நூலாசிரியர்:
Virginia Floyd
உருவாக்கிய தேதி:
13 ஆகஸ்ட் 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
உலகம் முழுவதையும் அனுபவிப்பது, கஃபே அவு லைட் ("கஃபே-ஓ-லெ"), பிரெஞ்சு மொழியில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "பாலுடன் காபி" என்று பொருள். தயார் செய்வது எளிது ஆனால் கற்றுக்கொள்வது சவாலானது, கஃபே அவு லைட் அதன் வலுவான காபி சுவை மற்றும் லேசான சுவைக்காக புகழ்பெற்றது, இது ஒரு அற்புதமான காலை, பிற்பகல் மற்றும் மாலை பானமாக அமைகிறது.
படிகள்
முறை 2 இல் 1: ஒரு கிளாசிக் பால் காபி காய்ச்சுதல்
1 சரியான காபி பீன்ஸ் தேர்வு செய்யவும். சிறந்த தரமான பானம் பெற உங்களுக்கு கடினமான, நறுமணமுள்ள தானியங்கள் தேவை.பழம்-சுவையுள்ள வகைகள், மத்திய அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த பலவற்றைப் போலவே, பெரும்பாலும் பாலுடன் கலக்கும்போது சில சுவைகளை இழக்கின்றன, மேலும் மென்மையான அல்லது லேசான வறுவல்கள் நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் சுவையை முழுமையாக வளர்ப்பதற்குப் பொருந்தாது. சுமத்ரா, ஜாவா மற்றும் பிரேசிலுக்கு சொந்தமான தானியங்கள் அல்லது நீடித்த சுவையுடன் இருண்ட வறுத்த தானியங்களைப் பாருங்கள். - நீங்கள் எஸ்பிரெசோ பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பாரம்பரிய செய்முறையின் படி அவற்றை காய்ச்சவும்.
2 மிகவும் வலுவான காபியை காய்ச்சவும். பால் சேர்த்த பிறகு ஏற்படக்கூடிய காபியின் குறைந்த நறுமணத்தைத் தவிர்க்க, முதலில் ஒரு வலுவான கோப்பையைத் தயாரிக்கவும். எஸ்பிரெசோவை உட்கொள்ள சிலர் உங்களுக்கு அறிவுறுத்தும் அதே வேளையில், ஒரு கப் எஸ்பிரெசோவை பாலுடன் பாய்ச்சுவது தொழில்நுட்ப ரீதியாக ஒரு லட்டு, ஒரு கப்புசினோ அல்ல. - ஒரு காபி தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தும் போது, ஒரு வலுவான காபிக்கு இரண்டு மடங்கு காபி பீன்ஸ் அல்லது பாதி தண்ணீரைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- நீங்கள் ஒரு பிரெஞ்சு அச்சகத்தைப் பயன்படுத்தினால், இந்த வழக்கில் நீங்கள் கூடுதலாக 2-3 தேக்கரண்டி அரைத்த காபியைச் சேர்க்க வேண்டும், இதன் விளைவாக வரும் பானத்தை குறைந்தது 4 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சவும்.
3 ஒரு கப் பாலை சூடாக்கவும். காய்ச்சுவது என்பது பாலை சூடாக்குவதற்கான முற்றிலும் சமையல் சொல். நுரைக்காமல் கவனமாக இருங்கள், அதை மட்டும் சூடாக்கவும். ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக குமிழும் வரை தொடவும். பால் கொதிக்கக்கூடாது. காபி இயந்திரத்தில் கட்டப்பட்ட நீராவி கப்புசினோ தயாரிப்பையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், இது பாலை சூடாக்கி எரியாமல் தடுக்கிறது. - பால் சுவையுடன் அசல், பணக்கார காபிக்கு முழு பாலைப் பயன்படுத்தவும்.
- பாரம்பரிய காபிகள் நுரைக்காது என்றாலும், காற்று குமிழ்கள் சுவையை மேம்படுத்தும் என்பதால் அனைத்து பால் பானங்களும் சிறிது நுரைக்கப்பட வேண்டும். பாலை சூடாக்குவதற்கு முன் சிறந்த சுவைக்காக 10-15 விநாடிகள் நுரைக்க ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்தவும்.
4 ஒரே நேரத்தில் ஒரு கோப்பையில் சூடான பால் மற்றும் காபியை ஊற்றவும். திரவங்களின் சம பாகங்களை எடுத்து நுரை வராமல் இருக்க அவற்றை மிகவும் கவனமாக ஊற்றுவது அவசியம். பயன்பாட்டின் எளிமைக்காக, நீங்கள் சூடான பாலை வெப்ப-எதிர்ப்பு அளவிடும் கோப்பையில் முன் ஊற்றலாம். - சரியான விகிதம் இல்லை என்றாலும், கப்புசினோ ½ பகுதி பால் மற்றும் ½ பகுதி காபியைக் கொண்டுள்ளது என்று கருதப்படுகிறது. நீங்கள் பலவீனமான அல்லது வலுவான பானம் விரும்பினால் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பால் சேர்க்கவும்.
- ஒரே நேரத்தில் இரண்டு கூறுகளை ஊற்றுவது உங்களுக்கு கடினமாக இருந்தால், முதலில் பாலில் ஊற்றவும், பின்னர் காபி.
5 தயாரித்த உடனேயே கப்புசினோவை பரிமாறவும். பானத்தின் பிரெஞ்சு விளக்கக்காட்சியை நீங்கள் வலியுறுத்த விரும்பினால், பிரெஞ்சுக்காரர்கள் செய்வது போல், ஒரு சிறிய கோப்பையில் பரிமாறவும். இத்தாலிய அழகை சேர்க்க, காபி ஒரு உயரமான கண்ணாடியில் வழங்கப்படுகிறது, வழக்கமாக ஒரு கைப்பிடியுடன் (பெரும்பாலான இத்தாலியர்கள் காபிக்கு பதிலாக எஸ்பிரெசோ குடிக்கிறார்கள்). - நீங்கள் விரும்பியபடி சர்க்கரையைச் சேர்க்கலாம், பெரும்பாலான பிரெஞ்சு அறிஞர்கள் 1-2 தேக்கரண்டி சர்க்கரையைச் சேர்க்கிறார்கள்.
முறை 2 இல் 2: பிற விருப்பங்கள்
1 பாலுடன் பல்வேறு வகையான காஃபிகளை முயற்சிக்கவும். "கப்புசினோ" என்ற சொல் மிகவும் தெளிவற்ற பொருளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உலகம் முழுவதும் இந்த பானத்தின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பாலுடன் காபி தயாரிக்கும் ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க முறைகள் இடையே வேறுபாடு உணரப்படுகிறது. ஒரு காபி இயந்திரத்தில் பாலை சூடாக்க ஐரோப்பியர்கள் ஒரு ஸ்டீமரைப் பயன்படுத்தும் போது, அமெரிக்கர்கள் எப்போதும் பாலை சூடாக்க ஒரு பாத்திரத்தை பயன்படுத்துகின்றனர். - லேட் எஸ்பிரெசோ மற்றும் சூடான பால் 2-3 ஷாட்களைக் கொண்டுள்ளது, காபியுடன் கலக்கப்படவில்லை.
- கப்புசினோ ஒரு பாலுடன் ஒத்த, பெரும்பாலான பாலை நுரைக்க வேண்டும், வெப்பம் மட்டுமல்ல.
- மச்சியாடோ எஸ்பிரெசோவிலிருந்து ஒரு கரண்டியால் நுரைத்த பாலுடன் தயாரிக்கப்பட்டது.
2 ஒரு சிறந்த கப் காபிக்கு மேலே ஒரு அடுக்கு பால் சேர்க்கவும். பாலுடன் காபி ஒரு சிறிய அளவு நுரையை ஒரு அலங்காரமாக குறிக்கிறது, இது அதன் தோற்றத்தை மேம்படுத்தும் மற்றும் பானத்திற்கு ஒரு ஆர்வத்தை கொடுக்கும்.உங்களிடம் சிறிது கூடுதல் பால் இருந்தால், அது நுரையத் தொடங்கும் வரை 1-2 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் கலக்கவும், பின்னர் காபியின் மீது ஊற்றவும். 
3 உங்கள் பால் காபியில் சிறிது சாக்லேட் சேர்க்கவும். பால் சேர்ப்பதற்கு முன் ¼ தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் ½ தேக்கரண்டி இனிக்காத கோகோ தூள் (நீங்கள் தயாரிக்கும் கப் காபிக்கு). இதன் விளைவாக ஒரு வகை மோட்சா காபி மாலை வரவேற்பு அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது. - கோகோ பவுடரை ஒரு முழு காயுடன் அல்லது 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாற்றை ஒரு புதிய சுவைக்கு இணைக்கவும். வெண்ணிலா காய்களிலிருந்து விதைகளை பிரித்து சர்க்கரையுடன் பாலில் சேர்க்கவும், பின்னர் கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 5-10 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
4 நியூ ஆர்லியன்ஸ் லாவெண்டர் காபிக்கு சம பாகங்கள் சிக்கரி மற்றும் காபி சேர்க்கவும். லூசியானா கஃபே அல்லது மாண்டேவால் புகழ்பெற்றது, பிரெஞ்சு கிளாசிக்கின் இந்த பதிப்பு ஒரு சிறப்பு வகையான சேவையாகும், இது நீங்கள் பிக் ஈஸியில் பிரத்தியேகமாக அனுபவிக்க முடியும். நீங்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்கரி காபி கலவைகளை வாங்கலாம் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான சிக்கோரியை நீங்களே சேர்க்கலாம். - சிறிதளவு வாய்ப்பில், சிக்கோரியின் கசப்பை ஈடுசெய்ய இந்த பானத்தை இனிப்பு அப்பத்துடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
5 கப்புசினோவை குளிர்வித்து, பின்னர் ஒரு குளிர்பானத்திற்கு மிக்ஸியில் ஒரு சில பனியுடன் கலக்கவும். தொழில்நுட்ப ரீதியாக, பால் சூடாக்கப்படாததால், இது ஒரு உன்னதமான கஃபே அல்ல. இருப்பினும், இந்த உறைந்த பானம் ஒரு சூடான நாளை குளிர்ந்த காபி சுவையுடன் நிரப்புகிறது. உங்களுக்கு விருப்பமான சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும்.
குறிப்புகள்
- நீங்கள் விரும்பும் சுவையைப் பெற விகிதாச்சாரத்தில் பரிசோதனை செய்ய தயங்க. பால் மற்றும் காபியின் 50/50 விகிதம் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், இந்த விகிதத்தை மாற்றுவதற்கு எந்த விதிகளும் இல்லை.
