உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• மேல் ஓடு
• திணிப்பு
• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் பகுதி 1: மேலோடு தயாரித்தல்
• 3 இன் பகுதி 2: நிரப்புதல்
• 3 இன் பகுதி 3: சீஸ்கேக் பேக்கிங்
• உதவிக்குறிப்புகள்

சீஸ்கேக் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவுப்பொருட்களால் நீண்டகாலமாக மிகவும் நலிந்த இனிப்புகளில் ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. பொதுவாக தயாரிக்கவும் சுடவும் மூன்று மணி நேரம் ஆகும் என்றாலும், இந்த கிரீமி, கனவான இனிப்பு அதற்கு மதிப்புள்ளது. ஒரு சுவையான வேகவைத்த சீஸ்கேக் தயாரிக்க படி 1 க்கு கீழே உருட்டவும்.

தேவையான பொருட்கள்

மேல் ஓடு

• 2 கப் (475 மில்லி.) முழு தானிய பிஸ்கட் நொறுக்குத் தீனிகள் (சுமார் 2 பொதிகள் / சுருள்கள்)
• 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 5 டீஸ்பூன். (70 கிராம்) உருகாத உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் (நீங்கள் உப்பு வெண்ணெய் பயன்படுத்தினால், சிட்டிகை உப்பை தவிர்க்கலாம்)

திணிப்பு

• 900 கிராம். அறை வெப்பநிலையில் கிரீம் சீஸ்
• 1 1/3 கப் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (270 கிராம்.)
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 2 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா தூள்
• 4 பெரிய முட்டைகள்
• 2/3 கப் புளிப்பு கிரீம் (160 மில்லி.)
• 2/3 கப் தட்டிவிட்டு கிரீம் (160 மில்லி.)

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் பகுதி 1: மேலோடு தயாரித்தல்

1. கவனமாக பேக்கிங் பான் தேர்வு. சீஸ்கேக்குகள் மிகவும் நொறுங்கியதாக அறியப்படுகின்றன, மேலும் நீங்கள் கடாயில் இருந்து அதை அகற்றும்போது சீஸ்கேக் முழுவதுமாக வெளியே வருவதை சரியான பான் உறுதி செய்யும். உகந்த முடிவுகளுக்கு, வசந்த வடிவத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் ஒரு சுற்று பேக்கிங் பான் கொண்டது, அதை நீங்கள் வெளியே எடுக்கலாம். இது ஒருவருக்கொருவர் இணைக்கப்பட்டு ஒரு கிளம்புடன் பாப் அப் மற்றும் மூடப்படும்.
2. வசந்த வடிவத்தை அலுமினியத் தகடுடன் மூடி வைக்கவும். நீங்கள் எப்போதும் மிகவும் சுவையான சீஸ்கேக் செய்ய விரும்பினால், அது கொதிக்கும் நீரால் சூழப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் (மூன்றாம் பாகத்தில் விளக்கப்பட்டுள்ளது). நீரூற்று வடிவத்தில் நீர் கசிந்து உங்கள் மேலோட்டத்தை நாசமாக்குவதைத் தடுக்க, அதில் துளைகள் இல்லாமல் அலுமினியத் தகடுடன் கடாயை மூடுவது அவசியம். பேக்கிங் தகரத்தின் கீழ் ஒரு துண்டு படலத்தை வைக்கவும், அதை மடிக்கவும், இதனால் படலம் பான் கடந்து செல்கிறது, ஆனால் விளிம்பில் செல்லாது.
   • தேவைப்பட்டால், படலத்தின் முதல் அடுக்கில் திறந்த பகுதிகளை மறைக்க நீங்கள் மற்றொரு துண்டு படலத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
3. அடுப்பின் மையத்தின் கீழ் ஒரு அடுப்பு ரேக்கை ஸ்லைடு செய்யவும். நீங்கள் இதைச் செய்தவுடன், அடுப்பை 175 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கத் தொடங்கலாம். அடுப்பு முன்கூட்டியே வெப்பமடையும் போது, ​​பிஸ்கட் ஒரு உணவு செயலி அல்லது கை கலப்பான் வைக்கவும். உணவு செயலி மூடியுடன் இறுக்கமாக, குக்கீகளை நன்றாக அமைக்கும் வரை அரைக்கவும்.
4. நொறுக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டுகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கிளற ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துங்கள், அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படுவதை உறுதிசெய்க. மைக்ரோவேவில் அல்லது அடுப்பில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக மற்றும் கலவையில் சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளை கழுவவும், அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கும் வரை உங்கள் கைகளால் பொருளை மடித்து, பொருட்களை கலக்கவும்.
   • நீங்கள் உப்பு வெண்ணெய் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் குக்கீ மாவில் தனித்தனியாக உப்பு சேர்க்க வேண்டியதில்லை.
5. மேலோட்டத்திற்கான கலவையை பேக்கிங் டின்னில் வைக்கவும். 1/4 கப் கலவையை பின்னர் பயன்படுத்த சேமிக்கவும் (நீங்கள் அதை பாத்திரத்தில் இருந்து வெளியே எடுத்தவுடன் மேலோட்டத்தின் துளைகளை நிரப்ப பயன்படுத்தலாம்). உங்கள் கைகளால் மேலோடு கீழே அழுத்தவும், அதில் துளைகள் வராமல் கவனமாக இருங்கள். நீங்கள் இப்போது ஓரங்களில் சற்று உயர்த்தப்பட்ட ஒரு மேலோடு இருக்க வேண்டும்.
   • மேலோட்டத்தை அழுத்தும் போது நீங்கள் தற்செயலாக படலத்தை சேதப்படுத்தாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் ஒரு விரிசலை ஏற்படுத்தியிருப்பதை நீங்கள் கவனித்தால், அதை ஒரு புதிய துண்டு அலுமினியத் தகடுடன் மாற்றலாம்.
6. பேக்கிங் பான் அடுப்பில் வைக்கவும். மேலோடு சிறிது கடினமாக்க வேண்டும் - அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் நீங்கள் விரும்பும் அமைப்பைப் பெற போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். 10 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டால், அடுப்பிலிருந்து பேக்கிங் பான் அகற்றி அடுப்பை 165 ° C ஆக அமைக்கவும். மேலோடு சில நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடட்டும்.

3 இன் பகுதி 2: நிரப்புதல்

1. உங்கள் உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் கிரீம் சீஸ் வைக்கவும். நடுத்தர அமைப்பில் கிரீம் சீஸ் நான்கு நிமிடங்களுக்கு கலக்கவும் --- இது ஒரு நல்ல மென்மையான முடிவைக் கொடுக்க வேண்டும்.
   • உங்களிடம் உணவு செயலி இல்லையென்றால், அதை கை கலப்பான் மூலம் செய்யலாம்.
2. இப்போது கிரீம் சீஸ் உடன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிண்ணத்தில் சர்க்கரையைத் தூவி, இரண்டு பொருட்களையும் நான்கு நிமிடங்கள் கலக்கவும். உணவு செயலியை நடுத்தர நிலைக்கு அமைக்கவும். இந்த செயல்முறையை வெண்ணிலா மற்றும் உப்புடன் செய்யவும். எனவே ஒரு மூலப்பொருள் சேர்த்து நான்கு நிமிடங்கள் கலக்கவும்.
3. கிண்ணத்தில் ஒரு நேரத்தில் முட்டைகளை உடைக்கவும். நீங்கள் ஒரு முட்டையைச் சேர்த்ததும், உணவு செயலியை இயக்கி, கலவையை ஒரு நிமிடம் அடிக்கவும். மீதமுள்ள மூன்று முட்டைகளுக்கு இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். கிண்ணத்தின் விளிம்புகள் மற்றும் அடிப்பகுதியைச் சுற்றுவதற்கு ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். கிரீம் சீஸ் பெரிய துகள்கள் இருக்க முடியும் என்பதால் இது முக்கியமானது. பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் தட்டிவிட்டு கிரீம் சேர்க்கவும், நீங்கள் மற்ற அனைத்து பொருட்களுடன் நன்றாக கலக்கவும்.
4. மேலோட்டத்தின் மேல் பேக்கிங் டின்னில் நிரப்புதலை ஊற்றவும். நிரப்புதல் அனைத்தையும் வெளியேற்றுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், அதே நேரத்தில் அது பான் விளிம்பில் வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். இது வாணலியில் முடிந்ததும், மேற்புறத்தை மென்மையாக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தலாம்.

3 இன் பகுதி 3: சீஸ்கேக் பேக்கிங்

1. வசந்த வடிவத்தை உயர் விளிம்புகளுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், பாத்திரத்தின் பக்கவாட்டில் தண்ணீர் பாதியிலேயே அடையும் வரை கவனமாக வறுக்கப்படுகிறது. இது ஒரு விசித்திரமான அறிவுறுத்தலாகத் தோன்றினாலும், நிரப்புதல் இப்போது மேலோட்டத்தை உடைக்காமல் சமைக்கலாம்.
2. வறுத்த பாத்திரத்தில் அடுப்பில் பேக்கிங் பான் குறைவாக வைக்கவும். ஒன்றரை மணி நேரம் அலாரம் அமைத்து இந்த சுவையான சீஸ்கேக் சமைக்கட்டும். ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, அடுப்பை மெதுவாகத் திறந்து, சீஸ்கேக்கை பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக மெதுவாக அசைத்து, அது முடிந்துவிட்டதா என்று பார்க்கவும். கேக் மையத்தில் சற்று அசைந்து விளிம்புகளில் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். கேக் குளிர்ச்சியடையும் போது கேக்கின் மையம் இன்னும் அமைக்கும்.
3. அடுப்பை அணைக்கவும். அடுப்பு கதவை 2 செ.மீ க்கும் அதிகமாக வைக்கவும். திற. அடுப்பும் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது சீஸ்கேக் அடுப்பில் குளிர்ந்து விடட்டும். இதற்கு ஒரு மணி நேரம் ஆக வேண்டும். பை மிகவும் மெதுவாகவும் மெதுவாகவும் குளிர்விக்கப்படுவதால் மேலோடு உடைந்து போகாமல் இருக்கும், நீங்கள் உடனடியாக அடுப்புக்கு வெளியே உள்ள குளிர்ந்த காற்றில் அதை வெளிப்படுத்தினால் அது நிகழலாம்.
4. சீஸ்கேக்கின் மேற்புறத்தை அலுமினியத் தகடுடன் மூடி, குளிரூட்டவும். கேக் குறைந்தபட்சம் நான்கு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க அனுமதிப்பது நல்லது. குளிர்ந்த வெப்பநிலை சீஸ்கேக் உறுதியாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.
   • சில சமையல்காரர்கள் சீஸ்கேக்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மூன்று மணி நேரம் அவிழ்த்து விட வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள். நீங்கள் கேக்கை வழியில் குளிர்வித்தால், பொதுவாக மேலே நடுவில் சேரும் ஈரப்பதம் வெளியேறிவிடும்.
5. பேக்கிங் பாத்திரத்தில் இருந்து உங்கள் சீஸ்கேக்கை அகற்றவும். பை சரியாக குளிர்ந்தவுடன், வாணலியில் இருந்து மேலோட்டத்தை தளர்த்த பான் உள்ளே ஒரு ஸ்பேட்டூலாவை இயக்கவும். சீஸ்கேக் குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருங்கள், இல்லையெனில் சீஸ்கேக் மேலோட்டத்திலிருந்து வரும் அபாயத்தை நீங்கள் இயக்குகிறீர்கள். கடாயை கவனமாகத் திறந்து, பக்கங்களை கவனமாக அகற்றி, சீஸ்கேக்கை அதன் எல்லா மகிமையிலும் வெளிப்படுத்துங்கள்.
6. சேவை செய்து மகிழுங்கள்!

உதவிக்குறிப்புகள்

• கேக்கின் மேற்புறத்தில் அதிகமான விரிசல்கள் மற்றும் கண்ணீர் இருந்தால், நீங்கள் அதை ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் போன்ற ஒரு பழத்துடன் மூடி வைக்கலாம். உருகிய சாக்லேட்டையும் மேலே தெளிக்கலாம்.
• ஒரு நபருக்கு பொருத்தமான சிறிய சீஸ்கேக்குகளை உருவாக்க, நீங்கள் மேலோடு கலவையை வைத்து ஒரு மஃபின் டின்னில் நிரப்பலாம். உங்களிடம் போதுமான அளவு பான் இருக்கும்போது, ​​அதை வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பி மஃபின் டின்னில் வைக்கவும். இது சிறிய சீஸ்கேக்குகளை சமமாக சமைக்கும்.
• நிரப்பப்பட்ட சீஸ்கேக் தயாரிக்க நீங்கள் பழ துண்டுகள் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் வேறு எதையும் சேர்க்கலாம்.