உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 6 இல் 1: உறைவதற்கு தயாராகிறது
• 6 இன் முறை 2: முழு கிளைகள், தண்டுகள் அல்லது பெரிய இலைகள்
• 6 இன் முறை 3: துருவிய அல்லது நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்
• 6 இன் முறை 4: ஐஸ் கட்டிகளில் உறைதல்
• 6 இன் முறை 5: வெண்ணெயில் உறையவைத்தல்
• முறை 6 இல் 6: தாவர எண்ணெயில் உறைய வைக்கவும்
• குறிப்புகள்

காரமான மூலிகைகள் உறைந்திருக்கும். மிகவும் சிக்கலான செயல்களுக்கு நேரமில்லாத போது, ​​விரைவான வழியில் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அவர்களை தயார் செய்வதற்காக இது வழக்கமாக செய்யப்படுகிறது. பெரும்பாலான மூலிகைகள் உறைந்த பிறகு அவற்றின் சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, ஆனால் அவை அனைத்தும் அதன் பிறகு தோற்றமளிக்கும் தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை. அவற்றை உறைய வைப்பதற்கான சில வழிகள் இங்கே.

படிகள்

முறை 6 இல் 1: உறைவதற்கு தயாராகிறது

1. 1 உறைபனிக்குப் பிறகு பெரும்பாலான மூலிகைகள் அவற்றின் தோற்றத்தைத் தக்கவைக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பலர் கஞ்சியாக மாறும், ஆனால் அவற்றின் சுவையைத் தக்கவைத்துக்கொள்வார்கள், அதாவது, அவற்றை சூப்கள், குண்டுகள், ரொட்டிகள் போன்றவற்றில் சரியாகச் சேர்க்கலாம், ஆனால் சாலட்களில் அல்ல, அவர்களுடன் உணவுகளை அலங்கரிக்கக்கூடாது.
   • நினைவில் கொள்ளுங்கள்: மூலிகைகள் உறைந்திருக்கும் என்பதை அனைவரும் ஒப்புக்கொள்வதில்லை. சில சமையல்காரர்கள் உறைபனி மூலிகைகளை அழிக்கிறது மற்றும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள். அதே நேரத்தில், மற்றவர்கள் மூலிகைகளை உறைய வைப்பது ஒரு சிறந்த வழி என்று நம்புகிறார்கள். முடிவை நீங்கள் உண்மையில் விரும்புகிறீர்களா என்பதைப் பார்க்க சில மூலிகைகளை ஒரு பரிசோதனையாக உறைய வைக்க முயற்சிக்கவும்.
   • உறைவதற்கு மூலிகைகள்: ஸ்காலியன்ஸ், செர்வில், வெந்தயம், பெருஞ்சீரகம் இலைகள், வோக்கோசு மற்றும் டாராகன். நன்கு உலராத மூலிகைகளை உறைய வைக்கவும் (உதாரணமாக, வெங்காயம், துளசி, செர்வில், கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம்).
   • சில மூலிகைகள் உறைவதை விட உலர்த்துவது சிறந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். உதாரணமாக, ரோஸ்மேரியை எளிதில் மற்றும் தொந்தரவில்லாமல் உலர்த்தலாம் மற்றும் நீண்ட நேரம் அதன் வாசனையை தக்கவைக்கும்.
2. 2 பனி காய்ந்த பிறகு மூலிகைகளை சேகரிக்கவும். மூலிகை எண்ணெய்கள் சூரியன் ஆவியாகும் முன் அவற்றை அறுவடை செய்ய யோசனை உள்ளது, ஆனால் காலையில் பனி காய்ந்த பிறகு. இருப்பினும், சூரியன் வெப்பமடைவதற்கு முன்பு அவற்றைச் சேகரிக்க வேண்டிய அவசியம் நீங்கள் வசிக்கும் பகுதியைப் பொறுத்தது: வானிலை மிகவும் சூடாக இல்லை என்றால், நாளின் எந்த நேரத்திலும் அவற்றைச் சேகரிக்கலாம்.
   • மூலிகைகள் ஈரமாக இருக்கும்போது அவற்றை எடுக்காதீர்கள், ஏனெனில் அவை எளிதில் பூசும். உறைபனி நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் அதிகப்படியான தண்ணீரை அகற்ற வேண்டும்.
3. 3 உறைவதற்கு முன் மூலிகைகள் தயார் செய்யவும். புற்கள் அழுக்கு, பூச்சிகள், களைகள் மற்றும் பிற அசுத்தங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். தேவைப்பட்டால், மெதுவாக ஆனால் முழுமையாக அழுக்கு மூலிகைகள் கழுவி மற்றும் உறைவதற்கு முன் அவற்றை முழுமையாக உலர வைக்கவும். மூலிகைகள் ஒரு சுத்தமான இடத்தில் வளர்ந்தது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், அவர்களிடமிருந்து அழுக்கை ஒரு தூரிகை மூலம் துலக்கலாம், மேலும் இது தீவிரமாக கழுவுவதை விட நன்றாக இருக்கும்.
   • நீங்கள் மூலிகைகளைக் கழுவியிருந்தால், ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் காகிதத்தில் பரப்பி, பின்னர் உலர வைக்கவும்.
4. 4 பின்வருவனவற்றிலிருந்து உறைதல் முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இரண்டு மாதங்களுக்குள் உறைந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும், அதனால் அவை சுவையை இழக்காது. நீண்ட நேரம் உறைந்திருக்கும் மூலிகைகள் சுவையற்றதாகவோ அல்லது சுவைக்கு விரும்பத்தகாததாகவோ மாறலாம்.

6 இன் முறை 2: முழு கிளைகள், தண்டுகள் அல்லது பெரிய இலைகள்

1. 1 நீங்கள் கிளைகளால் உறைய வைக்கும் மூலிகைகளைத் தேர்வு செய்யவும். ரோஸ்மேரி, வோக்கோசு அல்லது தைம் போன்ற சில மூலிகைகள் உறைந்திருக்கும் போது அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்கும். நீங்கள் அதே வழியில் வளைகுடா இலைகளை உறைய வைக்கலாம்.
2. 2 பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் காகிதத்தோல் அல்லது சமையலறை படலத்துடன் வரிசையாக வைக்கவும்.
3. 3 தளிர்களை ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் வைக்கவும். உறைவதற்கு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
4. 4 உறைவிப்பான் இருந்து மூலிகைகள் நீக்க. அவற்றை பைகள் அல்லது உறைவிப்பான் கொள்கலன்களில் வைக்கவும். உறைபனி உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் தேதியில் கையொப்பமிட்டு மீண்டும் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். இரண்டு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

6 இன் முறை 3: துருவிய அல்லது நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்

1. 1 உறைவதற்கு முன் மூலிகைகளை அரைக்கவும் அல்லது இறுதியாக நறுக்கவும். இது ஒரு மென்மையான கலவையாக மாறுவதிலிருந்து அவர்களைப் பாதுகாக்கும், பல மென்மையான இலைகள் எப்படியும் மாறும்.
   • நீங்கள் மூலிகைகளை தனித்தனியாக அரைக்கலாம் அல்லது நறுக்கலாம் அல்லது பொருத்தமான மூலிகைகளின் கலவையை உருவாக்கலாம்.
2. 2 மூலிகைகளை சிறிய உறைவிப்பான் பைகளில் வைக்கவும். மூலிகை அல்லது கலவையின் தேதி மற்றும் பெயரிடுங்கள்.
3. 3 உறைய. இரண்டு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

6 இன் முறை 4: ஐஸ் கட்டிகளில் உறைதல்

இந்த முறை மூலிகைகளை கஞ்சியாக மாற்றுவதைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. மூலிகை ஐஸ் க்யூப் சமைக்கும் போது சூப், ஸ்டூ அல்லது மற்ற சூடான உணவுகளில் தூக்கி சுவை மற்றும் சிறிது திரவத்தை சேர்க்கலாம்.

1. 1 ஐஸ் க்யூப் தட்டை முழுவதுமாக கழுவி உலர வைக்கவும். நீங்கள் அதிக அளவு புற்களை உறைய வைத்தால், அதிக தட்டுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. 2 மூலிகைகளை பொடியாக நறுக்கவும். தட்டில் உள்ள ஒவ்வொரு பெட்டியையும் நிரப்பவும்.
   • இந்த முறை சில வகையான மூலிகைகள் மற்றும் அவற்றின் கலவைகளுக்கு ஏற்றது.
3. 3 ஒவ்வொரு புல் கலத்தையும் சிறிது தண்ணீர் நிரப்பவும். புல் மிதக்காதபடி தண்ணீரில் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
   • குறிப்பு: சிலர் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றுவது எளிது, பின்னர் மூலிகையைச் சேர்க்கவும், பின்னர் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்று பார்க்க பரிசோதனை செய்யுங்கள்.
4. 4 க்யூப்ஸை உறைய வைக்கவும். உறைந்தவுடன், காற்று புகாத உறைவிப்பான் பைகள் அல்லது கொள்கலன்கள், லேபிள் மற்றும் தேதிக்கு மாற்றவும்.
5. 5 மீண்டும் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். தேவைப்படும் வரை க்யூப்ஸை அங்கேயே விடவும்.
6. 6 இரண்டு மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் சமைக்கும் உணவில் ஒன்று அல்லது இரண்டு க்யூப்ஸைச் சேர்க்கவும்.
   • அளவிட உங்களுக்கு உதவ: 1 மூலிகை ஐஸ் கியூப் தோராயமாக 1 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட மூலிகைக்கு சமம்.

6 இன் முறை 5: வெண்ணெயில் உறையவைத்தல்

1. 1 மூலிகை எண்ணெய் தயாரிக்கவும். வெண்ணெய் தைம், துளசி, ரோஸ்மேரி அல்லது மூலிகை கலவை உள்ளிட்ட பல்வேறு மூலிகைகளுடன் இணைக்கப்படலாம்.
2. 2 சமையலறை படலத்தில் வெண்ணெய் போர்த்தி. ஃப்ரீசர் ட்ரேயில் வைத்து மூடி வைக்கவும். குறி மற்றும் தேதி.
   • நீங்கள் சிறிய துண்டுகள் (கரைக்க எளிதானது), வெண்ணெய் தொத்திறைச்சி அல்லது மூலிகை வெண்ணெய் முழுவதையும் உறைய வைக்கலாம். சமையல் மற்றும் சேமிப்பிற்காக நீங்கள் விரும்பும் வழியில் செய்யுங்கள்.
3. 3 எண்ணெய் பயன்படுத்தவும். மூலிகை எண்ணெய் 12 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். நீங்கள் உறைந்த வெண்ணெய் துண்டுகளை வெட்டி கரைக்கலாம் அல்லது உங்கள் தேவைகளைப் பொறுத்து முழுத் துண்டையும் கரைக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் வெண்ணெய் வைக்கவும், அதை மூடி வைக்கவும், 2-3 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

முறை 6 இல் 6: தாவர எண்ணெயில் உறைய வைக்கவும்

1. 1 மேலே உள்ள ஐஸ் க்யூப் முறையைப் பயன்படுத்தவும். எனினும், இம்முறை, ஒரு உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி, மென்மையான இலை மூலிகைகளை (துளசி, வோக்கோசு, அல்லது கொத்தமல்லி போன்றவை) சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான மற்ற குறைந்த சுவையுள்ள தாவர எண்ணெயுடன் பிசைந்து கொள்ளவும். புல் பதப்படுத்துவதற்கு முன் முற்றிலும் உலர்ந்திருக்க வேண்டும்.
   • விகிதம் ¼ கப் எண்ணெய்க்கு சுமார் 1 கப் புதிய மூலிகை.
2. 2 மூலிகை மற்றும் எண்ணெயை ஒரு உணவு செயலியில் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை கலக்கவும்.
3. 3 மூலிகை மற்றும் எண்ணெய் கலவையை ஐஸ் க்யூப் தட்டில் ஊற்றவும். கலங்களை with உடன் நிரப்பவும். இல்லை தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. 4 உறைவதற்கு உறைவிப்பான் தட்டில் வைக்கவும். க்யூப்ஸ் உறைந்ததும், அவற்றை உறைவிப்பான் பைகளுக்கு மாற்றவும். மூலிகையின் பெயர் மற்றும் தேதியில் கையொப்பமிடுங்கள்.
5. 5 தேவைப்பட்டால் ஒன்று அல்லது இரண்டு க்யூப்ஸ் பயன்படுத்தவும். மூன்று மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும்.

குறிப்புகள்

• பிளான்ச் செய்யப்பட்ட மூலிகைகள் 6 மாதங்கள் வரை உறைந்திருக்கும். எவ்வாறாயினும், உறைந்திருந்தாலும் சுவை விரைவாக மங்கிவிடும் என்பதால், நீங்கள் உறைந்த மூலிகைகளை எவ்வளவு விரைவாகப் பயன்படுத்துகிறீர்களோ அவ்வளவு நல்லது.
• உலர்த்துவது பெரும்பாலான மூலிகைகளின் சுவையையும் உறைபனியையும் தக்கவைக்கிறது.
• நீங்கள் கழுவிய பின் புல்லை உலர்த்த வேண்டும் என்றால், ஒரு தட்டு உலர்த்தும் ரேக் பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும். சுத்தமான உலர்த்தியில் கழுவப்பட்ட மூலிகைகளை பரப்பி உலர விடவும்.ஜன்னல் வழியாக ஒரு சிறிய சூரியன் விழுந்தால், மிகவும் சிறந்தது: அவை வேகமாக காய்ந்துவிடும்.