உள்ளடக்கம்

• படிகள்
• ஆலோசனை
• எச்சரிக்கை

நீங்கள் மாட்டிறைச்சியுடன் சமைக்க விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் வாங்கிய நில இறைச்சியின் அளவு இன்னும் பயன்படுத்தக்கூடியதா என்று ஆச்சரியப்படுகிறீர்களா? உங்கள் கைகள், மூக்கு மற்றும் கண்களால் சரிபார்க்கப்படுவதோடு மட்டுமல்லாமல், தரையில் மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பதற்கு முன்பு இன்னும் புதியதா என்பதைப் பார்க்க சில பொதுவான வழிகாட்டுதல்கள் உள்ளன.

படிகள்

2 இன் பகுதி 1: தர நிர்ணயம்

1. 

   இறைச்சி வாசனை. இறைச்சியின் தரத்தை நீங்கள் சந்தேகிக்கும்போது, ​​அதை உங்கள் மூக்குடன் சரிபார்க்கவும், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஏனெனில் பால் போலவே, மாட்டிறைச்சியும் நீங்கள் உண்ணக்கூடிய உணவு அது உடைந்துவிட்டதா இல்லையா என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள் அதை வாசனை மூலம். முன்னறிவிப்பின்றி வாசனை வந்தபின்னும் நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம். மீண்டும், நீங்கள் செய்வீர்கள் உணர்ந்து கொள்ளுங்கள் வாசனை மூலம் இறைச்சியின் தரம்.
   • சாதாரண வாசனையுடன் ஒப்பிடும்போது எந்த விசித்திரமான, விரும்பத்தகாத அல்லது அசாதாரண வாசனையும் இறைச்சி கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறியாகும். பெரும்பாலும், நீங்கள் இறைச்சியிலிருந்து ஒரு புளிப்பு வாசனையை வாசனை செய்வீர்கள் - நீங்கள் தேடும் நம்பமுடியாத மோசமான வாசனை (அல்லது வாசனை எதிர்பார்க்கவில்லை).
   • தவிர, இறைச்சிக்கு வாசனை இல்லை என்றால், அது இன்னும் முழுவதுமாக சாப்பிடுகிறது என்று அர்த்தமல்ல - இறைச்சி கெட்டுப் போவதில்லை என்பதை இது காட்டுகிறது. ஏனெனில் புதிய இறைச்சியில் கூட பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, இது நீங்கள் சாப்பிட்டபோது வருத்தப்பட வைக்கிறது.

2. 

   
   
   இறைச்சியைத் தொடும். இறைச்சி ஒட்டும் அல்லது ஒட்டும் தன்மையா? இது இறைச்சி கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறியாகும். புதிய மாட்டிறைச்சியைத் தொடுவது போல் உணர்கிறீர்களா? இல்லையென்றால் விட்டு விடுங்கள்.

3. 

   இறைச்சியைக் கவனியுங்கள். பிரபலமான விருப்பத்திற்கு மாறாக, தரையில் மாட்டிறைச்சி பொதுவாக பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில் இருக்காது. உண்மை என்னவென்றால், பல கடைகள் மாட்டிறைச்சியை இயற்கையாக இல்லாவிட்டாலும் சிவப்பு நிறமாக்க முயற்சிக்கின்றன (பழுப்பு மாட்டிறைச்சி பொதுவாக விற்கப்படுவதில்லை). இருப்பினும், பழுப்பு அல்லது சாம்பல் மாட்டிறைச்சி சாப்பிட பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், இறைச்சி பச்சை நிறமாக இருந்தால், உடனடியாக அதை நிராகரிக்கவும்.
   • இறைச்சி பொதுவாக உள்ளே இருந்து பழுப்பு அல்லது சாம்பல் நிறமாக மாறும். இறைச்சியில் போதுமான ஆக்ஸிஜன் இல்லாததால், மயோகுளோபின் நிறமியை மாற்றுகிறது. சிலரே கடையில் இருந்து இறைச்சியை வாங்குகிறார்கள், அதைத் திறந்து உள்ளே பழுப்பு நிற இறைச்சியைத் தேடுவார்கள். ஆனால் இது ஒரு சாதாரண செயல்.
   • மீண்டும், இங்கே "பாதுகாப்பானது" என்றால் அது அழுகாது. இறைச்சி புதியதாக இருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், ஈ.கோலை இன்னும் உள்ளது.

4. 

   
   
   இறைச்சியை காற்றில் விடவும். இறைச்சி ஆக்ஸிஜனுடன் சந்திக்கும் போது, ​​அது நிறத்தை மாற்றும். இறைச்சியை காற்றில் விட்டுவிடுவதால் மயோகுளோபின் வேலை செய்வதோடு அதன் நிறமியை மாற்றும். இறைச்சி இன்னும் சாம்பல் நிறமாகவும், சிவப்பு நிறமாகவும் மாறாவிட்டால், அது கெட்டுப்போனது. இறைச்சியை நிராகரிக்க அல்லது சமைப்பதைத் தொடர முடிவு செய்வதற்கு முன்பு சுமார் 15 நிமிடங்கள் காற்றில் விட வேண்டும்.
   • நீங்கள் இருந்தபோது கடைசி சோதனைக்கு மட்டுமே இதைப் பயன்படுத்தவும் உண்மையில் நிச்சயமற்றது. இருப்பினும், இன்று பெரும்பாலான வகை பேக்கேஜிங் சுவாசிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, ஆக்ஸிஜனை இறைச்சியில் வைக்கிறது (பிளாஸ்டிக் பை வழியாக). நீங்களே மறுபடியும் மறுபடியும் காற்றோட்டமில்லாமல் இருந்தால் எந்த பிரச்சனையும் இருக்கக்கூடாது.

5. 

   
   
   விற்பனை காலத்தைக் காண்க. விற்பனையாளர் எந்த நேரத்திற்கு இறைச்சியின் தரம் நிலையானது என்பதை தீர்மானிப்பதற்கான பொதுவான வழிகாட்டி மட்டுமே இது. பொதுவாக, விற்பனை முடிந்த சில நாட்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி இன்னும் பயன்படுத்தக்கூடியதாக இருக்கிறது.
   • நிச்சயமாக இறைச்சி எப்போதும் சரியாக பாதுகாக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது நீண்ட காலம் நீடிக்காது. இறைச்சி உறைந்திருந்தால், அது பல மாதங்களுக்கு நீடிக்கும்.
   விளம்பரம்

பகுதி 2 இன் 2: இறைச்சி சேதத்தைத் தவிர்க்கவும்

1. 

   மாட்டிறைச்சி காலாவதியாகிவிட்டால், நீங்கள் அதை தயார் செய்ய வேண்டும். தொடர்ந்து குளிரூட்டப்பட்டிருந்தால், காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு 1 முதல் 2 நாட்கள் வரை புதிய தரை மாட்டிறைச்சி நடைபெறும். மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி செயலாக்கப்பட்டது ஒரு வாரம் வைத்திருக்கும். எனவே, நீங்கள் விரும்பியபடி இறைச்சியை கிரில் செய்ய முடியாவிட்டால், அதை வித்தியாசமாக சமைக்கவும், அதை மற்ற உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்.
   • இருப்பினும், நீங்கள் காற்றோட்டமில்லாத கொள்கலனுடன் இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். எந்தவொரு இறைச்சியும் காற்றில் வெளிப்படும், தயாரிக்கப்பட்டாலும் இல்லாவிட்டாலும் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது அல்ல.

2. 

   இறைச்சியை உறைய வைக்கவும். பணத்தை மிச்சப்படுத்துவதற்கும், நேரத்தை வீணாக்காமல் இருப்பதற்கும், இறைச்சியை உறைய வைக்கவும் (மூல அல்லது சமைத்த இறைச்சி உட்பட)! நீங்கள் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தினால், இறைச்சி 6-8 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும், இன்னும் சாப்பிட பாதுகாப்பாக இருக்கும். அந்த வழியில், நீங்கள் கடைசி நிமிடத்தில் கசாப்புக் கடைக்கு ஓட வேண்டியதில்லை.
   • நீங்கள் இறைச்சியை -18 at இல் சேமித்து வைத்தால், அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும். சுவை நன்றாக சுவைக்காது, ஆனால் இறைச்சி சாப்பிட பாதுகாப்பானது.

3. 

   இறைச்சியை எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். இறைச்சி தரத்தைப் பற்றி சிந்திக்கும்போது மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில வழிகாட்டுதல்கள் இங்கே:
   • காற்றில் இறைச்சி சுமார் 2 மணி நேரம் மட்டுமே நீடிக்கும் - இதை விட நீண்ட நேரம் விடக்கூடாது.
   • உறைந்த உறைந்த இறைச்சி 1 முதல் 2 நாட்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும். இருப்பினும், மைக்ரோவேவில் இறைச்சி தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்டால், நீங்கள் அதை உடனே சமைக்க வேண்டும்.
   • சுருக்கமாக, காலாவதி தேதிக்குப் பிறகு தரையில் மாட்டிறைச்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நாட்கள் வைக்கப்படும்; மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை 1 வாரம் வைக்கலாம். கூடுதலாக, இறைச்சியை 6-8 மாதங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம். இருப்பினும், இறைச்சியை காற்று புகாத பெட்டியில் அல்லது பையில் வைத்து ஒழுங்காக சேமிக்க வேண்டும்.

4. 

   இறைச்சியை காற்றில் வெளிப்படுத்த வேண்டாம். அறை வெப்பநிலையில் விட்டால், செலவிடப்படாத இறைச்சிகள் கூட கெட்டுவிடும். பூஞ்சை போன்ற பாக்டீரியாக்கள் 4 ° C முதல் 60 ° C வரை வெப்பநிலையில் உருவாகும். உண்மையில், கடையில் இருந்து இறைச்சியை வாங்கிய பிறகு அதைப் புறக்கணிக்க உங்களுக்கு சுமார் 2 மணிநேரம் உள்ளது. ஆனால் அதைத் தவிர்த்து, உடனே குளிரூட்டுவது நல்லது! விளம்பரம்

ஆலோசனை

• சிறந்த சுவைக்காக வாங்கிய 4 மாதங்களுக்குள் உறைந்த தரையில் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள்.

எச்சரிக்கை

• உங்களுக்கு அக்கறை இருந்தால், எச்சரிக்கையைப் பார்த்து இறைச்சியை நிராகரிக்கவும்.