உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• பழங்கால கப்கேக்குகள்
• கருப்பு மற்றும் வெள்ளை கப்கேக்குகள்
• டிராமிசு கப்கேக்குகள்
• எளிய கப்கேக்குகள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• முறை 1 இல் 4: பழங்கால கப்கேக்குகளை உருவாக்குங்கள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

கப்கேக்குகள் இனிப்பு அல்லது பேஸ்ட்ரியாக சுவையாக இருக்கும். பிறந்தநாள் விழா முதல் திருமணம் வரை எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்யலாம். அங்கே முடிவில்லாத வெவ்வேறு கப்கேக்குகள் உள்ளன - கப்கேக்குகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிய விரும்பினால் இந்த படிகளைப் பின்பற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்

பழங்கால கப்கேக்குகள்

• 150 கிராம் கேக் மாவு (130 கிராம் மாவு + 20 கிராம் சோள மாவு)
• 125 கிராம் மாவு
• 380 கிராம் சர்க்கரை
• 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
• 3/4 டீஸ்பூன் உப்பு
• க்யூப்ஸில் 450 கிராம் உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்
• 4 பெரிய முட்டைகள்
• முழு பால் 240 மில்லி
• 1 டீஸ்பூன் தூய வெண்ணிலா சாறு
• 780 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை
• 120 மில்லி பால்
• 2 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு

கருப்பு மற்றும் வெள்ளை கப்கேக்குகள்

• 320 மில்லி சாக்லேட் பால்
• 120 மில்லி ராப்சீட் எண்ணெய்
• 3 பெரிய முட்டைகள்
• 550 கிராம் சாக்லேட் கேக் கலவை
• உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி
• 300 கிராம் மார்ஷ்மெல்லோ கிரீம்
• 280 கிராம் டார்க் சாக்லேட் சில்லுகள்
• 160 மில்லி கிரீம்
• 1 தேக்கரண்டி சோளம் சிரப்
• 170 கிராம் வெண்ணிலா ஐசிங்

டிராமிசு கப்கேக்குகள்

• 110 கிராம் கேக் மாவு (100 கிராம் மாவு, 10 கிராம் சோள மாவு)
• 3/4 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• கரடுமுரடான உப்பு 1/2 டீஸ்பூன்
• 60 மில்லி பால்
• 1 அரை வெண்ணிலா நெற்று
• உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி
• 3 முழு முட்டைகள்
• 3 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்
• 190 கிராம் சர்க்கரை
• 80 மில்லி வலுவான காபி
• மார்சலா ஒயின் 30 மில்லி
• 50 கிராம் சர்க்கரை
• 240 மில்லி கிரீம்
• 225 கிராம் மஸ்கார்போன்
• 65 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை
• கொக்கோ தூள்

எளிய கப்கேக்குகள்

• 125 கிராம் வெண்ணெய்
• 122 கிராம் சர்க்கரை
• 130 கிராம் மாவு
• 4 கிராம் பேக்கிங் பவுடர்
• 2 முட்டை
• மெருகூட்டல், விரும்பினால்

அடியெடுத்து வைக்க

முறை 1 இல் 4: பழங்கால கப்கேக்குகளை உருவாக்குங்கள்

1. அடுப்பை 165ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து வையுங்கள். மூன்று நிமிடங்கள் வரை, நன்கு கலக்கும் வரை பொருட்கள் கலக்கவும்.
3. கேக்குகளை 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு பற்பசையுடன் ஒரு கேக்கை குத்துங்கள். அது சுத்தமாக வெளியே வரும்போது, ​​கப்கேக்குகள் தயாராக உள்ளன, அவற்றை நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கலாம். ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் அவை சமைக்கப்படுகிறதா என்று சோதிக்கவும்.
4. ஐசிங் செய்யுங்கள். கப்கேக்குகள் அடுப்பில் இருக்கும்போது நீங்கள் ஏற்கனவே இதைச் செய்யலாம். ஐசிங் செய்ய, ஐசிங் சர்க்கரை, பால் மற்றும் வெண்ணிலா சாற்றில் பாதி வெண்ணெய் கிரீமியை துடைக்கவும். மென்மையான வரை அடித்து, படிப்படியாக முழு சர்க்கரை முழு மற்றும் கிரீமி வரை சேர்க்கவும்.
5. கப்கேக்குகளை குளிர்விக்கட்டும். ஐசிங் உருகாமல் இருக்க குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்களுக்கு அவை குளிர்ந்து விடட்டும்.
6. 176ºC க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
7. கப்கேக்குகளை 18 - 24 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு பற்பசையுடன் ஒரு கேக்கை குத்துங்கள். அது சுத்தமாக வெளியே வரும்போது, ​​கப்கேக்குகள் தயாராக உள்ளன, அவற்றை நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கலாம். ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் அவை சமைக்கப்படுகின்றனவா என்று சோதிக்கவும். பேக்கிங் டின்னில் இருந்து கப்கேக்குகளை அகற்றி, அவற்றை ஒரு ரேக்கில் குளிர்விக்க விடுங்கள்.
8. மார்ஷ்மெல்லோ நிரப்புதலை செய்யுங்கள். கப்கேக்குகள் அடுப்பில் இருக்கும்போது நீங்கள் ஏற்கனவே இதைச் செய்யலாம். 3 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய் ஒரு மைக்ரோவேவ் டிஷ் வைக்கவும். மார்ஷ்மெல்லோ கிரீம் கிளறி 1 நிமிடம் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். இது 2 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் மிக்சியுடன் நன்றாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை 1 நிமிடம் அதை அடிக்கவும்.
9. ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சோளம் சிரப் கொண்டு கிரீம் கலந்து. இந்த பொருட்களை கொதிக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். சாக்லேட் சில்லுகளைச் சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும். கலவை கெட்டியாகும் வரை, சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து விடவும்.
10. அடுப்பை 165ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
11. கப்கேக் கடாயில் கப்கேக் காகிதங்களை வைக்கவும்.
12. கேக் மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக சலிக்கவும்.
13. ஒரு வெண்ணிலா காய்களை பாதியாக வெட்டுங்கள். விதைகளை துடைத்து தனித்தனியாக வைக்கவும்.
14. பால் மற்றும் வெண்ணிலா காய்களையும் விதைகளையும் ஒரு சிறிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். விளிம்புகளில் குமிழ ஆரம்பிக்கும் வரை அதை சூடாக்கவும். பின்னர் அதை வெப்பத்திலிருந்து கழற்றவும்.
15. கிரீமி வரை வெண்ணெய் அடிக்கவும். பின்னர் அதை கடினப்படுத்த 15 நிமிடங்கள் விடவும்.
16. ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் முட்டை, மஞ்சள் கரு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து அடிக்கவும். நடுத்தர வேகத்தில் மின்சார கலவை மூலம் அதை அடிக்கவும்.
17. கலக்கும் பாத்திரத்தை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சர்க்கரை கரைந்து முழு கலவையும் சூடாக இருக்கும் வரை கையால் பொருட்களை கிளறவும். அதற்கு 5-6 நிமிடங்கள் ஆகும். பின்னர் அதை வெப்பத்திலிருந்து கழற்றவும்.
18. கப்கேக்குகளை 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பேக்கிங் பான் பாதியிலேயே திருப்புங்கள். கேக்குகள் மையத்தில் உறுதியாக இருக்கும் வரை அதை அடுப்பில் விடவும் - நீங்கள் ஒரு பற்பசையை குத்துவதன் மூலம் இதைச் சோதிக்கலாம் - மற்றும் விளிம்புகள் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். பின்னர் அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து ஒரு ரேக்கில் குளிர்விக்க விடுங்கள்.
19. சிரப் செய்யுங்கள். சிரப் தயாரிக்க, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை வலுவான காபியை மார்சலா ஒயின் மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். சிரப் குளிர்ந்து விடட்டும்.
20. ஐசிங் செய்யுங்கள். நடுத்தர வேகத்தில் மின்சார மிக்சருடன் கடினமான வரை கிரீம் அடிக்கவும். இப்போது மஸ்கார்போன் மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரையை ஒன்றாக மென்மையாக கலக்கவும். பின்னர் நன்கு கலக்கும் வரை சீஸ் கலவையின் மூலம் தட்டிவிட்டு கிரீம் மடியுங்கள்.
21. அடுப்பை 180ºC க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
22. பஞ்சுபோன்ற மற்றும் நன்கு கலக்கும் வரை வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை ஒன்றாக கலக்கவும். வெண்ணெய் பெரும்பாலும் கை மிக்சியில் சிக்கிக்கொள்வதால், ஒரு மர கரண்டியால் தொடங்குவது நல்லது.
23. முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து மிக்சியுடன் கலக்கவும். இடி இப்போது மெல்லியதாக தொடங்குகிறது.
24. தேவைப்பட்டால், அவை குளிர்ந்ததும் ஐசிங் சேர்த்து பரிமாறவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• கப்கேக்குகளை அதிக நேரம் சுட வேண்டாம், அது வறண்டுவிடும்!

தேவைகள்

• கப்கேக் பேக்கிங் பான் மற்றும் காகித அச்சுகளும்
• மர கரண்டி
• கிண்ணங்கள்
• சல்லடை
• மிக்சர்