உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: இறைச்சியைத் தயாரித்தல்
• முறை 2 இன் 2: எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் தயாரிக்கவும்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்

ஒரு ஸ்பிரிங் ரோல் - ஆங்கிலத்தில் ஸ்பிரிங் ரோல் அல்லது முட்டை ரோல் என்று அழைக்கப்படுகிறது - இது ஆசிய உணவு வகைகளிலிருந்து அறியப்பட்ட ஒரு உணவாகும், மேலும் இதை ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது பசியின்மையாக சாப்பிடலாம். வியட்நாமிய பதிப்பில் மெல்லிய மாவை அடுக்கு உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) தாவர எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய்
• தரையில் மாட்டிறைச்சி 500 கிராம்
• பூண்டு 2 கிராம்பு (அழுத்தியது)
• 1 டீஸ்பூன் (2 கிராம்) தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1 டீஸ்பூன் (6 கிராம்) உப்பு
• 1 டீஸ்பூன் (3 கிராம்) பூண்டு தூள்
• 1 டீஸ்பூன் (5 மில்லி) சோயா சாஸ்
• 30 ஸ்பிரிங் ரோல் பேஸ்ட்ரி
• 2 கப் (500 மில்லி) தாவர எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய் (வறுக்கவும்)

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: இறைச்சியைத் தயாரித்தல்

1. ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும் அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் வோக் செய்யவும். வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் தரையில் மாட்டிறைச்சி வைத்து இறைச்சி சமைக்கட்டும்; துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பழுப்பு நிறமாகவும், இனி இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்க. வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கி கொழுப்பை நீக்கவும்.
2. அதே பான் பயன்படுத்தி வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். இதை 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, பின்னர் பச்சை வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்கவும். இதை ஒன்றாக வறுத்து மிளகு, உப்பு, சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டு தூள் தூவவும். நன்கு கிளறி, மீண்டும் வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கவும்.
3. ஸ்பிரிங் ரோல் ரேப்பர்களில் ஒன்றை எடுத்து ஒரு கட்டிங் போர்டில் (அல்லது கடினமான மேற்பரப்பில்) தட்டையாக வைக்கவும். ஒரு மூலைக்கு ஒரு மூலைவிட்ட திசையில் வேகவைத்த தேக்கரண்டி ஸ்பூன் 3 குவித்தது. தாளின் இரு முனைகளிலும் குறைந்தது 4 செ.மீ. நிரப்புதலுக்கு மிக நெருக்கமான மூலையைப் பிடித்து நிரப்புவதற்கு மேல் மடியுங்கள். உருட்டிக் கொண்டே இருங்கள், நீங்கள் தோராயமாக மையத்திற்கு வரும்போது, ​​அதை இருபுறமும் வையுங்கள். உருட்டலைத் தொடரவும், இறுக்கமாக உருட்டுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், இதனால் நிரப்புதல் வசந்த ரோலில் இருக்கும். நீங்கள் முடிவுக்கு வரும்போது, ​​விளிம்பை மூடுவதற்கு சிறிது தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும், பின்னர் உங்கள் ஸ்பிரிங் ரோலை முடிக்க அதை மடக்குங்கள். ஒவ்வொரு ஸ்பிரிங் ரோலையும் போர்த்துவதற்கு பிளாஸ்டிக் மடக்கு பயன்படுத்தவும். இது வசந்த ரோல்களை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்க வேண்டும்.
4. ஒரு கனமான வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தி அதில் 1 செ.மீ எண்ணெய் ஊற்றவும். சுமார் 5 நிமிடங்கள் எண்ணெய் சூடாக்கவும். எண்ணெயில் வசந்த ரோல்களை "ஸ்லைடு" செய்ய வாணலியின் விளிம்புகளைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு ஸ்பிரிங் ரோலையும் வாணலியில் வைக்கும்போது விளிம்புகளைப் பயன்படுத்துவது எண்ணெய் தெறிப்பதைத் தடுக்கும்.
5. ஒரே நேரத்தில் 3 முதல் 4 ரோல்களை வறுக்கவும், சுமார் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை. இது எவ்வளவு சூடாக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து, ஸ்பிரிங் ரோல் தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்கலாம். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற சமையலறை காகிதத்தில் தயாராக வசந்த ரோல்களை வைக்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும்.
6. தயார்.

முறை 2 இன் 2: எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் தயாரிக்கவும்

1. பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்:
   • 1 தேக்கரண்டி (15 மில்லி) தாவர எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய்
   • 500 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
   • 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
   • பூண்டு 2 கிராம்பு (அழுத்தியது)
   • 1 இறுதியாக அரைத்த கேரட்
   • 4 காளான்கள், இறுதியாக நறுக்கப்பட்டவை
   • 4 வசந்த வெங்காயம், இறுதியாக நறுக்கியது
   • 1 முட்டை
   • 1 டீஸ்பூன் (2 கிராம்) புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
   • 1 டீஸ்பூன் (6 கிராம்) அயோடைஸ் கடல் உப்பு
   • 1 டீஸ்பூன் (3 கிராம்) பூண்டு தூள்
   • 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
   • 30 ஸ்பிரிங் ரோல் பேஸ்ட்ரி
   • 2 கப் (500 மில்லி) தாவர எண்ணெய் அல்லது கனோலா எண்ணெய் (வறுக்கவும்)
2. அனைத்து மூலப்பொருட்களையும் கலக்கவும்.
3. அதைச் சுற்றி தோலை மடிக்கவும், அது ஒரு "சுருட்டு" போல தோற்றமளிக்கும், ஆனால் முனைகளைத் திறந்து வைக்கவும்.
   • வசந்த ரோல்களை இறுக்கமாகவும், காற்று புகாததாகவும் நிரம்பிய உறைவிப்பான் பைகளில் உறைய வைக்கவும், இதனால் உங்களிடம் சில பங்கு இருக்கும்.
4. 1 செ.மீ அடுக்கு எண்ணெயில் வசந்த ரோல்களை ஆழமாக வறுக்கவும், தேவைப்பட்டால் வறுக்கவும் போது அதிக எண்ணெய் சேர்க்கவும். வசந்த ரோல்கள் மிகவும் இருட்டாக இருக்க வேண்டாம், அவை எரிக்கப்படும்.
5. சமையலறை காகிதத்தில் வறுத்த வசந்த ரோல்களை வடிகட்டவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் பன்றி இறைச்சி சாப்பிடவில்லை என்றால், அதை கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது வேகவைத்த முட்டைகளுடன் மாற்றவும்.
• ஸ்பிரிங் ரோலை வறுக்கும்போது, ​​"மடிப்பு" அல்லது ஈரப்பதமான திறப்பை கீழே வைக்கவும். இது மடிப்புகளை சிறப்பாக மூடி, சூடான எண்ணெயில் ஸ்பிரிங் ரோல் விழாமல் தடுக்கும்.
• நீங்கள் நிறைய ஸ்பிரிங் ரோல்களை விரும்பினால், நீங்கள் சமைக்காத பகுதிகளை உறைய வைக்கலாம் மற்றும் தேவைப்படும்போது அவற்றை தயார் செய்யலாம் / வறுக்கலாம் - முதலில் அவற்றை நீக்கிவிட வேண்டியதில்லை.
• இந்த செய்முறை 30 வசந்த ரோல்களை உருவாக்குகிறது

தேவைகள்

• பெரிய வாணலி அல்லது வோக்
• வேறொரு வாணலி, முழு செய்முறையையும் ஒரே மாதிரியாகப் பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால்
• ஒரு கட்டிங் போர்டு அல்லது நீங்கள் வசந்த ரோல்களை உருட்டக்கூடிய ஒன்று