உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• எளிய பொலெண்டா
• பொறித்த பொலெண்டா
• வேகவைத்த பொலெண்டா
• சீஸ் உடன் பொலெண்டா
• படிகள்
• முறை 4 இல் 1: எளிய பொலெண்டா
• முறை 2 இல் 4: பொறித்த பொலெண்டா
• முறை 4 இல் 3: சுட்ட பொலெண்டா
• முறை 4 இல் 4: சீஸ் உடன் பொலெண்டா
• குறிப்புகள்
• கூடுதல் கட்டுரைகள்

பொலெண்டா வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உலர்ந்து மாவாக அரைக்கப்படுகிறது. பொலெண்டா ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவு, ஆனால் அதன் சுவையான சுவை மற்றும் பன்முகத்தன்மை சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது. எளிய பொலெண்டா மற்றும் மூன்று மாறுபாடுகளை எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்ளுங்கள்: வறுத்த, வேகவைத்த மற்றும் சீஸ் பொலெண்டா.

தேவையான பொருட்கள்

எளிய பொலெண்டா

• 1 கப் உலர் பொலெண்டா
• 3 கிளாஸ் தண்ணீர்
• 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு

பொறித்த பொலெண்டா

• 2 கப் வெற்று சமைத்த பொலெண்டா
• 1 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/4 கப் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ்
• உப்பு மற்றும் மிளகு

வேகவைத்த பொலெண்டா

• 2 கப் வெற்று சமைத்த பொலெண்டா
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/2 கப் வெண்ணெய்
• 1/2 தேக்கரண்டி தைம்
• உப்பு மற்றும் மிளகு

சீஸ் உடன் பொலெண்டா

• 2 கப் வெற்று சமைத்த பொலெண்டா
• 1 கப் அரைத்த சீஸ் (செடார், பர்மேசன் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான மற்ற சீஸ்)
• 1 கிளாஸ் முழு பால்
• 1/2 கப் வெண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
• உப்பு மற்றும் மிளகு

படிகள்

முறை 4 இல் 1: எளிய பொலெண்டா

1. 1 ஒரு பெரிய வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உப்பு சேர்க்கவும்.
2. 2 நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தை குறைக்க.
3. 3 பொலெண்டாவின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் தண்ணீரில் கலக்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கலவை ஒரு பேஸ்டின் நிலைத்தன்மையை அடைந்திருக்க வேண்டும்.
4. 4 மீதமுள்ள பொலெண்டாவை பானையில் சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும்.
5. 5 பொலெண்டா அதன் அமைப்பு கிரீமியாக இருக்கும்போது செய்யப்படுகிறது.
   • பொலெண்டாவை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம் அல்லது அது மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
   • பொலெண்டாவை சுவைத்து, நீங்கள் எந்த அமைப்பை விரும்புகிறீர்கள் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள் - கிரீமி அல்லது தானிய. பொலெண்டா விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்ததும் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
   • காய்கறிகள், மிளகாய், இறைச்சி அல்லது மீன்களுடன் பொலெண்டாவை பரிமாறவும் - சாத்தியங்கள் முடிவற்றவை.

முறை 2 இல் 4: பொறித்த பொலெண்டா

1. 1 ஒரு எளிய செய்முறையுடன் பொலெண்டாவை உருவாக்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும் மற்றும் 1/3 பொலெண்டாவை பேஸ்ட் செய்யவும், பின்னர் மீதமுள்ள பொலெண்டாவை சேர்த்து கிரீமி வரை சமைக்கவும்.
2. 2 பொலெண்டாவை தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். அச்சுகளின் அளவு வறுத்த பொலெண்டா துண்டுகளின் தடிமன் தீர்மானிக்கிறது. நீங்கள் மெல்லிய பொலெண்டாவை சமைக்க விரும்பினால், ஒரு பெரிய அச்சு பயன்படுத்தவும், தடிமனாக இருந்தால், சிறியதை பயன்படுத்தவும்.
   • ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் பொலெண்டாவை மென்மையாக்குங்கள்.
   • பாத்திரத்தை ஒரு மூடி அல்லது அலுமினியத் தகடுடன் மூடி வைக்கவும்.
3. 3 குளிர்சாதன பெட்டியில் அச்சு வைக்கவும். பொலெண்டா கெட்டியாகும் வரை குளிரூட்டவும். சுமார் 2 மணி நேரம் கழித்து பொலெண்டாவை சரிபார்க்கவும். அது இன்னும் சூடாகவும் மென்மையாகவும் இருந்தால், மற்றொரு அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. 4 பொலெண்டாவை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு துண்டும் 5 செமீ முதல் 5 செமீ வரை இருக்க வேண்டும்.
   • துண்டுகள் சதுர, செவ்வக அல்லது முக்கோண வடிவத்தில் இருக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை ஒரே அளவு.
5. 5 நடுத்தர உயர் வெப்பத்தில் ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியை வைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி, கிட்டத்தட்ட புகைபிடிக்கும் வரை சூடாக்கவும்.
6. 6 வாணலியில் பொலெண்டா துண்டுகளை வைக்கவும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சுமார் 3 நிமிடங்கள். திருப்பி மறுபுறம் வறுக்கவும்.
   • வாணலியில் பொலெண்டா வைப்பதற்கு முன் எண்ணெய் போதுமான அளவு சூடாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும். இல்லையெனில், வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு அது உடைந்து போகலாம்.
   • நீங்கள் ஒரு வாணலியில் பதிலாக பொலெண்டாவை கிரில் செய்ய விரும்பினால், இந்த இடத்தில் கிரில்லில் வைக்கவும்.
7. 7 வறுத்த பொலெண்டாவை ஒரு தட்டில் காகித துண்டுகளால் வைக்கவும். பர்மேசன் சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும்.

முறை 4 இல் 3: சுட்ட பொலெண்டா

1. 1 ஒரு எளிய செய்முறையுடன் பொலெண்டாவை உருவாக்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும் மற்றும் 1/3 பொலெண்டாவை பேஸ்ட் செய்யவும், பின்னர் மீதமுள்ள பொலெண்டாவை சேர்த்து கிரீமி வரை சமைக்கவும். ஒரே நேரத்தில் அடுப்பை 175 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும்.
2. 2 பொலெண்டாவில் வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். அதை ஒரு மர கரண்டியால் துண்டுகளாகப் பிரித்து, அது உருகும் வரை கலக்கவும் மற்றும் பொலெண்டாவுடன் கலக்கவும். தைம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும்.
3. 3 பொலெண்டாவை தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். அச்சுகளின் அளவு வறுத்த பொலெண்டா துண்டுகளின் தடிமன் தீர்மானிக்கிறது. நீங்கள் மெல்லிய பொலெண்டாவை சமைக்க விரும்பினால், ஒரு பெரிய அச்சு பயன்படுத்தவும், தடிமனாக இருந்தால், சிறியதை பயன்படுத்தவும்.
4. 4 பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைக்கவும். பொலெண்டா முழுமையாக சமைக்கும் வரை, பழுப்பு அல்லது தங்க பழுப்பு வரை 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
5. 5 அடுப்பில் இருந்து பாத்திரத்தை அகற்றவும். ஒரு சில நிமிடங்கள் தட்டை குளிர்ந்து விடவும், பிறகு பரிமாறவும் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
   • சுவாரஸ்யமான பொலெண்டா வடிவங்களை வடிவமைக்க குக்கீ கட்டர்களைப் பயன்படுத்தவும்.
   • உண்மையிலேயே இத்தாலிய பாணியில் மரினாரா சாஸுடன் பரிமாறவும்.

முறை 4 இல் 4: சீஸ் உடன் பொலெண்டா

1. 1 ஒரு எளிய செய்முறையுடன் பொலெண்டாவை உருவாக்கவும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும், வெப்பத்தை குறைக்கவும் மற்றும் 1/3 பொலெண்டாவை பேஸ்ட் செய்யவும், பின்னர் மீதமுள்ள பொலெண்டாவை சேர்த்து கிரீமி வரை சமைக்கவும்.
2. 2 வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் மற்றும் சீஸ் முற்றிலும் உருகும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் கிளறவும்.
3. 3 பால், வோக்கோசு மற்றும் மசாலா சேர்த்து கிளறவும்.
4. 4 பொலெண்டாவை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சூடாக பரிமாறவும்.

குறிப்புகள்

• கிழக்கு ஐரோப்பாவில், பாரம்பரியமாக இந்த உணவு புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது, ஆனால் உண்மையில், பொலெண்டா எதனுடனும் செல்கிறது.
• பொலெண்டாவுக்கு வெற்று வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் சோள மாவை மாற்றலாம்.

கூடுதல் கட்டுரைகள்

ஒரு டார்ட்டில்லாவை எப்படி போர்த்துவது எடமாம் செய்வது எப்படி கல்பி மேரினேட் செய்வது எப்படி ஜப்பனீஸ் ஃப்ரைட் ரைஸ் செய்வது வசாபி செய்வது எப்படி டோஃபு ஊறுகாய் செய்வது எப்படி பானி பூரியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் வீட்டில் தொத்திறைச்சியை சரியான முறையில் சமைப்பது எப்படி சிப்பி சாஸ் செய்வது எப்படி மெக்சிகன் டகோஸை எப்படி செய்வது இனிப்பு சோயா சாஸ் செய்வது எப்படி கறியை தடிமனாக்குவது எப்படி முட்டை வறுத்த அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் ஃப்ரீக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்