நூலாசிரியர்:
Carl Weaver
உருவாக்கிய தேதி:
21 பிப்ரவரி 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
- தேவையான பொருட்கள்
- படிகள்
- பாகம் 1 இன் 3: சர்க்கரை பாகை சமைத்தல்
- பாகம் 2 ல் 3: குருதிநெல்லியை சர்க்கரை பாகில் ஊற வைக்கவும்
- 3 இன் பகுதி 3: பெர்ரிகளை சர்க்கரையில் நனைத்தல்
சர்க்கரை கிரான்பெர்ரிகள் சர்க்கரையில் நனைக்கப்பட்ட புதிய கிரான்பெர்ரிகள் (அல்லது சர்க்கரை தூள்) சர்க்கரை பாகில் நனைக்கப்படுகின்றன. இந்த பருவகால பெர்ரி இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது, மற்றும் பளபளப்பான சர்க்கரை படிந்து உறைபனியை நினைவூட்டுகிறது. சர்க்கரையில் கிரான்பெர்ரிகளை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஏனென்றால் அது மூன்று எளிய பொருட்களை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்கிறது. நீங்கள் அதை பரிமாறத் திட்டமிடுவதற்கு முந்தைய நாள் இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் பெர்ரிகளை ஒரே இரவில் சிரப்பில் நனைக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்
- 2 கப் புதிய கிரான்பெர்ரி
- 1 கப் வெள்ளை சர்க்கரை
- 1 கிளாஸ் தண்ணீர்
- ரோல் சர்க்கரை - சுமார் 1 கப்
படிகள்
பாகம் 1 இன் 3: சர்க்கரை பாகை சமைத்தல்
1 நீங்கள் பரிமாறத் திட்டமிடுவதற்கு முந்தைய நாள் இனிப்பைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் பெர்ரிகளை உறைவதற்கு முன் கிரான்பெர்ரிகள் ஒரே இரவில் சர்க்கரை பாகில் உட்கார வேண்டும், எனவே உங்கள் வருகைக்கு ஒரு இனிப்பு தயாரிக்க விரும்பினால் அதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் விரும்பினால் சில நேரத்திற்கு முன்பே இனிப்பு பரிமாறலாம், ஏனெனில் சர்க்கரையில் உள்ள கிரான்பெர்ரிகள் திறந்த கொள்கலனில் சேமித்து வைத்தால் 2-3 நாட்களுக்கு அவற்றின் புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைக்கும். - ஆயத்த பெர்ரிகளை ஹெர்மீடிக் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் பெர்ரி ஊறவைக்கும்.
- சர்க்கரை பாகில் இரவில் நின்ற பிறகு, பெர்ரி இனிப்பாக மாறும். இல்லையெனில், அவர்கள் மிகவும் புளிப்பாக இருப்பார்கள்.
2 கிரான்பெர்ரிகளை துவைக்க மற்றும் வரிசைப்படுத்தவும். பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி, குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, சுருங்கிய, கெட்டுப்போன அல்லது அச்சுள்ளவற்றை அகற்றவும். இந்த இனிப்புக்கு, முழு, வலுவான பெர்ரி மட்டுமே பொருத்தமானது. - அனைத்து பெர்ரிகளிலும் சென்ற பிறகு, தற்காலிகமாக கிண்ணத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3 அடுப்பில் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை சூடாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரையைச் சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும். பானையிலிருந்து நீராவி எழும் வரை தண்ணீரை சூடாக்கவும். அனைத்து சர்க்கரை படிகங்களையும் கரைக்க சிரப்பை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். 
4 ஒளி குமிழ்களுக்கு சிரப்பை கொண்டு வாருங்கள். சிரப்பை கவனியுங்கள்: அது முழு பலத்தில் கொதிக்கக்கூடாது. சிரப் மிகவும் சூடாக இருந்தால் பெர்ரி வெடிக்கலாம். சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு சிரப்பை கிளறவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.
பாகம் 2 ல் 3: குருதிநெல்லியை சர்க்கரை பாகில் ஊற வைக்கவும்
1 பெர்ரி மீது சூடான சர்க்கரை பாகை ஊற்றவும். வாணலியின் உள்ளடக்கங்களை பெர்ரி கிண்ணத்தில் மெதுவாக ஊற்றவும். பெர்ரி உடனடியாக மேற்பரப்பில் மிதக்கும். பெர்ரிகளை சிரப்பில் மூழ்க வைக்க மேலே ஒரு சிறிய கிண்ணம் அல்லது தட்டை வைக்கவும். - கிரான்பெர்ரிகளின் ஒரு கிண்ணத்தில் சிரப்பை ஊற்றுவதற்கு முன் நீங்கள் அதை ஒரு சில பெர்ரி மீது ஊற்ற முயற்சி செய்யலாம். சிரப் மிகவும் சூடாக இருந்தால், பெர்ரி வெடிக்கும்.
2 பாகில் உள்ள பெர்ரி முழுவதுமாக குளிர்விக்கட்டும். பெர்ரி முற்றிலும் குளிரும் வரை சிரப்பில் உட்காரட்டும். சிரப் மற்றும் பெர்ரி கிண்ணம் குளிர்ந்தவுடன், அதை க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் இறுக்கமாக மடிக்கவும். பெர்ரிகளை உள்ளடக்கிய தட்டை அகற்ற வேண்டாம் - எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மடிக்கவும். ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். 
3 பெர்ரிகளை உலர வைக்கவும். அடுத்த நாள், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து பெர்ரிகளை அகற்றி, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கவும். பெர்ரிகளில் இருந்து சொட்டப்பட்ட சிரப்பை ஊற்ற வேண்டாம்: இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவையில்லை, ஆனால் உங்கள் விடுமுறை காக்டெய்ல்களை இனிமையாக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். 
4 பெர்ரிகளை ஆழமற்ற கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். ஒரு காகித துண்டுடன் ஒரு பரந்த, ஆழமற்ற கிண்ணத்தை வரிசைப்படுத்தி உலர்ந்த பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், பெர்ரிகளை அழிக்க கூடுதல் காகித துண்டு பயன்படுத்தவும். அனைத்து திரவங்களும் துண்டுகளில் உறிஞ்சப்படும் வரை பெர்ரிகளை துடைப்பதைத் தொடரவும். பெர்ரி கொஞ்சம் ஒட்டும், ஆனால் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது. - பெர்ரிகளில் ஏதேனும் திரவம் இருந்தால், அவற்றை உருட்டும்போது சர்க்கரை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
3 இன் பகுதி 3: பெர்ரிகளை சர்க்கரையில் நனைத்தல்
1 ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை வைக்கவும். வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரை நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் இயற்கை கரும்பு சர்க்கரை அல்லது டர்பினாடோ சர்க்கரை (ஒரு வகை பழுப்பு சர்க்கரை) போன்ற கரடுமுரடான சர்க்கரையைத் தேடுங்கள். பெரிய படிகங்கள் வழக்கமான சர்க்கரையை விட அதிகமாக ஊற்றும். - நீங்கள் மளிகை அல்லது கரிம கடையில் இயற்கை கரும்பு சர்க்கரை அல்லது டர்பினாடோ சர்க்கரையை வாங்கலாம்.
- நீங்கள் பெர்ரிகளில் சர்க்கரை சேர்க்கும் முன் பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் அல்லது படலம் கொண்டு வரிசையாக வைக்கவும்.
2 சர்க்கரையின் கிண்ணத்தில் 3-4 பெர்ரிகளை வைக்கவும். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, பெர்ரிகளை சிறிய பகுதிகளில் செயலாக்குங்கள் - ஒரு நேரத்தில் 3 அல்லது 4. பெர்ரிகளின் கிண்ணத்தை முற்றிலும் சர்க்கரையால் மூடப்படும் வரை அசைக்கவும். பெர்ரி சர்க்கரையால் மூடப்பட்டவுடன், அவற்றை உலர்த்துவதற்கு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். அவை அனைத்தும் சர்க்கரையால் மூடப்படும் வரை பெர்ரிகளை பகுதிகளாக தொடர்ந்து செயலாக்குங்கள். - ஒரே நேரத்தில் கோப்பையில் அதிகப்படியான பெர்ரி இருந்தால், சர்க்கரை நொறுங்கிவிடும், மேலும் அதை உருட்டுவதற்குப் பயன்படுத்த முடியாது. சர்க்கரை ஒன்றாக ஒட்ட ஆரம்பித்தால், சர்க்கரையின் புதிய பகுதியைச் சேர்த்து அதனுடன் தொடர்ந்து வேலை செய்யுங்கள்.
- தேவைக்கேற்ப கோப்பையில் சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும்.
3 பெர்ரிகளை 2-3 மணி நேரம் உலர விடவும். சர்க்கரை அடுக்கு கடினமாக மற்றும் உலர்ந்த போது சர்க்கரை கிரான்பெர்ரி தயாராக உள்ளது. முடிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டாம், இல்லையெனில் பெர்ரி ஈரமாகிவிடும். கொள்கலனை குளிர்ந்த உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். பெர்ரிகளை 2-3 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கக்கூடாது. 
4 தயார்!
