உள்ளடக்கம்

• தேவையான பொருட்கள்
• பாரம்பரிய ப்ரூனோ
• எளிய ப்ரூனோ
• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: பாரம்பரிய ப்ரூனோவை உருவாக்குதல்
• 2 இன் முறை 2: எளிய ப்ரூனோவை உருவாக்குங்கள்
• எச்சரிக்கைகள்

சிறை ஒயின் என்றும் அழைக்கப்படும் ப்ரூனோ ஒரு எளிமையான, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் ஆகும், இது பெரும்பாலும் கைதிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. ப்ரூனோ பெரும்பாலும் மேம்படுத்தப்பட்ட பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுவதால், மது எப்போதும் நன்றாக சுவைக்காது. ப்ரூனோ தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது, ஆனால் சில சமையல் குறிப்புகள் சரியான சூழலை உருவாக்குகின்றன க்ளோஸ்ட்ரிடியம் போட்லினம்பாக்டீரியா. இந்த பாக்டீரியா போட்யூலிசத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது ஒரு வகை உணவு விஷமாகும், இது ஆபத்தானது. அதனால்தான் இந்த மதுவை நீங்களே தயாரிக்கும்போது நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்

பாரம்பரிய ப்ரூனோ

• 10 ஆரஞ்சு, உரிக்கப்பட்டு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 10 ஆப்பிள்கள், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
• 225 கிராம் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி (15 கிராம்) சர்க்கரை
• 2¼ டீஸ்பூன் (சுமார் 7 கிராம் கொண்ட 1 பாக்கெட்) ஈஸ்ட்
• 700 மில்லி தண்ணீர்
• பழ காக்டெய்ல் 225 கிராம்
• 40 கிராம் திராட்சையும்

எளிய ப்ரூனோ

• 10 ஆரஞ்சு, உரிக்கப்படுகின்றது
• பழ காக்டெய்ல் 225 கிராம்
• 500 மில்லி தண்ணீர்
• 50 சர்க்கரை க்யூப்ஸ்
• கெட்ச்அப்பின் 6 டீஸ்பூன் (30 மில்லி)

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: பாரம்பரிய ப்ரூனோவை உருவாக்குதல்

1. உங்கள் பொருட்களை சேகரிக்கவும். கைதிகள் தயாரிக்கும் பாரம்பரிய ப்ரூனோ சிறையில் கிடைக்கும் சில கருவிகள் மற்றும் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், வீட்டில், நவீன சமையலறையில் கிடைக்கும் அனைத்து எளிமையான கருவிகள் மற்றும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி ப்ரூனோவில் உங்கள் சொந்த மாறுபாட்டை உருவாக்கலாம். வீட்டில் பாரம்பரிய ப்ரூனோ தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவை:
   • கலப்பான்
   • மர கரண்டியால்
   • பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்
   • சிறிய கிண்ணம்
   • 4 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பை
   • சுத்தமான குளியல் துண்டு
   • வெப்ப திண்டு
   • சல்லடை
   • சீஸ்கெலோத்
   • பெரிய கிண்ணம்
   • புனல்
   • பெரிய மலட்டு பாட்டில் அல்லது மூடியுடன் ஜாடி
2. பழத்தை பூரி. ஒரு பெரிய வாணலியில், பழ காக்டெய்ல் மற்றும் திராட்சையும் சேர்த்து ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு துண்டுகளை கலக்கவும். பழத்தை ஜூசி மற்றும் கூழ் இருக்கும் வரை பிசைந்து கொள்ள ஒரு மூழ்கியது கலப்பான் பயன்படுத்தவும், ஆனால் இன்னும் சில முழு பழங்களையும் கொண்டுள்ளது.
   • பழம் சமமாக பிசைந்து கொள்ளும் வகையில் கை கலப்பான் கிண்ணத்தின் வழியாக நகர்த்தவும்.
3. பழம், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை வேகவைக்கவும். பழம் தயாரானதும், 225 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 500 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்க கிளறவும். வாணலியை மூடி, பழ கலவையை அடுப்பில் வைத்து மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். கலவையை எரிவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறவும்.
   • பழம் கொதிக்கும் போது, ​​எந்த பாக்டீரியாவையும் கொல்ல மற்றொரு அரை மணி நேரம் மூழ்க விடவும். அவ்வப்போது கலவையை கிளறிக்கொண்டே இருங்கள்.
4. பழம் குளிர்ந்து விடட்டும். நீங்கள் பழத்தை அரை மணி நேரம் வேகவைத்த பிறகு, அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும். பழம் முழுமையாக குளிர்ந்து விடக்கூடாது. அறை வெப்பநிலையை விட இது சற்று வெப்பமாக இருப்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், இதனால் ஈஸ்ட் அதன் வேலையைச் செய்ய முடியும். குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​பழத்தை அவ்வப்போது கிளறி, அது சமமாக குளிர்ச்சியடையும்.
   • பழம் குளிர்விக்க அரை மணி நேரம் முதல் ஒரு மணி நேரம் ஆகும்.
5. ஈஸ்ட் செயல்படுத்தவும். ஒரு பாத்திரத்தில், ஈஸ்ட் 250 மில்லி சூடான மற்றும் 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். ஈஸ்ட் செயல்படுத்த 5-10 நிமிடங்கள் கிண்ணத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   • ஈஸ்ட் செயல்படுத்தப்படும் போது அது கிண்ணத்தில் நுரை மற்றும் குமிழியைத் தொடங்குகிறது.
6. பழத்தில் ஈஸ்ட் சேர்த்து கலவையை பையில் ஊற்றவும். பழத்தின் மீது ஈஸ்ட் கலவையை ஊற்றி, அனைத்தையும் ஒன்றாக கலக்க கிளறவும். கலவையை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். பையில் இருந்து முடிந்தவரை காற்றை வெளியே தள்ளிவிட்டு அதை மூடு.
   • பழ கலவையை சூடாக்குவது முக்கியம், ஏனென்றால் ஈஸ்ட் அதிக குளிர்ச்சியடைந்தால் இறந்துவிடும்.
7. கலவையை ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். பழ கலவையுடன் ஒரு சுத்தமான குளியல் துண்டை பையில் சுற்றவும். நீங்கள் குறைந்த அமைப்பில் அமைத்துள்ள மின்சார வெப்பமூட்டும் திண்டு மீது துண்டை வைக்கவும். அலமாரியைப் போன்ற இருண்ட இடத்தில் துண்டு மற்றும் பழப் பையுடன் வெப்பமூட்டும் திண்டு வைக்கவும்.
   • உங்களிடம் மின்சார வெப்பமூட்டும் திண்டு இல்லையென்றால், வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு குடம் நிரப்பவும். ஒவ்வொரு 6 முதல் 12 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தண்ணீரைச் சரிபார்த்து, குடம் குளிர்ச்சியடையத் தொடங்கினால் தேவைக்கேற்ப வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும்.
   • பழ கலவை சூடாக இருக்க வேண்டும் என்பதற்கான காரணம், ஈஸ்ட் பின்னர் பழத்தை நொதித்து ஆல்கஹால் ஆக மாற்றுவதற்காக வாழ்கிறது.
8. தினமும் பையைத் திறக்கவும். ஈஸ்ட் பையில் உள்ள சர்க்கரைகளை ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடாக மாற்றும்போது, ​​பை மெதுவாக வாயுவை நிரப்புகிறது. பையைத் துடைப்பதைத் தடுக்க, அதை ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை துண்டிலிருந்து வெளியே எடுத்து வாயுவை வெளியேற்றுவதற்காக அதைத் திறந்து அழுத்தத்தை விடுங்கள்.
   • பையை மூடி, அதைச் சுற்றிலும் துண்டைச் சுற்றிக் கொண்டு, அதன் இருண்ட இடத்தில் மீண்டும் வெப்பமூட்டும் திண்டு மீது வைக்கவும்.
   • பை வீக்கத்தை நிறுத்தும்போது, ​​ஈஸ்ட் அனைத்து சர்க்கரைகளையும் ஆல்கஹால் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடாக மாற்றிவிட்டது, அதாவது ப்ரூனோ தயாராக உள்ளது. இது சுமார் ஐந்து நாட்கள் ஆகும்.
9. ப்ரூனோவை வடிகட்டவும். பை இனிமேல் வீங்கும்போது, ​​நீங்கள் கலவையை வடிகட்டலாம். ஒரு கிண்ணத்தில் சீஸ்கெலோத்துடன் ஒரு ஸ்ட்ரைனரை வைக்கவும். கலவையை ஸ்ட்ரைனரில் ஊற்றி, சாறு கிண்ணத்தில் ஓடட்டும்.
   • முடிந்தவரை சாறு வெளியே எடுக்க, சீஸ்கெலோத் துண்டுகளை அதில் உள்ள பழத்துடன் வெளியே இழுக்கவும்.
10. ப்ரூனோவை ஒரு பாட்டில் வைத்து பரிமாறும் முன் குளிரூட்டவும். ஒரு மலட்டு கண்ணாடி குடுவை அல்லது பாட்டில் திறக்க ஒரு புனல் செருக. ப்ருனோவை பாட்டில் ஊற்றவும். பாட்டிலை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்து, மதுவை பல மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிர வைக்கவும்.
    • உங்கள் ப்ரூனோவை ஒரு பெரிய வெக் ஜாடி அல்லது ஒரு பெரிய குளிர்பான பாட்டில் 2 லிட்டர் அளவுடன் சேமிக்கலாம்.

2 இன் முறை 2: எளிய ப்ரூனோவை உருவாக்குங்கள்

1. சில பொருட்களை சேகரிக்கவும். இந்த எளிய ப்ரூனோ கைதிகள் தயாரிக்கும் ஒயின் போன்றது, எனவே உங்களுக்கு எந்த சிறப்பு கருவிகளும் கட்லரிகளும் தேவையில்லை. உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவை:
   • 4 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பை
   • மூன்று சுத்தமான துண்டுகள்
   • பெரிய கிண்ணம் அல்லது மடு
   • சூடான ஓடும் நீர்
   • ஸ்பூன் அல்லது டி-ஷர்ட்
2. பழத்தை கலந்து கூழ். ஆரஞ்சுகளிலிருந்து குடைமிளகாயை அகற்றி, மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கவும். பழ காக்டெய்ல் சேர்த்து பையை இறுக்கமாக மூடுங்கள். உங்கள் விரல்களுக்கு இடையில் பையில் பழத்தை கசக்கி விடுங்கள், இதனால் நீங்கள் சிறிய துண்டுகளைப் பெறுவீர்கள்.
   • பழ கூழ் பேஸ்டுடன் கலந்திருக்கும் போது பழம் தயாராக இருக்கும்.
   • ஆரஞ்சுக்கு பதிலாக, நீங்கள் வீட்டில் இருக்கும் ஆப்பிள், பேரீச்சம்பழம், பீச் மற்றும் பிற பழங்களையும் பயன்படுத்தலாம்.
3. தண்ணீர் சேர்த்து பழத்தை சூடாக்கவும். பையைத் திறந்து தண்ணீரில் ஊற்றவும். பின்னர் மீண்டும் பையை மூடு. தூய்மையான பழத்தின் பையை மடு அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதன் மேல் சூடான குழாய் நீரை இயக்கவும். பழத்தை சூடான நீரில் 15 நிமிடங்கள் விடவும். ஒவ்வொரு 5 மணி நேரத்திலும் மீண்டும் சூடான நீரைச் சேர்க்கவும்.
   • உங்களிடம் மடுவுக்கு ஒரு கிண்ணம் அல்லது தடுப்பவர் இல்லை என்றால், பழத்தின் மேல் குழாய் நீரை 15 நிமிடங்கள் இயக்கவும்.
4. கலவையை பொதி செய்து சேமிக்கவும். கலவையை தண்ணீரினால் நன்றாக சூடேற்றும்போது, ​​பழத்தை சூடாக வைத்திருக்க துண்டுகளை துண்டுகளை பையில் சுற்றி வையுங்கள். பின்னர் கலவையை இருண்ட இடத்தில் 48 மணி நேரம் சேமிக்கவும்.
   • நொதித்தலுக்கு வெப்பம் தேவைப்படுகிறது, இல்லையெனில் சர்க்கரைகளை ஆல்கஹால் மாற்றுவதற்கு பதிலாக காட்டு ஈஸ்ட் இறந்துவிடும்.
5. சர்க்கரை மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்க்கவும். இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, பையைச் சுற்றிலும் இருந்து துண்டுகளை அகற்றவும். பை வாயுவிலிருந்து வீங்கியிருக்க வேண்டும், எனவே வாயுவை வெளியேற்ற பையைத் திறக்கவும். சர்க்கரை க்யூப்ஸ் மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்க்கவும். பையை மூடி, கலவையை சர்க்கரை கரைக்க 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.
   • இந்த செய்முறைக்கு உங்களுக்கு சுமார் 3.5 பைகள் கெட்ச்அப் தேவைப்படும்.
   • உங்களிடம் கெட்ச்அப் இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு துண்டு ரொட்டியை சிறிய துண்டுகளாகப் பயன்படுத்தலாம்.
6. பையை மீண்டும் சூடாக்கவும். சர்க்கரை கரைந்ததும், பழம், சர்க்கரை மற்றும் கெட்ச்அப் கலக்க கலவையை பிசையவும். பின்னர் கலவையை மீண்டும் சூடான குழாய் நீரில் சூடாக்கவும்.
   • பழம் சூடான நீரில் ஊற விடவும் அல்லது அரை மணி நேரம் சூடான குழாய் கீழ் ஓடவும்.
7. கலவையை பொதி செய்து சேமிக்கவும். அரை மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் கலவையை நீங்கள் சூடேற்றிய பின், துண்டுகளை மீண்டும் பையில் சுற்றி வையுங்கள். பையை இருண்ட இடத்தில் சேமித்து, கலவையை 24 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.
   • நீங்கள் இதைச் செய்தவுடன், கலவையை ஆல்கஹால் மாற்ற இன்னும் 72 மணி நேரம் ஆகும்.
8. தினமும் பையை சூடாக்கவும். அடுத்த மூன்று நாட்களுக்கு தினமும் பையைத் திறந்து வாயுக்கள் வெளியேறட்டும். சூடான தட்டின் கீழ் பையை 15 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். பின்னர் மீண்டும் துண்டுகளை துண்டுகளை மூடிக்கொண்டு இருண்ட இடத்தில் ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
   • பை இனிமேல் வீங்கும்போது, ​​ப்ரூனோ தயாராக உள்ளது.
9. மது அருந்துவதற்கு முன் அதை வடிக்கவும் அல்லது குறைக்கவும். மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு அல்லது அது வாயுவுடன் வீக்கத்தை நிறுத்தும்போது, ​​பையைத் திறந்து பழக் கூழைத் துடைக்கவும், இதனால் உங்களிடம் உள்ள அனைத்தும் திரவமாக இருக்கும்.
   • முடிந்தால், தேயிலை வடிகட்டி, சுத்தமான சாக் அல்லது சுத்தமான டி-ஷர்ட்டைப் பயன்படுத்தி பழக் கூழ் திரவத்திலிருந்து வடிகட்டவும்.
   • சேவை செய்வதற்கு முன், மதுவை கோப்பையாக ஊற்றவும் அல்லது அதை பிளாஸ்டிக் பையில் திருப்பி பையில் இருந்து குடிக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• உருளைக்கிழங்கில் தாவரவியலின் தடயங்கள் இருக்கலாம், எனவே எளிய ப்ரூனோ தயாரிக்கும் போது அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.