உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 3: புதிய ரொட்டி துண்டுகளை உறைய வைக்கவும்
• முறை 3 இல் 3: புதிய ரொட்டியை சூடாக்கி பட்டாசுகளாக மாற்றுவது
• குறிப்புகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 சரியான ரொட்டியைத் தேர்வு செய்யவும். சிறந்த வகை ரொட்டி விதைகள், கரடுமுரடான தானியங்கள் அல்லது பிற சேர்த்தல்கள் இல்லாமல் வெள்ளை அல்லது முழு தானியமாகும். மிகவும் மென்மையான ரொட்டியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், குறிப்பாக பல்பொருள் அங்காடி துண்டுகளாக்கப்பட்ட ரொட்டியை சாண்ட்விச் செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டது. சில வலுவான வெள்ளையர்கள் அல்லது பிரெஞ்சு முழுக்கீரை, இத்தாலியன் அல்லது "ஆரோக்கியமான ரொட்டி" வகைகள் பொதுவாக புதிய ரொட்டி துண்டுகளை தயாரிக்க நன்றாக வேலை செய்கின்றன.

• கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளை விட அதிக நொறுக்குத் தீனிகள் இருக்கும். இது புதிய ரொட்டி துண்டுகளின் இயல்பு.

2 கையால் தேய்த்தால்:

• உங்கள் கையில் பிடிப்பதற்கு வசதியாக ஒரு பெரிய ரொட்டியை வெட்டுங்கள்.
• துண்டு ஒரு உலோக grater எதிராக நடத்த. அகலமான பற்களைக் கொண்ட துளைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
• தேய்க்கவும். ரொட்டி பற்களின் கீழ் நொறுங்கி சீரற்ற பகுதிகளில் விழத் தொடங்கும்.
• உங்கள் விரல்கள் கிரேட்டருக்கு அருகில் இருக்கும் வரை தேய்க்கவும். உங்கள் விரல்களுக்கு காயம் ஏற்படுவதைத் தவிர்ப்பதை நிறுத்துங்கள்; கடைசி தொகுதி ரொட்டியை தவிர்க்கவும். அல்லது மேலோடு தேய்க்க வேண்டாம்; உங்கள் விரல்களுக்கும் தட்டுக்கும் இடையில் ஒரு தடையாக பயன்படுத்தவும்.
• தேவைப்பட்டால் மற்ற பெரிய துண்டுகளுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

3 உணவு செயலியில் தேய்த்தால்:

• ரொட்டியை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கவும். ஒரு உணவு செயலி அதன் வேலையை நன்றாக செய்யும் போது, ​​அதில் அதிக ரொட்டி இருந்தால் அது விரைவாக அடைத்துவிடும். ரொட்டியில் இருந்து அனைத்து மேலோட்டங்களையும் அகற்றி மென்மையான பகுதியை மட்டும் பயன்படுத்தவும்.
• பகுதிகளில் செயல்முறை. நொறுக்குத் தீனிகள் உங்கள் தேவைகளுக்கு போதுமானதாக இருக்கும் வரை மறுசுழற்சி செய்யுங்கள்.
• செயலியில் இருந்து அகற்றி புதியதைப் பயன்படுத்துங்கள்.

4 நீங்கள் புதிய ரொட்டி துண்டுகளை வைத்திருக்க விரும்பினால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும். ரொட்டியில் அச்சிடப்பட்ட தேதியில் அல்லது தயாரித்த சில நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும். அவை உறைந்து போகவும் முடியும்; 2 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கவும்.

முறை 2 இல் 3: புதிய ரொட்டி துண்டுகளை உறைய வைக்கவும்

சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு நிலையான உலர்ந்த மற்றும் மிருதுவானவற்றை விட புதிய ரொட்டி துண்டுகள் தேவைப்படுகின்றன. இந்த புதிய ரொட்டி துண்டுகள் அறியப்படுகின்றன பானுரே பிரெஞ்சு சமையலில், அவை ரஸ்களை விட அதிகம் (தேவாலயம்) இங்கே விவரிக்கப்பட்டுள்ள முறை புதிய ரொட்டியை வெறுமனே அரைத்ததை விட நொறுக்குத் தீனிகளை சிறிது மெல்லியதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, இதனால் ரொட்டியை கையாள எளிதாக இருக்கும்.

1. 1 உங்களுக்கு விருப்பமான ரொட்டி வாங்கவும். ரொட்டி துண்டுகளுக்கு சிறந்த ரொட்டி விதைகள், மென்மையாக்கப்பட்ட தானியங்கள் அல்லது பிற பெரிய துண்டுகள் இல்லாத ரொட்டி. நீங்கள் முழு உணவை அல்லது வெள்ளை ரொட்டியைத் தேர்வு செய்கிறீர்களா என்பது முற்றிலும் உங்களுடையது.
2. 2 நீங்கள் எத்தனை துண்டுகளை வெட்ட விரும்புகிறீர்கள் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள்.
3. 3 ஒரு உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும் மற்றும் உறைந்திருக்கும் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
4. 4 உறைவிப்பான் இருந்து நீக்க. உறைந்த துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக ஒரு உலோகத் தட்டில் தேய்க்கவும் (மேலோடு தேய்க்க வேண்டாம் - இந்தப் பகுதியை வெட்டுங்கள்). நொறுக்குத் தீனிகள் உடனடியாக உருவாக வேண்டும் மற்றும் அமைப்பில் சாதாரணமாகவும் சீராகவும் இருக்கும்.
5. 5 தயார்.

முறை 3 இல் 3: புதிய ரொட்டியை சூடாக்கி பட்டாசுகளாக மாற்றுவது

இந்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட ரொட்டி பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அவை இனிமேல் "ஃப்ரெஷ்" ஆக இருக்காது, ஆனால் உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளாக மாறும்.இருப்பினும், நீங்கள் புதிய ரொட்டியைப் பயன்படுத்தி உலர் ரொட்டி துண்டுகளைச் செய்ய விரும்பினால் இந்த முறை இங்கே வழங்கப்படுகிறது.

1. 1 அடுப்பை 180 ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். மறுபுறம், சமைத்த பிறகு எஞ்சியிருக்கும் வெப்பத்தைப் பயன்படுத்த மற்றொரு உணவை சமைத்த உடனேயே இதைச் செய்யுங்கள்.
2. 2 புதிய ரொட்டி துண்டுகளை நேரடியாக அடுப்பில் அலமாரியில் வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் பல துண்டுகளைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் பெரும்பாலான அடுப்புகளில் முழு ரொட்டியை உங்களால் பொருத்த முடியாது!
3. 3 துண்டுகள் காய்ந்து மிருதுவாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். கையுறைகளைப் பயன்படுத்தி அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும். அவற்றை பழுப்பு நிறமாக மாற்ற விடாதீர்கள் - இதன் பொருள் அவர்கள் நீண்ட நேரம் சமைத்துள்ளனர். சுமார் 7-10 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.
4. 4 உலர்ந்த ரொட்டி துண்டுகளை நசுக்கவும். உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி இதை எளிதாகச் செய்யலாம். வெட்டும் பலகையில் உருளும் முள் பயன்படுத்தி துண்டுகளை கையால் நசுக்கலாம்.
5. 5 பட்டாசுகளை காற்று புகாத கண்ணாடி குடுவையில் சேமிக்கவும்.

குறிப்புகள்

• உறைந்த ரொட்டி துண்டுகளை வெண்ணெய் கத்தியால் அவற்றுடன் இணைப்பதன் மூலம் நீங்கள் பிரிக்கலாம்.
• மேம்பட்ட சுவை முக்கியம் என்றால், உருளைக்கிழங்கு அல்லது பூசணி ரொட்டி போன்ற சுவையான ரொட்டிகளிலிருந்து ரொட்டி துண்டுகளை தயாரிக்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• உங்கள் விருப்பப்படி ரொட்டி
• உறைவிப்பான்
• வெண்ணை கத்தி
• உலோக grater