உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 4 இன் முறை 1: தயாரிப்பு
• 4 இன் முறை 2: முறை 1: நீராவி
• 4 இன் முறை 3: முறை 2: பேக்கிங்
• 4 இன் முறை 4: முறை 3: சாஸுடன் காலிஃபிளவர்
• தேவைகள்

காலிஃபிளவர் பூக்கள் காலிஃபிளவரின் துண்டுகள், அவை ஒட்டுமொத்தமாக காலிஃபிளவரில் இருந்து அகற்றப்பட்டுள்ளன. ஒரு முழு காலிஃபிளவரை விட பூக்களைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, நீங்கள் எப்படியும் அதை துண்டுகளாக சாப்பிடுவீர்கள். இந்த கட்டுரை காலிஃபிளவர் பூக்களை தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளை வழங்குகிறது.

அடியெடுத்து வைக்க

4 இன் முறை 1: தயாரிப்பு

1. பொருத்தமான காலிஃபிளவர் வாங்கவும். அழுகிய புள்ளிகள் இல்லாமல், அது கடினமாகவும் வெள்ளையாகவும் இருக்க வேண்டும். காலிஃபிளவரை உருவாக்கும் கொத்துகள் கச்சிதமாக இருக்க வேண்டும். இலைகள் புதியதாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், பச்சை நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
2. காலிஃபிளவரில் இருந்து வெளிப்புற இலைகளை அகற்றவும். இந்த இலைகளை நீங்கள் சேமிக்கலாம், காய்கறிப் பங்கின் மற்ற பகுதிகளுடன் காய்கறிப் பங்கையும் தயாரிக்கலாம்.
3. காலிஃபிளவரை புரட்டினால் உங்களுக்கு முன்னால் ஸ்டம்ப் இருக்கும்.
4. ஸ்டம்பை வெட்டுங்கள். தேவைப்பட்டால், காய்கறி பங்குக்கு வைக்கவும்.
5. பூக்களை வெட்டுங்கள்.
   • காலிஃபிளவரை ஒரு கையில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
   • உங்கள் மறு கையால் ஒரு கத்தியைப் பிடுங்கவும். 45 டிகிரி கோணத்தில் காலிஃபிளவரில் வைக்கவும், காலிஃபிளவரைச் சுற்றியுள்ள சிறிய தண்டுகளை வெட்டவும். வட்ட இயக்கத்தில் இதைச் செய்யுங்கள். பூக்களை வெட்டிய பின் உள் ஸ்டம்பை அகற்றலாம்.
6. பூக்களை கழுவவும். அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து குழாய் கீழ் கழுவவும்.
7. கருமையான இடங்களை வெட்டுங்கள். காலிஃபிளவர் பெரும்பாலும் பாதிப்பில்லாத பழுப்பு காயங்களைக் கொண்டுள்ளது, இவற்றை வெட்டவும். மண்ணை துவைக்க அல்லது வெட்டுவதை உறுதி செய்யுங்கள்.
8. காலிஃபிளவர் பூக்களைப் பாருங்கள். அவை உங்கள் டிஷுக்கு சரியான அளவுதானா? பெரும்பாலும் அவை இன்னும் மிகப் பெரியவை, நீங்கள் பூக்களைப் பயன்படுத்த விரும்புவதைப் பொறுத்து அவற்றை பாதி அல்லது காலாண்டுகளில் வெட்ட வேண்டும்.
9. இயக்கியபடி அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். வெவ்வேறு வழிகளில் காலிஃபிளவரை தயாரிக்க கீழே உள்ள முறைகளில் ஒன்றைப் பின்பற்றவும்.

4 இன் முறை 2: முறை 1: நீராவி

1. ஒரு பெரிய வாணலியில், ஒரு சில லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். விருப்பமாக 1 கப் பால் சேர்க்கவும். இது காலிஃபிளவரை வெண்மையாக வைத்திருக்கும்.
   • விரும்பினால்: பாலுக்கு பதிலாக தண்ணீரில் ½ எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு காலிஃபிளவர் பூக்களை வெண்மையாக வைத்திருக்கிறது.
2. கொதிக்கும் நீரின் மேல் ஒரு ஸ்டீமர் கூடை வைக்கவும். கொதிக்கும் நீர் காலிஃபிளவர் பூக்களைத் தொடாதபடி ஸ்டீமர் கூடை போதுமான அளவு வைக்கவும்.
3. நீராவி கூடையில் காலிஃபிளவர் பூக்களை வைத்து வெப்பத்தை நடுத்தர வெப்பநிலைக்குக் குறைக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.
4. காலிஃபிளவரை 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காலிஃபிளவரைப் பாருங்கள். காலிஃபிளவரின் தண்டுகளை கத்தியால் எளிதில் துளைக்க முடிந்தால், காய்கறிகள் செய்யப்படுகின்றன. காலிஃபிளவர் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் உள்ளே நொறுங்க வேண்டும்.
   • நீங்கள் ஒரு காலிஃபிளவர் முழுவதையும் நீராவி செய்ய விரும்பினால், செயல்முறை 17 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
5. உப்பு மற்றும் மிளகுடன் பருவம். சேவை செய்யத் தயார்!

4 இன் முறை 3: முறை 2: பேக்கிங்

1. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பெரிய காற்று குமிழ்கள் தோன்றும் வரை 7 முதல் 8 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
2. 3 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் காலிஃபிளவர் ஒரு புளொட்டைப் பிடுங்கவும். பிளாஞ்சிங் என்றால் குறுகிய சமையல், அதிகப்படியாக அல்ல. ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி நீரில் இருந்து காலிஃபிளவரை அகற்றவும்.
3. பூக்களை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும் அல்லது வறுத்த தகரத்தில் வைக்கவும். கூட்டு:
   • 2 அல்லது 3 பூண்டு கிராம்பு, தோராயமாக நறுக்கப்பட்ட
   • ½ எலுமிச்சை சாறு
   • ஆலிவ் எண்ணெய், காலிஃபிளவர் மீது சமமாக தூறல்
   • மிளகு மற்றும் உப்பு
4. காலிஃபிளவர் 200 ° C வெப்பநிலையை அடைந்ததும், அதை அடுப்பில் வைத்து 25 முதல் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
5. அடுப்பிலிருந்து காலிஃபிளவரை அகற்றி பரிமாறவும்.
   • சேவை செய்வதற்கு முன் விரும்பினால் பார்மேசன் சீஸ் உடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.

4 இன் முறை 4: முறை 3: சாஸுடன் காலிஃபிளவர்

1. ஒரு வாணலியில் 1 அங்குல (2.5 செ.மீ) தண்ணீரை வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
2. 1 பெரிய காலிஃபிளவரின் பூக்களை நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.
3. காலிஃபிளவர் 5 நிமிடங்களுக்கு அவிழ்க்கட்டும். வாணலியை மூடி, காலிஃபிளவர் மென்மையாக இருக்கும் வரை 20 நிமிடங்கள் மூழ்க விடவும்.
4. தண்ணீரை வடிகட்டி, அதில் 1 கப் முன்பதிவு செய்யுங்கள். சோள மாவு கரைக்கும் வரை ½ கப் திரவத்திற்கு ½ தேக்கரண்டி சோள மாவு கலக்கவும். வாணலியில் இருந்து காலிஃபிளவரை அகற்றி மீண்டும் திரவத்தை ஊற்றவும்.
5. திரவத்தில் பின்வரும் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்:
   • 3 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
   • 3 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
   • 1 டீஸ்பூன் அரைத்த வெங்காயம் (அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்)
   • 1 தேக்கரண்டி தரையில் மஞ்சள்
   • ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு
6. சாஸ் கெட்டியாகும் வரை, கிளறும்போது கொதிக்க விடவும். விரும்பினால், நீங்கள் 2 டீஸ்பூன் கேப்பர்களை சேர்க்கலாம்.
7. காலிஃபிளவர் மீது சாஸை ஊற்றி, மேலே நறுக்கிய வோக்கோசு தெளிக்கவும்.

தேவைகள்

• துணிவுமிக்க பணிமனை
• கழுவுவதற்கு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டி
• மிகவும் பெரிய, கூர்மையான காய்கறி கத்தி
• வெட்டுப்பலகை
• காலிஃபிளவர்