உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 2: அடுப்பில் தேங்காய் மட்டை இறால்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 இறாலை உரித்து நரம்புகளை அகற்றவும். நீங்கள் இறாலை வறுப்பீர்கள் என்பதால், அவை உரிக்கப்பட வேண்டும். கராபேஸை அகற்று (நீங்கள் விரும்பினால் வால் விட்டு விடலாம்) மற்றும் முதுகு மற்றும் தொப்பை வழியாக செல்லும் கருப்பு நரம்புகளை அகற்றவும். அனைத்து இறால்களுடனும் இதைச் செய்யுங்கள், பின்னர் மீதமுள்ள ஷெல் துவைக்க அவற்றை தண்ணீரில் துவைக்கவும்.

2 இறால் நனைக்க ஒரு இடத்தை தயார் செய்யவும். இறால் மீது தேங்காய் மாவை வைக்க, நீங்கள் முதலில் இறாலை மாவு, ஒரு முட்டை, பின்னர் தேங்காய் துருவலில் நனைக்க வேண்டும். இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி, ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் மூன்று கிண்ணங்களுடன் ஒரு இடத்தை தயார் செய்வது.

• முதல் கிண்ணத்தில், மாவு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
• இரண்டாவது கிண்ணத்தில், கிரீம் மற்றும் முட்டைகளை இணைக்கவும்.
• தேங்காய் துருவிகளை மூன்றாவது கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

3 இறாலை நனைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு இறால் - அவற்றை மாவில், பின்னர் ஒரு முட்டையில், பின்னர் தேங்காய் துருவலில் - அந்த வரிசையில் நனைக்கவும். ஒவ்வொரு கிண்ணத்திற்கும் அடுத்த கிண்ணத்திற்கு அனுப்பும் முன் ஒவ்வொரு கரைசலும் முழுமையாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும்.

4 தயாரிக்கப்பட்ட இறால்களை காகிதத்தோல் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரில் வைக்கவும். இந்த வழியில் அவர்கள் தட்டில் ஒட்ட மாட்டார்கள்.

5 இறாலை வறுக்கவும். ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றவும். எண்ணெயை சுமார் 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். இறால் எண்ணெயில் நனைத்து ஒவ்வொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கும் வறுக்கவும்.

• வெண்ணெய் தயாராக இருக்கிறதா என்று நீங்கள் சரிபார்க்கலாம் - ஒரு சமையலறை வெப்பமானியுடன் அல்லது ஒரு மர கரண்டியின் கைப்பிடியை வெண்ணையில் நனைப்பதன் மூலம்; கரண்டியிலிருந்து குமிழ்கள் வந்தால், எண்ணெய் வறுக்கத் தயாராக இருக்கும்.
• நீங்கள் இறாலை ஆழமாக வறுக்க விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை வழக்கமான வாணலியில் வறுக்கவும் மற்றும் கீழே சிறிது எண்ணெயை வறுக்கவும். ஒவ்வொரு இறாலையும் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒன்றரை நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6 எண்ணெய் வடிக்கட்டும். எண்ணெயிலிருந்து சமைத்த இறாலை அகற்ற சமையலறை இடுக்கி பயன்படுத்தவும் மற்றும் அதிகப்படியான எண்ணெயை வெளியேற்ற ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

7 தேங்காய் மட்டையில் இறாலை மேசைக்கு பரிமாறவும். அவர்கள் காக்டெய்ல் சாஸ், இனிப்பு தாய் மிளகாய் சாஸ், மயோனைசே அல்லது வேறு எந்த சாஸுடனும் நன்றாக செல்கிறார்கள்.

முறை 2 இல் 2: அடுப்பில் தேங்காய் மட்டை இறால்

1. 1அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. 2 இறாலை உரித்து நரம்புகளை அகற்றவும். இறாலிலிருந்து ஓட்டை அகற்ற உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் விரும்பினால் போனிடெயில்களை வைத்திருக்கலாம், ஆனால் ஷெல் மற்றும் கால்களை அகற்றவும். கத்தியைப் பயன்படுத்தி முதுகு மற்றும் அடிவயிற்றில் கீறல் செய்து கருப்பு நரம்புகளை அகற்றவும். மீதமுள்ள ஷெல் துவைக்க தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
3. 3 இறால் நனைக்க ஒரு இடத்தை தயார் செய்யவும். ஒரு கொள்கலனில், ஒரு நொடியில் மாவு மற்றும் மசாலா, முட்டை மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும், மூன்றில் ஒரு இடத்தில் தேங்காய் சேர்க்கவும்.
4. 4 இறாலை நனைக்கவும். ஒவ்வொரு இறாலையும், ஒரு நேரத்தில், மாவில், பின்னர் முட்டையில், கடைசியாக தேங்காயில் நனைக்கவும். ஒவ்வொரு இறாலையும் அடுத்த பொருளில் நனைப்பதற்கு முன் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளாலும் முழுமையாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதி செய்யவும்.
5. 5 ஒரு பேக்கிங் தாளில் இறால் வைக்கவும். ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் தடவவும் மற்றும் இறாலை போடவும். அவர்களுக்கு இடையே ஒரு தூரம் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அவர்கள் சீரற்ற முறையில் சுடுவார்கள்.
6. 6 இறாலை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இறால் பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தாளை அகற்றி இறாலைத் திருப்பி, மறுபுறம் பொன்னிறமாகும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
   • இறால் பொன்னிறமாக மாறவில்லை என்றால், அடுப்பை பிராய்லர் முறைக்கு மாற்றி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் பிராய்லரின் கீழ் சமைக்கவும்.
   • இறால்களை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம் அல்லது அது காய்ந்துவிடும். அவர்கள் தயாரானவுடன் அவற்றை வெளியேற்றவும்.
7. 7 மேஜைக்கு இறால் பரிமாறவும். தேங்காய் சுடப்பட்ட இறால் ஒரு ஆரோக்கியமான பசி அல்லது முக்கிய பாடமாகும். கீரை இலைகளுக்கு மேல் அல்லது தேன் கடுகு போன்ற சாஸுடன் பரிமாறவும்.
8. 8 தயார்.

குறிப்புகள்

• பொரித்ததும் தேங்காய் மிருதுவாக மாறும்.

எச்சரிக்கைகள்

• மற்ற பல உணவுகளைப் போலவே, மக்களுக்கும் இறால் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம். உதாரணமாக கோழியை சமைப்பதற்கு இறாலுக்குப் பிறகு நீங்கள் வெண்ணெயை மீண்டும் பயன்படுத்தினால் பிரச்சனை எதிர்பாராத விதமாக வரலாம். இந்த எண்ணெய் ஒரு தீவிர ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படுத்தும். இறாலுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள நண்பர்கள் அல்லது குடும்பத்தினர் இருந்தால், எண்ணெயைப் பயன்படுத்திய பிறகு தூக்கி எறியுங்கள் அல்லது குறைந்தபட்சம் "இறாலுக்குப் பயன்படுகிறது" என்று முத்திரை குத்துங்கள்.
• சூடான எண்ணெயில் இறாலை கவனமாக நனைக்கவும், அதை எல்லா இடங்களிலும் தெளிக்கவும், உங்களை எரிக்கவும் விரும்பவில்லையா?

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• காகிதம் அல்லது பேக்கிங் பேப்பர்
• சமையலறை வெப்பமானி
• சமையலறை தொட்டிகள்