உள்ளடக்கம்

• முறை 2 இல் 2: தர்பூசணி பஞ்ச் செய்வது எப்படி
• குறிப்புகள்
• எச்சரிக்கைகள்
• உனக்கு என்ன வேண்டும்
• ஓட்காவுடன் முழு தர்பூசணியை எப்படி செய்வது
• தர்பூசணி பஞ்ச் செய்வது எப்படி

1 ஓட்கா பாட்டில் தொப்பியுடன் தர்பூசணி தோலை வட்டமிடுங்கள். விருந்துக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு, முழு விதையற்ற தர்பூசணி மற்றும் குறுகிய கழுத்து பாட்டில் ஓட்காவை வாங்கவும். தட்டில் அல்லது கிண்ணத்தில் தர்பூசணியை அப்படியே வைக்கவும். பாட்டிலைத் திறந்து தொப்பியைப் பயன்படுத்தி தர்பூசணியின் பக்கத்தில் ஒரு பேனாவால் வட்டத்தைக் கண்டறியவும்.

• தர்பூசணி நிலையாக இருப்பது மற்றும் அதன் பக்கத்தில் உருண்டுவிடாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். இல்லையெனில், குளிர்சாதன பெட்டியில் இளஞ்சிவப்பு கஞ்சி கிடைக்கும் ஆபத்து உள்ளது!
• தேவைப்பட்டால், உங்கள் தர்பூசணி பக்கத்திலிருந்து பக்கமாக உருள்வதைத் தடுக்க தண்டு இணைக்கப்பட்டிருக்கும் மெல்லிய அடுக்கை துண்டிக்கவும். உண்ணக்கூடிய கூழாக வெட்டாதீர்கள் அல்லது தர்பூசணி கசியலாம்.
• ஒரு தர்பூசணி ஓட்காவுடன் முழுமையாக நிறைவுற்றதற்கு 12-24 மணிநேரம் ஆகும்.

2 தர்பூசணி தோலில் ஒரு துளை செய்ய வட்டத்தை வெட்டுங்கள். ஒரு குறுகிய சமையலறை கத்தி அல்லது பழம் மற்றும் காய்கறி செதுக்குதல் கருவியைப் பயன்படுத்தி துளை வெட்டவும். தோலை வெட்டி சதை இளஞ்சிவப்பு வரை பச்சை-வெள்ளை அடுக்கை அகற்றவும்.

• தர்பூசணியை எடுத்துச் செல்ல வேண்டும் என்றால் கார்க் பயன்படுத்த தோலின் வெட்டப்பட்ட பகுதியை சேமிக்கவும்.

3 தர்பூசணி கூழ் பல முறை துளையிட ஒரு சறுக்கு பயன்படுத்தவும். வெட்டப்பட்ட துளைக்குள் கூர்மையான முனையுடன் ஸ்குவரை செருகவும். தர்பூசணியின் இளஞ்சிவப்பு பகுதியை காற்றோட்டம் போல துளைக்க அதை சதைக்குள் அழுத்தவும். தர்பூசணிக்குள் ஆல்கஹால் ஊடுருவுவதற்கு பல புள்ளிகளை உருவாக்க இரண்டு டஜன் முறை செயலை மீண்டும் செய்யவும்.

• நீங்கள் மிக நீண்ட ஸ்குவீரைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், தர்பூசணியைத் துளைக்காமல் இருப்பது முக்கியம், இல்லையெனில் ஓட்கா துளை வழியாக ஊடுருவலாம்.
• வெற்றிகரமான தர்பூசணி ஊறலுக்கு இது ஒரு முக்கியமான படியாகும். நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்த்தால், ஆல்கஹால் உள்ளே வராமல் போகலாம்.

4 தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி ஓட்காவை தர்பூசணியில் ஊற்றவும். ஓட்கா கூழில் ஊற நேரம் எடுக்கும், எனவே நீங்கள் பாட்டிலை புரட்டி கழுத்தை துளைக்குள் செருக முடியாது. ஒரு புனல் (திரவ குப்பி) பயன்படுத்தவும். தண்ணீர் ஊற்றும் வரை ஓட்காவை ஊற்றி திரவத்தை உறிஞ்சும் வரை தர்பூசணியை குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

• ஒரு நேரத்தில் 120-240 மிலி ஓட்கா சேர்க்கவும்.
• நீர்ப்பாசன கேனைப் பாதுகாக்க நீர்ப்பாசனத்தின் அடிப்பகுதியை தர்பூசணி கூழில் மெதுவாக அழுத்தவும்.
• 4.5 கிலோ தர்பூசணி நீர்ப்பாசனத்தின் அளவைப் பொறுத்து சுமார் 700 மில்லிலிட்டர் ஓட்காவை 3-6 மணி நேரத்தில் உறிஞ்சும்.

5 தர்பூசணியில் திரவத்தை உறிஞ்சிய பின்னரே ஓட்காவை நீர்ப்பாசன கேனில் சேர்க்கவும். ஓட்காவின் முதல் பகுதி கூழில் உறிஞ்சப்படும் போது, ​​மீண்டும் தண்ணீர் பாட்டிலில் ஆல்கஹால் சேர்க்கவும். முழு தர்பூசணியும் ஓட்காவுடன் நிறைவுறும் வரை இந்த நடவடிக்கையை பல முறை செய்யவும்.

• ஓட்காவின் முதல் ஷாட் 3-4 மணிநேரத்தில் உறிஞ்சப்படாவிட்டால், கூழில் ஒரு துளையுடன் அதிக துளைகளை குத்த முயற்சிக்கவும் அல்லது இடைவெளியை உருவாக்க ஒரு கரண்டியால் சில கூழ்களை உறிஞ்சவும்.
• ஓட்கா நீர்ப்பாசனம் செய்வதை நிறுத்திவிட்டால், தர்பூசணி ஏற்கனவே நிரம்பியுள்ளது.
• தர்பூசணி அனைத்து ஓட்காவையும் உறிஞ்சும்போது, ​​அடர்த்தியான கூழ் பதிலாக, உள்ளே ஒரு இளஞ்சிவப்பு திரவம் இருக்கும்.

6 விருந்துக்கு முன் ஓட்கா மற்றும் தர்பூசணியை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். துளையை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, அசாதாரண பானத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 8 மணி நேரம் குளிர்விக்கவும். துளையிலிருந்து திரவம் வெளியேறாமல் இருக்க தர்பூசணியை நிமிர்ந்து வைக்க வேண்டும்.

7 குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நேரடியாக ஓட்கா மற்றும் தர்பூசணியை பரிமாறவும். பானம் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது, எனவே குளிர்சாதன பெட்டியின் வெளியே வைக்க வேண்டாம். மேலோட்டத்தின் துளைக்கு அருகில் ஒரு உதவியாளரால் கண்ணாடியைப் பிடிக்கவும். பானத்தை கண்ணாடிக்குள் ஊற்ற முழு தர்பூசணியையும் சாய்த்துக் கொள்ளுங்கள். எச்சரிக்கையுடன் தொடரவும், விரும்பினால், காக்டெய்ல் சேவையிலிருந்து ஒரு முழு நிகழ்ச்சியை ஏற்பாடு செய்யவும்!

• நீங்கள் வேடிக்கைக்காக ஓட்கா பாட்டிலை துளைக்குள் செருகலாம். தர்பூசணி நிரம்பிவிடாமல் தடுக்க மூடியை மீண்டும் திருக மறக்காதீர்கள்.
• தர்பூசணியை துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறுவது வேலை செய்யாது. இதன் விளைவாக தர்பூசணி சாறு உள்ளது.
• ஒரு துண்டு துண்டுடன் துளை செருக முயற்சிக்காதீர்கள், அல்லது உங்களால் சரியாக பானத்தை ஊற்ற முடியாது.

முறை 2 இல் 2: தர்பூசணி பஞ்ச் செய்வது எப்படி

1. 1 தர்பூசணியின் மேல் மற்றும் கீழ் பகுதியை துண்டிக்கவும். தண்டு இணைக்கப்பட்டிருக்கும் மேலோட்டத்தை வெட்ட ஒரு பெரிய சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். இதைச் செய்யும்போது, ​​இளஞ்சிவப்பு சதை வெட்ட வேண்டாம். தட்டில் தர்பூசணி உறுதியாக இருக்கும்படி, தோலின் ஒரு மெல்லிய பகுதியை வெட்டிவிட்டால் போதும். பிறகு, சதை இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை தர்பூசணியின் எதிர் பக்கத்தில் உள்ள சில தோல்களை வெட்டுங்கள்.
   • தர்பூசணியின் மேற்புறத்தை நீங்கள் எவ்வளவு குறைவாக அகற்றுகிறீர்களோ, அவ்வளவு ஆழமாக பஞ்ச் கிண்ணம் இருக்கும்.
   • தர்பூசணியின் அடிப்பகுதியில் 1.5-2.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் மற்றும் மேலே 5-7 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு வட்டை வெட்ட முயற்சிக்கவும்.
2. 2 ஒரு ஆழமான கரண்டியால் தர்பூசணியில் இருந்து சதை எடுக்கவும். தர்பூசணி கூழ் வட்ட உருண்டைகளை உருவாக்க நீங்கள் ஒரு ஐஸ்கிரீம் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தலாம். அவற்றை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். கிட்டத்தட்ட அனைத்து இளஞ்சிவப்பு கூழ் அகற்றப்படும் வரை இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். ஒரு வெற்று தர்பூசணிக்குள் அடர்த்தியான பச்சை மற்றும் வெள்ளைத் தண்டு மட்டுமே இருக்க வேண்டும்.
   • எந்த ஆழமான வட்டமான கரண்டியையும் பயன்படுத்தலாம்.
   • நீங்கள் முழு தர்பூசணி பந்துகளை பரிமாற விரும்பினால், அவை சுத்தமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் கூழ் நசுக்க திட்டமிட்டால், அதை எந்த துண்டுகளாகவும் அகற்றலாம்.
3. 3 ஒரு கூழ் காக்டெய்ல் தயார் செய்ய ஓட்காவுடன் தர்பூசணி பந்துகளை சில மணிநேரங்களுக்கு நிறைவு செய்யவும். சுமார் 700 மில்லிலிட்டர் ஓட்காவுடன் தர்பூசணி பந்துகளின் ஒரு கொள்கலனை ஊற்றவும். கொள்கலனை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, கூழ் ஓட்காவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 3-4 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.
   • இந்த முறை விருந்தினர்களின் கண்ணாடிகளை ரோஸ் ஓட்காவுடன் கூழ் துண்டுகளால் நிரப்ப அனுமதிக்கும்.
   • குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள ஆல்கஹால் கூழ் குளிர்ச்சியடையும் போது வெற்று கிண்ணத்தை தர்பூசணித் தோலில் இருந்து ஃப்ரீஸருக்கு அகற்றவும். இது விருந்தின் போது நீண்ட காலத்திற்கு கோப்பையை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கும்.
4. 4 ஒரு சிற்றுண்டாக பரிமாற தர்பூசணி பந்துகளை ஓட்காவில் சுருக்கமாக மரைனேட் செய்யவும். இந்த வழக்கில், தர்பூசணி பந்துகளில் ஓட்கா ஒன்று அல்லது இரண்டு கண்ணாடி நிரப்பவும் (240-480 மில்லிலிட்டர்கள்). பின்னர் உருண்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு திரவத்தை வடிகட்டவும். ஒரு தட்டில் அல்லது ஒரு தர்பூசணி துண்டு கிண்ணத்திற்குள் பரிமாறும் முன் தர்பூசணி உருண்டைகளை 4 மணி நேரம் உறைய வைக்கவும்.
   • நீங்கள் ஒரு பானத்தை விட புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஆல்கஹால் சிற்றுண்டியை விரும்பினால் முழு பந்துகளையும் பரிமாறவும்.
   • வடிகட்டிய தர்பூசணி ஓட்காவை பின்னர் காக்டெய்ல்களில் பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.
   • பந்துகளை நீண்ட நேரம் ஊறவைத்தால், அவை அப்படியே பரிமாற மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
5. 5 நீங்கள் தலையான தர்பூசணி சாறு விரும்பினால் கூழ் மற்றும் வடிகட்டவும். தர்பூசணி கூழை ரன்னி க்ரூலாக மாற்ற பிளெண்டர் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தவும். கூழ் பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதில் நிறைய இருக்கும். நறுக்கிய பிறகு, சிறிய துண்டுகள் மற்றும் விதைகளை வடிகட்ட ஒரு சல்லடை மூலம் திரவத்தை வடிகட்டவும் (நீங்கள் விதைகளுடன் ஒரு தர்பூசணியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால்).
   • ஒரு தர்பூசணி பஞ்ச் கிண்ணத்தில் பரிமாறும் முன் 700 மில்லிலிட்டர் ஓட்காவை சேர்த்து ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சுமார் 3 மணி நேரம் குளிர வைக்கவும்.
   • பானம் குளிர்ச்சியடையும் போது வெற்று கிண்ணத்தை தர்பூசணி தோலில் இருந்து உறைவிப்பான் வரை அகற்றவும். இது சேவை செய்த பிறகு காக்டெய்லை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கும்.
6. 6 ஒரு தர்பூசணி கிண்ணத்தில் மது பானத்தை பரிமாறவும். நீங்கள் ஓட்காவுடன் ஒரு ஆல்கஹால் தர்பூசணி பானம் செய்திருந்தால், திரவத்தை வெற்று தர்பூசணித் தோலில் மெதுவாக ஊற்றவும். கண்ணாடியில் பானத்தை ஊற்ற ஒரு பஞ்ச் லேடலைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் முழு தர்பூசணி பந்துகளையும் ஓட்காவுடன் ஊறவைத்தால், அவற்றை கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, டூத்பிக்ஸ் அல்லது சிறப்பு கரண்டிகளுடன் பரிமாறவும்.
   • ஒரு கூட்டு காக்டெய்லுக்கு, நீங்கள் மேஜையின் நடுவில் ஒரு தர்பூசணி பஞ்ச் கிண்ணத்தை வைக்கலாம் மற்றும் நண்பர்களுடன் பொதுவான உணவிலிருந்து ஒரு ஆல்கஹால் காக்டெய்லை அனுபவிக்க சில வைக்கோல்களை எடுக்கலாம்.

குறிப்புகள்

• விருந்தில் ஆல்கஹால் இருப்பதாக விருந்தினர்களுக்கு எச்சரிக்கை செய்யுங்கள். உங்கள் விருந்தினர்கள் மது குடிக்க விரும்பவில்லை அல்லது இன்னும் சரியான வயதை எட்டவில்லை என்றால் "ஓட்காவுடன் தர்பூசணி" என்ற கல்வெட்டுடன் நீங்கள் ஒரு கொடியில் இருந்து ஒரு கொடியை உருவாக்கலாம்.
• முழு சமையல் செயல்முறைக்கு இரண்டு நாட்கள் ஆகலாம், எனவே முன்கூட்டியே திட்டமிடுவது நல்லது.
• வழக்கமான ஓட்காவை டெக்கீலா, ரோஸ் ஒயின் அல்லது சிட்ரஸ் ஓட்காவுடன் மாற்றலாம்.
• மிகவும் அதிநவீன ஹேடி தர்பூசணி சுவைக்கு, நீங்கள் வழக்கமான ஒட்காவில் பிரகாசமான ஒயின் மற்றும் புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு அல்லது ராஸ்பெர்ரி வெண்ணிலா மதுவைச் சேர்க்கலாம்.
• வண்ண கலவரத்திற்கு சுண்ணாம்பு ஆப்புடன் அலங்கரிக்கவும்.

எச்சரிக்கைகள்

• குழந்தைகளும், வாலிபர்களும் ஆல்கஹால் தர்பூசணியை முயற்சி செய்யாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த செய்முறையில் ஆல்கஹால் உள்ளது, அது ஒரு குறிப்பிட்ட வயது வரை உட்கொள்ளக்கூடாது.
• மது அருந்திய பிறகு ஒருபோதும் வாகனம் ஓட்ட வேண்டாம். உங்கள் நண்பர்களையும் மற்ற சாலைப் பயனர்களையும் பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க பொறுப்புடன் நடந்து கொள்ளுங்கள். பொது போக்குவரத்தைப் பயன்படுத்தவும், நிதானமான நபரை சக்கரத்தின் பின்னால் செல்லச் சொல்லுங்கள் அல்லது டாக்ஸியை அழைக்கவும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

ஓட்காவுடன் முழு தர்பூசணியை எப்படி செய்வது

• தட்டு அல்லது கிண்ணம்
• சிறிய சமையலறை கத்தி
• பேனா
• ஸ்கீவர்
• புனல்
• பாலிஎதிலீன் படம்
• குளிர்சாதனப்பெட்டி

தர்பூசணி பஞ்ச் செய்வது எப்படி

• தட்டு
• பெரிய சமையலறை கத்தி
• ஆழமான வட்ட கரண்டி
• கலப்பான் (விரும்பினால்)
• சல்லடை (விரும்பினால்)
• பெரிய கிண்ணம்
• பாலிஎதிலீன் படம்
• குளிர்சாதனப்பெட்டி
• பஞ்ச் லேடில்