உள்ளடக்கம்

• அடியெடுத்து வைக்க
• 2 இன் முறை 1: சமையலில் மூல இஞ்சியைப் பயன்படுத்துதல்
• முறை 2 இன் 2: உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மூல இஞ்சியை உண்ணுதல்

மூல இஞ்சி ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஒரு அருமையான மூலப்பொருள்! உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் வகைகளில் மூல இஞ்சியை சிறிது மசாலா செய்ய சேர்க்கலாம். இஞ்சி சூப்கள், அசை-பொரியல் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் கூட சரியாக செல்கிறது. சில சுகாதார நிலைமைகளுக்கு உதவ நீங்கள் மூல இஞ்சியை மெல்லலாம் அல்லது தேநீரில் காய்ச்சலாம்.

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: சமையலில் மூல இஞ்சியைப் பயன்படுத்துதல்

1. கேரட்டுடன் காய்கறி சூப் மூலம் இஞ்சியை இணைக்கவும். கிரீம் சூப்களுடன் இஞ்சியின் வெப்பம் நன்றாக செல்கிறது. வேர்கள் மற்றும் கிழங்குகளுடன் கிரீமி சூப்களில் இஞ்சி குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும், ஏனென்றால் இஞ்சி சுவையை சேர்க்கிறது மற்றும் உங்களை வெப்பப்படுத்துகிறது! கேரட்டுடன் ஒரு எளிய காய்கறி சூப்பை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்:
   • முதலில் 15 கிராம் புதிய நறுக்கிய இஞ்சி, 15 கிராம் தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் 7.5 கிராம் தரையில் கடுகு ஆகியவற்றை அளவிடவும். பின்னர் ஒரு கனமான வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி சூடான எண்ணெயில் 7.5 கிராம் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
   • வாணலியில் 15 கிராம் புதிதாக தரையில் இஞ்சி, 250 கிராம் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் 500 கிராம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட கேரட் சேர்க்கவும். 3 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் 1.2 லிட்டர் சிக்கன் பங்கு சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
   • நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தை குறைத்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். எல்லாம் சீராகும் வரை சூப் ஒரு உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் பாகங்களாக சூப் கலக்கவும். அதை சூப் கெட்டலுக்குத் திருப்பி, அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், ஒரு நேரத்தில் 6 மில்லி பங்குகளைச் சேர்க்கவும்.
2. புதிய இஞ்சியை ஒரு அசை-வறுக்கவும். அசை-வறுக்கவும் உணவுகள் வீட்டில் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. உங்களுக்கு பிடித்த புரதங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு சிறிய ஸ்பூஸ் எண்ணெயுடன் ஒரு வோக்கில் சிறிது சாஸுடன் கலக்கவும். சமைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் கிளறவும். பாதியிலேயே, சிறிது இஞ்சியை உங்கள் அசை-வறுக்கவும் டிஷ் மீது சிறிது மசாலா செய்யவும்.
3. உங்கள் இனிப்புகளில் இஞ்சி சேர்க்கவும். இஞ்சி காரமானதாக இருப்பதால், அது இனிமையுடன் நன்றாக செல்கிறது. பெரும்பாலான குக்கீகள், பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது துண்டுகளுக்கு இஞ்சியைச் சேர்க்கலாம். புதிய அரைத்த இஞ்சியை எப்போது சேர்க்க வேண்டும் என்பதைப் பார்க்க சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள். செய்முறையின் வகையைப் பொறுத்து, நீங்கள் அதை மற்றொரு அரை ஈரமான அல்லது உலர்ந்த மூலப்பொருளுடன் சேர்க்க வேண்டியிருக்கலாம்.
   • புதிய இஞ்சி பொதுவாக தரையில் உலர்ந்த இஞ்சியை விட அதிக சக்தி வாய்ந்தது, எனவே அளவைப் பார்க்கும்போது இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். புதிய இஞ்சியைப் பயன்படுத்தினால் உலர்ந்த இஞ்சியின் அளவை ¾ அல்லது by குறைக்க வேண்டும்.
   • இனி நீங்கள் இஞ்சியை மற்ற சுவைகளுடன் கலக்கினால், சுவை வலுவாக இருக்கும். உதாரணமாக, நீங்கள் இஞ்சியுடன் பூசணிக்காய் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், வலுவான இஞ்சி சுவையுடன் கூடிய பை வேண்டுமானால் ஒரு நாளைக்கு முன்னதாக பை செய்யுங்கள்.
4. சாலட்டுக்கு இஞ்சி டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள். ஒரு பிளெண்டரில் 60 மில்லி எண்ணெய் மற்றும் 60 மில்லி வினிகர் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பும் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். பின்னர் ஒரு அங்குல இறுதியாக நறுக்கிய இஞ்சியைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கலாம். மென்மையான வரை எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கலக்கவும், உங்களுக்கு இஞ்சி அலங்காரம் இருக்கும்!

முறை 2 இன் 2: உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு மூல இஞ்சியை உண்ணுதல்

1. அஜீரணத்தை எதிர்த்து மூல இஞ்சியை மெல்லுங்கள். உங்களுக்கு வயிற்று வலி இருந்தால், கொஞ்சம் மூல இஞ்சி உதவும். ஒரு மெல்லிய துண்டு இஞ்சியை வெட்டி, நீங்கள் மெல்லும் பசை போல மெல்லுங்கள். சுவை போனவுடன், நீங்கள் அதை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, ஒரு புதிய துண்டு இஞ்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
   • குழந்தைக்கு எரிச்சல் இல்லாமல் உங்கள் வயிற்றை அமைதிப்படுத்தும் என்பதால், நீங்கள் காலை நோயை அனுபவித்தால் மூல இஞ்சி சிறந்தது.
2. இருமல் போக்க சூடான இஞ்சி தேநீர் காய்ச்சவும். பயன்படுத்த இஞ்சி துண்டின் அளவு உங்கள் தேநீர் எவ்வளவு குடிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. தொடங்க, நீங்கள் சுமார் 2.5 செ.மீ² துண்டு பயன்படுத்தலாம். அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கோப்பையில் வைக்கவும். பின்னர் இஞ்சி மீது 250 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
   • இஞ்சியை துண்டுகளாக வெட்டுவதற்கு முன் உரிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை.
   • சில கூடுதல் சுவைக்காக நீங்கள் 5 மில்லி தேன் அல்லது ஒரு சில சதுர எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
3. உங்கள் சாறுகளைத் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தவும். பழச்சாறுகள் உங்கள் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தால், இஞ்சியைச் சேர்ப்பது ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரும். சாறு தயாரிக்கும் முன், 1 அங்குல (2.5 செ.மீ) இஞ்சியை வெட்டுங்கள். நீங்கள் வழக்கம்போல உங்கள் சாற்றை உருவாக்கவும், ஆனால் இஞ்சியின் எச்சங்களை அகற்றவும். உங்கள் சாறு இப்போது இஞ்சியின் சுவையையும் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டிருக்கும்.
   • நீங்கள் விரும்பினால், இஞ்சியை ஒரு தானிய மற்றும் ஸ்பைசியர் சாறுக்கு சாற்றில் விடலாம்.
4. உங்கள் பசியைத் தூண்டுவதற்கு மூல இஞ்சியை மென்று சாப்பிடுங்கள். இஞ்சியில் உள்ள சில பொருட்கள் செரிமான சாறுகளின் உற்பத்தியைத் தூண்டும். நீங்கள் நோய்வாய்ப்பட்டிருந்தால், இதன் விளைவாக எடை குறைந்துவிட்டால், இஞ்சி உங்கள் பசியைத் தரும்.