உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• உடனடி பாஸ்தா மற்றும் சீஸ் லாசக்னா
• கீறல் இல்லாத மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் லாசக்னா
• படிகள்
• முறை 2 இல் 1: உடனடி மக்கரோனி மற்றும் சீஸ் லாசேன் சமைத்தல்
• முறை 2 இல் 2: புதிதாக மக்கரோனி மற்றும் சீஸ் லாசக்னாவை உருவாக்குதல்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

இறைச்சி லாசக்னா அல்லது மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான தேர்வை நீங்கள் எதிர்கொண்டால், நீங்கள் இரண்டு உணவுகளையும் ஒரே நேரத்தில் தயார் செய்யலாம்! நூடுல் தாள்களுடன் லாசக்னாவுக்கு பதிலாக, கிளாசிக் சீஸ் சாஸுடன் பாஸ்தா தயாரிக்கவும். இறைச்சி மற்றும் பாஸ்தா சாஸுடன் பாஸ்தாவின் மாற்று அடுக்குகள். உலர்ந்த சீஸ் சாஸுடன் பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் விரைவாக உணவைத் தயாரிக்கலாம். அல்லது பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பல்வேறு புதிய சுவையூட்டல்களைப் பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த உணவை உருவாக்கவும். சீஸ் மேலோடு குமிழ ஆரம்பிக்கும் வரை உங்களுக்கு விருப்பமான எந்த செய்முறையையும் அதிக சீஸ் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

உடனடி பாஸ்தா மற்றும் சீஸ் லாசக்னா

மகசூல்: 6 பரிமாணங்கள்

• சீஸ் சாஸுடன் 3 பேக் மாக்கரோனி
• 1/2 கப் (120 மிலி) பால்
• 1/2 கப் (115 கிராம்) துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
• 450 கிராம் அரைத்த மாட்டிறைச்சி
• 1 1/2 கப் (340 கிராம்) ஸ்பாகெட்டி சாஸ்
• 1/2 கப் (60 கிராம்) துண்டாக்கப்பட்ட மொஸெரெல்லா சீஸ்

கீறல் இல்லாத மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் லாசக்னா

மகசூல்: 6-8 பரிமாணங்கள்

• 2 1/2 கப் (500 கிராம்) முன் சமைத்த பாஸ்தா கொம்புகள்
• 2 அளவிடும் கோப்பைகள் (500 கிராம்) வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி
• 1 கப் (100 கிராம்) துண்டாக்கப்பட்ட மொஸெரெல்லா சீஸ்
• 1 கப் (100 கிராம்) துண்டாக்கப்பட்ட செடார் சீஸ்
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1 வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்டது
• இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு 2 கிராம்பு
• 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு
• 1/2 தேக்கரண்டி அரைத்த பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
• அரைத்த மாட்டிறைச்சி 500 முதல் 700 கிராம்
• 800 கிராம் தக்காளி கூழ்
• 1 தேக்கரண்டி இத்தாலியன் அல்லது ஆர்கனோ
• 1 வளைகுடா இலை
• 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய்
• 1 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
• 1 தேக்கரண்டி புதிய துளசி, நசுக்கியது

படிகள்

முறை 2 இல் 1: உடனடி மக்கரோனி மற்றும் சீஸ் லாசேன் சமைத்தல்

1. 1 அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். சூடான குமிழி சீஸ் லாசேன் செய்ய, நீங்கள் அதை அடுப்பில் சுட வேண்டும்.
2. 2 பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். ஒரு பெரிய வாணலியை தண்ணீரில் நிரப்பி அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்த உடனேயே, மூன்று பேக் மெக்கரோனி மற்றும் சீஸ் சாஸ், தலா 143 கிராம். பொட்டலங்களிலிருந்து சீஸ் சாஸ் பாக்கெட்டுகளை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் பாஸ்தாவை கிளறி, 7-8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
   • பாஸ்தா ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும். பாஸ்தா மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​அது முடிந்தது.
3. 3 பாஸ்தாவை வடிகட்டி சீஸ் சாஸில் கலக்கவும். ஒரு வடிகட்டியை ஒரு மடுவில் வைக்கவும், பானையின் உள்ளடக்கங்களை மெதுவாக அதில் ஊற்றவும். தண்ணீர் முழுவதும் வடிந்ததும் பாஸ்தாவை மீண்டும் பானையில் ஊற்றவும். சீஸ் சாஸ் பொருட்களை நன்கு கிளறவும். நீங்கள் இணைக்க வேண்டும்:
   • இரண்டு பைகளில் உலர் சீஸ் பவுடர்
   • 120 மில்லிலிட்டர் பால்
   • 115 கிராம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெய்
4. 4 மாட்டிறைச்சியை சமைக்கவும். ஒரு வாணலியை மிதமான தீயில் சூடாக்கி 450 கிராம் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும். அரைத்த இறைச்சியை பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை அவ்வப்போது கிளறவும் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 70 ° C க்கு சமமாக வெப்பமடைய வேண்டும். மீதமுள்ள கொழுப்பை வடிகட்டவும் அல்லது மாட்டிறைச்சியை ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.
   • நீங்கள் டிஷ் "லேசாக" இருக்க விரும்பினால் வான்கோழி அல்லது கோழிக்கறிக்கு அரைத்த மாட்டிறைச்சியை மாற்றலாம்.
5. 5 ஸ்பாகெட்டி சாஸில் தூவி பேக்கிங் டிஷ் தயார் செய்யவும். சமைத்த மாட்டிறைச்சி ஒரு பாத்திரத்தில் 340 கிராம் ஸ்பாகெட்டி சாஸை ஊற்றவும். மென்மையான வரை கிளறவும். கொள்கலனை ஒதுக்கி வைத்து, பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியில் சமையல் தெளிப்பை தெளிக்கவும்.
   • எண்ணெய் பேக்கிங் டிஷிலிருந்து சமைத்த லாசக்னாவை அகற்றுவதை எளிதாக்கும் மற்றும் பின்னர் பாத்திரங்களை சுத்தம் செய்வதை எளிதாக்கும்.
6. 6 பேக்கிங்கிற்கு பாஸ்தா மற்றும் சீஸ் லாசக்னா தயார். அரைத்த இறைச்சியின் அடிப்பகுதியில் இறைச்சி மற்றும் சாஸின் பாதி வைக்கவும். சமைத்த மேக் மற்றும் சீஸின் பாதியை மேலே சமமாக பரப்பவும். பின்னர் மீதமுள்ள இறைச்சி மற்றும் சாஸ் மற்றும் மீண்டும் பாஸ்தாவின் மற்றொரு அடுக்கு சேர்க்கவும். மொஸெரெல்லா பாலாடைக்கட்டி மேல் முழுவதும் தெளிக்கவும் (உங்களுக்கு 60 கிராம் சீஸ் தேவைப்படும்).
7. 7 நாங்கள் பாத்திரத்தை சுடுகிறோம். லேசானை முன் சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். இது லசக்னா சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது. பேக்கிங் போது, ​​சீஸ் உருகி குமிழ ஆரம்பிக்கும்.
   • பர்மேசன் சீஸ், பச்சை சாலட் அல்லது மிருதுவான ரொட்டியுடன் பாஸ்தா லாசக்னாவை பரிமாற முயற்சிக்கவும்.

முறை 2 இல் 2: புதிதாக மக்கரோனி மற்றும் சீஸ் லாசக்னாவை உருவாக்குதல்

1. 1 வெங்காயம் மற்றும் நறுமணப் பொருட்களுடன் வதக்கவும். நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய வாணலியை சூடாக்கவும். 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். சூடான எண்ணெயில், 1 துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம், 2 கிராம்பு நறுக்கிய பூண்டு, 1/2 தேக்கரண்டி அரைத்த சிவப்பு மிளகு மற்றும் 1/2 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் விதைகளை இணைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, கலவையை சுமார் 7-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
   • முடிக்கப்பட்ட வெங்காயம் கசியும் மற்றும் மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
2. 2 அரைத்த மாட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். 500 முதல் 700 கிராம் அரைத்த மாட்டிறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கட்டிகளை தளர்த்துவதற்கு கலவையை நன்கு கிளறவும். இறைச்சியை சுமார் 10 நிமிடங்கள் அல்லது முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
   • சமைத்த இறைச்சி 70 ° C வெப்பநிலையில் உள்ளது.
3. 3 தக்காளி மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். பின்வரும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தக்காளி கூழ் (800 கிராம்) தூக்கி எறியுங்கள்:
   • 1 தேக்கரண்டி இத்தாலியன் அல்லது ஆர்கனோ
   • 1 வளைகுடா இலை
   • 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய்
   • 1 தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர்
   • ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
4. 4 குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸை வேகவைத்து அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இறைச்சி மற்றும் சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். சாஸ் இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் கொதிக்க விடவும். இது சிறிது தடிமனாக இருக்க உதவும். வெப்பத்தை அணைத்து, 1 தேக்கரண்டி புதிய, நறுக்கப்பட்ட துளசியுடன் கலவையை கிளறவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
   • விரும்பிய நிலைக்கு சாஸை சமைக்கவும். உங்களுக்கு மிகக் குறைந்த நேரம் இருந்தால், கொதிக்கும் 5 நிமிடங்கள் கூட போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
5. 5 மாக்கரோனி மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து லாசக்னா தயாரிப்பதற்கு நாங்கள் நேரடியாக செல்கிறோம். பேக்கிங் டிஷ் மேற்பரப்பில் சமையல் ஸ்ப்ரே தடவி கீழே 1-2 கப் (150 முதல் 300 கிராம்) இறைச்சி மற்றும் சாஸை விநியோகிக்கவும். 500 கிராம் முன் சமைத்த கொம்பு பாஸ்தாவை அளந்து, சாஸின் மேல் பாதி பரிமாறவும். 250 கிராம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி மற்றும் 1/3 கப் (30 கிராம்) அரைத்த மொஸெரெல்லா சீஸ் உடன் 1/3 கப் (30 கிராம்) அரைத்த செடார் சீஸ் உடன் தெளிக்கவும். நீங்கள் மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு முடிக்கும் வரை இந்த அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும்.
6. 6 டிஷ் சுட. மேக் மற்றும் சீஸ் லாசக்னாவை அடுப்பில் வைத்து 20-30 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும். சீஸ் மேல் அடுக்கு உருகி தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு மாறும். இது நூடுல்ஸ் வெகுஜனத்தின் நடுவில் சாஸ் குமிழும்.
   • பேக்கிங் தாளை புதிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரித்து, டிஷ் சில நிமிடங்கள் ஓய்ந்த பிறகு பரிமாறவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• அளவிடும் கோப்பை மற்றும் கரண்டி
• மின்னணு சமையலறை செதில்கள்
• வாணலி அல்லது வாணலி
• ஒரு கரண்டி
• மூடி திருகானி
• பெரிய பேக்கிங் டிஷ்
• கத்தி மற்றும் வெட்டும் பலகை
• மூடியுடன் பெரிய வாணலி
• சமையல் தெளிப்பு
• வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டி