உள்ளடக்கம்

• 4 இன் பகுதி 2: ரப் மிக்ஸை தயார் செய்யவும்
• 4 இன் பகுதி 3: உங்கள் கிரில்லை தயார் செய்யவும்
• 4 இன் பகுதி 4: விலா எலும்புகளை பரிமாறவும்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 நீங்கள் புதியவற்றை வாங்கவில்லை என்றால் விலா எலும்புகளைத் துடைக்கவும். விலா எலும்புகளை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பெரிய விலா எலும்புகள் முழுமையாக உறைவதற்கு 24-36 மணிநேரம் ஆகலாம்.

2 குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றவும். அவற்றை எளிதில் கிருமி நீக்கம் செய்யக்கூடிய மேற்பரப்பில் வைக்கவும். ஒரு பிளாஸ்டிக் அல்லது பெரிய உணவைத் தேர்ந்தெடுத்து மர வெட்டும் பலகையில் வைக்கவும்.

3 ஒரு சிறிய, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, விலா எலும்புகளின் பின்புறத்தை மறைக்கும் ஓட்டைத் திறக்கவும். ஹைமனைப் பிரித்து மெதுவாக அகற்றவும். நீங்கள் முடிந்ததும், அதை குப்பைத் தொட்டியில் எறியுங்கள்.

4 இன் பகுதி 2: ரப் மிக்ஸை தயார் செய்யவும்

1. 1 நீங்கள் எந்த வகையான இறைச்சி துருவலைப் பயன்படுத்துவீர்கள் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். முன்கூட்டியே அரைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். விலா எலும்புகள் சமைத்த பிறகு பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் பார்பிக்யூ சாஸைப் பயன்படுத்துகின்றன.
   • நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு எளிய தேய்க்க தேர்வு செய்யலாம். இது இறைச்சிக்கு சுவை சேர்க்கும், ஆனால் பாரம்பரிய பார்பிக்யூ சுவை அல்ல.
   • நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய பார்பிக்யூ தட்டை உருவாக்கலாம். l. (8 gr.) மிளகாய் தூள், 2 டீஸ்பூன். (14 gr.) புகைபிடித்த மிளகு, 2 டீஸ்பூன். எல். (24 கிராம்) பழுப்பு சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி. (6 கிராம்) பூண்டு தூள் மற்றும் 1/2 - 1 தேக்கரண்டி. (3-6 கிராம்) உப்பு மற்றும் மிளகு. உங்கள் விருப்பப்படி ஒவ்வொரு மூலப்பொருளின் அளவையும் நீங்கள் சரிசெய்யலாம்.
2. 2 உங்கள் விருப்பப்படி ஒரு மசாலா கலவையுடன் இறைச்சியின் மேற்பரப்பை தேய்க்கவும். இருபுறமும் சமமாக தேய்க்கவும்.
3. 3 நீங்கள் கிரில் செய்யும்போது விலா எலும்புகளில் மசாலாவை விட்டு விடுங்கள்.
   • ஒரு பணக்கார சுவைக்கு, மசாலா விலா எலும்புகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அவற்றை ஒட்டக்கூடிய படத்துடன் மூடி வைக்கவும். பேக்கிங் தாளை விலா எலும்புகளுடன் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

4 இன் பகுதி 3: உங்கள் கிரில்லை தயார் செய்யவும்

1. 1 நீங்கள் எந்த வகையான கிரில் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். கரி அல்லது எரிவாயு கிரில்லின் பயன்பாட்டைப் பொறுத்து சமையல் முறை சற்று மாறுபடும். கரி கிரில்லிங் இறைச்சிக்கு புகை சுவையை அளிக்கிறது, ஆனால் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
   • நீங்கள் ஒரு கரி கிரில் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், பார்பிக்யூவின் 1 பக்கத்தில் லேசான கரி. நீங்கள் விலா எலும்புகளை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். விலா எலும்புகளை மறைமுக நெருப்பில் சமைக்க வேண்டும். விலா எலும்புகள் சமைக்கும் பகுதியின் கீழ் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். 5 சென்டிமீட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பவும். விலா எலும்புகளை கரி கிரில் எதிர் பக்கத்தில் வைக்கவும். அவற்றை 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கவும், இறைச்சியை கீழே வைக்கவும். உங்கள் விலா எலும்புகளை அவ்வப்போது புரட்டவும்.
   • நீங்கள் ஒரு எரிவாயு கிரில்லைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் கிரில்லின் ஒரு பக்கத்தை ஒளிரச் செய்து, மறுபுறம் விலா எலும்புகளை சமைக்கலாம். நெருப்பிலிருந்து விலா எலும்புகளை பக்கத்தில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் விலா எலும்புகளை 30 முதல் 45 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
   • விலா எலும்புகள் மறைமுகமாக சமைக்க முடியாத அளவுக்கு பெரியதாக இருந்தால், அல்லது கரி அல்லது எரிவாயு கிரில்லில் இருந்தால், அவற்றை தடிமனான அலுமினியத் தகட்டில் போர்த்தி விடுங்கள். ஒரு எரிவாயு கிரில்லுக்காக ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 30 நிமிடங்கள், மற்றும் ஒரு கரி கிரில்லுக்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 30-45 நிமிடங்கள் நேரடி வெப்பத்தில் கிரில்லில் வைக்கவும். படலம் பைகளில் இருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் நேரடியாக கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.
   • இறைச்சி நடுக்கம் அல்லது ஒத்த நறுமணத்தைப் பெற விரும்பினால் நீங்கள் மர சில்லுகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து கரியின் மேல் வைக்கலாம்.

4 இன் பகுதி 4: விலா எலும்புகளை பரிமாறவும்

1. 1 கிரில்லில் இருந்து வறுக்கப்பட்ட விலா எலும்புகளை பெரிய இடுக்கி கொண்டு அகற்றவும்.
2. 2 அவற்றை பரிமாறும் பாத்திரத்தில் வைத்து அலுமினியப் படலத்தால் மூடி வைக்கவும். விலா எலும்புகளை 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
3. 3 விலா எலும்புகளை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி, விலா எலும்புகளுக்கு இடையே கூர்மையான கத்தியால் வெட்டுங்கள்.
4. 4 பார்பிக்யூ சாஸுடன் நறுக்கிய உடனேயே பரிமாறவும் (விரும்பினால்).
5. 5 தயார்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• விலா எலும்புகள்
• அடர்த்தியான அலுமினியத் தகடு
• BBQ சாஸ்
• உப்பு
• மிளகு
• தட்டு
• தண்ணீர்
• ஃபோர்செப்ஸ்
• புகைபிடித்த மிளகு
• மிளகாய் தூள்
• பூண்டு பொடி
• பழுப்பு சர்க்கரை
• கூர்மையான கத்தி
• சிறு தட்டு
• மர சில்லுகள் (விரும்பினால்)
• எரிவாயு கிரில்
• ப்ரிக்வெட்டுகளுடன் கரி கிரில்