உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: வேகவைத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட ஹாலிபட்
• முறை 2 இன் 2: ஹாலிபட் செவிச்
• தேவைகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்

ஹாலிபட் பசிபிக் பெருங்கடலுக்கு சொந்தமானது மற்றும் அதன் புதிய, நுட்பமான சுவைக்கு பெயர் பெற்றது. மீன் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது மற்றும் சில மூலிகைகள் அல்லது ஒரு ஒளி சாஸுடன் நன்றாக இணைகிறது. ஹாலிபுட்டை வறுத்தெடுக்கலாம், வறுத்தெடுக்கலாம் அல்லது மரைனேட் செய்யலாம். இந்த சுவையான மீனை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழியைக் கற்றுக்கொள்ள தொடர்ந்து படியுங்கள்!

அடியெடுத்து வைக்க

1. புதிய ஹாலிபட் ஸ்டீக்ஸ் வாங்கவும். மீன் கசியும், வெள்ளை மற்றும் பளபளப்பாகவும், அமைப்பு உறுதியாகவும் இருக்க வேண்டும். கறை படிந்த அல்லது நிறமாற்றம் செய்யப்பட்ட மாமிசங்களைத் தவிர்க்கவும்.
2. மீன் வறண்டு போகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். ஹாலிபட் இயற்கையாகவே கொழுப்பு குறைவாக இருப்பதால் சமைக்கும் போது விரைவாக உலர்ந்து போகும். இதைத் தடுக்க, கடாயில் அல்லது அடுப்பில் செல்வதற்கு முன்பு மீன் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்குவது நல்லது. நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் சில மணிநேரங்களுக்கு ஹாலிபட்டை marinate செய்யலாம்.
3. முடிந்தவரை மீனை மட்டும் விட்டு விடுங்கள். முடிந்தவரை சிறிதளவு ஹலிபூட்டைப் புரட்ட முயற்சிக்கவும். இந்த வழியில் நீங்கள் விழாமல் தடுக்கிறீர்கள். மீன்களைத் திருப்ப ஒரு பெரிய ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துங்கள், இதனால் நீங்கள் மீன்களை எளிதில் திருப்ப முடியும்.
4. அதிக மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்க வேண்டாம். ஹாலிபட் ஒரு நுட்பமான மற்றும் ஒளி சுவை கொண்டது. ஆகவே, அதிகப்படியான மூலிகைகள் விரைவாக ஆதிக்கம் செலுத்துவதால் அவற்றைச் சேர்க்காதது முக்கியம். அதற்கு பதிலாக, ஒரு ஒளி சாஸ் அல்லது இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்க, அது மீனின் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது.

2 இன் முறை 1: வேகவைத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட ஹாலிபட்

1. உங்கள் பொருட்களை சேகரிக்கவும். ஒரு சுவையான வேகவைத்த அல்லது வறுத்த ஹாலிபட்டுக்கு உங்களுக்கு சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவை. அவையாவன:
   • ஹாலிபட் ஸ்டீக்ஸ்
   • ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய்
   • நறுக்கிய பூண்டு
   • உப்பு மற்றும் மிளகு
   • எலுமிச்சை துண்டுகள்
2. தேவைப்பட்டால், இறைச்சி ஒரே இரவில் ஹாலிபட்டில் ஊறட்டும்.
3. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உங்கள் ஹாலிபட்டை அடுப்பில் தயாரிக்க விரும்பினால், கிரில்லை இயக்கவும். மீன் அடுப்பில் செல்வதற்கு முன்பு அது நன்கு சூடேற்றப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
4. ஒரு கண்ணாடி அல்லது உலோக பேக்கிங் பாத்திரத்தில் தோலில் ஹாலிபட் ஸ்டீக்ஸை வைக்கவும். நீங்கள் கிரில்லைப் பயன்படுத்தினால், அதை நேரடியாக வைக்கவும்.
5. ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு ஸ்டீக்ஸை பூசவும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது நறுக்கிய பூண்டையும் சேர்க்கலாம்.
6. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
7. சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஹாலிபட்டை வறுக்கவும். மீன் சமைக்கப்படுகிறதா என்று சோதிக்க ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கவனமாக குத்துங்கள். எலுமிச்சை துண்டுடன் டிஷ் பரிமாறவும்.
   • சமைத்த ஹாலிபட் எளிதில் விழும், அதே நேரத்தில் மூல ஹலிபட் உறுதியானது.
   • ஹாலிபட்டை வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் கூடாமல் உலர்த்துவதைத் தடுக்கவும். இதைச் செய்ய, 3 சென்டிமீட்டர் தடிமனுக்கு 10 நிமிடங்கள் பேக்கிங் நேரத்தை பராமரிக்கவும்.
8. தயார்!

முறை 2 இன் 2: ஹாலிபட் செவிச்

1. உங்கள் பொருட்களை சேகரிக்கவும். ஹாலிபட் செவிச் செய்ய உங்களுக்கு சில பொருட்கள் மட்டுமே தேவை. நல்ல செய்தி என்னவென்றால், நீங்கள் அதை பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்க வேண்டியதில்லை. உங்களுக்கு பின்வரும் விஷயங்கள் தேவைப்படும்:
   • சுமார் 3x3 செ.மீ துண்டுகளாக 500 கிராம் ஹாலிபட்
   • 1 டீஸ்பூன் உப்பு
   • 3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
   • 2 பழுத்த வெண்ணெய், உரிக்கப்பட்டு, குழி மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்டது
   • 1/2 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட டொமடிலோஸ்
   • 1/4 கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம்
   • 1 ஜலபீனோ, விதை மற்றும் மிக இறுதியாக நறுக்கியது
   • 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
2. ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் ஹாலிபட் துண்டுகளை வைக்கவும்.
3. உப்பு சேர்க்கவும். அனைத்து துண்டுகளும் உப்பு பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
4. மீன் மீது சுண்ணாம்பு சாற்றை ஊற்றவும். இப்போது அனைத்து துண்டுகளும் ஒரு அடுக்கு சாறுடன் வழங்கப்படுவதை உறுதிசெய்க.
5. மீனை marinate. சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து, மீன் சாறு மற்றும் உப்பை உறிஞ்சிவிட்டது, இப்போது வெளிப்படையானது அல்ல. அது இன்னும் இருந்தால், marinate செய்ய 15 நிமிடங்கள் அதிக நேரம் கொடுங்கள்.
6. வெண்ணெய், டொமடிலோ, வெங்காயம், ஜலபீனோ மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் நன்றாக கலக்கவும்.
7. டார்ட்டில்லா சில்லுகளுடன் டிஷ் பரிமாறவும்.

தேவைகள்

• மேலே உள்ள பொருட்கள்
• கண்ணாடி அல்லது உலோக வறுக்கப்படுகிறது
• பெரிய ஸ்பேட்டூலா
• கிரில் அல்லது அடுப்பு

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் ஹாலிபட் சுடலாம். இதற்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பயன்படுத்தி ஒரு பக்கத்திற்கு சுமார் 6 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை மீன் வறுக்கவும். மீன் சமைக்கப்படுகிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், இதை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் குத்துவதன் மூலம் சரிபார்க்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• ஹாலிபட்டில் ஒரு சிறிய அளவு பாதரசம் உள்ளது. எனவே வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் மீன் சாப்பிடாமல் இருப்பது புத்திசாலித்தனம். 6 வயது வரையிலான குழந்தைகளுக்கு இது மாதத்திற்கு இரண்டு முறை மற்றும் 6 வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகள் ஒரு மாதத்திற்கு மூன்று முறை மீன் சாப்பிடலாம்.