உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• அடியெடுத்து வைக்க
• முறை 1 இன் 2: ஈஸி சிக்கன் ஸ்டைர் ஃப்ரை
• முறை 2 இன் 2: பொது அசை-வறுக்கவும் திசைகள்
• உதவிக்குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• தேவைகள்

சிக்கன் ஸ்டைர் ஃப்ரை ஆரோக்கியமானது, சுவையானது மற்றும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு தனி நபர் மற்றும் ஒரு முழு குடும்பத்திற்கும் ஏற்றது, கோழி அசை-வறுக்கவும் குறிப்பிட்ட சுவைகளுக்கு பல்வேறு விருப்பங்களுக்கு ஏற்றவாறு சரிசெய்யப்படலாம். சில பொதுவான அசை-வறுக்கவும் திசைகளுடன், எளிதான சிக்கன் ஸ்டைர்-ஃப்ரைக்கான செய்முறை இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 பவுண்டு எலும்பு இல்லாத கோழி, கோழி மார்பகம் போன்றவை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 1 டீஸ்பூன். வேர்க்கடலை எண்ணெய்
• இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு 2 முதல் 3 கிராம்பு
• 1 டீஸ்பூன். இறுதியாக நறுக்கிய புதிய இஞ்சி
• 1 இறுதியாக நறுக்கிய நடுத்தர வெங்காயம்
• 2 கப் கேரட், வெட்டப்பட்டது
• 1 சிவப்பு மிளகு, டி-விதை மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்
• 2 கப் சர்க்கரை ஸ்னாப் பட்டாணி
• குழந்தை சோளத்தின் 1 கேன், வடிகட்டப்பட்டது
• 2 கப் ப்ரோக்கோலி பூக்கள்
• 2 தேக்கரண்டி. சோளமாவு
• 1 கப் சிக்கன் பங்கு
• 1/4 கப் சோயா சாஸ்

அடியெடுத்து வைக்க

முறை 1 இன் 2: ஈஸி சிக்கன் ஸ்டைர் ஃப்ரை

1. எண்ணெயை சூடாக்கவும். வேர்க்கடலை எண்ணெயை ஒரு வோக் அல்லது பெரிய வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். எண்ணெய் வேகவைத்தவுடன் போதுமான அளவு சூடாக இருக்கும்.
2. பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சியை வோக்கில் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்.
3. கோழியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வோக்கில் கோழியைச் சேர்த்து கோழியை அடுக்குங்கள், எனவே துண்டுகளை ஒருவருக்கொருவர் மேலே விட வேண்டாம். அவை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நீங்கள் சமைக்கும்போது கோழியை அசைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஆனால் சமைக்கும் நேரத்தின் பாதியிலேயே அதை ஒரு முறை திருப்புங்கள், இதனால் இருபுறமும் சமமாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
   • கோழி வெளியில் தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், உள்ளே வெள்ளை நிறமாகவும் இருக்கும்போது சமைக்கப்படுகிறது.
   • கோழி சமைத்தவுடன், அதை ஒரு காகித துண்டு வரிசையாக வைக்கவும்.
4. காய்கறிகளை வறுக்கவும். டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். தேவைக்கேற்ப வேர்க்கடலை எண்ணெய். நறுக்கிய வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றை வோக்கில் சேர்த்து 2 நிமிடம் வறுக்கவும். பின்னர் சர்க்கரை புகைப்படங்கள், சோளம் மற்றும் ப்ரோக்கோலி பூக்களிலிருந்து பட்டாணி சேர்க்கவும்.
   • அனைத்து காய்கறிகளும் மென்மையாக இருக்கும் வரை, தொடர்ந்து ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் கிளறி, தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
5. சாஸ் செய்யுங்கள். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சோள மாவு, சோயா சாஸ் மற்றும் சிக்கன் பங்கு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். இதை நன்கு ஒன்றாக கலந்து, அதனால் சோள மாவு கட்டிகள் எதுவும் இல்லை.
   • விருப்பமாக, நீங்கள் ஒரு கூடுதல் தேக்கரண்டி சுவையூட்டல் (அரிசி ஒயின்) அல்லது ஒரு ஆசிய சாஸ் போன்றவற்றை சேர்க்கலாம்.
6. கோழியை வோக்கிற்குத் திருப்பி விடுங்கள். கோழியை வோக்கிற்குத் திருப்பி, சாஸைச் சேர்க்கவும். காய்கறிகளையும் கோழியையும் ஒன்றாகக் கலக்க கிளறி, எல்லாவற்றையும் சாஸால் சமமாக மூடி வைக்கவும். நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து, சாஸ் சிறிது கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.
7. அரிசி அல்லது நூடுல்ஸை சமைக்கவும், அல்லது கோழி அசை-வறுக்கவும். அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் சமைத்தவுடன், நீங்கள் அவற்றை சிக்கன் ஸ்டைர்-ஃப்ரைடன் கலக்கலாம், அல்லது மேலே காய்கறிகளுடன் சிக்கன் ஸ்டைர்-ஃப்ரை பரிமாறலாம்.
8. அசை-வறுக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி முதலிடம் கொண்டு அசை-வறுக்கவும் - நறுக்கிய கொட்டைகள் (முந்திரி போன்றவை), நறுக்கிய வசந்த வெங்காயம், மூல பீன் முளைகள் அல்லது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் அனைத்தும் நல்லது.

முறை 2 இன் 2: பொது அசை-வறுக்கவும் திசைகள்

1. கோழியை தயார் செய்யுங்கள். நான்கு பேருக்கு, உங்களுக்கு ஒரு பவுண்டு தோல் இல்லாத மற்றும் எலும்பு இல்லாத கோழி தேவைப்படும், எனவே கோழி தொடை அல்லது கோழி மார்பகம். பாரம்பரியமாக, அசை-பொரியல் காய்கறிகளுடன் சிறிய இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் நிச்சயமாக நீங்களே அறிந்து கொள்ளலாம்.
   • முதலில் குளிர்ந்த நீரில் கோழியை நன்கு கழுவவும், சில சமையலறை காகிதத்தில் காயவைத்து சுத்தமான கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும்.
   • கூர்மையான கத்தியால் கோழியிலிருந்து எந்த கொழுப்பையும் அகற்றி, அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட குறுகிய சமையல் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
   • கூடுதல் சுவையை உருவாக்க நீங்கள் கோழியை marinate செய்யலாம். 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, 1 ½ தேக்கரண்டி. சோள மாவு, 2 தேக்கரண்டி. சோயா சாஸ், 2 டீஸ்பூன். அரிசி ஒயின் அல்லது உலர் ஷெர்ரி மற்றும் ¾ தேக்கரண்டி. ஒன்றாக உப்பு. கோழியின் மீது இறைச்சியை ஊற்றி நன்கு கிளறவும், அதனால் அது ஒன்றாக கலக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தபட்சம் 5 நிமிடங்கள் மற்றும் சமைப்பதற்கு ஒரு மணி நேரம் வரை ஓய்வெடுக்கட்டும்.
2. நீங்கள் எதை கிளற விரும்புகிறீர்கள் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். ஒரு தட்டையான-அடிப்பகுதி எஃகு அல்லது வார்ப்பிரும்பு வோக் அசை-வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு தட்டையான பாட்டம் கொண்ட பிரையரைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் வோக்கின் பக்கங்களைப் பயன்படுத்த முடியாது. நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவு அசை-வறுக்கவும் செய்தால் அது தந்திரமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் பொருட்கள் மிகவும் எளிதாக வெளியேறும்.
   • அதில் குச்சி இல்லாத பூச்சுடன் ஒரு வோக் வாங்க வேண்டாம். அதில் குச்சி இல்லாத பூச்சு கொண்ட ஒரு வோக் அசை-வறுக்கவும் பயனற்றது மட்டுமல்ல; இது மிகவும் ஆபத்தானது. ஏனென்றால், குச்சி அல்லாத பூச்சு அதிக வெப்பநிலையில் சூடாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் அனைத்து வோக் உணவுகளும் அதிக வெப்பத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
   • ஒரு மீன் ஸ்பேட்டூலா அல்லது பிற மெல்லிய, நெகிழ்வான ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.
3. உங்கள் காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். காய்கறிகளின் எந்தவொரு கலவையும் ஒரு அசை-வறுக்கவும் டிஷ் பொருத்தமானது, எனவே உங்கள் தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கும் விருப்பங்களுக்கும் எளிதாக மாற்றியமைக்கலாம். சில சமையல்காரர்கள் ஒரு அசை-வறுக்கவும் டிஷ் 2-3 காய்கறிகளை மட்டுமே தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஏனெனில் உணவை எளிமையாக வைத்திருப்பதன் மூலம், நீங்கள் பல சுவைகளைத் தவிர்க்கலாம் மற்றும் தயாரிப்பில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தலாம். மற்றவர்கள் இன்னும் ஒன்றை நம்புகிறார்கள் எல்லாவற்றையும் தவிர மடு அணுகுமுறை. உங்களுக்குப் பிடித்ததைச் செய்யுங்கள், அல்லது வீட்டிலேயே இருப்பதைச் செய்யுங்கள்.
   • நீங்கள் காய்கறிகளைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், எல்லாவற்றையும் ஒரே அளவிலான துண்டுகளாக வெட்ட முயற்சிக்கவும். இது ஒரு காய்கறி காய்கறி இன்னும் பச்சையாக இருப்பதைத் தடுக்கிறது, மற்றொன்று ஏற்கனவே அதிகமாக உள்ளது.
   • நீங்கள் காய்கறிகளை வெட்டும் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல், சில காய்கறிகள் மற்றவர்களை விட வேகமாக சமைக்கின்றன. நறுக்கிய காய்கறிகள் அனைத்தையும் தனித்தனி கிண்ணங்களில் வைக்கவும், சமைக்க எடுக்கும் நேரத்திற்கு ஏற்ப ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கவும். சமைத்த காய்கறிகளை விரைவாக தனித்தனியாக வைத்திருக்கும்போது, ​​நீண்ட நேரம் சமைக்கும் அனைத்து காய்கறிகளையும் வோக்கில் ஒன்றாக வீசுவது உங்களுக்கு எளிதானது. ஒவ்வொரு காய்கறிகளும் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், விரைவான தீர்வறிக்கை இங்கே:
     • காளான் அளவு மற்றும் வகையைப் பொறுத்து ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் ஆகும்.
     • முட்டைக்கோஸ், கீரை மற்றும் பிற பச்சை காய்கறிகள் நான்கு முதல் ஆறு நிமிடங்கள் ஆகும்.
     • அஸ்பாரகஸ், ப்ரோக்கோலி, கேரட் போன்ற காய்கறிகளும், பனி பட்டாணி போன்ற பச்சை பீன்ஸ் மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.
     • பெல் மிளகு, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஸ்குவாஷ் இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவை.
     • பீன் முளைகள் எல்லாவற்றிலும் வேகமான பேக்கிங் நேரத்தைக் கொண்டுள்ளன, ஒரு நிமிடம்.
4. ஒரு சாஸ் தேர்வு. வெவ்வேறு சாஸ்களை முயற்சிப்பதன் மூலம் உங்கள் சிக்கன் ஸ்டைர்-ஃப்ரைஸில் இன்னும் பல வகைகளைச் சேர்க்கலாம். அசை-வறுக்கவும் சாஸ்கள் காரமான, இனிப்பு, உப்பு அல்லது நட்டியை சுவைக்கலாம், மேலும் ஒரு ஸ்டைர்-ஃப்ரை டிஷ் ஆரோக்கியமானதாகவும் ஆனால் சலிப்பாகவும் இருக்கும், இது ஒரு சுவையான மற்றும் கவர்ச்சியான உணவாக மாறும். நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் அசை-வறுக்கவும் சாஸ்கள் வாங்கலாம் அல்லது உங்கள் சொந்தமாக செய்யலாம். இங்கே சில யோசனைகள் உள்ளன:
   • எலுமிச்சை சாஸ்:
     • 1/4 கப் எலுமிச்சை சாறு
     • 1 தேக்கரண்டி. எலுமிச்சை அனுபவம்
     • 1/4 கப் சிக்கன் பங்கு
     • 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
     • 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை
   • இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்:
     • 1/4 கப் சிக்கன் பங்கு
     • 2 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
     • 2 டீஸ்பூன். ஆப்பிள் சாறு வினிகர்
     • 1 டீஸ்பூன். பழுப்பு சர்க்கரை
     • 1/2 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த மிளகாய் செதில்களாக
   • சடே சாஸ்:
     • 4 குவிக்கப்பட்ட டீஸ்பூன். வேர்க்கடலை வெண்ணெய் அதில் துகள்களுடன்
     • 3 டீஸ்பூன். இருண்ட சோயா சாஸ், தாமரி
     • 3 டீஸ்பூன். தேன்
     • புதிய இஞ்சியின் 1 துண்டு, ஒரு அங்குலம். நீளமான, உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கியது
     • 1 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கியது
     • 1 தேக்கரண்டி. நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகாய் மிளகு செதில்களாக
     • அரை ஆரஞ்சு சாறு
5. அதனுடன் என்ன சேவை செய்ய வேண்டும் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். காய்கறிகளுடன் சிக்கன் ஸ்டைர்-ஃப்ரைஸ் பெரும்பாலும் ஒரு வகை கார்போஹைட்ரேட்டுடன் வழங்கப்படுகிறது, இதனால் டிஷ் இன்னும் கொஞ்சம் நிரப்பப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அசை-வறுக்கவும் அல்லது அதனுடன் பரிமாறவும் முடியும். உங்கள் அசை-வறுக்கவும் டிஷ் மூலம் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கும்போது உங்களுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன:
   • பிரவுன் ரைஸ், இது அநேகமாக ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும்.
   • பாஸ்மதி அல்லது மல்லிகை போன்ற வெள்ளை அரிசி.
   • சீன ராமன் நூடுல்ஸ் அல்லது ரைஸ் நூடுல்ஸ் போன்ற நூடுல்ஸ்.
   • தேவதை முடி போன்ற பாஸ்தா.
   • ஒன்றுமில்லை! ஒரு அசை-வறுக்கவும் டிஷ் அதன் சொந்தமாக நிற்கும் அளவுக்கு சுவையாக இருக்கும். உங்கள் உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறைக்க விரும்பினால் இது ஒரு சிறந்த வழி.
6. ஒரு அழகுபடுத்த தேர்வு. ஒரு அழகுபடுத்தலைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் அசை-வறுக்கவும் டிஷ் ஒரு முடித்த தொடுதல் சேர்க்க. ஒரு அழகுபடுத்தல் உங்கள் டிஷ் வண்ணம், சுவை அல்லது அமைப்பைச் சேர்க்கலாம், மேலும் இது உங்கள் டிஷ் வழங்குவதற்கும் பங்களிக்கிறது.
   • வறுத்த முந்திரி அல்லது எள், நறுக்கிய வசந்த வெங்காயம் அல்லது மிளகாய், மூல பீன் முளைகள் அல்லது கொத்தமல்லி, வோக்கோசு அல்லது துளசி போன்ற புதிதாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அனைத்தும் சிறந்த மேல்புறங்கள்.
7. தயார்.

உதவிக்குறிப்புகள்

• நீங்கள் ஒரு சைவ மாற்றீட்டைத் தேடுகிறீர்களானால் கோழிக்கு பதிலாக டோஃபு சேர்க்கலாம்.
• வான்கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியின் மெல்லிய கீற்றுகள் போன்ற பிற கோழி அல்லது இறைச்சியையும் முயற்சிக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• ஒவ்வாமை நோயாளிகளுக்கு இந்த உணவை பரிமாறும்போது கவனமாக இருங்கள், ஏனென்றால் சோயா மற்றும் டெரியாக்கி சாஸில் கோதுமை / பசையம் உள்ளது, மேலும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது சடே சாஸ் ஒரு நட்டு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
• சூடான நீரில் கவனமாக இருங்கள்.

தேவைகள்

• அளக்கும் குவளை
• வோக் அல்லது பெரிய பேக்கிங் பான்
• வெட்டுப்பலகை
• கத்தி
• கோலாண்டர்
• உருளைக்கிழங்கு தலாம்
• ஸ்பூன்
• தட்டு