லாசேன் உறைய வைப்பது எப்படி

காணொளி: இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி லாசக்னா ~ உறைவிப்பான் வங்கி ~ மொத்த சமையல் ~ வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துரித உணவு ~ நொரீன்ஸ் கிச்சன்

உள்ளடக்கம்

படிகள்
முறை 2 இல் 1: உறைபனிக்கு லாசக்னா தயாரித்தல்
முறை 2 இல் 2: லாசக்னாவை நீக்கி மீண்டும் சூடாக்குதல்
குறிப்புகள்
உனக்கு என்ன வேண்டும்

கையில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை வைத்திருக்க நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லாசேன் உறைய வைக்கலாம். நீங்கள் பசியாக இருக்கும்போது, அதை அடுப்பில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். லாசக்னாவை தயார் செய்து ஆரோக்கியமான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுக்காக உறைய வைக்கவும். வேகவைத்த மற்றும் மூல லசக்னா இரண்டையும் உறைய வைக்கலாம், ஆனால் சமைத்து பரிமாறுவதற்கு முன்பு ஒரே இரவில் கரைக்க வேண்டும். லேசேன் புத்துணர்ச்சியுடன் இருப்பதை எப்படி சரியாக உறைய வைப்பது என்பதை அறிய படி 1 உடன் தொடங்கவும்.

படிகள்

முறை 2 இல் 1: உறைபனிக்கு லாசக்னா தயாரித்தல்

1 உறைவதற்கு பொருத்தமான செய்முறையைத் தேர்வு செய்யவும். சில பொருட்கள் மற்றவற்றை விட உறைபனி மற்றும் மீண்டும் சூடாக்க சிறந்தவை. நீங்கள் உறைந்தாலும் அல்லது பச்சையாக இருந்தாலும், புதிய பொருட்கள் தேவைப்படும் பெரும்பாலான லாசக்னா சமையல் உறைபனிக்கு சிறந்தது. இருப்பினும், உங்கள் செய்முறையில் நீக்கப்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றைத் தவிர்ப்பது நல்லது, அதனால் அவற்றை இருமுறை உறைய வைக்க வேண்டாம். மீண்டும் மீண்டும் உறைதல் மற்றும் கரைத்தல் மூலம், உணவில் பாக்டீரியா வளரும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.
- உதாரணமாக, லேசானில் உறைந்த இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருந்தால் அதை உறைய வைக்காதீர்கள். அதற்கு பதிலாக புதிய இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள், அல்லது அதைச் சேர்க்க வேண்டாம்.
- உறைந்த மற்றும் கரைந்த பிறகு, உணவு அதன் சுவையையும் அமைப்பையும் இழக்கிறது. உறைந்த பிறகு லாசக்னா சுவையை வைத்திருக்க, புதிய பொருட்கள் தேவைப்படும் ஒரு செய்முறையைத் தேர்வு செய்யவும்.
- உங்களுக்கு பிடித்த லசக்னா செய்முறையில் உறைந்த பொருட்கள் இருந்தால், அதற்குப் பதிலாக இதே போன்ற புதிய பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படலாம் - இது பொதுவாக சுவையை கணிசமாக பாதிக்காது. உதாரணமாக, உறைந்த காளான்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் புதியவற்றை வைக்கலாம். நீங்கள் இன்னும் அவற்றை அகற்ற வேண்டும்.
2 உறைவிப்பான்-பாதுகாப்பான தட்டில் லாசேன் சேகரிக்கவும். நீங்கள் ஃப்ரீசரில் வைக்கக்கூடிய சில பாத்திரங்களைக் கண்டுபிடித்து அடுப்பை சூடாக்க பயன்படுத்தலாம். இந்த நோக்கத்திற்காக பெரும்பாலான கண்ணாடி மற்றும் பீங்கான் உணவுகள் மற்றும் பானைகள் பொருத்தமானவை.
- லாசேன் நீண்ட காலத்திற்கு அலுமினிய பாத்திரத்தில் சேமித்து வைக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது உலோக சுவையாக இருக்கலாம்.
- உறைபனி மற்றும் பேக்கிங் லாசக்னா இரண்டிற்கும் பொருத்தமான உணவுகள் உங்களிடம் இல்லையென்றால், அவற்றை பொருத்தமான பாத்திரத்தில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் சுடலாம், பின்னர் உணவு கொள்கலனுக்கு மாற்றி உறைய வைக்கவும்.
3 நீங்கள் லசாக்னை முன்கூட்டியே சுடலாமா என்று முடிவு செய்யுங்கள். நீங்கள் உறைவதற்கு முன் லாசக்னாவை சுட்டுக்கொண்டால், அது மீண்டும் சூடாக்கப்பட்ட பிறகு அதன் சுவையைத் தக்கவைக்கும். முதல் பேக்கிங் இல்லாமல் நீங்கள் லாசக்னாவை உறைய வைக்கலாம். உங்களுக்கு சிறந்ததைச் செய்யுங்கள் - இரண்டு நிகழ்வுகளிலும், டிஷின் இறுதி அமைப்பு மற்றும் சுவை ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
- நீங்கள் லசாக்னை சுட்டு சாப்பிட்டு முடிக்கவில்லை என்றால், மீதமுள்ள லேசானை உறைய வைக்கலாம்.
- நீங்கள் முதல் பேக்கிங் இல்லாமல் லாசேன் உறைய வைக்க விரும்பினால், அடுத்த முறை இரண்டு பரிமாறவும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் உடனடியாக சாப்பிட ஒரு பகுதியை சுடலாம், மற்றொன்று உறைந்து போகலாம்.
4 லசக்னா அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள். நீங்கள் வேகவைத்த லாசக்னாவை உறைய வைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், உறைவதற்கு முன் அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடுங்கள். இல்லையெனில், அதன் அமைப்பு மோசமடையும். லசக்னா சமைத்தவுடன், அதை ஒதுக்கி வைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர வைக்கவும். லாசக்னாவை வேகமாக குளிர்விக்க, நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம். லாசக்னாவை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன், இரண்டு அடுக்கு பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் ஒரு அடுக்கு க்ளிங் ஃபாயில் கொண்டு லசக்னாவை மூடி வைக்கவும்.
5 ஃப்ரீஸருக்கு ஏற்ற பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் லாசக்னேவை மூடி வைக்கவும். லாசக்னாவின் சுவையை பாதிக்கும் என்பதால் அலுமினியத் தகடு பயன்படுத்த வேண்டாம். உறைபனிக்குப் பிறகு புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்க லசக்னாவை பல அடுக்கு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கவும். உறைந்திருக்கும் போது லசக்னா காய்ந்து விடாமல் பார்த்துக் கொள்வதற்கு பதிலாக, முழு உணவையும் பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மடிக்கலாம்.
- லாசேன் தனித்தனி பகுதிகளாக வெட்டி அவற்றை பைகளில் உறைய வைக்கவும். இந்த வழியில், நீங்கள் தேவைக்கேற்ப துண்டு துண்டாக துண்டு துண்டாக மீண்டும் சூடாக்கலாம். லாசக்னா சிதைவடையாமல் இருக்க, ஆறிய பிறகு தனித்தனி பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தனித்தனியாக உறைவிப்பான் அளவிலான பையில் வைக்கவும்.
- எந்த வழியிலும், லசக்னாவை உலர்த்தாமல் இருக்க இரண்டு அடுக்கு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி விடுங்கள்.
6 லாசக்னேவை உறைய வைக்கவும். லாசக்னாவை லேபிளிட்டு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறி நிரப்புதல் ஆகியவற்றுடன் கூடிய லசேன் மூன்று மாதங்கள் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.

முறை 2 இல் 2: லாசக்னாவை நீக்கி மீண்டும் சூடாக்குதல்

1 ஒரே இரவில் லசாக்னை கரைக்கவும். நீங்கள் லாசேன் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், அதை ஒரே இரவில் கரைக்க முந்தைய நாள் இரவு ஃப்ரீசரில் இருந்து அகற்றவும். முற்றிலும் கரைக்கப்படாத லசக்னாவை சுட முயற்சிக்காதீர்கள், ஏனெனில் அது சமமாக சமைக்காது மற்றும் அதன் சுவை மற்றும் அமைப்பை பாதிக்கும். இது லாசக்னா தயாரா இல்லையா என்று சொல்வதையும் கடினமாக்குகிறது. ஒரே இரவில் முழு லசக்னா அல்லது அதன் பகுதிகளை நீக்கிவிடலாம்.
2 அடுப்பை 180ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இது பேக்கிங் லாசக்னாவுக்கான நிலையான வெப்பநிலை மற்றும் எந்த செய்முறையிலும் வேலை செய்யும்.
3 பேக்கிங்கிற்கு லாசேன் தயார். மேல் அடுக்கு எரியாமல் இருக்க எந்த பிளாஸ்டிக் மடலையும் உரிக்கவும் மற்றும் பேக்கிங் தாளை அலுமினியப் படலத்தால் மூடவும். நீங்கள் ஒரு பரிமாற்றத்தை தயார் செய்ய விரும்பினால், அதை பையில் இருந்து அகற்றி, பொருத்தமான பேக்கிங் தாளில் வைத்து படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
4 லாசேன் சுட்டுக்கொள்ள. அதை அடுப்பில் வைத்து 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அல்லது போதுமான அளவு சூடாகும் வரை. லாசக்னா முழுமையாக வெப்பமடைகிறதா என்று பார்க்க நீங்கள் நடுவில் இருந்து ஒரு சிறிய கடி எடுக்கலாம். முடிவுக்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் ஒரு மிருதுவான பழுப்பு நிறத்தை விரும்பினால், லசக்னாவை இன்னும் அதிகமாக சுட வைக்க படலத்தை அகற்றலாம்.
- ஒரு சிறிய துண்டு லசக்னாவை அடுப்பில் பதிலாக மைக்ரோவேவில் மீண்டும் சூடாக்கலாம். மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான தட்டில் வைத்து, அதிக சக்தியில் 2-3 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும், அல்லது லாசேன் உயர்ந்து சூடாகும் வரை. மைக்ரோவேவில் அலுமினியத் தகடு பயன்படுத்த வேண்டாம்.
5 மேஜையில் லாசேன் பரிமாறவும். சிறிது நேரம் ஃப்ரீசரில் இருந்ததால், மேலே நறுக்கிய துளசி அல்லது ஆர்கனோவுடன் தெளிப்பதன் மூலம் நீங்கள் அதை புதுப்பிக்கலாம்.

குறிப்புகள்

உறைந்த உணவுகளை எப்பொழுதும் லேபிளிட்டு தேதியிடுங்கள், அதனால் அவை எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும் என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.
லாசேன் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது தனித்தனி பகுதிகளாக வெட்டுவது எளிது.
லசக்னாவின் ஒரு பரிமாற்றத்தை மீண்டும் சூடாக்க, மைக்ரோவேவில் 3 நிமிடங்களுக்கு அதிக சக்தியில் பிளாஸ்டிக் மடக்குக்குள் வைக்கவும். நீராவியை வெளியிட கத்தியால் பிளாஸ்டிக்கைத் துளைக்கவும். நீங்கள் ஒரு தட்டில் லாசேன் வைத்து அதை நீராவி மூலம் சூடாக்க பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்கலாம்.