உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கேக் குளிர்விக்கட்டும்
• முறை 2 இன் 2: கூலிங் ரேக்கில் ஒரு கேக்கை குளிர்வித்தல்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

நீங்கள் எந்த வகையான கேக் (அல்லது பேஸ்ட்ரி அல்லது பை) தயாரிக்கிறீர்கள் என்பதையும், அதை எவ்வளவு நேரம் குளிரூட்ட வேண்டும் என்பதையும் பொறுத்து, கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல விஷயங்கள் உள்ளன. நீங்கள் கேக்கை சரியாக குளிர்விக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு கிராக் அல்லது சோகமான கேக் மூலம் முடிவடையும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விப்பது ஒரு வேகமான முறையாகும், ஆனால் உங்கள் கேக்கை கவுண்டரில் அல்லது அடுப்பில் குளிர்விக்க விடலாம். உங்கள் கேக்கை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கலாம், அதை டின்னில் விடலாம் அல்லது தலைகீழாக குளிர்விக்கலாம். கேக், பேஸ்ட்ரி அல்லது பை வகையைப் பொறுத்து, விரைவாகவும் திறமையாகவும் உங்கள் கேக்கை குளிர்விக்க இந்த வழிகாட்டியில் உள்ள உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்.

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கேக் குளிர்விக்கட்டும்

1. உங்களுக்கு எவ்வளவு நேரம் இருக்கிறது என்பதை தீர்மானிக்கவும். கேக் வகையைப் பொறுத்து, இந்த முறையுடன் அதை குளிர்விப்பது ஒரு மணி நேரத்திற்குள் செய்ய முடியும். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
   • ஏஞ்சல் ஃபுட் கேக், வழக்கமான கேக், கடற்பாசி கேக் மற்றும் பிற பஞ்சுபோன்ற கேக்குகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 1-2 மணி நேரத்தில் குளிரூட்டப்படுகின்றன.
   • சீஸ்கேக்கிற்கு இந்த முறை சிறந்த தேர்வாக இருக்காது, ஏனெனில் விரைவான வெப்பநிலை மாற்றங்கள் கேக்கின் அமைப்பை சீர்குலைத்து விரிசல்களை ஏற்படுத்தும். பணக்கார, கிரீமி கேக்குகளுக்கு குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது, இந்த முறை நான்கு மணி நேரம் வரை ஆகலாம்.
   • நீங்கள் பாரம்பரிய பேஸ்ட்ரிகளை குளிர்விக்க விரும்பினால், இந்த முறை உங்களுக்கு 2-3 மணி நேரம் ஆகும்.
2. அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றவும். உங்கள் கேக் முழுமையாக சமைத்ததும், அடுப்பிலிருந்து மிட்ட்களைப் பயன்படுத்தி அடுப்பிலிருந்து மெதுவாக கேக்கை அகற்றி கவுண்டரில் வைக்கவும். கேக் 5-10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
   • நீங்கள் ஒரு சீஸ்கேக் அல்லது பிற கிரீமி கேக்கை சுட்டிருந்தால், நீங்கள் அடுப்பை அணைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன்பு ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் உங்கள் கேக்கை குளிர்விக்க விடுங்கள். உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், கேக்கை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கலாம், இருப்பினும் அது சற்று விரிசல் அடையக்கூடும்.
   • நீங்கள் ஒரு சீஸ்கேக் செய்திருந்தால், கேக் இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது கேக் மற்றும் பான் விளிம்பில் ஒரு வெண்ணெய் கத்தியை இயக்கவும் - இது கேக்கை கடாயில் ஒட்டாமல் தடுக்கும்.
   • உங்கள் கவுண்டர்டாப்பை வெப்ப சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க, கட்டிங் போர்டு போன்ற மர மேற்பரப்பில் கேக் பான் வைக்கலாம்.
3. உங்கள் கேக்கை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும். கவுண்டரில் சுருக்கமாக கேக்கை குளிர்விக்க அனுமதித்த பிறகு, கேக் டின்னை குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். இது கேக் உலராமல் மேலும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது. ஐந்து அல்லது 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேக் அழகாக இருக்கும். கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
   • நீங்கள் கடற்பாசி கேக் அல்லது ஏஞ்சல் ஃபுட் கேக்கை குளிர்விக்க விரும்பினால், பண்ட் பாத்திரத்தில் கேக்கை தலைகீழாக குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பேக்கிங் பான் தலைகீழாக மாற்றி, குழாய் பகுதியை ஒரு நிலையான பாட்டிலின் கழுத்தில் வைப்பதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம். பேக்கிங் பான் தலைகீழாக மாறி அதை குளிர்விக்கும் போது பேக்கிங் பான் குளிர்ச்சியின் போது சரிவதைத் தடுக்கிறது.
   • நீங்கள் ஒரு வழக்கமான கேக்கை குளிர்விக்க விரும்பினால், அதை முதலில் பாத்திரத்தில் இருந்து அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கடாயில் ஒரு கேக்கை அதிக நேரம் குளிரவைத்தால் அது மிகவும் ஈரப்பதமாகி, கடாயில் ஒட்டிக்கொள்ளும். பின்னர் கேக்கை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. உங்கள் கேக்கை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மடிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கேக் டின்னை அகற்றி, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் குறைந்தபட்சம் இரண்டு முறையாவது மூடி வைக்கவும். கேக்கை இறுக்கமாக மூடுவது கேக் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது ஈரப்பதமாக இருக்க உதவும்.
   • நீங்கள் கேக்கை பாத்திரத்தில் இருந்து வெளியே எடுத்தால் அல்லது தலைகீழாக வைத்திருந்தால், அதை நீங்கள் போர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை.
5. உங்கள் கேக்கை கூடுதல் 1-2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க விடுங்கள். நீங்கள் ஒரு தேவதை உணவு கேக் அல்லது வழக்கமான கேக்கை குளிர்வித்தால், கூடுதல் மணிநேரத்திற்கு மட்டுமே அதை குளிர்விக்க வேண்டியிருக்கும். நீங்கள் ஒரு சீஸ்கேக்கை குளிரூட்டினால், முழு இரண்டு மணி நேரமும் குளிர்ந்து விடவும்.
6. பேக்கிங் கடாயில் இருந்து கேக்கைப் பிரிக்கவும். ஒரு கூர்மையான கத்தி அல்லது வெண்ணெய் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கடாயின் விளிம்புகளுக்கும், பான் விளிம்பிற்கும் கேக்கிற்கும் இடையில் இயக்கவும்.
   • கத்தியை செங்குத்தாக வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், எனவே உங்கள் கேக்கின் பக்கத்தை தற்செயலாக வெட்ட வேண்டாம்.
7. பேக்கிங் கடாயில் இருந்து கேக்கை அகற்றவும். கேக் தகரத்தின் மேல் ஒரு பெரிய தட்டு வைக்கவும். தட்டு மற்றும் பேக்கிங் பான் ஆகியவற்றை இறுக்கமாக பிடித்து தலைகீழாக மாற்றவும். கேக்கை பாத்திரத்தில் இருந்து தட்டுக்கு மாற்ற மெதுவாக பான் குலுக்கவும்.
   • உங்கள் கேக் குறிப்பாக மென்மையாக இருந்தால், கேக் வெளியீட்டை நீங்கள் உணரும் வரை சில முறை மெதுவாக கடாயின் அடிப்பகுதியைத் தட்டவும்.
   • இப்போது கேக் குளிர்ந்துவிட்டதால், நீங்கள் விரும்பியபடி அதை அலங்கரித்து அலங்கரிக்கலாம்!

முறை 2 இன் 2: கூலிங் ரேக்கில் ஒரு கேக்கை குளிர்வித்தல்

1. சரியான குளிரூட்டும் ரேக்கைத் தேர்வுசெய்க. நீங்கள் பேக்கிங் செய்யும் கேக்கின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு கூலிங் ரேக்கைத் தேர்வுசெய்யவும். 25cm மிகப்பெரிய நிலையான பான் (நீளமான மற்றும் வட்ட கேக்கிற்கு) என்று தோன்றுகிறது, எனவே குறைந்தது 25cm அகலமுள்ள ஒரு ரேக் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். எந்தவொரு பேக்கருக்கும் கூலிங் ரேக்குகள் ஒரு அத்தியாவசிய கருவியாகும், ஏனெனில் அவை கேக்கை சமமாகவும் விரைவாகவும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கின்றன. கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே:
   • உங்கள் பாத்திரங்கழுவி மற்றும் நீங்கள் சேமிக்க விரும்பும் இடத்தில் எளிதாக பொருந்தக்கூடிய ஒரு ரேக்கைத் தேர்வுசெய்க.
   • கூலிங் ரேக்குகள் உங்கள் கேக்கின் அடியில் காற்று புழக்கத்தை அனுமதிக்கின்றன, இது ஒடுக்கத்தைத் தடுக்கிறது, இதனால் உங்கள் கேக்கின் அடிப்பகுதி அதிக ஈரப்பதத்தைத் தடுக்கிறது.
2. அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றவும். உங்கள் கேக் முழுமையாக சமைத்தவுடன், அடுப்பில் கையுறைகளைப் பயன்படுத்தி அடுப்பிலிருந்து மெதுவாக கேக்கை அகற்றி, உங்கள் குளிரூட்டும் ரேக்கில் நேரடியாக பான் வைக்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு சீஸ்கேக்கை குளிர்விக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் கேக்கை குளிர்விக்கலாம். இது மென்மையான கேக்கை மெதுவாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கும், இது கேக் வெடிப்பதைத் தடுக்க உதவும்.
3. கேக் ஓய்வெடுக்கட்டும். இந்த கட்டத்தில், குளிர்பதன நேர வழிகாட்டுதல்களுக்கான செய்முறையைக் குறிப்பிடுவது நல்லது. நீங்கள் சுடும் கேக் வகையைப் பொறுத்து குளிரூட்டும் நேரம் கணிசமாக மாறுபடும். கட்டைவிரல் விதியாக, நீங்கள் குறைந்தது 10-15 நிமிடங்களுக்கு கேக்கை ரேக்கில் குளிர்விக்க விட வேண்டும்.
   • கேக் தகரத்தின் அடிப்பகுதியில் காற்று ஓட்டம் இருப்பதை உறுதி செய்ய கேக் தகரம் ரேக்கில் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
4. பேக்கிங் டின்னில் இருந்து கேக்கை விடுங்கள். கூலிங் ரேக்கில் இருந்து உங்கள் கேக் பான்னை அகற்றி கவுண்டரில் வைக்கவும். ஒரு கூர்மையான கத்தி அல்லது வெண்ணெய் கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கடாயின் விளிம்புகளுக்கும், பான் விளிம்பிற்கும் கேக்கிற்கும் இடையில் இயக்கவும்.
   • கத்தியை செங்குத்தாக வைத்திருங்கள், எனவே உங்கள் கேக்கின் பக்கங்களை தற்செயலாக வெட்ட வேண்டாம். வாணலியில் இருந்து கேக்கை விடுவிக்க கத்தியை விளிம்புகளைச் சுற்றி சில முறை இயக்கவும்.
5. உங்கள் குளிரூட்டும் ரேக்கை கிரீஸ் செய்யவும். கூலிங் ரேக்கில் கேக்கை வைப்பதற்கு முன், ரேக்கை லேசாக கிரீஸ் (எண்ணெய் அல்லது சமையல் தெளிப்புடன்).
   • கேக் இன்னும் சற்று சூடாக இருக்கும் என்பதால், கம்பி ரேக்கை லேசாக தடவினால் கேக் ஒட்டாமல் தடுக்கலாம்.
6. ரேக்கில் தகரத்திலிருந்து கேக்கை வைக்கவும் (விரும்பினால்). பேக்கிங் பான் மேல் கூலிங் ரேக்கைப் பிடித்து, பேக்கிங் பான் மெதுவாக தலைகீழாக மாற்றவும். கேக் தளர்வாக வரும் வரை பேக்கிங் பான் கீழே மெதுவாக தட்டவும். கேக்கை கூலிங் ரேக்குக்கு மாற்ற மெதுவாக பான் தூக்கவும். கடாயில் இருந்து கேக்கை அகற்றுவதற்கு முன், பின்வருவதை மனதில் கொள்ளுங்கள்:
   • ஒரு சீஸ்கேக்கை குளிர்விக்கும்போது, ​​கேக்கை கம்பி ரேக்குக்கு மாற்ற முயற்சிக்காதீர்கள். சீஸ்கேக்குகள் மிகவும் மென்மையானவை, இது உங்கள் கேக்கை அழிக்கக்கூடும்.
   • நீங்கள் ஒரு வழக்கமான கேக்கை குளிர்விக்க விரும்பினால், அது மிகவும் ஈரப்பதமாக இருப்பதைத் தடுக்க பேக்கிங் டின்னை முன்பு அகற்றுவது புத்திசாலித்தனம்.
   • நீங்கள் ஒரு தேவதை உணவு கேக்கை குளிர்விக்க விரும்பினால், நீங்கள் கட்டத்தைத் தவிர்த்து, கவுண்டரை தலைகீழாக வைக்கலாம். பேக்கிங் பான் தலைகீழாகப் பிடித்து, குழாய் பகுதியை ஒரு நிலையான பாட்டிலின் கழுத்தில் வைப்பதன் மூலம் இதைச் செய்கிறீர்கள். பேக்கிங் பான் தலைகீழாக குளிர்ச்சியாக மாற்றினால், அது குளிர்ச்சியடையும் போது கேக் சரிவதைத் தடுக்கும்.
   • பேக்கிங் பான் கையாளும் போது அடுப்பு மிட்ட்களைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். பேக்கிங் பான் மிகவும் சூடாக இருப்பதால், அடுப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்ட பின் சிறிது நேரம் உங்கள் விரல்களை எரிக்கும் அளவுக்கு அது சூடாக இருக்கும்.
7. கூலிங் ரேக்கில் இருந்து கேக்கை அகற்றவும். 1-2 மணி நேரம் கேக்கை முழுவதுமாக குளிர்விக்க அனுமதித்த பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு தட்டில் அல்லது சாஸரில் வைத்து அலங்கரித்து விரும்பியபடி அலங்கரிக்கலாம்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• ஏஞ்சல் உணவு கேக்குகளை தலைகீழாக மூன்று மணி நேரம் குளிர்வித்து அவற்றை முடிந்தவரை பஞ்சுபோன்றதாக மாற்றலாம்.
• சீஸ்கேக் வெடிப்பதைத் தடுக்க, அடுப்பிலிருந்து அதை அகற்றியவுடன் கேக்கின் விளிம்பில் ஒரு மெல்லிய கத்தியை இயக்கவும்.
• பேக்கிங் கடாயில் ஒரு கேக்கை முழுமையாக குளிர்விக்க விடாதீர்கள். இருப்பினும், ஒரு சூடான கேக் மிகவும் மென்மையானது. கேக் குளிர்ச்சியடையும் போது ஊறாமல் இருக்க, மேலும் 20 நிமிடங்கள் கழித்து வாணலியில் இருந்து நீக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• தீக்காயங்களைத் தவிர்ப்பதற்காக அடுப்பிலிருந்து கேக்கை அகற்றும்போது எப்போதும் அடுப்பு மிட் அல்லது பாதுகாப்பு கையுறைகளை அணியுங்கள்.
• கடாயில் இருந்து ஒரு சூடான கேக்கை அகற்ற முயற்சித்தால் அது விரிசல் மற்றும் விழும்.
• அடுப்பு வெப்பநிலை மாறுபடும், எனவே உங்கள் கேக் எரிவதில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• நீங்கள் ஒரு கேக்கை தலைகீழாக குளிர்வித்தால், முதலில் பான் விளிம்பில் ஒரு கத்தியை இயக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது உங்கள் கேக் வெளியேறக்கூடும்!

தேவைகள்

• பேக்கிங் அச்சு
• குளிரூட்டும் ரேக்குகள்
• சூடான பேக்கிங் டின்களை பாதுகாப்பாக கையாள அடுப்பு கையுறைகள்
• பிளாஸ்டிக் படலம்
• கத்தி