உள்ளடக்கம்

• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

1 1 சிறிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை மெதுவாக சூடாக்கவும்.

2 1 பூண்டு கிராம்பை பொடியாக நறுக்கி வெங்காயத்துடன் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

3 1 கேன் நறுக்கப்பட்ட இத்தாலிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.

4 சுவைக்கு சிறிது வெள்ளை ஒயின் வினிகர், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

5 ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சாஸ் மிகவும் உலர்ந்தால் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

6 முடிக்கப்பட்ட சாஸ் சுவையாகவும் தடிமனாகவும் இருக்க வேண்டும்.

குறிப்புகள்

• எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மிக உயர்ந்த தரமான தக்காளியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
• இந்த சாஸ் பீட்சாவுக்கு ஏற்றது.
• மூலிகைகள் சேர்க்க பயப்பட வேண்டாம் - தைம், துளசி, வோக்கோசு மற்றும் ஆர்கனோ நன்றாக வேலை செய்கிறது.
• 1 மணி நேரம் சமைப்பது அதிகமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அது இல்லை. தக்காளி முற்றிலும் மென்மையாக்கப்பட்டு சாஸ் தடிமனாக இருப்பது அவசியம்.

எச்சரிக்கைகள்

• தக்காளியைச் சேர்ப்பதற்கு முன் பூண்டை பழுப்பு நிறமாக்காதீர்கள், ஏனெனில் அது கசப்பாக இருக்கும்.
• குறைந்த வெப்பத்தில் சமைத்து அவ்வப்போது கிளறவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• தட்டு
• நடுத்தர வாணலி
• கூர்மையான கத்தி
• வெட்டுப்பலகை
• மர கரண்டியால்