உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 5 இன் பகுதி 1: வறுத்த கோழியைத் தயாரிக்கவும்
• 5 இன் பகுதி 2: முழு கோழியையும் சீசன்
• 5 இன் பகுதி 3: வறுத்த கோழியை அடைத்தல் / தேய்த்தல்
• 5 இன் பகுதி 4: முழு கோழியையும் வறுக்கவும்
• 5 இன் பகுதி 5: கோழியை ஓய்வெடுங்கள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்

முழு கோழிகளையும் வறுக்க கற்றுக்கொள்வதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு இறைச்சி அல்லது ஒரே நேரத்தில் பல உணவுகளை தயாரிக்க முடியும். கசாப்புக்காரன் ஃபில்லெட்டுகள், தொடைகள் மற்றும் ஒரு கோழியின் பிற பகுதிகளை தனித்தனியாக விற்பனை செய்வதற்கு அதிக விலை வசூலிப்பதால், இது உங்கள் மளிகை செலவிலும் பணத்தை மிச்சப்படுத்தும். ஒரு முழு கோழியையும் அடுப்பில் வறுக்கவும் கண்டுபிடிக்கவும்.

அடியெடுத்து வைக்க

5 இன் பகுதி 1: வறுத்த கோழியைத் தயாரிக்கவும்

1. உங்கள் முழு கோழியையும் நீக்குங்கள். பறவையின் அளவைப் பொறுத்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க ஒன்று முதல் மூன்று நாட்கள் ஆகலாம். உணவுப்பழக்க நோயைத் தவிர்ப்பதற்காக உறைபனிக்குப் பிறகு விரைவில் பேக்கிங் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. உங்கள் அடுப்பை 230 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாக்கவும். முழு கோழியின் அளவைப் பொறுத்து அடுப்பின் மையத்தில் அல்லது அதற்குக் கீழே ஒரு ரேக்கை ஸ்லைடு செய்யவும்.
3. உங்கள் சமையலறையில் மடு மூலம் இடத்தை விடுவிக்கவும். குறுக்கு மாசுபாட்டைக் குறைக்க மற்ற சமையலறை பாத்திரங்கள், தட்டுகள் மற்றும் கட்லரிகளை அகற்றவும். உங்கள் வறுத்த பான் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் எளிதாக நகர்த்த தயாராக உள்ளது.
4. அதன் பேக்கேஜிங்கிலிருந்து கோழியை அகற்றவும். பேக்கேஜிங் நேரடியாக குப்பைத் தொட்டியில் வைக்கவும்.
5. குழியிலிருந்து கழுத்து மற்றும் உறுப்புகளை அகற்றவும். நீங்கள் கிரேவிக்கு பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால் அவற்றை நிராகரிக்கவும்.
6. சாக்கெட் திறக்கும்போது உங்கள் கையை வைக்கவும், மார்பு எதிர்கொள்ளும். உங்கள் விரல்களை ஃபில்லட்டிற்கும் தோலுக்கும் இடையில் வைக்கவும். சுவையூட்டுவதற்காக தளர்த்த உங்கள் கைகளை தோலின் கீழ் நகர்த்தவும்.
7. மற்ற பொருட்கள் அல்லது உணவுகளைத் தொடும் முன் 30 விநாடிகள் உங்கள் கைகளைக் கழுவவும்.

5 இன் பகுதி 2: முழு கோழியையும் சீசன்

1. எந்த மூலிகைகள் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். வறுத்த கோழி பல்துறை, இது உங்களுக்கு விருப்பமான பிராந்திய சுவைகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுவையாக இருக்கும்.
   • எலுமிச்சை மிளகு அல்லது எலுமிச்சை பூண்டு கோழியை முயற்சிக்கவும். எலுமிச்சை, வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவை முழு கோழியையும் சுவைக்க உதவும் முக்கிய சுவைகள். மிளகு அல்லது பூண்டு கோழியின் வெளிப்புறத்தையும், குழியின் உட்புறத்தையும் பதப்படுத்த பயன்படுத்தலாம்.
   • ரோஸ்மேரி, முனிவர் மற்றும் வறட்சியான தைம் போன்ற மூலிகை மசாலாப் பொருள்களைக் கவனியுங்கள். புதிய மூலிகைகள் அணுக முடியாவிட்டால் பொதுவான கோழி சுவையூட்டும் கலவை அல்லது இத்தாலிய சுவையூட்டலைப் பயன்படுத்தலாம்.
   • மிளகாய், மிளகு, பூண்டு, அல்லது கயிறு போன்ற ஸ்பானிஷ் அல்லது மெக்ஸிகன் சுவைகள் கோழியின் வெளிப்புறத்தை மசாலா செய்யும். டகோஸ் மற்றும் என்சிலாடாஸுக்கு முன் பதப்படுத்தப்பட்ட கூடுதல் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துங்கள். அடோபோ மசாலா கலவை என்பது மிளகுத்தூள், ஆர்கனோ, பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் கலவையாகும், அவை பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் டோக்கோக்களில் முன்பே தொகுக்கப்பட்டன.
2. உங்கள் சுவையூட்டல்களை வெட்டுங்கள்.
   • கோழியின் குழிக்குள் வைக்க ஒன்று முதல் இரண்டு எலுமிச்சை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
   • வெங்காயம் அல்லது வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
   • பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும். உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து, இரண்டு முதல் பத்து கிராம்பு பூண்டு வரை வைக்க விரும்புகிறீர்கள்.
3. உங்கள் கோழியை பூச உங்கள் கலவையை கலக்கவும். இரண்டு தேக்கரண்டி (30 மில்லி) உப்பு சேர்க்காத, உருகிய வெண்ணெய் அரை டீஸ்பூன் (1 கிராம்) உப்பு, அரை டீஸ்பூன் (1 கிராம்) மிளகு, மற்றும் அரை டீஸ்பூன் (1 கிராம்) ஒரு தேக்கரண்டி (30 கிராம்) உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள். உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள் எடையுள்ள போது 1 முதல் 3 விகிதத்தைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் உலர்ந்த மூலிகைகள் வலுவான சுவை கொண்டவை.
   • நீங்கள் வெண்ணெயை கனோலா எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றலாம். கொழுப்பு பறவையின் வெளிப்புறத்தை பழுப்பு நிறமாக்க உதவும்.
4. உங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் கோழியைத் தேய்க்கவும். கோழி இறைச்சியில் தோலின் கீழ் அவற்றை பரப்பவும்.

5 இன் பகுதி 3: வறுத்த கோழியை அடைத்தல் / தேய்த்தல்

1. எலுமிச்சை, வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அசைக்கவும். கோழியின் குழிக்குள் வைக்கவும். எந்த பொருட்களும் வெளியேறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்; அதை உறுதியாக அழுத்தலாம்.
2. நீங்கள் ஏற்கனவே இல்லையென்றால், கோழியை ரேக்கில் வைக்கவும். ஃபில்லெட்டுகள் ரேக்கில் எதிர்கொள்ள வேண்டும்.
3. ஆப்பிள், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் பிற காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். தட்டி கீழ் வைக்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு கேசரோலைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், வேர் காய்கறிகளை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைத்து கோழியை மேலே வைக்கவும். இது சமைக்கும் போது சாறுகள் கடாயில் சொட்டச் செய்யும்.
   • நீங்கள் சிறிய காய்கறிகளை விரும்பினால், கம்பி ரேக்கின் கீழ் வைப்பதற்கு முன் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். இது காய்கறிகளை அதிகமாக சமைப்பதைத் தடுக்கும்.
4. நீங்கள் விரும்பினால் கோழியைக் கட்டுங்கள். இதன் பொருள் முருங்கைக்காயை சரம் மூலம் பாதுகாத்து, அவைகளுக்கு இடையில் இறக்கைகளைத் தள்ளி குழி மூடப்படாமல் இருக்க வேண்டும்.
   • கோழியைக் கட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. இது வறுத்த நேரத்தை நீட்டிக்கக்கூடும், ஏனென்றால் வெப்பம் இருண்ட இறைச்சியை அவ்வளவு எளிதில் அடைய முடியாது.

5 இன் பகுதி 4: முழு கோழியையும் வறுக்கவும்

1. வறுக்கப்படுகிறது பான் அடுப்பில் வைக்கவும். 230 டிகிரி செல்சியஸில் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கட்டும். இது பறவை மற்றும் பொறி சாறுகளை பழுப்பு நிறமாக்கும்.
2. அடுப்பு வெப்பநிலையை 190 டிகிரி செல்சியஸாகக் குறைக்கவும். பறவையின் அளவு, அடுப்பின் சமநிலை, உயரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒரு மணி நேரம் முதல் ஒன்றரை மணி நேரம் வறுக்கட்டும்.
3. தொடையில் ஒரு அடுப்பு வெப்பமானியை செருகவும். இது குறைந்தது 77 டிகிரி செல்சியஸைக் குறிக்க வேண்டும். இல்லையென்றால், மீண்டும் சரிபார்க்கும் முன் மேலும் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5 இன் பகுதி 5: கோழியை ஓய்வெடுங்கள்

1. அடுப்பிலிருந்து வறுத்த பான் நீக்கவும். கோழியை ஒரு சூடான மேற்பரப்பில் அல்லது குளிரூட்டும் ரேக்கில் வைக்கவும்.
2. அலுமினியத் தகடு கோழியின் மேல் வைக்கவும்.
3. இது 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை மார்போடு ஓய்வெடுக்கட்டும்.
4. கோழியை புரட்டவும், மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்கவும்.
5. கோழியை முன்கூட்டியே வெட்டி பரிமாறவும். எதிர்கால சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்த எலும்புகளில் இருந்து மீதமுள்ள இறைச்சியைப் பெற நீங்கள் மீண்டும் பறவைக்குச் செல்ல வேண்டியிருக்கும்.
   • கோழி சடலத்தை நிராகரிக்கவும் அல்லது ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கவும்.
6. தயார்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• கிருமிநாசினி தெளிப்புடன் மூல கோழியுடன் தொடர்பு கொண்ட பகுதிகளை எப்போதும் நன்கு சுத்தம் செய்யுங்கள். நீங்கள் மடுவை சுத்தப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் பாத்திரங்கள் மற்றும் பிற பாத்திரங்களை பாத்திரங்கழுவிக்குள் வைக்க வேண்டும்.

தேவைகள்

• முழு நீக்கப்பட்ட கோழி
• சூளை
• வறுத்த பான் / வறுக்கப்படுகிறது
• கத்தி
• எலுமிச்சை
• பூண்டு
• வெங்காயம்
• உப்பு
• மிளகு
• மசாலா கலவை / புதிய மூலிகைகள்
• வேர் காய்கறிகள்
• வெண்ணெய் / ஆலிவ் எண்ணெய் / கனோலா எண்ணெய்
• கூலிங் ரேக்
• அலுமினிய தகடு
• கத்தி செதுக்குதல்
• கயிறு
• தண்ணீர்
• கிருமிநாசினி