உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் பகுதி 1: அரிசி கழுவுதல்
• 3 இன் பகுதி 2: அரிசி சமைத்தல்
• 3 இன் பகுதி 3: அரிசியை முடித்தல்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• தேவைகள்

மல்லிகை அரிசி தாய்லாந்தில் இருந்து சற்று மணம் கொண்ட நீண்ட தானிய அரிசி. இது ஒரு சத்தான சுவையையும் கொண்டுள்ளது, இது வெற்று வெள்ளை அரிசிக்கு சிறந்த மாற்றாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் வெள்ளை அரிசியைப் போலவே மல்லிகை அரிசியை ஒரு அரிசி குக்கரில் விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யலாம். இருப்பினும், மல்லிகை அரிசியை சமைப்பதற்கு முன்பு கழுவ வேண்டியது அவசியம், இதனால் தானியங்களின் வெளிப்புறத்தில் இருக்கும் எந்த அழுக்கு அல்லது மாவுச்சத்தையும் நீக்குவீர்கள். அந்த வகையில் உங்கள் உணவோடு பரிமாற சுவையான, பஞ்சுபோன்ற அரிசியுடன் முடிவடையும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கப் (185 கிராம்) மல்லிகை அரிசி
• 1 கப் (240 மில்லி) தண்ணீர், மேலும் ஊறவைக்க
• ½ டீஸ்பூன் (3 கிராம்) உப்பு (விரும்பினால்)

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் பகுதி 1: அரிசி கழுவுதல்

1. அரிசி ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும். ஒரு கப் (185 கிராம்) மல்லிகை அரிசியை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அரிசி முழுவதுமாக மறைக்க போதுமான குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.
2. கிண்ணத்தில் அரிசியை உங்கள் கையால் துவைக்கவும். அரிசி தண்ணீரில் மூடியதும், அரிசியை மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் மெதுவாக டாஸ் செய்யவும். இந்த இயக்கம் அரிசியின் வெளிப்புறத்தில் உள்ள சில அழுக்கு மற்றும் மாவுச்சத்தை அகற்ற உதவும், எனவே நீர் மேகமூட்டமாக இருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.
   • அரிசியை தண்ணீரில் முனைக்கும்போது மெதுவாக கையாளவும். நீங்கள் அதை அரைக்கவோ அல்லது உங்கள் கைகளால் மிகவும் கடினமாக அழுத்தவோ விரும்பவில்லை.
3. அரிசியை வடிகட்டி, கிண்ணத்தில் அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும். சில நிமிடங்களுக்கு அரிசியைக் கிளறிய பிறகு, கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டியில் ஊற்றி அழுக்கு நீரை அகற்றவும். கிண்ணத்தை துவைக்க, அரிசியை கிண்ணத்தில் திருப்பி, சுத்தமான, குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் மூடி வைக்கவும்.
4. கழுவுதல் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். அரிசியை சுத்தமான தண்ணீரில் மூடியதும், அரிசியை உங்கள் கைகளால் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் கிளறவும். இப்போது தண்ணீர் மேகமூட்டமாக மாற வேண்டும், ஏனெனில் அரிசியில் இருந்து குறைந்த அழுக்கு மற்றும் ஸ்டார்ச் வரும்.
5. கடைசியாக ஒரு முறை தண்ணீரை வடிகட்டவும். நீங்கள் இரண்டாவது முறையாக அரிசியைக் கழுவிய பின், கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டியில் எறிந்து தண்ணீரை வெளியேற்றவும். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற அரிசியை நன்றாக அசைக்கவும்.
   • இரண்டாவது துவைத்தபின்னும் தண்ணீர் இன்னும் மேகமூட்டமாகத் தெரிந்தால், இந்த செயல்முறையை இன்னும் ஒரு முறை செய்யவும். தண்ணீர் பெரும்பாலும் தெளிவாக இருக்கும் வரை அரிசியை துவைக்க தொடரவும்.

3 இன் பகுதி 2: அரிசி சமைத்தல்

1. அரிசி குக்கரில் அரிசி மற்றும் தண்ணீரை சேர்க்கவும். மல்லிகை அரிசி சுத்தமாக இருக்கும்போது, ​​அதை அரிசி குக்கரின் பாத்திரத்தில் வைக்கவும். அடுத்து, ஒரு கப் (240 மில்லி) சுத்தமான, குளிர்ந்த நீரை அரிசிக்கு மேல் ஊற்றவும்.
   • மல்லிகை அரிசிக்கு, தண்ணீருக்கு 1: 1 விகித அரிசியைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் எத்தனை பேருக்கு சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து ஒவ்வொன்றின் அளவையும் அதிகரிக்கலாம். 1 கப் (185 கிராம்) மல்லிகை அரிசி மற்றும் 1 கப் (240 மில்லி) தண்ணீர் 4-6 பரிமாறும் அரிசியை உருவாக்குகிறது.
2. உப்பில் கிளறவும். அரிசி கொதிக்கும் முன் நீங்கள் அதை பதப்படுத்த விரும்பினால், அரிசி குக்கரில் அரை டீஸ்பூன் (3 கிராம்) உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு மர கரண்டியால் அரிசி மற்றும் தண்ணீரில் கிளறவும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படும்.
   • உப்பு சேர்ப்பது ஒரு விருப்ப படியாகும். நீங்கள் விரும்பினால் அதை தவிர்க்கலாம்.
3. அரிசி ஒரு மணி நேரம் மென்மையாக்கட்டும். அரிசி குக்கரில் அரிசி, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை கலந்தவுடன், மூடியை வைத்து அரிசி ஒரு மணி நேரம் ஊற விடவும். இது அரிசி மென்மையாக்க நேரம் கொடுக்கும், இதனால் சமைக்கும் போது இது ஒரு சிறந்த அமைப்பைக் கொண்டிருக்கும்.
4. அரிசி குக்கர் உற்பத்தியாளரின் அறிவுறுத்தல்களின்படி அரிசியை சமைக்கவும். நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் அரிசியை மென்மையாக்கிய பிறகு, ரைஸ் குக்கரை இயக்கவும். அரிசிக்கான சிறந்த அமைப்பைத் தேர்வுசெய்ய அரிசி குக்கர் வழிமுறைகளைப் பார்க்கவும், குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு சமைக்கவும்.
   • பெரும்பாலான அரிசி குக்கர்கள் முன்னமைக்கப்பட்ட நிரலைக் கொண்டுள்ளன, இது நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த அமைப்பின் படி தானாகவே சாதனத்தை அணைக்கிறது. இருப்பினும், பொதுவாக, மல்லிகை அரிசியை ஒரு அரிசி குக்கரில் சுமார் 25 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.

3 இன் பகுதி 3: அரிசியை முடித்தல்

1. அரிசி குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும். மல்லிகை அரிசி சமைத்தவுடன், ரைஸ் குக்கரை அணைக்கவும். இருப்பினும், இயந்திரத்திலிருந்து அரிசியை அகற்ற உங்களுக்கு இன்னும் அனுமதி இல்லை. அதற்கு பதிலாக, அரிசி குக்கரில் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
   • அரிசி ஓய்வெடுக்கும்போது அடுப்பில் மூடியை விடவும்.
2. அரிசியை தளர்த்தவும். அரிசி சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கும்போது, ​​ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அரிசியை சிறிது தளர்த்தவும். இது எஞ்சியிருக்கும் ஈரப்பதத்தை அகற்றவும், அரிசிக்கு ஒரு பஞ்சுபோன்ற அமைப்பைக் கொடுக்கவும் உதவும்.
3. அரிசியை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றி பரிமாறவும். நீங்கள் மல்லிகை அரிசியை அவிழ்த்த பிறகு, ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி அரிசியை மெதுவாக ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.உங்களுக்கு பிடித்த பிரதான டிஷ் உடன் அரிசி சூடாக இருக்கும்போது பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• சமைக்கும் போது மல்லிகை அரிசியை சரிபார்க்க அரிசி குக்கரிலிருந்து மூடியை அகற்ற வேண்டாம். அது சமையல் செயல்முறையை மெதுவாக்கும் அல்லது குளுட்டினஸ் அரிசியை உற்பத்தி செய்யலாம்.

தேவைகள்

• பெரிய கிண்ணம்
• அரிசி குக்கர்
• மர ஸ்பேட்டூலா