நூலாசிரியர்:
Judy Howell
உருவாக்கிய தேதி:
3 ஜூலை 2021
புதுப்பிப்பு தேதி:
1 ஜூலை 2024
உள்ளடக்கம்
ஹாலோவீன் சமயத்தில், நீங்கள் பூசணிக்காயை செதுக்குவதிலும், வெளியேற்றுவதிலும் பிஸியாக இருக்கிறீர்கள், எனவே எஞ்சியவற்றிலிருந்து ஆரோக்கியமான, சுவையான பருவகால சிற்றுண்டியை ஏன் செய்யக்கூடாது? பூசணி விதைகளை வறுத்தெடுப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் உங்கள் பூசணிக்காயை வெட்டிய பின் அவை ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாகும்.
அடியெடுத்து வைக்க
பூசணிக்காயிலிருந்து அனைத்து சரம் உள்ளடக்கங்களையும் ஸ்கூப் செய்து ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உங்கள் கைகள், ஒரு பெரிய ஸ்பூன் அல்லது வேறு ஏதேனும் ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்தலாம். 
விதைகளை சதை மற்றும் நூல்களிலிருந்து பிரிக்கவும். இது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. இதைச் செய்வதற்கான ஒரு வழி, விதைகளை கூழ் சேர்த்து ஒரு வடிகட்டியில் வைப்பது. ஓடும் நீரின் கீழ் வடிகட்டியை இயக்கவும், விதைகளை கூழ் இருந்து உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் தேய்த்து பிரிக்கவும். 
விதைகளை ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டியில் வைக்கவும், மீதமுள்ளவற்றை தூக்கி எறியவும்.
விதைகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். நீங்கள் விரும்பினால் கூழ் நிராகரிக்கலாம். "உதவிக்குறிப்புகள்" என்ற தலைப்பின் கீழ் மேலும் தகவல்களைத் தேடுங்கள். 
விதைகளை உப்பு நீரில் ஊற வைக்கவும் (விரும்பினால்). உப்பு நீர் விதைகளில் உள்ள நொதி தடுப்பான்களை செயலிழக்க செய்கிறது. இந்த நொதி தடுப்பான்கள் உங்கள் வயிற்றை எரிச்சலடையச் செய்யலாம் மற்றும் அவற்றை அகற்றுவதன் மூலம் விதைகள் அதிக வைட்டமின்களை உருவாக்குகின்றன. ஆஸ்டெக்ஸ் போன்ற பல பாரம்பரிய மக்கள் பூசணி மற்றும் சுண்டைக்காய் விதைகளை உப்பு நீரில் ஊறவைக்கிறார்கள். இது விதைகளின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது என்பதையும் பலர் காண்கின்றனர். - ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை சுமார் 2/3 தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
- அது நிறைவுறும் வரை தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கவும்.
- விதைகளை உப்பு நீரில் போட்டு 8 முதல் 48 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
- கிண்ணத்திலிருந்து அனைத்து நீரையும் வடிகட்டவும்.
விதைகளை சமையலறை காகிதத்துடன் உலர வைக்கவும்.
விதைகளை பருவம். இப்போது நீங்கள் உங்கள் படைப்பாற்றலை காட்டுக்குள் விடலாம். இங்கே சில யோசனைகள் உள்ளன: - விதைகளை இன்னும் சிறிது உப்புடன் தெளிக்கவும்.
- விதைகளின் ஒவ்வொரு கப் மீதும் ஒரு தேக்கரண்டி காய்கறி, ஆலிவ் அல்லது கனோலா எண்ணெயை ஊற்றவும். இதனால் மூலிகைகள் சிறப்பாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன.
- தேவைப்பட்டால் உருகிய வெண்ணெயுடன் எண்ணெயை மாற்றவும்.
- விதைகளை நண்டு மூலிகைகள், மிளகாய் தூள், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், பூண்டு தூள், கஜூன் மசாலா மற்றும் / அல்லது இதமான சிற்றுண்டிக்கு மற்ற வலுவான சுவைகளுடன் சீசன் செய்யவும்.
- இனிப்பு சிற்றுண்டிக்கு சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் சீசன்.
- சூடான சாஸ், சோயா சாஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் மற்றும் சில சாஸுடன் மேலே.
- பூண்டு தூள், மாட்டிறைச்சி சுவையூட்டும், பாஸ்தா சுவையூட்டும் மற்றும் பிற சுவையூட்டும் பொடிகளைக் கவனியுங்கள்.
விதைகளை பேக்கிங் தட்டில் அல்லது பீஸ்ஸா பாத்திரத்தில் பரப்பவும். விதைகளில் ஒரே ஒரு அடுக்கு இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். 
விதைகளை வறுக்கவும். இதைச் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன: - வறுத்தெடுக்கும் - கிரில் அமைப்பில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், இதனால் மேல் மட்டுமே சூடாகிறது. Preheated அடுப்பில் தட்டு வைக்கவும். கவனம் செலுத்துங்கள். ஒவ்வொரு அடுப்பும் வெவ்வேறு வெப்பநிலையில் வறுக்கப்படுகிறது. இது பொதுவாக 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகக்கூடாது. மேலே உள்ள விதைகள் பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து நீங்கள் இரண்டு காரியங்களைச் செய்யலாம்: (அ) சற்று நொறுங்கிய மற்றும் சத்தான அமைப்பைக் கொண்ட விதைகளுக்காக இப்போது அடுப்பிலிருந்து தட்டில் இருந்து அகற்றவும் அல்லது (ஆ) அடுப்பிலிருந்து தட்டுகளை அகற்றவும் மற்றும் விதைகளைத் திருப்புங்கள். தட்டில் அடுப்பில் திருப்பி, விதைகளை கூடுதலாக 10 நிமிடங்கள் அல்லது பழுப்பு நிறமாக வறுக்கவும். இது உங்களுக்கு மிகவும் நொறுங்கிய மற்றும் உப்பு கர்னலைத் தருகிறது.
- பேக்கிங் - அடுப்பை 163º C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, பூசணி விதைகளை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும் (மொத்தம் சுமார் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை), எரிவதைத் தடுக்க ஒவ்வொரு 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கும் அவற்றை அசைக்கவும்.
- மைக்ரோவேவ் - விதைகளை மைக்ரோவேவில் 2 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அவற்றை வெளியே எடுத்து, கிளறி, 1 நிமிடம் மைக்ரோவேவுக்குத் திரும்புக. விதைகளை மைக்ரோவேவில் ஒவ்வொரு நிமிடம் கழித்து மிருதுவாக இருக்கும் வரை கிளறவும்.
- பான் - விதைகளை ஒரு கடாயில் வறுத்து, தொடர்ந்து சமமாக வறுக்கவும், வாணலியில் ஒட்டாமல் இருக்கவும் அவற்றை மாற்றவும்.
விதைகளை குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். சூடான பூசணி விதைகள் உங்கள் சருமத்தை எரிக்கும். 
தயார்.
உதவிக்குறிப்புகள்
- நீங்கள் விதைகளை ஒரு சாலட் அல்லது சூப்பில் சேர்க்கலாம்.
- ஒரு மினி அடுப்பு மிகக் குறைந்த சக்தியைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் அடுப்பில் ஒரு வழக்கமான அடுப்பைப் போலவே செயல்படுகிறது. ஒரு பூசணிக்காயிலிருந்து விதைகளை பிரித்தெடுத்தால் மினி அடுப்பைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் பல பூசணிக்காயிலிருந்து விதைகளை பிரித்தெடுத்தால் பெரிய அடுப்புகள் சிறந்தது.
- கூழ் அகற்றுவதற்கு முன் விதைகளை ஸ்குவாஷிலிருந்து அகற்றுவது எளிது. பூசணிக்காயைத் திறந்த உடனேயே, உங்கள் கையைச் செருகவும், பால் கறக்கும் இயக்கத்துடன் கூழிலிருந்து விதைகளை கவனமாக அகற்றவும். இதன் பொருள் உங்களிடம் விதைகள் மட்டுமே உள்ளன, பூசணிக்காயிலிருந்து இரண்டையும் ஸ்கூப் செய்தபின் கூழிலிருந்து விதைகளை பிரிக்கும் கடினமான படிநிலையை நீங்கள் தவிர்க்கிறீர்கள். இந்த முறை தூய்மையானது, வேகமானது மற்றும் எளிதானது.
- புதிய பூசணிக்காயை வளர்க்கவும், புதிய விதைகளை அறுவடை செய்யவும் விதைகளைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், சிலவற்றை ஒதுக்கி வைத்து சல்லடை, பேக்கிங் தட்டு அல்லது ஒரு பெரிய தட்டில் கூட பரப்பவும். முடிந்தால் நேரடி சூரிய ஒளியில் விதைகளை பல நாட்கள் உலர விடுங்கள். முழுமையாக உலர்ந்த விதைகளை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் காற்று புகாத மூடியுடன் சேமிக்கவும். பின்வரும் வசந்த காலத்தில் அவற்றை விதைக்க நீங்கள் தயாராகும் வரை அவை பயன்படுத்தக்கூடியதாக இருக்கும்.
- நீங்கள் கூழ் நிராகரிக்கலாம், ஆனால் சிலவற்றை அப்படியே வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக, இது விதைகளின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. நீங்கள் கவனமாக இருக்கும் வரை இது ஆபத்தானது அல்ல.
- உங்கள் சிற்றுண்டியை ஆரோக்கியமாக மாற்ற, குறைந்த அல்லது உப்பு பயன்படுத்த வேண்டாம்.
- இன்னும் மண்ணான சுவைக்காக, விதைகளை சுத்தம் செய்யுங்கள், ஆனால் அவற்றை கழுவ வேண்டாம். சில ஆரஞ்சு இழைகள் அதில் இருந்தால் பரவாயில்லை. விதைகளை சிறிது கரடுமுரடான கடல் உப்புடன் தெளித்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- இந்த வறுத்த முறை சுண்டைக்காய் விதைகளுக்கும் ஏற்றது.
- நீங்கள் வெளியேறும்போது பூசணி விதைகளை வறுத்து உங்கள் பூசணிக்காயை வெட்டுங்கள். இந்த வழியில் நீங்கள் முடிந்ததும் ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி கிடைக்கும்.
எச்சரிக்கைகள்
- உப்பு பூசணி விதைகளில் உப்பு மிக அதிகம் என்பதை நினைவில் கொள்க. நீங்கள் அதிக உப்பு சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால் உப்பு சேர்க்காத விதைகளில் ஒட்டிக்கொள்க.
- கிரில்லிங் செய்யும் போது எப்போதும் அடுப்பில் ஒரு கண் வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அடுப்பில் வெப்பநிலை எளிதில் 260º C மற்றும் அதற்கும் அதிகமாக உயரக்கூடும், இது தீ ஆபத்தை ஏற்படுத்தும்.
