உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 3: பாலை மைக்ரோவேவில் வேகவைக்கவும்
• முறை 3 இல் 3: பாலை பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

1 பால் கொதிக்க வேண்டுமா என்று சோதிக்கவும். சில நேரங்களில் பால் முதலில் கொதிக்காமல் குடிக்கலாம். கொதிக்க வேண்டுமா என்பதை அறிய எங்கள் வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றவும்:

• புதிய பால் எப்போதும் கொதிக்க வைக்கப்பட வேண்டும்.
• அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்ட பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலை நீங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். குளிர்சாதனப் பெட்டி அல்லது குளிர் அறையில் இருந்தால் இதைச் செய்யத் தேவையில்லை.
• ஹெர்மீடிக் சீல் செய்யப்பட்ட டெட்ரா-பையில் இருந்து பால், "SVT" என்று குறிக்கப்பட்டுள்ள லேபிள், அறை வெப்பநிலையில் சேமித்திருந்தாலும், நுகர்வுக்கு நல்லது. SVT என்பது அல்ட்ரா உயர் வெப்பநிலையைக் குறிக்கிறது. இந்த வகை சிகிச்சை அனைத்து நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளையும் கொல்லும்.

2 பாலை ஒரு பெரிய, சுத்தமான வாணலியில் மாற்றவும். வழக்கத்தை விட அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வாணலியைத் தேர்வுசெய்க, அது போதுமான இடவசதியுடன் இருக்கும். அது கொதிக்கும்போது, ​​பால் நுரைத்து, வாணலியின் மேல் வழியாக வெளியேறும்.

• கடாயை நன்கு சுத்தம் செய்யுங்கள், இல்லையெனில் உணவு எச்சங்கள் பால் உறைவதற்கு காரணமாக இருக்கலாம். அல்லது இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒதுக்கவும் தனி குண்டு.
• தாமிரம், அலுமினியம் மற்றும் எஃகு பாத்திரங்கள் வார்ப்பிரும்பு அல்லது மற்ற கன உலோகங்களை விட வேகமாக வெப்பமடைகின்றன. இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், ஆனால் பால் எரியாமல் அல்லது ஓடாமல் இருக்க நீங்கள் கவனமாக பார்க்க வேண்டும்.

3 பாலை கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் வரை சூடாக்கவும். இது நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கப்பட வேண்டும், இது செயல்முறைக்கு உங்கள் முழு கவனத்தையும் கொடுக்கும். சூடான பாலின் மேற்பரப்பில் பளபளப்பான நுரை ஒரு அடுக்கு உருவாகிறது. காலப்போக்கில், சிறிய குமிழ்கள் நுரையின் அடியில் இருந்து பான் உள் விளிம்பில் உயரத் தொடங்கும். இது நடந்தவுடன் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

• செயல்முறையை துரிதப்படுத்த, பாலை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஆனால் அதை தொடர்ந்து பார்க்கவும், இதனால் நீங்கள் நெருப்பை சரியான நேரத்தில் குறைக்க முடியும். அதிக வெப்பத்தில், முதல் பால் குமிழ்கள் விரைவாக நுரை எழுந்த அடுக்காக மாறும்.

4 பாலை அவ்வப்போது கிளறவும். வாணலியை சீரற்ற முறையில் சூடாக்கினால், பால் சில இடங்களில் எரியும். பானையின் அடிப்பகுதியில் கவனமாக தேய்த்து, ஒரு மர கரண்டியால் அவ்வப்போது கிளறவும்.

5 இதன் விளைவாக வரும் நுரை தட்டவும். கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​பாலின் மேற்பரப்பில் கிரீம் குவிகிறது, இது நீராவி வழியாக செல்ல அனுமதிக்காது. இந்த நீராவி கிரீம் ஒரு நுரைக்குள் ஊற்றுகிறது, இது விரைவாக எழுகிறது, இதனால் பான் இருந்து பால் வெளியேறும். இது நிகழாமல் தடுக்க, விரைவான பதில் தேவை:

• ஒரு நிலையான தீவிரத்தில் பால் கொதிக்க வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
• நுரை வராமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறவும்.
• பானையில் ஒரு கரண்டியை வைக்கவும் (விரும்பினால்). இது நுரை அடுக்கை உடைத்து, நீராவி வெளியேற ஒரு துளை உருவாக்குகிறது. ஆனால் அதிக வெப்பநிலையில் வெளிப்படும் போது இந்த கட்லரி உருகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

6 தொடர்ந்து கிளறி, இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் பாலை வேகவைக்கவும். பாலை உபயோகப்படுத்த இந்த நேரம் போதுமானது. மேலும் கொதிப்பது அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் அழிக்கும்.

7 உடனடியாக பாலை மாற்றவும். ஒரு மூடிய கொள்கலனை எடுத்து அதில் பாலை ஊற்றவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது வீட்டில் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைத்து வைக்கப்பட்டுள்ள பால் மீண்டும் கொதிக்க தேவையில்லை. இருப்பினும், அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் பாலை ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் முன் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

• மீண்டும் மீண்டும் கொதிப்பது பாலில் உள்ள அனைத்து சத்துக்களையும் அழிக்கும். உங்களிடம் குளிர்சாதன பெட்டி இல்லையென்றால், ஒரு நேரத்தில் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய அளவுக்கு பால் வாங்கவும்.

முறை 2 இல் 3: பாலை மைக்ரோவேவில் வேகவைக்கவும்

1. 1 இந்த முறையால் புதிய பால் குடிக்க முடியாது. ஒரு மைக்ரோவேவ் பாலை வெளியேற விடாமல் சிறிது நேரத்தில் கொதிக்க வைக்கிறது. அதே நேரத்தில், அது சில கிருமிகளை அழிக்கும், ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைக்கப்பட்ட புதிய பால் அல்லது பாலை குடிக்க இது போதாது. பச்சைப் பாலை அடுப்பில் கொதிக்க வைப்பது நல்லது.
2. 2 சுத்தமான குவளையில் பாலை ஊற்றவும். உலோகப் பாத்திரங்களை மைக்ரோவேவில் வைக்க வேண்டாம்.
3. 3 குவளையில் ஒரு மர கரண்டியை வைக்கவும். குவளையில் ஒரு மர குச்சி அல்லது கரண்டியை வைக்கவும். சாதனம் பாலில் மூழ்காதபடி நீண்டதாக இருக்க வேண்டும். இது நீராவி திறப்பு வழியாக வெளியேறவும் மற்றும் குவியாமல் இருக்கவும் அனுமதிக்கும், இதனால் நுரை விரைவாக வெடிப்பதை தடுக்கிறது.
4. 4 ஒரு நேரத்தில் 20 விநாடிகள் பாலை சூடாக்கவும். பால் எடுத்து ஒவ்வொரு பாஸ் இடையே ஒவ்வொரு 5-10 விநாடிகள் அசை. இத்தகைய தொலைநோக்கு பால் வெளியேறாமல் தடுக்கும்.

முறை 3 இல் 3: பாலை பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும்

1. 1 சமையலில் பாலை பேஸ்டுரைஸ் செய்யவும். பேஸ்டுரைசேஷன் என்பது பாலை கொதிக்கும் வெப்பத்திற்கு கீழே சூடாக்கும் செயல்முறையாகும். இது ரொட்டி ரெசிபிகளில் பயன்படுத்த பாலின் பண்புகளை மாற்றுகிறது. சிலர் கூடுதல் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு முன்னெச்சரிக்கையாக பாலை சூடாக்கத் தேர்வு செய்கிறார்கள், ஆனால் அது குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்திருந்தால் இது தேவையில்லை.
   • பாசமாக்கப்படாமல் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் சேமித்து வைத்தால் பால் கொதிக்கவும்.
2. 2 சுத்தமான வாணலியில் பாலை ஊற்றவும். அடர்த்தியான அடிப்பகுதி கொண்ட பாத்திரமானது சமமாக வெப்பமடைகிறது, இதனால் எரியும் அபாயம் குறைகிறது.
   • பானை முற்றிலும் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அழுக்கு பாலை கெடுக்கும்.
3. 3 பாலை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது எரியும் அல்லது அடுப்பில் தப்பிக்கும்.
4. 4 பாலை அவ்வப்போது கிளறவும். ஒவ்வொரு நிமிடமும் கிளறி பாலைப் பாருங்கள். ஒரு பரந்த ஸ்பேட்டூலா இதற்கு சிறந்தது, ஏனெனில் பான் கீழே ஒட்ட ஆரம்பித்தால் பான் அடிப்பகுதியை துடைக்க பயன்படுத்தலாம்.
5. 5 லேசான கொதிப்பு மற்றும் ஆவியாக்குதலைப் பாருங்கள். பால் அதன் மேற்பரப்பில் ஒரு மெல்லிய நுரை உருவாகும்போது "பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டதாக" கருதப்படுகிறது. பானின் உள் விளிம்பில் சிறிய குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்கும், மேலும் மேற்பரப்பு அரிதாகவே கொதிக்கும்.
   • ஒரு அகச்சிவப்பு வெப்பமானி மூலம், பால் தேவையான 82ºC ஐ அடைந்துள்ளது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும்.
6. 6 மற்றொரு பதினைந்து விநாடிகளுக்கு வெப்பத்தைத் தொடரவும். பால் வெளியேறுவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறவும்.
7. 7 மீதமுள்ள பாலை சேமிக்கவும். குடித்த பிறகு பால் இன்னும் இருந்தால், அதை காற்று புகாத பையில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பிந்தையது இல்லாத நிலையில், கொள்கலனை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் பாக்டீரியாக்கள் பெருகும், எனவே பாலை நான்கு மணி நேரம் வரை சேமிக்க முடியும்.

குறிப்புகள்

• நீங்கள் பாலில் சர்க்கரை அல்லது மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க விரும்பினால், கொதித்த பிறகு அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பிறகு செய்யுங்கள்.
• நீங்கள் ஒரு உலோக தீப்பிழம்பை வாங்கி அடுப்புக்கும் பாத்திரத்திற்கும் இடையில் வைக்கலாம். இது பான் இன்னும் சமமாக சூடாக்க அனுமதிக்கும், எரியாமல் தடுக்கிறது. இருப்பினும், இதைப் பயன்படுத்துவது வழக்கமான வாணலியில் கொதிப்பதை விட அதிக நேரம் எடுக்கும்.
• பாலை கொதிக்கும்போது பாலின் மேற்பரப்பில் இருந்து நீக்கி விடலாம். அவற்றை உங்கள் பாஸ்தா அல்லது கறி சாஸில் சேர்க்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• அமில உணவுகளுடன் தொடர்பு கொள்வது உறைதலுக்கு வழிவகுக்கும். இது இஞ்சி மற்றும் வேறு சில மசாலாப் பொருள்களுக்கு பொருந்தும்.
• சூடாக்கும் போது பாலைப் பாருங்கள். இது தண்ணீரை விட வேகமாக கொதிக்கிறது.
• ஒரு சூடான பானை ஒரு தடிமனான துணி, அடுப்பு மிட்ஸ் அல்லது ஒரு ஜோடி சமையலறை இடுக்கி கொண்டு எடுக்கப்பட வேண்டும். குறிப்பாக குழந்தைகள் அல்லது விலங்குகள் அருகில் இருக்கும் போது அவளை கவனிக்காமல் விடாதீர்கள்.