உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• எளிய சிட்ரோ
• குளிர்ந்த சிட்ரோ
• சோடா எலுமிச்சைப் பழம் (fizzy)
• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: ஒரு எளிய சிட்ரோவை உருவாக்குதல்
• முறை 2 இல் 3: குளிர்ந்த சிட்ரோவை உருவாக்குதல்
• முறை 3 இல் 3: சமையல் சோடா சேர்க்கவும்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்
• எளிய சிட்ரோ
• குளிர்ந்த சிட்ரோ
• சோடா எலுமிச்சைப் பழம் (fizzy)

வெப்பமான கோடை நாளில் ஒரு கிளாஸ் லெமனேட் குடிப்பதை விட சிறந்தது எதுவுமில்லை. எலுமிச்சைப் பழம் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அதைச் செய்வதும் மிகவும் எளிதானது, ஆனால் ஏன் ஒரு சிட்ரோவை (கார்பனேற்றப்பட்ட எலுமிச்சை) தயாரிக்கக் கூடாது? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது சாதாரண எலுமிச்சையிலிருந்து ஒரு கூடுதல் படி மட்டுமே வேறுபடுகிறது. எலுமிச்சைப் பழத்தை தயாரிக்க எண்ணற்ற வழிகள் உள்ளன, சில சமயங்களில் அவை பிளெண்டரைப் பயன்படுத்துகின்றன!

தேவையான பொருட்கள்

எளிய சிட்ரோ

• 1 கப் (225 கிராம்) வெள்ளை சர்க்கரை
• 1 கப் (240 மிலி) தண்ணீர்
• 1 கப் (240 மிலி) எலுமிச்சை சாறு
• 3 முதல் 8 கண்ணாடிகள் (700 மிலி முதல் 2 லிட்டர்) குளிர்ந்த மினரல் வாட்டர்
• 0.5 முதல் 1 கப் (15 முதல் 25 கிராம்) புதிய புதினா அல்லது துளசி இலைகள் (விரும்பினால்)
• புதினா இலைகள், துளசி இலைகள் அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகள் (விரும்பினால், அழகுபடுத்த)
• ஐஸ் க்யூப்ஸ் (விருப்பத்திற்கு, சேவை செய்ய)

முடிவு: சுமார் 8 கிளாஸ் சிட்ரோ (2 லிட்டர்)

குளிர்ந்த சிட்ரோ

• 1 கப் (225 கிராம்) சர்க்கரை
• ¾ கப் (180 மிலி) குளிர்ந்த நீர்
• ¾ கப் (180 மிலி) எலுமிச்சை சோடா
• கப் (180 மிலி) எலுமிச்சை சாறு
• 2-3 கப் (475 முதல் 700 கிராம்) பனி

முடிவு: 4 கிளாஸ் சிட்ரோ

சோடா எலுமிச்சைப் பழம் (fizzy)

• 1 எலுமிச்சை
• 1 தேக்கரண்டி (7 கிராம்) சமையல் சோடா
• குளிர்ந்த நீர்
• 1-2 தேக்கரண்டி (5-10 கிராம்) சர்க்கரை (சுவைக்கு)
• ஐஸ் க்யூப்ஸ் (விரும்பினால், பரிமாறுவதற்கு)

முடிவு: 1-2 கப் பாப்

படிகள்

முறை 3 இல் 1: ஒரு எளிய சிட்ரோவை உருவாக்குதல்

1. 1 ஒரு நடுத்தர வாணலியில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் 1 கப் (250 மிலி) தண்ணீர் ஊற்றவும். அங்கு 1 கப் (220 கிராம்) சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கரண்டியால் கிளறவும் அல்லது துடைக்கவும் ஒரு எளிய எலுமிச்சை சாறு தயாரிக்கவும்.
2. 2 மிதமான தீயில் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சிரப் ஒரு கொதி வந்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
   • கூடுதல் சுவைக்கு, 0.5-1 கப் (15-25 கிராம்) புதிய புதினா அல்லது துளசி இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
3. 3 அடுப்பில் இருந்து வாணலியை அகற்றி, சுமார் 30-60 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் புதினா அல்லது துளசி இலைகளைச் சேர்த்திருந்தால், பாகை மற்றொரு கொள்கலனில் வடிகட்டி இலைகளை நிராகரிக்கவும். உங்கள் சிரப் தயார்.
4. 4 குளிர்ந்த சிரப்பை ஒரு பெரிய குடத்தில் ஊற்றி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மினரல் வாட்டரைப் பிடிக்கும் அளவுக்கு குடம் பெரியதாக இருக்க வேண்டும். பனி சேர்க்க அவசரப்பட வேண்டாம்.
5. 5 மினரல் வாட்டரைச் சேர்த்து மாற்றங்களைச் செய்யுங்கள். உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் 3 கப் (750 மிலி) மினரல் வாட்டர் தேவைப்படும். நீங்கள் எலுமிச்சைப் பழத்தை குறைந்த இனிப்பாக மாற்ற விரும்பினால், அதிக மினரல் வாட்டரைச் சேர்க்கவும், ஆனால் 8 கப் (2 லிட்டர்) க்கு மேல் இல்லை.
   • எலுமிச்சைப் பழம் மிகவும் இனிமையாக இருந்தால், அதிக எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். அது போதுமான இனிப்பு இல்லை என்றால், அதிக சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
   • எலுமிச்சைப் பழம் மிகவும் வலுவாக இருந்தால், அதிக சோடா சேர்க்கவும். மிகவும் நீர்த்தப்பட்டால், அதிக எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
6. 6 எலுமிச்சைப் பழத்தை பரிமாறவும். குடம் ஐஸ் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் எலுமிச்சம்பழத்தை பரிமாற திட்டமிட்டுள்ள கண்ணாடிகளுக்கு ஐஸ் சேர்க்கவும். இந்த வழியில், உருகிய பனி குடத்தில் எலுமிச்சைப் பழத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்யாது. எலுமிச்சைப் பழத்தை அப்படியே பரிமாறவும் அல்லது புதினா இலைகள், துளசி இலைகள் அல்லது எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

முறை 2 இல் 3: குளிர்ந்த சிட்ரோவை உருவாக்குதல்

1. 1 ஒரு பெரிய குடத்தில் சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, சோடா மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து விரைவாக கிளறவும். நீங்கள் எலுமிச்சைப் பழத்தை கலக்கத் தயாராகும் வரை ஜாடி மூலப்பொருட்களை நகர்த்துவதை எளிதாக்கும்.
   • இந்த செய்முறையை குளிரூட்டப்பட்ட, உறைந்த எலுமிச்சம்பழத்தை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், இது சர்பெட் போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், இது மில்க் ஷேக் அல்லது ஸ்மூத்தியைப் போல மென்மையாக இருக்காது.
2. 2 அவ்வப்போது கிளறி, கலவையை 5 நிமிடங்கள் விடவும். இது சர்க்கரை உருகவும் சுவைகள் கலக்கவும் அனுமதிக்கும்.
3. 3 எலுமிச்சை கலவையை பிளெண்டரில் ஊற்றி ஐஸ் சேர்க்கவும். உங்களுக்கு 2-3 கப் (475 முதல் 700 கிராம்) பனி தேவைப்படும். நீங்கள் அதிக பனியைச் சேர்த்தால், தடிமனான எலுமிச்சைப்பழம் வெளியே வரும்.
4. 4 அவ்வப்போது குறுகிய இடைவெளிகளை எடுத்து, மென்மையான வரை அதிக வேகத்தில் பொருட்களை அடிக்கவும். ரப்பர் ஸ்பேட்டூலாவுடன் சுவர்களில் இருந்து கலவையை துடைக்க அவ்வப்போது பிளெண்டரை நிறுத்துங்கள். இது இன்னும் சமமான கலவையை அனுமதிக்கும். நீங்கள் முடிக்கும் நேரத்தில், அனைத்து பனியும் உடைக்கப்பட வேண்டும்.
5. 5 எலுமிச்சைப் பழத்தை 4 கண்ணாடிகளில் ஊற்றி பரிமாறவும். இதை அப்படியே பரிமாறலாம் அல்லது புதினா இலைகள் அல்லது எலுமிச்சை பழத்தால் அலங்கரிக்கலாம்.

முறை 3 இல் 3: சமையல் சோடா சேர்க்கவும்

1. 1 ஒரு கிளாஸில் 1 எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும். எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி எலுமிச்சை ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி இரண்டு பகுதிகளிலும் சாற்றை பிழியவும். கூழ் மற்றும் விதைகளை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டி மூலம் சாற்றை வடிகட்டவும். அதன் பிறகு, கூழ் மற்றும் விதைகளை தூக்கி எறியலாம்.
   • எலுமிச்சை சாற்றில் உள்ள அமிலம் பேக்கிங் சோடாவுடன் வினைபுரிந்து, அதை ஃபஸ்ஸி ஆக்கும் என்பதால், இந்த முறையை ஒரு சிறந்த அறிவியல் பரிசோதனையாக மாற்றலாம்.
2. 2 எலுமிச்சை சாற்றை சம அளவு தண்ணீரில் நீர்த்தவும். ஒரு கிளாஸில் தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு விகிதம் 1: 1 ஆக இருக்க வேண்டும்.
3. 3 சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் தொடங்குங்கள். இனிப்பு சுவைக்காக சர்க்கரையை கலக்கவும். பானம் போதுமான இனிப்பு இல்லை என்றால், மற்றொரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். இப்போது எஞ்சியிருப்பது பானத்தை மயக்கமடையச் செய்வது!
   • உங்களிடம் எளிய சிரப் இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும். இது எலுமிச்சைப் பழத்தில் நன்றாகக் கரைந்துவிடும்.
   • அதிக சர்க்கரையைச் சேர்க்காதே அல்லது அது கரையாது. சிறிய தானிய தானியங்கள் கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் தெரிந்தால், நீங்கள் அதிகமாகச் சேர்த்துள்ளீர்கள்!
4. 4 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா சேர்த்து கிளறவும். நீங்கள் ஒரு விஞ்ஞான பரிசோதனையைச் செய்ய விரும்பினால், ஒரு நேரத்தில் ½ டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்த்து, எதிர்வினையின் சிறந்த பார்வை கிடைக்கும்.
5. 5 எலுமிச்சைப் பழத்தை பரிமாறவும். அதை அப்படியே பரிமாறவும் அல்லது ஒரு கிளாஸில் சிறிது ஐஸ் மற்றும் சில புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும். புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானத்தை அனுபவிக்கவும்!

குறிப்புகள்

• மாற்றாக, நீங்கள் மேக் லெமனேட் கட்டுரையிலிருந்து செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் வழக்கமான தண்ணீருக்குப் பதிலாக கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• இனிமையான எலுமிச்சைப் பழத்திற்கு, மேயர் எலுமிச்சைப் பழத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு சுவையான எலுமிச்சைப் பழத்தை உருவாக்குகிறது. உங்களுக்கு புதிய எலுமிச்சை கிடைக்கவில்லை என்றால், அவற்றை பாட்டில் எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்ற முயற்சிக்கவும்.
• எலுமிச்சை சாறு அல்லது எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்சை கலவையுடன் எலுமிச்சைப் பழத்தை தயாரிக்க முயற்சிக்கவும்.
• எலுமிச்சைப் பழத்தை பரிமாறுவதற்கு முன்பு கண்ணாடிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். இது பானங்களை நீண்ட நேரம் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கும்.
• ஒரு எலுமிச்சைப் பழத்தை ஐஸ் க்யூப் தட்டில் உறைய வைக்கவும். வழக்கமான பனிக்கு பதிலாக அவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள். இந்த வழியில், எலுமிச்சை நீரில் நீர்த்தப்படுவது பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
• எலுமிச்சைப் பழத்தை புதினா இலைகள், துண்டுகள் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் அலங்கரிக்கவும்.
• கண்ணாடியை அதன் மீது ஒரு பழத்தை நறுக்கி அலங்கரிக்கவும்.
• இஞ்சி துண்டுகள், துளசி இலைகள் அல்லது புதினா இலைகளை எளிய சிரப்பில் சேர்க்கவும், பின்னர் எலுமிச்சைப் பழத்திற்கு கூடுதல் சுவையை சேர்க்க கரைசலை வடிகட்டவும்.
• உங்களிடம் சோடா இயந்திரம் இருந்தால், வெற்று நீரில் எலுமிச்சைப் பழத்தை உருவாக்கி அதன் வழியாக இயக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• நீங்கள் சோடியத்திற்கு உணர்திறன் இருந்தால் அல்லது உங்கள் சோடியம் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், பேக்கிங் சோடா முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

எளிய சிட்ரோ

• ஸ்டூபன்
• கொரோலா
• வடிகட்டி (விரும்பினால்)
• பெரிய குடம்

குளிர்ந்த சிட்ரோ

• பெரிய குடம்
• கொரோலா
• கலப்பான்

சோடா எலுமிச்சைப் பழம் (fizzy)

• எலுமிச்சை ஜூஸர்
• வடிகட்டி (விரும்பினால்)
• ஒரு கரண்டி
• பெரிய கண்ணாடி