உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• முறை 3 இல் 1: துளசியை சேகரித்தல் மற்றும் கத்தரித்தல்
• முறை 2 இல் 3: உலர்த்துவதற்கு துளசியை தொங்க விடுதல்
• முறை 3 இல் 3: விரைவாக உலர்த்தும் முறைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்

நீங்கள் துளசியின் நறுமணத்தை விரும்பினால், நீங்கள் எப்போதும் துளசியை நீங்களே உலர்த்தலாம் - இதற்கு நன்றி, இந்த மணம் நிறைந்த மூலிகையை நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் அனுபவிக்க முடியும். துளசி பூக்கும் முன் அறுவடை செய்ய வேண்டும் - இந்த நேரத்தில்தான் அதன் பிரகாசமான நறுமணம் உள்ளது. துளசியை உலர்த்துவது மிகவும் எளிது - வெதுவெதுப்பான மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் தொங்க விடுங்கள். நீங்கள் அவசரமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு அடுப்பு அல்லது உணவு உலர்த்தியை (டீஹைட்ரேட்டர்) பயன்படுத்தலாம். இந்த கட்டுரையின் மூலம் துளசியை சரியாக உலர்த்துவது எப்படி என்பதை அறியுங்கள், இந்த சுவையூட்டல் உங்கள் மேஜையில் ஆண்டு முழுவதும் இருக்கும்.

படிகள்

முறை 3 இல் 1: துளசியை சேகரித்தல் மற்றும் கத்தரித்தல்

1. 1 துளசி பூக்கும் முன் அறுவடை செய்யவும். அனைத்து இலைகளும் முழுமையாக வளர்ந்த பிறகு துளசி பூக்கத் தொடங்குகிறது. பூத்த பிறகு, துளசி அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கிறது. துளசி பூக்கள் தண்டுகளின் உச்சியில் பிரமிடு மஞ்சரி வடிவத்தில் வளரும். இதற்கு தயாராக இருங்கள் மற்றும் நீங்கள் பூக்களைப் பார்ப்பதற்கு முன்பு துளசியை உலர வைக்கவும், ஆனால் அனைத்து இலைகளும் முளைத்த பிறகு, அது சுவையை முழுமையாகத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
   • தாவரங்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் இலைகளில் அதிகபட்ச அளவு நறுமண எண்ணெய்கள் பூக்கும் முன் குவிகின்றன, எனவே அவை பூக்கும் முன் சேகரிக்கப்பட வேண்டும் - அப்போதுதான் அவை மிகவும் மணமாக இருக்கும்.
   • அதிகாலையில் மூலிகைகள் சேகரிக்கவும். மூலிகைகளை எடுக்க இது சிறந்த நேரம், ஏனென்றால் ஆலைக்கு போதுமான ஈரப்பதம் உள்ளது, ஆனால் சூரியன் ஏற்கனவே இலைகளை உலர்த்தியுள்ளது.
2. 2 தண்டுகளில் இருந்து துளசி இலைகளை வெட்டுங்கள். கிளைகளை பிரித்து, முக்கிய தண்டு இலையை வெட்டவும். பின்னர் நீங்கள் இலைகளை ஒரு தட்டையில் பரப்பி நன்கு துவைக்கலாம். ஒவ்வொரு இலையின் முடிவிலும், ஒரு சிறிய துண்டு தண்டு, சுமார் 1 அங்குலம் (2.5 செமீ) விட்டு, எளிதாக இணைப்பதற்கு.
3. 3 துளசி இலைகளை நன்கு துவைக்கவும். உலர்த்துவதற்கு முன் இலைகளை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கவும், சேமிப்பு மற்றும் கப்பலின் போது இலைகளில் படிந்திருக்கும் அழுக்கு, ரசாயனங்கள் மற்றும் பிற அசுத்தங்களை அகற்றவும்.
4. 4 கழுவிய இலைகளை உலர வைக்கவும். அவற்றை ஒரு பேப்பர் டவலில் வைத்து, இரண்டாவது பேப்பர் டவலால் உலர வைக்கவும். உலர்த்துவதற்கு முன் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றுவது அச்சு தடுக்க உதவும்.

முறை 2 இல் 3: உலர்த்துவதற்கு துளசியை தொங்க விடுதல்

1. 1 இலைகளை கொத்துகளாக சேகரிக்கவும். இலைகளை கொத்துகளாக சேகரித்து, ரப்பர் பேண்ட் அல்லது கம்பியால் தண்டுக்குப் பின்னால் கட்டவும். உங்களிடம் நிறைய இலைகள் இருந்தால், சில கொத்துகளை உருவாக்குங்கள்.
2. 2 இலைகளை உலர வைக்கவும். ஒரு கொக்கி அல்லது ஆணி மீது துண்டுகள் தொங்க. சமையலறையில் அதைத் தொங்கவிட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் மிதமான சூரிய ஒளியுடன் ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், இது உலர்த்துவதற்கு முக்கியம். திறந்த ஜன்னல் கொண்ட அறையில் அவற்றைத் தொங்க விடுங்கள், அதன் வழியாக ஒளி மற்றும் காற்று சுதந்திரமாக செல்லும், மேலும் பூச்சிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
3. 3 துளசியை இரண்டு வாரங்களுக்கு உலர விடவும். சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, துளசி காய்ந்து பயன்படுத்தத் தயாராக உள்ளது. துளசி நன்கு காய்ந்ததற்கான அறிகுறி அதன் அடர் பச்சை, உலர்ந்த மற்றும் உடையக்கூடிய இலைகள். தண்டுகள் அல்லது இலைகள் இன்னும் சற்று வளைந்திருந்தால் (உடைப்பதை விட), அவற்றை மற்றொரு வாரம் தொங்க விடவும்.
   • மூட்டையைக் கட்டியிருந்த மீள், கம்பி அல்லது நூலை அகற்றவும். கொத்துக்களை தனித்தனி இலைகளாக பிரித்து, உங்கள் விரல்களால் இலைகளை நசுக்கவும். உலர்ந்த துளசியை ஒரு ஜாடி அல்லது துளசி என்று பெயரிடப்பட்ட மற்ற கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
4. 4 சமைக்கும் போது அல்லது நீங்கள் விரும்பியபடி உலர்ந்த துளசியைப் பயன்படுத்துங்கள்.

முறை 3 இல் 3: விரைவாக உலர்த்தும் முறைகள்

1. 1 துளசியைச் சேகரித்த பிறகு, தண்டுகளில் இருந்து இலைகளை வெட்டுங்கள். நீங்கள் இலைகளை வேகமாக உலர்த்த விரும்பினால், அனைத்து தண்டுகளையும் அகற்றவும். கெட்ட மற்றும் உடைந்த இலைகளுடன் தண்டுகளை நிராகரிக்கவும்.
2. 2 இலைகளை கழுவி உலர வைக்கவும். துளசி இலைகளை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பேப்பர் டவலில் வைத்து உலர வைக்கவும்.
3. 3 உங்கள் அடுப்பு அல்லது டீஹைட்ரேட்டரை தயார் செய்யவும். துளசி இலைகளை உலர்த்துவது மிகவும் எளிது - நீங்கள் அடுப்பில் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது உணவு டீஹைட்ரேட்டரில் (டீஹைட்ரேட்டர்) செய்யலாம்.
   • நீங்கள் ஒரு அடுப்பில் துளசியை உலர்த்தினால், அதை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையான 90 ° C அல்லது அதற்கும் குறைவாக அமைக்கவும்.
   • நீங்கள் டீஹைட்ரேட்டரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், உற்பத்தியாளரின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.
4. 4 இலைகளை மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும். இலைகளை டீஹைட்ரேட்டர் தட்டில் அல்லது பேக்கிங் தாள்களில் மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும். இலைகள் ஒன்றுடன் ஒன்று ஒட்டவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - அவை ஒரு சம அடுக்கில் கிடக்க வேண்டும்.
5. 5 விரும்பிய நிலைக்கு இலைகளை உலர வைக்கவும். இலைகள் சுமார் 24 முதல் 48 மணி நேரத்தில் உலர வேண்டும். இலைகள் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது, அவற்றை உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் கசக்கிவிட்டால் எளிதில் உடைந்து அல்லது நொறுங்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் அடுப்பில் உலர்த்தினால், பேக்கிங் தாள்களை முன் சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து சுமார் 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். அடுப்பை அணைத்து துளசி இலைகளை ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள். அவை காலையில் போதுமான அளவு உலர்ந்திருக்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் டீஹைட்ரேட்டரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், தட்டுகளை உள்ளே வைத்து 24-48 மணிநேரங்களுக்கு சாதனத்தை இயக்கவும்.
6. 6 உலர்ந்த துளசி இலைகளை சேமிக்கவும். நீங்கள் முழு இலைகளையும் பிளாஸ்டிக் சேமிப்பு பைகளில் சேமிக்கலாம் அல்லது அவற்றை நறுக்கி மசாலா ஜாடிகளில் வைக்கலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• குளிர்ந்த நீர்
• கத்தரிக்கோல், வழக்கமான அல்லது தோட்ட கத்தரிக்கோல்
• காகித துண்டுகள்
• மருந்தகம் கம், கம்பி அல்லது நூல்
• சுவரில் கொக்கி அல்லது ஆணி
• அடுப்பு அல்லது நீரிழப்பு (விரைவாக உலர்த்துவதற்கு)