உள்ளடக்கம்

• 4 இன் முறை 2: நெருப்பைப் பயன்படுத்துதல்
• முறை 4 இல் 3: தக்காளியை கையால் உரித்தல்
• முறை 4 இல் 4: உரிக்கப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்துதல்

1 வாணலியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். வெளுக்கும்போது, ​​உணவு சிறிது நேரம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, பின்னர் ஐஸ் குளியல் ஒன்றில் நனைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் நீரில் பதப்படுத்திய பிறகு, தோல் தக்காளியில் இருந்து எளிதில் அகற்றப்படும், மற்றும் பனி நீரில் மூழ்குவது கொதிப்பதைத் தடுக்கிறது. ஒரு வாணலியை தண்ணீரில் நிரப்பி, நடுத்தரத்திலிருந்து அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் கொதிக்க வைக்கவும்.

• நீங்கள் ஒரு சில தக்காளியை உரிக்க வேண்டும் என்றால், ஒரு சிறிய வாணலியைப் பயன்படுத்தவும். தக்காளி நிறைய இருந்தால், ஒரு பெரிய வாணலி அல்லது வாணலியைப் பயன்படுத்தவும்.
• நீங்கள் நிறைய தக்காளியை உரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது பிளான்ச்சிங் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

2 ஒரு பனி குளியல் தயார். போதுமான அளவு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்து, பாதியிலேயே ஐஸ் நிரப்பி, குளிர்ந்த நீரைச் சேர்க்கவும். அடுப்புக்கு அருகில் ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும், தக்காளியை கொதிக்கும் நீரிலிருந்து ஐஸ் குளியலுக்கு விரைவாக நகர்த்தவும்.

• நீங்கள் பல தக்காளியை உரிக்க வேண்டும் என்றால், ஒரு சிறிய கிண்ணம் போதும். நீங்கள் நிறைய தக்காளியை உரிக்க வேண்டும் என்றால் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.

3 தண்டுகளை அகற்றி தக்காளியை வெட்டவும். தக்காளியில் இருந்து மீதமுள்ள தண்டுகளை வெட்டி, பின்னர் பழங்களை திருப்பி, கத்தியை பயன்படுத்தி "எக்ஸ்" வடிவத்தில் தோலை வெட்டுவது எளிது.

4 தக்காளியை 30 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். வாணலியில் அல்லது வாணலியில் தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, ​​தக்காளியை மெதுவாக அதில் நனைக்கவும். பழங்களை 30 வினாடிகளுக்கு மேல் கொதிக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை கொதித்து மென்மையாக மாறும். 30 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, தக்காளியை துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும்.

5 தக்காளியை ஐஸ் நீருக்கு மாற்றவும். கொதிக்கும் நீரில் இருந்து தக்காளியை நீக்கியவுடன், உடனடியாக அவற்றை உங்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ் குளியலுக்கு மாற்றவும். 30 விநாடிகள் அவற்றை அங்கேயே வைத்திருங்கள், பின்னர் ஒரு கரண்டியால் அகற்றவும்.

• பிளான்ச் செய்யும் போது, ​​பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் அதே அளவு குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

6 உங்கள் விரல்களால் தோலை உரிக்கவும். வெளுத்த பிறகு, தோல் சிறிது சுருக்கமாகி, தக்காளியை எளிதாக உரிக்கலாம். உங்கள் முன் வெட்டு "எக்ஸ்" உடன் தொடங்கி, தோலில் இருந்து தோலை பிரிக்கவும். தக்காளியை முழுமையாக உரிக்கவும்.

• கைகளால் அகற்ற கடினமாக இருக்கும் தோலின் கடினமான பகுதிகளை நீங்கள் கண்டால், அவற்றை கத்தியால் வெட்டுங்கள்.

4 இன் முறை 2: நெருப்பைப் பயன்படுத்துதல்

1. 1 வால்களைக் கிழித்து தக்காளியின் தோலை வெட்டுங்கள். தக்காளியை சூடாக்கும்போது உரிக்க மிகவும் எளிதானது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் கொதிக்கும் நீரை மட்டுமல்ல, ஒரு சுடரையும் பயன்படுத்தலாம். தண்டுகளை அகற்றி, தண்டுகளை கவனமாக வெட்டி கீழே உள்ள ஒவ்வொரு தக்காளியின் தோலையும் சிலுவையால் வெட்டவும் ("எக்ஸ்" என்ற எழுத்தில்).
   • நீங்கள் தோலை வெட்டினால், அதை எளிதில் கூழிலிருந்து பிரிக்கலாம்.
2. 2 எரிவாயு பர்னரை ஏற்றி, வெப்பத்தை அதிகபட்சமாக மாற்றவும். தக்காளி தோலை எரிக்க எளிதான வழி எரிவாயு அடுப்பு. உங்களிடம் எரிவாயு அடுப்பு இல்லையென்றால், பின்வரும் சாதனங்களைப் பயன்படுத்தலாம்:
   • எரிவாயு பர்னர்;
   • மர அடுப்பு அல்லது நெருப்பிடம்;
   • எரிவாயு கிரில்.
3. 3 தக்காளியை இருட்டாகும் வரை நெருப்பில் வைக்கவும். உலோக இடுக்குகளுடன் ஒரு தக்காளியை எடுத்து, அதை 2-3 சென்டிமீட்டர் சுடர் கொண்டு வந்து, 15-25 விநாடிகளுக்கு மிக மெதுவாக சுழற்றுங்கள். தக்காளியை இனி நெருப்பில் வைக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது மென்மையாகிவிடும். தக்காளி வெடித்தாலோ அல்லது வீங்கியிருந்தாலோ அல்லது சிறிது கருமையாகும்போதோ அதை நெருப்பிலிருந்து நகர்த்தவும்.
   • உங்களிடம் உலோக இடுக்குகள் இல்லையென்றால், தக்காளியை தண்டு இருந்த ஒரு முட்கரண்டி மீது வைக்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு ஊதுகுழலியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், தக்காளியை ஒரு ஆழமற்ற வெப்ப-எதிர்ப்பு தட்டில் வைத்து அதன் மீது சுடரை குறிவைக்கவும். இதைச் செய்யும்போது, ​​தக்காளியை முழுமையாக உரிக்க விளக்கு பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக நகர்த்தவும்.
4. 4 தக்காளியை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். தோல் கூழிலிருந்து வெளியேறியதும், தக்காளியை ஒரு கண்ணாடி அல்லது மர வெட்டும் பலகையில் வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் பலகை உருகக்கூடும் என்பதால் அதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். தக்காளியை குளிர்விக்க சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் (அல்லது எடுக்கும் வரை) காத்திருங்கள்.
   • செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, ஒரு தக்காளியை இடுக்குகளுடன் பிடித்து ஒரு கிண்ணத்தில் பனி நீரில் நனைக்கவும்.
5. 5 தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும். தக்காளி போதுமான அளவு குளிர்ந்ததும், வெட்டப்பட்ட தோலை உரிக்கவும். உங்கள் விரல்களால் தோலை உரிக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் கடினமான பகுதிகளை கத்தியால் வெட்டலாம்.

முறை 4 இல் 3: தக்காளியை கையால் உரித்தல்

1. 1 உருளைக்கிழங்கு உரிப்பான் பயன்படுத்தவும். ஒரு தக்காளியை எடுத்து உருளைக்கிழங்கு உரிப்பான் கத்தியை அதன் மேற்பரப்பில் அழுத்தவும். உருளைக்கிழங்கு தோலில் லேசாக அழுத்தி தக்காளியின் மேற்பரப்பில் சறுக்கவும். தக்காளியில் இருந்து அனைத்து தோலையும் உரித்து வைக்கவும்.
   • உங்களிடமிருந்து தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகளை உரிக்கவும். இது உங்களை ஒரு கத்தி அல்லது உருளைக்கிழங்கு உரிப்பான் மூலம் வெட்டுவதைத் தடுக்கும்.
   • வழக்கமான உருளைக்கிழங்கு உரித்தல் மென்மையான தக்காளிக்கு ஏற்றதல்ல என்றாலும், தக்காளியை உரிக்க வசதியாக செரேட் பிளேடுகளுடன் கூடிய சிறப்பு உரிப்பான்கள் உள்ளன.
2. 2 கத்தியால் தோலை வெட்டுங்கள். தக்காளி ஒரு மென்மையான கரு மற்றும் தோலைக் கொண்டிருந்தாலும், ஒரு ஆப்பிளைப்போல ஒரு தக்காளியை கத்தியால் உரிக்கலாம். பின்வருமாறு தொடரவும்:
   • தக்காளியின் மேல் மற்றும் கீழிருந்து சுமார் 13 மில்லிமீட்டர் வெட்டவும்;
   • தக்காளியை, வெட்டப்பட்ட பக்கத்தை, வெட்டும் பலகையில் வைக்கவும்;
   • கூர்மையான கத்தியை எடுத்து, தலாம் கவனமாக உரிக்கவும், அதே நேரத்தில் முடிந்தவரை சிறிய கூழ் வெட்ட முயற்சிக்கவும்;
   • தக்காளியிலிருந்து முழு தோலையும் வெட்டுங்கள்.
3. 3 தக்காளியை உரிக்குமுன் உறைய வைக்கவும். ஃப்ரீசரில் தக்காளியை உறைய வைக்கவும், அதனால் அவற்றை எளிதாக உரிக்கலாம். தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அவை குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் அவற்றை வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் சூடாக சுமார் 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். கூர்மையான கத்தியால் தக்காளியை மெதுவாக உரிக்கவும்.

முறை 4 இல் 4: உரிக்கப்பட்ட தக்காளியைப் பயன்படுத்துதல்

1. 1 சூப்பை சமைக்கவும். தக்காளி சூப் சளிக்கு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் (அல்லது நீங்கள் சிற்றுண்டிக்காக சூடாக ஏதாவது பிடிக்க விரும்பினால்). உரிக்கப்பட்ட தக்காளி ஒரு மென்மையான, தடிமனான தக்காளி சூப்பிற்கு சிறந்தது. தக்காளி சூப்பை தானே சாப்பிடலாம் அல்லது சாலட், சாண்ட்விச் அல்லது மெயின் கோர்ஸுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
2. 2 தக்காளியை வதக்கவும். சுண்டவைத்த தக்காளியை சொந்தமாக அல்லது ரொட்டி அல்லது பட்டாசுகளுடன் சாப்பிடலாம். கூடுதலாக, அவர்கள் பாஸ்தா மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு சுவையான தக்காளி சாஸ் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். தக்காளியை வேகவைப்பது மிகவும் எளிது: அவற்றை குடைமிளகாய்களாக வெட்டி குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது நேரம் சமைக்கவும்.
   • வேகவைத்த தக்காளி குளிர்காலத்தில் நன்றாக இருக்கும்.
3. 3 வீட்டில் தக்காளி சாஸ் தயாரிக்கவும். தக்காளி சாஸை பலவகையான உணவுகளில் சேர்க்கலாம்: பீட்சா, பாஸ்தா, சூப்கள் போன்றவை. கடைகளில் ரெடிமேட் தக்காளி சாஸை நீங்கள் காணலாம் என்றாலும், உரிக்கப்பட்ட புதிய தக்காளியிலிருந்து நீங்களே தயாரிக்கலாம். தக்காளி சாஸின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் பலவிதமான சுவைகளை கொடுக்க முடியும். பின்வரும் உணவுகள் உட்பட தக்காளி சாஸில் நீங்கள் விரும்பும் எதையும் சேர்க்கலாம்:
   • சுவைக்கு பூண்டு மற்றும் வெங்காயம்;
   • மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா;
   • பல்வேறு காய்கறிகள்;
   • சீஸ்.