உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 3 இன் முறை 1: உறைந்த உலர்ந்த பிளம்ஸ்
• 3 இன் முறை 2: பிளம்ஸை சிரப்பில் அடைக்கவும்
• 3 இன் முறை 3: முழு பிளம்ஸையும் உறைய வைக்கவும்
• தேவைகள்

இந்த கோடையில் நீங்கள் ஏராளமான பிளம்ஸை வைத்திருந்தால், இந்த பழங்களை 12 மாதங்கள் பாதுகாக்க உறைபனி ஒரு சிறந்த வழியாகும், எனவே அடுத்த பயிர் எடுக்கத் தயாராகும் வரை அவற்றை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். இனிப்பு, குளிர்ந்த பிளம்ஸ் சுவையாக இருக்கும், மேலும் உறைவிப்பாளரிடமிருந்து நேராக சாப்பிடலாம். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு பழம் அல்லது பிளம் கேக் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த பிளம்ஸை உறைய வைப்பது, சிரப்பில் உறைய வைப்பது அல்லது முழு பிளம்ஸை உறைய வைப்பது எப்படி என்பதை அறிய படிக்கவும்.

அடியெடுத்து வைக்க

3 இன் முறை 1: உறைந்த உலர்ந்த பிளம்ஸ்

1. பழுத்த பிளம்ஸை எடுக்கவும் அல்லது வாங்கவும். நல்ல வடிவம் மற்றும் கறைகள், சுருக்கங்கள் அல்லது கூர்ந்துபார்க்கக்கூடிய புள்ளிகள் இல்லாத பிளம்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பிளம்ஸ் பழுக்க வைக்கும் உச்சத்தில் இருக்கும்போது அவற்றை உறைந்திருக்க வேண்டும், எனவே அவை சுவையாக இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் போது. இன்னும் சற்று பச்சை நிறத்தில் அல்லது அதிகப்படியான வண்ணத்தில் இருக்கும் பிளம்ஸை உறைய வைக்காதீர்கள், ஏனெனில் இதுபோன்ற பிளம்ஸ் நன்றாக சுவைக்காது, அவற்றை நீங்கள் கரைக்கும் போது விரும்பிய அமைப்பு இருக்காது.
   • ஒரு தொகுதி பிளம்ஸை உறைய வைப்பதற்கு முன் ஒரு சுவை சோதனை செய்யுங்கள். உங்கள் பற்களை ஒரு பிளம்ஸில் வைக்கவும். பின்னர், ஒரு ஊதா-சிவப்பு சாறு உங்கள் கன்னத்தில் ஓடி, பிளம் இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருந்தால், மீதமுள்ள பிளம்ஸ் பெரும்பாலும் உறைபனிக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். இருப்பினும், பிளம் சற்று புளிப்பு சுவைத்து, அமைப்பு நொறுங்கியிருந்தால், பிளம்ஸ் தொகுதி உறைபனிக்கு பொருந்தாது.
   • பிளம்ஸ் கொஞ்சம் கடினமாக இருந்தால், அவற்றை சில நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் பழுக்க விடலாம். பிளம்ஸ் பழுத்தவுடன் உறைய வைக்கவும்.
2. பிளம்ஸை கழுவவும். பிளம்ஸை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இயக்கவும், உங்கள் விரல்களால் தோலை மெதுவாக தேய்க்கவும். அவற்றை நன்றாக துவைக்க மற்றும் அனைத்து அழுக்குகளும் மறைந்து போகும் என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
3. பிளம்ஸை குடைமிளகாய் வெட்டுங்கள். ஒரு கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, பிளம்ஸை 1 அங்குல தடிமன் கொண்ட குடைமிளகாய் வெட்டவும். விதைகள் மற்றும் தண்டுகள் இரண்டையும் அகற்றவும். பிளம்ஸ் முழுவதையும் குடைமிளகாய் வெட்டும் வரை வெட்டிக் கொண்டே இருங்கள்.
4. அனைத்து குடைமிளகாய் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். பேக்கிங் தட்டில் குடைமிளகாய் பரப்பவும், அவை ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லை என்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், எனவே அவை உறைபனியின் போது ஒன்றாக ஒட்டாது. பேக்கிங் தட்டில் தெளிவான படலம் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
5. பிளம்ஸ் கடினமடையும் வரை உறைய வைக்கவும். ஃப்ரீசரில் பிளம்ஸுடன் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், பிளம்ஸ் கடினமாகவும் வறண்டதாகவும் இருக்கும் வரை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும், எனவே இனி ஒட்டும். பிளம்ஸ் இந்த கட்டத்தை அடைய சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஆகும்.
6. பின்னர் குடைமிளகாய் ஒரு உறைவிப்பான் பையில் வைத்து உறைவிப்பான் போடவும். உறைவிப்பான் பையை கிட்டத்தட்ட நிரம்பும் வரை நிரப்பவும், மேலே ஒரு அங்குல இடத்தை விட்டு விடுங்கள். பையில் இருந்து முடிந்தவரை காற்றை அகற்ற முயற்சிக்கவும். நீங்கள் ஒரு வெற்றிட இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம், இந்த சாதனம் பையில் இருந்து காற்றை உறிஞ்சும். மூடுவதற்கு முன்பு ஒரு வைக்கோலின் உதவியுடன் பையில் இருந்து காற்றை வெளியேற்றுவது ஒரு விருப்பமாகும். உறைவிப்பான் பையில் மீதமுள்ள எந்த காற்றும் பிளம்ஸ் உறைவிப்பான் விரைவாக எரியும் அனுபவத்தை ஏற்படுத்தும்.
   • உறைந்த உலர்ந்த பிளம் குடைமிளகாய் உங்கள் உறைவிப்பான் ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.
   • நீங்கள் ஆறு மாதங்களுக்கும் மேலாக பிளம்ஸை சேமிக்க திட்டமிட்டால், உறைவிப்பான் எரிவதைத் தவிர்க்க அவற்றை சிரப்பில் போர்த்தி விடுங்கள்.
7. பிளம்ஸை அவற்றின் அசல் நிலைக்குத் திரும்புக. உறைந்த பிளம் குடைமிளகாய் மிருதுவாக்கிகள், பழ டார்ட்டுகள் அல்லது பிற இனிப்பு வகைகளில் சேர்க்க ஏற்றது. பனி க்யூப்ஸுக்கு பதிலாக காக்டெய்ல் அல்லது பிற பழ பானங்களுக்கு அலங்கார கூடுதலாக அவை சிறந்தவை.

3 இன் முறை 2: பிளம்ஸை சிரப்பில் அடைக்கவும்

1. பழுத்த பிளம்ஸை கழுவவும். நல்ல வடிவம் மற்றும் கறைகள், சுருக்கங்கள் அல்லது கூர்ந்துபார்க்கக்கூடிய புள்ளிகள் இல்லாத பிளம்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தொகுதி சரியாக பழுத்திருக்கிறதா மற்றும் பிளம்ஸ் மிகவும் பச்சை அல்லது அதிகப்படியானதாக இல்லையா என்பதை தீர்மானிக்க பிளம்ஸில் ஒன்றின் சுவையை சோதிக்கவும். அழுக்கு மற்றும் கசப்பை நீக்க பிளம்ஸை குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக துவைக்கவும்.
   • பிளம்ஸ் இன்னும் சற்று பச்சை நிறத்தில் இருந்தால், நீங்கள் பழுக்க பல நாட்கள் அவற்றை கவுண்டரில் விடலாம்.
2. பிளம்ஸ் தோல். பிளம்ஸை சிரப்பில் பொதி செய்து உறையவைத்து, பின்னர் அவற்றை அவற்றின் அசல் நிலைக்குத் திருப்புவது பிளம்ஸின் தோலைப் பாதிக்கிறது. இதனால் பிளம்ஸின் தோல் அதன் இனிமையான அமைப்பை இழந்து சற்று மென்மையாக மாறும். நீங்கள் சருமத்தை வைத்திருக்க விரும்பினால் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம், ஆனால் நீண்ட காலத்திற்கு கூடுதல் முயற்சிக்கு இது மதிப்புள்ளது. தக்காளியைத் துடைக்கும்போது நீங்கள் பயன்படுத்தும் அதே நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பிளம்ஸிலிருந்து தோலை அகற்றலாம்:
   • ஒரு பெரிய பானை தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
   • ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை பனி மற்றும் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
   • ஒவ்வொரு பிளம் முடிவிலும் தோலில் ஒரு "எக்ஸ்" செதுக்க கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
   • கொதிக்கும் நீரில் பிளம்ஸை வைத்து அரை நிமிடம் வெடிக்கவும்.
   • பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் இருந்து பிளம்ஸை அகற்றி, அரை நிமிடம் பனியுடன் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
   • கிண்ணத்தில் இருந்து பிளம்ஸை பனியுடன் அகற்றி, ஒவ்வொரு பிளம்ஸையும் தோலின் கீற்றுகளை இழுத்து விடுங்கள். பிளம்ஸைப் பிடுங்குவது தோல் தளர்வதை உறுதிசெய்கிறது, இதனால் அவை சருமத்தை எளிதாக்குகின்றன.
3. பிளம்ஸை பாதியாக வெட்டி கல்லை அகற்றவும். பிளம்ஸை பாதியாக வெட்ட கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கல்லைச் சுற்றி வேலை செய்ய முயற்சிக்கவும். இரண்டு பகுதிகளையும் தவிர்த்து, பின்னர் விக்கை அகற்றவும். நீங்கள் அனைத்து பிளம்ஸையும் பாதியாக வெட்டி அனைத்து குழிகளையும் அகற்றும் வரை இதைத் தொடரவும்.
   • இதை நீங்கள் விரும்பினால் பிளம்ஸை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு முறை மட்டுமே பாதியாக வெட்டினால் பிளம்ஸ் அவற்றின் அமைப்பை சிறப்பாக வைத்திருக்கும்.
   • உறைவிப்பான் பிளம்ஸ் நிறத்தில் கருமையாகிவிடும் என்று நீங்கள் கவலைப்பட்டால், அவற்றை எலுமிச்சை சாறு ஒரு கிண்ணத்தில் மூழ்கடிக்கலாம், இது துண்டுகளை ஒரு பாதுகாப்பு அடுக்குடன் வழங்கும். சிட்ரிக் அமிலம் பிளம்ஸ் அவற்றின் நிறத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதை உறுதி செய்கிறது. அதே விளைவை அடைய நீங்கள் பிளம்ஸ் மீது தெளிக்கக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பையும் வாங்கலாம்.
   • நீங்கள் பிளம்ஸை பாதியாக வெட்ட விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் மையத்தை அகற்ற வேண்டும். கூழ் மேலும் வெட்டாமல் பிளம் மையத்தை நீக்க ஒரு துரப்பணம் (ஒரு ஆப்பிள் கோர் போன்றது) வாங்கவும்.
4. ஒரு சர்க்கரை கரைசலுடன் பிளம்ஸை கலக்கவும். ஒரு சர்க்கரை கரைசலில் பிளம்ஸைப் பாதுகாப்பது அவற்றின் சுவையை மேம்படுத்தி நீண்ட நேரம் (பன்னிரண்டு மாதங்கள் வரை) புதியதாக வைத்திருக்கும். பிளம்ஸை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், போதுமான கரைசலில் ஊற்றவும், இதனால் பிளம்ஸ் முற்றிலும் நீரில் மூழ்கும். சர்க்கரை தீர்வுக்கான சில விருப்பங்கள் இங்கே:
   • லைட் சிரப். இந்த கரைசலை தயாரிக்க, ஒரு வாணலியில் மூன்று கப் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கலவையை கிளறி, பின்னர் பிளம்ஸ் மீது ஊற்றுவதற்கு முன் அதை முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
   • கனமான சிரப். நீங்கள் மிகவும் இனிமையான கரைசலை உருவாக்க விரும்பினால், ஒரு வாணலியில் மூன்று கப் தண்ணீர் மற்றும் இரண்டு கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை கலவையை கிளறி, பின்னர் பிளம்ஸ் மீது ஊற்றுவதற்கு முன் அதை முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.
   • பழச்சாறு. பிளம், திராட்சை அல்லது ஆப்பிள் சாறு பயன்படுத்தவும். இந்த பழச்சாறுகளை சூடாக்க தேவையில்லை; பிளம்ஸை முழுவதுமாக மூழ்கடிக்க போதுமான அளவு ஊற்றவும்.
   • வெற்று கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை. சிலர் பிளம்ஸில் இருந்து சாறுகளை பிரித்தெடுக்க வெற்று கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இது ஒரு சுவையான, ஆனால் மிகவும் இனிமையான மற்றும் சர்க்கரை தேர்வு. இதைச் செய்ய, உங்கள் உறைவிப்பான் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை தெளிக்கவும். பின்னர் கொடிமுந்திரி ஒரு அடுக்கு சேர்க்க. பிளம்ஸ் மீது சர்க்கரை ஒரு அடுக்கு தெளிக்கவும். கொள்கலன் முழுமையாக நிரம்பும் வரை கொடிமுந்திரி மற்றும் சர்க்கரை அடுக்குகளைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
5. உறைவிப்பான் உறைவிப்பான் பைகளில் வைக்கவும். பிளம்ஸ் மற்றும் சர்க்கரை கரைசலை உறைவிப்பான் பைகளில் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு பையும் நிரப்பவும், மேலே ஒரு அங்குல இடத்தை விட்டு விடுங்கள். பைகளில் இருந்து அதிகப்படியான காற்றை அகற்ற வெற்றிட இயந்திரம் அல்லது வைக்கோலைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர் பைகளை நன்றாக மூடு. உறைவிப்பான் பைகளை லேபிளிட்டு பின்னர் அவற்றை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். இடத்தை சேமிக்க உங்கள் உறைவிப்பான் பைகளை பாதுகாப்பாக அடுக்கி வைக்கலாம்.
6. பிளம்ஸை நீக்கு. நீங்கள் பிளம்ஸைப் பயன்படுத்தப் போகும்போது, ​​அவற்றை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது கவுண்டரில் கரைக்க விடுங்கள். பிளம்ஸ் பையில் இருந்து நேராக உண்ணக்கூடியவை. சிரப்பில் போர்த்தப்பட்ட பிளம்ஸ் ஐஸ்கிரீமுக்கு முதலிடம் அல்லது சிறிது தட்டிவிட்டு கிரீம் கொண்டு சுவையாக இருக்கும்.

3 இன் முறை 3: முழு பிளம்ஸையும் உறைய வைக்கவும்

1. பழுத்த பிளம்ஸை கழுவவும். குறிப்பாக நீங்கள் முழு பிளம்ஸையும் உறைய வைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், இனிமையான மற்றும் தாகமாக இருக்கும் புதிய, பழுத்த பிளம்ஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது கட்டாயமாகும். பிளம்ஸ் அவற்றை உறைய வைப்பதற்கு முன்பு எவ்வளவு நன்றாக ருசிக்கிறதோ, அவற்றை நீங்கள் கரைத்தபின் அவை நன்றாக ருசிக்கும். அழுக்கு மற்றும் கசப்பை நீக்க பிளம்ஸை குளிர்ந்த நீரில் நன்றாக துவைக்கவும்.
   • பிளம்ஸ் இன்னும் சற்று பச்சை நிறத்தில் இருந்தால், நீங்கள் பழுக்க பல நாட்கள் அவற்றை கவுண்டரில் விடலாம்.
2. பிளம்ஸ் ஒரு உறைவிப்பான் பையில் வைக்கவும். நீங்கள் முழு, புதிய பிளம்ஸை ஒரு உறைவிப்பான் பையில் வைக்கலாம். கிட்டத்தட்ட நிரம்பும் வரை பையை நிரப்பவும். பையில் இருந்து முடிந்தவரை காற்றை அகற்ற வெற்றிட இயந்திரம் அல்லது வைக்கோலைப் பயன்படுத்தவும். பின்னர் பையை லேபிளிட்டு ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
3. உறைந்த பிளம்ஸை சாப்பிடுங்கள். பனிக்கட்டி, இனிமையான சுவையின் வெடிப்பை நீங்கள் ஏங்கும்போது, ​​உறைவிப்பான் ஒன்றிலிருந்து பிளம்ஸைப் பிடித்து உடனே சாப்பிடுங்கள். உறைந்த பிளம் அமைப்பு வியக்கத்தக்க வகையில் சுவையாக இருக்கும், குறிப்பாக சூடான நாட்களில். இதை நீங்கள் விரும்பினால் சில நிமிடங்களுக்கு பிளம் கரை கவுண்டரில் விடலாம்.

தேவைகள்

• உறைவிப்பான்
• பொருத்தமான உறைவிப்பான் கொள்கலன், நீண்ட மற்றும் தட்டையானது
• கத்தி மற்றும் கட்டிங் போர்டு
• உறைவிப்பான் கொள்கலனை ஒரு மார்க்கருடன் தேதியுங்கள்