உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 3: ஒரு மின் சாதனத்தைப் பயன்படுத்துதல்
• 3 இன் முறை 3: ஆளி விதைகளை சேமித்தல்
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

1 ஆளி விதைகளை ஒரு ஆளி ஆலையுடன் அரைப்பது எளிதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும். ஆளி ஆலை என்பது ஒரு சிறப்பு சாதனமாகும், இது ஒரு காபி சாணை போன்றது, இது ஆளி விதைகளை அரைக்க பயன்படுகிறது. சாதனத்திலிருந்து அட்டையை அகற்றி, விதைகளை பரந்த திறப்பில் ஊற்றவும். ஒரு கிண்ணம் அல்லது தட்டில் ஆலை வைத்திருங்கள். விதைகளை அரைக்க சாதனத்தின் மேற்புறத்தை கடிகார திசையில் திருப்பத் தொடங்குங்கள். ஒரு தேக்கரண்டி (15 கிராம்) விதைகளை 30 வினாடிகளுக்குள் அரைக்கலாம்.

• ஆளி விதைகளை அரைக்க ஒரு மில்லைப் பயன்படுத்தவும், அவற்றை சாலட் அல்லது ஸ்மூத்திக்கு முதலிடமாகப் பயன்படுத்தவும்.
• நீங்கள் ஆளி விதைகளை அரிதாக சாப்பிட்டால், இந்த சாதனத்தை வாங்குவது நல்லதல்ல.

2 மலிவான மாற்றாக ஒரு மசாலா அல்லது மிளகு சாணை பயன்படுத்தவும். மசாலா சாணை இருந்து மூடி நீக்க மற்றும் ஆளி விதைகள் சுமார் 1-2 தேக்கரண்டி (15-30 கிராம்) சேர்க்க. ஆளி விதைகளை விரும்பிய நிலைத்தன்மையுடன் அரைக்கும் வரை, மூடியை மீண்டும் அந்த இடத்தில் வைத்து 1-5 நிமிடங்கள் குமிழ் திருப்பத் தொடங்குங்கள்.

• ஆளி விதை ஆலைக்கு கீழே கொட்டுகிறது, எனவே அதை உணவு அல்லது சேமிப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
• இந்த முறை அதிக உழைப்பு கொண்டது. உங்கள் கை அல்லது மணிக்கட்டு சோர்வடைந்தால், 30-60 வினாடிகள் இடைவெளி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

3 ஆளி விதைகளை இறுதியாக நறுக்க ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சி பயன்படுத்தவும். ஒரு நேரத்தில் 1 தேக்கரண்டி (15 கிராம்) முதல் 1 கப் (240 கிராம்) விதைகள் வரை அரைக்க ஒரு மோட்டார் மற்றும் பூச்சி பயன்படுத்தவும். ஆளி விதைகளை ஒரு கிண்ணம் போல் இருக்கும் ஒரு மோட்டார் மீது ஊற்றவும். பின்னர் விதைகளை நசுக்க மோர்டாரின் உள்ளே பூச்சியை (கைப்பிடி வடிவ அரைத்தல்) உருட்டவும். விதைகளை அரைக்க பிஸ்டில் அழுத்துவதை நிறுத்த வேண்டாம். விதைகள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் அரைப்பதைத் தொடரவும்.

• மோட்டார் மற்றும் பூச்சி பொதுவாக பளிங்கு மற்றும் கல்லால் ஆனவை. கல்லின் எடை விதைகளை அரைப்பதற்கு ஏற்றது.

முறை 2 இல் 3: ஒரு மின் சாதனத்தைப் பயன்படுத்துதல்

1. 1 ஆளி விதைகளை விரைவாகவும் திறமையாகவும் காபி சாணை கொண்டு அரைக்க முயற்சிக்கவும். 1 கப் (240 கிராம்) விதைகளை அளந்து கிரைண்டரில் சேர்க்கவும். கிரைண்டரை சிறந்த அமைப்பாக மாற்றி, ஆளி விதைகளை 10-15 விநாடிகள் அரைக்கவும். உங்கள் உணவில் ஊட்டச்சத்துக்களைச் சேர்க்க இது ஒரு சுலபமான வழியாகும்.
   • பிறகு கிரைண்டரை சுத்தம் செய்ய நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
   • அனுமதிக்கப்பட்ட விதைகளின் அதிகபட்ச அளவை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இது கிரைண்டரின் உள்ளே ஒரு கோட்டால் குறிக்கப்படுகிறது. இல்லையெனில், கிரைண்டர் செயல்பாட்டின் போது உடைந்து போகலாம்.
2. 2 உங்களுக்கு நன்றாக அரைத்த விதைகள் தேவையில்லை என்றால், உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு உணவு செயலி 1-3 கப் (240-720 கிராம்) ஆளி விதைகளை ஒரே நேரத்தில் அரைக்கும். அறுவடை இயந்திரத்தில் விதைகளை ஊற்றி, மிகச்சிறந்த அரைப்பில் வைத்து, தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை சாதனத்தை 5-15 நிமிடங்கள் இயக்கவும். அரைக்கும் போது, ​​அவ்வப்போது செயலியில் இருந்து மூடியை அகற்றி, விதைகளை கரண்டியால் கிளறி நன்றாக அரைக்க உதவும்.
   • இந்த முறையின் செயல்திறன் இருந்தபோதிலும், இது மற்றவர்களை விட கணிசமாக அதிக நேரம் எடுக்கும்.
3. 3 ஆளி விதைகளை அரைக்க ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தவும். உங்களிடம் வேறு எந்த சமையலறை உபகரணங்களும் இல்லையென்றால் இது எளிதான வழி. ஒரு பிளெண்டரில் சுமார் 1 கப் (240 கிராம்) ஆளிவிதை வைக்கவும். இதைச் செய்ய, அளவிடும் கோப்பையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது விதைகளை கண்ணால் அளவிடவும். பிளெண்டரின் மேல் மூடியை மூடி, மிகச்சிறந்த அரைக்கும் அமைப்பில் அதை இயக்கவும். நீங்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை விதைகளை 3-10 நிமிடங்கள் அரைக்கவும்.
   • விதைகள் அரைக்கப்படும்போது, ​​அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது ஜாடியில் ஊற்றவும்.

3 இன் முறை 3: ஆளி விதைகளை சேமித்தல்

1. 1 முழு ஆளி விதைகளை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வருடம் வரை சேமிக்கவும். உடல்நலம் அல்லது மளிகைக் கடையின் மொத்த விற்பனைத் துறையிலிருந்து முழு ஆளி விதைகளை வாங்குவது மிகவும் மலிவானது. ஒரு வருடத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் அவற்றை சேமித்து, தேவையான அளவு சிறிய அளவில் அரைக்கவும்.
   • நீங்கள் புதிய விதைகளை மட்டுமே சாப்பிட விரும்பினால், ஒவ்வொரு 2-3 மாதங்களுக்கும் அவற்றை மாற்றவும்.
2. 2 நொறுக்கப்பட்ட விதைகளை காற்று புகாத கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். அரைத்த விதைகளை ஒரு பீங்கான் கிண்ணத்தில் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும். விதைகளை காற்றில் மறைந்துவிடாதபடி கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடவும்.
3. 3 நொறுக்கப்பட்ட ஆளி விதைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் வரை சேமிக்கவும். நறுக்கப்பட்ட ஆளி விதைகள் சிறந்த ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற இப்போதே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றை இன்னும் பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
   • நொறுக்கப்பட்ட விதைகள் கசப்பாக இருந்தால், அவை மோசமாகிவிட்டதால் அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டும். பொதுவாக, விதைகள் மண் மற்றும் நட்டு சுவை கொண்டவை.

குறிப்புகள்

• முடிந்தவரை ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற, ஆளி விதைகளை சாப்பிடுவதற்கு முன் அரைக்கவும்.
• சமைக்கும் போது அல்லது பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​மாற்று வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு ஆளி விதைகளைப் பயன்படுத்தவும். அவர்கள் அதே சுவை.
• நீங்கள் முட்டைகளை சாப்பிடவில்லை என்றால், அவற்றை நசுக்கிய ஆளிவிதை மற்றும் தண்ணீரில் மாற்றவும்.
• துண்டாக்கப்பட்ட ஆளி விதைகளை மளிகைக் கடையில் வாங்கலாம், ஆனால் அவற்றை நீங்களே வெட்டுவது மிகவும் மலிவானது.
• ஆளி விதைகள் பெரும்பாலும் தானியங்கள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகளில் சேர்க்கப்பட்டு அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகரிக்கின்றன.

எச்சரிக்கைகள்

• ஆளிவிதை உட்கொள்வதற்கு முன் அவற்றை அரைக்காவிட்டால் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் உங்களுக்கு கிடைக்காது.