உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: மைக்ரோவேவில் தேனை திரவமாக்குதல்
• முறை 2 இல் 3: தேனை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்தல்
• முறை 3 இல் 3: படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கவும்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

தேன் ஒரு அற்புதமான இயற்கை தயாரிப்பு என்று அடிக்கடி விவரிக்கப்படுகிறது. இது பதப்படுத்தப்படாத போது பல பயனுள்ள என்சைம்களைக் கொண்டுள்ளது, இது அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் மிட்டாய்களைப் பற்றி கவலைப்படுபவர்களுக்கு ஒரு இனிமையான விருந்தாக அமைகிறது. அவ்வப்போது, ​​தேன் கெட்டியாகி படிகங்களை உருவாக்குகிறது. இது இயற்கையான செயல்முறையாக இருந்தாலும், தேனின் சுவையை பாதிக்காது என்றாலும், தேனை ஒரு மென்மையான மற்றும் ஒட்டும் திரவ நிலைக்குத் திருப்ப பல வழிகள் உள்ளன.

படிகள்

முறை 3 இல் 1: மைக்ரோவேவில் தேனை திரவமாக்குதல்

1. 1 தேனை உருகும்போது மைக்ரோவேவை கவனமாகப் பயன்படுத்தவும். உங்கள் தேன் "பதப்படுத்தப்படாதது" என்று நீங்கள் இன்னும் விரும்பினால், மைக்ரோவேவை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தவும். மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவது, விரைவாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்போது, ​​தேனை அதிக வெப்பமாக்குவதன் மூலம் நன்மை பயக்கும் நொதிகளை எளிதில் அழிக்க முடியும்.
2. 2 முடிந்தால், தேன் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் இருந்து ஒரு கண்ணாடி குடுவைக்கு மாற்றவும். ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கக்கூடியது மட்டுமல்லாமல், பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் வெப்பம் மற்றும் கண்ணாடியை மாற்றாது. கீழே வரி: தேன் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனுக்கு பதிலாக ஒரு கண்ணாடி குடுவைக்கு நகர்த்தினால் வேலை வேகமாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருக்கும்.
3. 3 தேனை உறைதல் முறையில் 30 வினாடிகளில் மைக்ரோவேவில் தேனை உருகத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் உருக விரும்பும் தேனின் அளவு மற்றும் உங்கள் மைக்ரோவேவின் ஒப்பீட்டு வலிமை (மதிப்பிடப்பட்ட சக்தி) ஆகியவற்றைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடும். ஆனால் குறைந்த வெப்பநிலையில் மெதுவாகத் தொடங்குங்கள். டிஃப்ரோஸ்டிங் பயன்முறைக்கு சில கூடுதல் நிமிடங்கள் ஆகலாம், ஆனால் நீங்கள் நிறைய பயனுள்ள என்சைம்களை இழக்க மாட்டீர்கள்.
   • உங்கள் நிலைமைகளுக்கு என்ன வேலை என்பதைக் கண்டறிய பரிசோதனை செய்யுங்கள், ஆனால் கவனமாக பரிசோதனை செய்யுங்கள். 37.8 ° C க்கு மேல் வெப்பநிலையில், தேனின் நறுமணம் மாறுகிறது; 49 ° C க்கு மேல், தேனில் உள்ள பயனுள்ள நொதிகள் வேலை செய்யாது.
4. 4 30 விநாடிகளுக்குப் பிறகு தேன் ஜாடியின் வெளிப்புறத்தில் உள்ள திரவமாக்கலைச் சரிபார்க்கவும். தேன் உருகத் தொடங்கினால், வெப்பத்தை மாற்றுவதற்கு அதை அசை. தேன் திரவமாக்கத் தொடங்கவில்லை என்றால், சில படிகங்கள் திரவமாக்கத் தொடங்கும் வரை மைக்ரோவேவில் 30 விநாடிகள் தொடர்ந்து சூடாக்கவும்.
5. 5 மைக்ரோவேவில் சூடாக்கவும், பின்னர் தேன் முழுமையாக கசியும் வரை 15 முதல் 30 வினாடிகள் இடைவெளியில் கிளறவும். தேனின் பெரும்பகுதி உருகியிருந்தால், ஆனால் சில பிடிவாதமான படிகங்கள் இருந்தால், தேனை சூடாக்குவதற்குப் பதிலாக தீவிரமாக கிளறி வேலையை கையால் முடிக்கலாம்.

முறை 2 இல் 3: தேனை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்தல்

1. 1
   • இயற்கையான என்சைம்களைப் பாதுகாப்பதில் நீங்கள் கவனமாக இருந்தால் தண்ணீர் குளியலில் தேனை உருகவும். பலர் தங்கள் உணவில் தேனைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அதில் செரிமானத்திற்கு உதவும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் என்சைம்கள் உள்ளன. நீங்கள் அவர்களில் ஒருவராக இருந்தால், திடமான தேனின் படிகப்படுத்தப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் சிறந்த முடிவுகளுக்கு ஒரு வெதுவெதுப்பான நீர் குளியலைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. 2 மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, மைக்ரோவேவ் ஓவன் தேனின் சுவையை மட்டும் பாதிக்காது, தேனை அதன் நொதிகள் உயிர்வாழும் அளவுக்கு மேல் சூடாக்கவும் முடியும். நீர் குளியல் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது என்பதால், இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தேனின் நேர்மறையான அம்சங்களை நீங்கள் இழப்பது குறைவு.
   • தேவைப்பட்டால் தேனை ஒரு கண்ணாடி குடுவைக்கு மாற்றவும். உங்களால் முடிந்தால், பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களை எடுக்க வேண்டாம்; அவை சிறியவை மட்டுமல்ல (தேனைத் தட்டுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்), அவை வெப்பத்தை மோசமாக நடத்துகின்றன.
3. 3 ஒரு பெரிய வாணலியை தண்ணீரில் நிரப்பி சுமார் 35 ° - 40 ° C வரை மெதுவாக சூடாக்கவும். தண்ணீர் சுமார் 40 டிகிரி செல்சியஸை அடைந்த பிறகு, வெப்ப மூலத்திலிருந்து கடாயை அகற்றவும். வெப்ப மூலத்திலிருந்து நீக்கப்பட்ட பிறகும் தண்ணீர் தொடர்ந்து வெப்பமடையும்.
4. 4 நீரின் வெப்பநிலையை துல்லியமாக அளக்க தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், பானையின் விளிம்புகளில் குமிழ்கள் உருவாகத் தொடங்கும் போது பாருங்கள். 40 ° C இல் சிறிய குமிழ்கள் உருவாகத் தொடங்குகின்றன.
   • சூடாக்கும் போது, ​​46 ° C ஐ தாண்டக்கூடாது. நீரின் வெப்பநிலையில் சந்தேகம் இருந்தால், அதை குளிர்வித்து மீண்டும் தொடங்கவும். 46 டிகிரிக்கு மேல் சூடாக்கப்பட்ட தேன் இனி பதப்படுத்தப்படாததாகக் கருதப்படுகிறது.
   • படிகமாக்கப்பட்ட தேனை வெதுவெதுப்பான நீரில் மூழ்க வைக்கவும். ஒரு ஜாடி தேனைத் திறந்து, தேனை மெதுவாக தண்ணீர் குளியலில் வைக்கவும். தேன் ஜாடியின் பக்க சுவர்களில் குளுக்கோஸ் படிகங்களை வெதுவெதுப்பான நீர் உடைக்கத் தொடங்கும் வரை காத்திருங்கள்.
5. 5 திரவமாக்கலை துரிதப்படுத்த அவ்வப்போது தேனை கிளறவும். படிகமாக்கப்பட்ட தேன் ஒரு மோசமான வெப்ப கடத்தி; கிளறினால், ஜாடியின் பக்கங்களில் தேனின் மையத்திற்கு வெப்பத்தை இன்னும் சமமாக மாற்ற உதவும்.
6. 6 தேன் முழுவதுமாக ஒழுகும் போது தண்ணீர் குளியலிலிருந்து அகற்றவும். நீர் குளியல் - வெப்ப மூலத்திலிருந்து நீக்கப்பட்டால் - அது குளிர்ச்சியாகிவிடும் என்பதால், நீங்கள் தேனை வெறும் தண்ணீர் குளியலில் விட்டுவிட்டால், அது அதிக வெப்பமடையும் அபாயத்திலிருந்து விடுபடும். சிறந்த முடிவுகளுக்காக அவ்வப்போது கிளறவும்; இல்லையெனில், அதை விட்டுவிட்டு மறந்து விடுங்கள்.

முறை 3 இல் 3: படிகமயமாக்கலைத் தடுக்கவும்

1. 1 தேன் படிகங்களை அசைத்து உராய்வை உருவாக்கவும். வலுவான கரண்டியால் தேனை கிளறினால் உராய்வு ஏற்படும். ஒரு விஷப் பாம்பால் (அல்லது உராய்வு எரியும்) கடிபட்ட எவருக்கும் இரண்டு மேற்பரப்புகளை மிக விரைவாக தேய்ப்பது வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது என்பது நேரடியாகத் தெரியும். இந்த வெப்பம் தேனை திரவமாக்க உதவுகிறது. எனவே உங்களிடம் ஒரு படிக தேன் இருந்தால் அல்லது மைக்ரோவேவ் அல்லது பர்னர் இல்லையென்றால் அல்லது புதிதாக ஏதாவது முயற்சி செய்ய விரும்பினால், 30 வினாடிகள் முதல் ஒரு நிமிடம் வரை தீவிரமாக கிளறி பிரச்சனை தீர்ந்ததா என்று பார்க்கவும்.
2. 2 தேனின் வகையைப் பொறுத்து நீங்கள் முதலில் படிகமயமாக்கலைத் தடுக்க முயற்சித்தால், அது எவ்வளவு விரைவாக படிகமாக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். குறைந்த குளுக்கோஸ் தேனை விட அதிக குளுக்கோஸ் தேன் மிக வேகமாக படிகமாக்கும். எனவே பாசி, பருத்தி மற்றும் டேன்டேலியன் ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் தேன் முனிவர் அல்லது பழ மரங்கள் மற்றும் புதர்களில் இருந்து தேனை விட மிக வேகமாக படிகமாக்குகிறது. இந்த வகை தேனை கிளறி விடுவது ஒரு தாமத தந்திரம்.
   • படிகமயமாக்கலை துரிதப்படுத்தும் சிறிய துகள்களை பிடிக்க மைக்ரோஃபில்டர் மூலம் மூல தேனை வடிகட்டவும்.மகரந்தம், மெழுகு செதில்கள் மற்றும் காற்று குமிழ்கள் போன்ற சிறிய துகள்கள் தேனில் இருந்தால் படிகமயமாக்கலின் "பாக்கெட்டுகள்" ஆகும். பாலியஸ்டர் மைக்ரோஃபில்டர் மூலம் அவற்றை நீக்கி, உங்கள் திரவமாக்கப்பட்ட தேனின் ஆயுளை நீட்டிக்கவும்.
3. 3 உங்களிடம் மைக்ரோஃபில்டர் இல்லையென்றால், மெல்லிய நைலான் துணி அல்லது பாலாடைக்கட்டி போன்றவற்றை கண்ணி மீது வடிகட்டியாகப் பயன்படுத்தவும்.
   • குளிர்ந்த பெட்டிகளிலோ அல்லது குளிர்சாதனப்பெட்டிகளிலோ தேனை அதிக நேரம் திரவமாக வைத்திருக்க சேமிப்பதைத் தவிர்க்கவும். தேனுக்கான சிறந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை 21 ° முதல் 27 ° C வரை உள்ளது. கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலையில் தேனை சேமிக்க முயற்சிக்கவும்.
4. 4 சர்க்கரை படிகங்கள் உருவாகுவதை நீங்கள் கண்டால், மேலும் படிகமாக்கப்படுவதைத் தடுக்க மென்மையான வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். படிகங்கள் உருவாகுவதை நீங்கள் கவனித்தவுடன், அவற்றை திரவமாக்குங்கள். படிகங்கள் மற்ற படிகங்களின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்தும், எனவே தேனை அடிக்கடி திரவமாக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
5. 5 தயார்.

குறிப்புகள்

• தேனை 60 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் சூடாக்காதீர்கள் (அதிக வெப்பநிலை தேனின் இயற்கையான மதிப்புமிக்க பண்புகளை அழித்து சுவையையும் மாற்றும்).
• கிரானுலேஷனை மெதுவாக்க அறை வெப்பநிலையில் தேனை சேமிக்கவும் (குளிர் சேமிப்பு கிரானுலேஷன் செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது).
• கிரானுலேட்டட் தேனில் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம். உருகுவதற்கு, உங்களுக்கு வெப்பம் மட்டுமே தேவை.

எச்சரிக்கைகள்

• நீங்கள் எவ்வளவு தேன் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதில் கவனமாக இருங்கள், இனிப்புகளுடன் ஒருபோதும் அதிகமாக செல்லாதீர்கள்.
• தவறுதலாக தண்ணீர் வந்தால், தேன் பெரும்பாலும் ஒரு வகை மீட் ஆக மாறும்.