளர மற்றும் இனப்பெருக்கம் செய்ய சிறந்த மற்றும் பாதுகாப்பான நிலைமைகளை உருவாக்குகிறார்கள்.
   • வெப்பநிலையை பராமரிக்கும் டைமர் மற்றும் தெர்மோஸ்டாட் இல்லாத தயிர் தயாரிப்பாளர்கள் குறைந்த விலை காரணமாக மிகவும் பிரபலமாக உள்ளனர். குறைந்த விலையில் இத்தகைய சாதனங்கள் உள்ளே உள்ள வெப்பநிலையை கட்டுப்படுத்தாது, இது ஒரு பால் உற்பத்தியில் பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கம் செய்ய அவசியம். அவை சாதாரண அறை வெப்பநிலையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் சுற்றுப்புற வெப்பநிலை மாறினால், இது தயிர் தயாரிக்கும் நேரத்தையும் தரத்தையும் பாதிக்கும். இந்த தயிர் தயாரிப்பாளர்கள் பொதுவாக சிறிய கொள்கலன்களுடன் வருகிறார்கள், மேலும் முழு குடும்பத்திற்கும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை வழங்குவதற்கு தயிர் அடிக்கடி தயாரிக்க வேண்டும். பெரிய குடும்பங்களுக்கு இது நடைமுறையாக இருக்காது, ஏனென்றால் அதிக அளவு தயிர் தயாரிக்க அதிக நேரம் மற்றும் முயற்சி எடுக்கும்.
   • வெப்பநிலை கட்டுப்படுத்தப்பட்ட தயிர் தயாரிப்பாளர்கள் அதிக விலை கொண்டவர்கள், ஏனெனில் பயனருக்கு அதிக விருப்பங்களை வழங்குவதற்காக அவற்றில் நிறைய மின்னணு கூறுகள் கட்டப்பட்டுள்ளன. இத்தகைய தயிர் தயாரிப்பாளர்கள் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளனர்:
   • சாதனம் தொழிற்சாலை அமைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது, சுற்றுச்சூழல் அத்தகைய தயிர் தயாரிப்பாளரை பாதிக்காது, ஆனால் வெப்பநிலையை நீங்களே மாற்ற முடியாது.
   • தயிர் தயாரிப்பாளர்கள், இதில் பல்வேறு விருப்பங்கள் வழங்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, தயிர் தயாரிப்பாளர்கள் உள்ளனர். இதில் வெப்பநிலை ஏற்கனவே அமைக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் டைமர் மற்றும் பணிநிறுத்தம் செயல்பாடு உள்ளது.அத்தகைய சாதனங்களில், உயர்தர தயிர் வெறும் 2 மணிநேரத்தில் பெறப்படுகிறது, மேலும் புளித்த பால் பொருட்களுக்கு ஸ்டார்ட்டராகப் பயன்படுத்தப்படும் பெரும்பாலான பாக்டீரியாக்களுக்கு வெப்பநிலை அமைப்பு பொருத்தமானது. நீங்கள் அவற்றில் 250 மிலி கொள்கலன்களை வைக்கலாம், மேலும் இந்த தொகுப்பில் பொதுவாக வெவ்வேறு அளவுகளில் உள்ள கொள்கலன்கள் இருக்கும். தயிர் தயாரிப்பாளரில் நீங்கள் பெரிய 3 லிட்டர் கொள்கலன்களையும் வைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் ஒரு உயரமான ஜாடியில் தயிர் செய்ய விரும்பினால், வெப்ப இழப்பைத் தவிர்க்க மூடி மற்றும் வெப்பமூட்டும் பான் இடையே உள்ள இடைவெளியை ஒரு துண்டுடன் மறைக்க வேண்டும்.
5. 5 ஒரு தெர்மோஸ்டாட் கொண்ட தயிர் தயாரிப்பாளருக்கு பல நன்மைகள் உள்ளன. தயிர் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பாக்டீரியா வகையைப் பொறுத்து பயனர் சாதனத்தின் வெப்பநிலையை தானே சரிசெய்ய முடியும். சரியான வெப்பநிலையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், உங்கள் சமையலறையிலோ அல்லது வீட்டிலோ காற்றின் வெப்பநிலையைப் பொருட்படுத்தாமல், தயிர் தயாரிப்பாளருக்குள் அது சரியாகவே இருக்கும் என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.
   • உள்ளமைக்கப்பட்ட டைமருடன் தயிர் தயாரிப்பாளர்கள் கொள்கலன்களின் குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை பராமரிக்க எடுக்கும் நேரத்தை அமைக்க பயனரை அனுமதிக்கின்றனர். இது ஒரு பயனுள்ள விருப்பமாகும், ஆயினும், தயிர் தயாரிப்பாளரை நீங்கள் கவனிக்காமல் விடக்கூடாது. சாதனம் சரியான நேரத்தில் அணைக்கப்படாவிட்டால், நீங்கள் அருகில் இருக்க வேண்டும் (ஒரு அபார்ட்மெண்ட் அல்லது வீட்டின் முன்). இது, நிச்சயமாக, நடக்கக்கூடாது, ஆனால், ஏற்பட்ட பிரச்சனையை தீர்க்க, அங்கு இருக்க வேண்டும்.
6. 6 தயிர் தயாரிப்பாளரில் குளிர்ந்த பால் மற்றும் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தின் கொள்கலன்களை வைக்கவும். அவை இரண்டும் சமமாக இடைவெளி மற்றும் செங்குத்தாக இருப்பதை உறுதி செய்யவும் (கொள்கலன்களிலிருந்து தயிர் வெளியேறுவதைத் தடுக்க).
7. 7 சூடாக இருக்க மூடியை மூடு. இது பால் உற்பத்தியில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் பெருகி தயிரை உருவாக்க தேவையான வெப்பநிலையில் கொள்கலன்களை சேமிக்க அனுமதிக்கும்.
8. 8 தயிர் தடிமனாக இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும். சரியான நேரத்தில், பாக்டீரியா போதுமான அளவு பெருகும்போது, ​​பால் கெட்டியாகி தயிராக மாற வேண்டும். பாக்டீரியாக்கள் பெருகும் நேரம் பாக்டீரியா, வெப்பநிலை மற்றும் பால் பொருட்களில் காணப்படும் பாக்டீரியா சத்துக்களின் அளவைப் பொறுத்தது. இதற்கு 2 மணிநேரம் ஆகலாம், 12 மணிநேரம் ஆகலாம். பாக்டீரியா பெருகுவதற்கு குறைந்த நேரம் எடுக்கும், தயிர் அதிக அமிலத்தன்மையுடன் இருக்கும், அதிக நேரம் பாக்டீரியா போதுமான அளவு பெருக அனுமதிக்கிறது. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு, நீண்ட கால பாக்டீரியா வளர்ச்சி அதிக செரிமான நன்மைகளை வழங்கும்.
9. 9 கொள்கலன்களை வெளியே எடுக்கவும். தயிர் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும், தயிர் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து கொள்கலன்களை எடுத்து, நீங்கள் சாப்பிடத் தயாராகும் வரை அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். வழக்கமாக, சிறிய கொள்கலன்கள் தயிர் தயாரிப்பாளர்களுடன் வருகின்றன, இந்த கொள்கலன்களிலிருந்து நீங்கள் தயிரை நேரடியாக சாப்பிடலாம். 3 லிட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பெரிய கொள்கலன்கள் தொடர்ந்து நிறைய தயிர் தயாரிப்பவர்களுக்கு ஏற்றது.
10. 10 தயிர் செய்யப்பட்டதா என்று சோதிக்கவும். கொள்கலனை லேசாக நகர்த்தவும் - முடிக்கப்பட்ட தயிர் தள்ளாடக்கூடாது, இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் தயிர் தயாரிப்பாளரிடமிருந்து அதை எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். அல்லது, தயிர் தயாராக இல்லை என்றால், அதை இன்னும் 12 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் விடவும்.

3 இன் பகுதி 3: முடித்தல் தொடுதல்

1. 1 தடிமனான நிலைத்தன்மைக்காக சீஸ்க்லாத் மூலம் தயிரை வடிகட்டவும். பாலாடைக்கட்டியை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தின் மேல் வடிகட்டியை மோர், மஞ்சள் நிற திரவம் சேகரிக்க வைக்கவும். தயிரை இரண்டு மணி நேரம் வடிகட்டவும், உங்களுக்கு தடிமனான கிரேக்க தயிர் கிடைக்கும். நீங்கள் தயிரை ஒரே இரவில் வடிகட்ட விட்டுவிட்டால், மென்மையான தயிருக்கு இணையாக, மிகவும் அடர்த்தியான தயாரிப்புடன் முடிவடையும்.
2. 2 தயிரை குளிரூட்டவும். தயிர் பரிமாறும் முன் சில மணி நேரம் குளிரூட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில், தயிர் 1 முதல் 2 வாரங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். நீங்கள் தயிரில் சிலவற்றை ஸ்டார்ட்டராகப் பயன்படுத்த விரும்பினால், அதை 5-7 நாட்களுக்குள் செய்யுங்கள், பின்னர் பாக்டீரியாக்கள் தங்கள் வலிமையை இழந்து, பெருக்க முடியாது. தயிரின் மேல் பாக்டீரியாக்கள் பொதுவாக சேகரிக்கப்படும், எனவே தயிரை நன்கு கிளறவும் அல்லது பாக்டீரியாவை சாப்பிடுவதற்கு முன் வடிகட்டவும்.
   • பல கடையில் வாங்கிய தயிரில் பெக்டின், ஸ்டார்ச், கம் அல்லது ஜெலட்டின் போன்ற தடிப்பாக்கிகள் இருக்கும். இந்த தடிப்பாக்கிகள் இல்லாமல் உங்கள் வீட்டில் தயிர் மெல்லியதாக இருந்தால் ஆச்சரியப்படவோ கவலைப்படவோ வேண்டாம். தயிரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், அது சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் கட்டிகளை கிளறலாம் அல்லது உடைக்கலாம்.
3. 3 விரும்பினால் தயிர் சுவைகளைச் சேர்க்கவும். உங்கள் சரியான செய்முறையைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை பரிசோதனை செய்யவும். துண்டுகள், மேப்பிள் சிரப், ஐஸ்கிரீம், ஃபட்ஜ் ஆகியவற்றிற்கான ஜாம் மற்றும் டார்ட் உங்கள் தயிருக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். ஆரோக்கியமான விருப்பத்திற்கு, சிறிதளவு அல்லது சர்க்கரை அல்லது தேன் இல்லாத புதிய பழங்களைச் சேர்க்கவும்.
4. 4 அடுத்த தொகுதிக்கான தொடக்கமாக இந்த தொகுதியிலிருந்து சில தயிர் பயன்படுத்தவும்.
5. 5 தயார்.

குறிப்புகள்

• கடையில் வாங்கிய தயிரில் பொதுவாக அதிக சர்க்கரை இருக்கும். உங்கள் சொந்த தயிர் தயாரிப்பதன் மூலம், நீங்கள் அதிக சர்க்கரை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கிறீர்கள்.
• நீண்ட கலவை புளிக்கவைக்கப்பட்டால், தயிர் தடிமனாகவும் மேலும் பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கும்.
• தயிரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், அது சீரான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும். நீங்கள் கட்டிகளை கிளறவோ அல்லது உடைக்கவோ முடியும்.
• கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயிர் தயாரிப்பாளர்களிலும், நீங்கள் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும், இதனால் வெப்பத்தை கொள்கலன்களுக்கு எளிதாக மாற்ற முடியும். உங்கள் தயிர் தயாரிப்பாளருக்கான உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
• நீராவியைப் பயன்படுத்துவது வெப்பநிலையை இன்னும் துல்லியமாகக் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• எப்போதும் ஒரு தெர்மோமீட்டரை வைத்திருங்கள். தயிர் பழுக்க உதவும் நீரின் வெப்பநிலையை (தயிர் கெட்டியாக நீரில் வைத்தால்) நீங்கள் சரிபார்க்க முடியும்.

எச்சரிக்கைகள்

• உங்கள் தயிர் விசித்திரமான வாசனையுடன் இருந்தால், அது சந்தேகத்திற்குரியதாக இருந்தால், அதை சாப்பிட வேண்டாம். "சந்தேகம் இருந்தால், நீங்கள் அதை தூக்கி எறிவது நல்லது!" புதிய பகுதியை தயார் செய்வது நல்லது. குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் கடையில் வாங்கிய தயிரில் இருந்து வித்தியாசமாக இருக்கும், ஏனெனில் இது தொழிற்சாலைகளில் உற்பத்தியின் போது தயிரில் சேர்க்கப்படும் நிலைப்படுத்திகள், தடிப்பாக்கிகள் அல்லது பிற சேர்க்கைகள் இல்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் சற்று மெல்லியதாக இருக்கும், மற்றும் மோர் (தெளிவான திரவம்) மேற்பரப்பில் தோன்றலாம். இது நன்று. புதிய பாலாடைக்கட்டி அல்லது புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டி போன்ற மோர் நல்ல வாசனையுடன் இருக்க வேண்டும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பான்
• உலோக கரண்டி
• பேஸ்ட்ரி வெப்பமானி
• நீராவி (விரும்பினால்)
• இமைகளுடன் கூடிய கொள்கலன்கள்
• சூளை
• குளிர்சாதனப்பெட்டி

கூடுதல் கட்டுரைகள்

பாலை பேஸ்டுரைஸ் செய்வது எப்படி சோயா தயிர் செய்வது எப்படி உறைந்த தயிர் செய்வது எப்படி ஒரு பழ தயிர் மிருதுவாக்குவது எப்படி ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி லேப்னே சீஸ் செய்வது எப்படி தாவல் செய்வது எப்படி மெரிங்கு செய்வது எப்படி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்வது எப்படி மினி கார்ன் செய்வது எப்படி கொட்டைகளை ஊறவைப்பது எப்படி அடுப்பில் ஒரு மாமிசத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் பாஸ்தாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்