ஸ்கோன்களை உருவாக்குதல்

காணொளி: [135 வது உணவு] புளுபெர்ரி ஸ்கோன்களை உருவாக்குதல்

உள்ளடக்கம்

தேவையான பொருட்கள்
அடியெடுத்து வைக்க
2 இன் முறை 1: ஸ்கோன்களை உருவாக்குதல்
முறை 2 இன் 2: இனிப்பு மற்றும் சுவையான ஸ்கோன் மாறுபாடுகளை உருவாக்குங்கள்
உதவிக்குறிப்புகள்
தேவைகள்

ஸ்கோன்கள் பாரம்பரிய சாண்ட்விச்கள் அல்லது கேக்குகள், அவை எளிமையானவை மற்றும் எளிதானவை மற்றும் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.அவை "கிரீம் டீ" அல்லது "பிற்பகல் தேநீர்", ஒரு ஆங்கில பிற்பகல் பாரம்பரியம், அங்கு தேநீர், உறைந்த கிரீம் மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றுடன் வழங்கப்படுகின்றன - ஆனால் நீங்கள் எங்கு வேண்டுமானாலும் எப்போது வேண்டுமானாலும் உங்கள் வீட்டில் ஸ்கோன்களை அனுபவிக்க முடியும்! நீங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து கொள்ளலாம்!

தேவையான பொருட்கள்

ஸ்கோன்களுக்கு

2 கப் (250 கிராம்) மாவு அல்லது மாவு
1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடா (சோடியம் பைகார்பனேட்)
3 தேக்கரண்டி - 1/3 கப் (65 கிராம்) சர்க்கரை
110 கிராம் குளிர் வெண்ணெய்
½ கப் (120 மில்லி) கிரீம் அல்லது காபி க்ரீமர்
ஒரு சிட்டிகை உப்பு
1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு (விரும்பினால்)

ஐசிங்கிற்கு

1 முட்டை
¼ கப் (60 மில்லி) கிரீம் அல்லது காபி க்ரீமர்

அடியெடுத்து வைக்க

2 இன் முறை 1: ஸ்கோன்களை உருவாக்குதல்

அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உங்கள் அடுப்பில் எதுவும் இல்லை என்பதையும், அடுப்பு ரேக் மையமாக இருப்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
உலர்ந்த அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா, சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவற்றை ஊற்றி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறி அல்லது நன்கு கலக்கும் வரை அடிக்கவும்.
- குறைந்த இனிப்பு ஸ்கோன்களுக்கு, மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- இனிப்பு ஸ்கோன்களுக்கு, 65 கிராம் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துங்கள்.
- சுவையான ஸ்கோன்களுக்கு, சர்க்கரையை விடுங்கள்.
வெண்ணெயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி மாவு கலவையில் சேர்க்கவும். வெண்ணெய் வெட்டுவது கையாளவும் கலக்கவும் எளிதாக்குகிறது.
வெண்ணெய் மற்றும் மாவு ஒரு கரடுமுரடான, நொறுங்கிய வெகுஜனத்தை ஒத்திருக்கும் வரை கலக்கவும். இதற்கு நீங்கள் ஒரு பேஸ்ட்ரி கத்தி அல்லது உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தலாம். நொறுக்குத் தீனி பட்டாணி அளவு பற்றி இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், மாவை நன்கு பிசைய வேண்டாம்; இல்லையெனில் அது மெல்லிய, கனமான ஸ்கோன்களை ஏற்படுத்தும்.
- சாக்லேட் சிப் ஸ்கோன்களை உருவாக்க, அரை கப் (90 கிராம்) அரை இனிப்பு சாக்லேட் சில்லுகளில் கிளறவும். இதை நீங்கள் வேறு என்ன செய்ய முடியும் என்பது குறித்த கூடுதல் யோசனைகளுக்கு, இங்கே கிளிக் செய்க.
(காபி) கிரீம் சிறிது சிறிதாக இடிக்கவும். ஒரு சில தேக்கரண்டி கிரீம் கொண்டு தொடங்கி, கிண்ணத்தின் பக்கங்களிலிருந்து இடி தளர்ந்து ஒரு கட்டியை உருவாக்கும் வரை சேர்த்து கிளறவும். நீங்கள் கிரீம் 1/2 கப் (120 மில்லி) விட சற்று குறைவாக / அதிகமாக தேவைப்படலாம்.
- ஸ்கோன்களுக்கு இன்னும் சில சுவையை அளிக்க, நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாற்றை கிரீம் சேர்க்கலாம்.
மாவை பிளாஸ்டிக் கொண்டு மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவை 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள். வெண்ணெய் குளிர்விக்க இது போதுமான நேரம், பின்னர் மாவை எளிதாக கையாள உதவுகிறது.
மறைக்க ஒரு முட்டையை அடிக்கவும். 1 முட்டையை ¼ கப் (60 மில்லி) கிரீம் அல்லது (காபி) பாலுடன் கலக்கவும். மஞ்சள் கரு முழுவதுமாக உடைந்து, மேலும் கோடுகள் உருவாகாத வரை கலவையை ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். இதன் மூலம் உங்கள் ஸ்கோன்களை விரைவில் மறைப்பீர்கள்.
மாவை பாதியாக வெட்டி, ஒரு பகுதியை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் மாவை பாதியாக வெட்டுகிறீர்கள், இதனால் நீங்கள் மாவை அதிகமாக பிசைந்து விடாதீர்கள், இல்லையெனில் கடினமான பேக்கிங் முடிவைக் கொடுக்கலாம். மாவை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது சீக்கிரம் மென்மையாக மாறுவதைத் தடுக்கிறது. மாவை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் காற்று புகாததை மூடி வைத்திருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
மாவை உருட்ட லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்புக்கு நகர்த்தவும். 2 முதல் 2.5 அங்குல தடிமன் வரை எங்கும் செய்யுங்கள், ஆனால் மெல்லியதாக இல்லை அல்லது அது போதுமானதாக உயராது. இருப்பினும், உங்கள் மாவை தடிமனாக, சுட நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு ஸ்கோனின் மையத்திலும் நீங்கள் ஒரு கோட்டை உருவாக்கலாம் (அவை சுடப்படும் போது ஸ்கோனை பாதியாக வெட்டலாம் மற்றும் கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் நிரப்ப தயாராக இருக்கும்) மாவை உங்களுக்கு தேவையான அரை தடிமனாக உருட்டுவதன் மூலம், அதன் பிறகு நீங்கள் மடி அரை மாவை. தனிப்பட்ட ஸ்கோன்களை உருவாக்க இரு அடுக்குகளிலும் வெட்டுங்கள்.
கத்தியை அல்லது குக்கீ வெட்டிகளால் ஸ்கோன்களை வெட்டுங்கள். இதைச் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன. இங்கே சில யோசனைகள் உள்ளன:
- மாவை 9 அங்குல வட்டமாக வெட்டி பின்னர் பீஸ்ஸா அல்லது பை போன்ற எட்டு துண்டுகளாகப் பிரித்து பாரம்பரிய ஸ்கோன்களை உருவாக்கவும்.
- குடிக்கும் கண்ணாடி அல்லது வட்ட குக்கீ கட்டர் மூலம் மாவை வட்டங்களை வெட்டுவதன் மூலம் வட்ட ஸ்கோன்களை உருவாக்கவும்.
- கூர்மையான கத்தியால் ஸ்கோன்களை சதுரங்களாக வெட்டுங்கள்.
ஸ்கோன்களை பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். அவற்றை ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, நீங்கள் பேக்கிங் தட்டில் காகிதத் தாளை வைக்கலாம். உங்கள் அடுப்பில் அதிக பேக்கிங் தட்டுகள் மற்றும் போதுமான இடம் இருந்தால், நீங்கள் உருட்டலாம் மற்றும் மாவின் மற்ற பாதியை வெட்டலாம்; இல்லையெனில் முதல் தொகுதி சுடப்படும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும்.
முட்டையுடன் ஸ்கோன்களை துலக்குங்கள். முட்டையில் ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகையை நனைத்து, ஸ்கோன்களின் மேற்புறத்தை லேசாக பூசவும். இது பேக்கிங் போது ஸ்கோன்களுக்கு பளபளப்பான அமைப்பை அளிக்கிறது.
ஸ்கோன்களை அடுப்பில் வைக்கவும், 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சுடவும். தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன் ஸ்கோன்கள் தயாராக உள்ளன.
அடுப்பு ரேக்கில் ஸ்கோன்கள் குளிர்விக்கட்டும். பேக்கிங் தட்டில் இருந்து ஒரு ஸ்பேட்டூலால் ஸ்கோன்களை கவனமாக அகற்றி அடுப்பு ரேக்கில் வைக்கவும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் அவை குளிர்ந்து விடட்டும்.
ஸ்கோன்களை பரிமாறவும். நீங்கள் அவர்களுக்கு சேவை செய்யலாம் அல்லது முதலில் சில ஐசிங் தூறல் மூலம் அவற்றை அலங்கரிக்கலாம். நீங்கள் சில உறைந்த கிரீம் அல்லது ஜாம் கொண்டு ஸ்கோன்களுக்கு சேவை செய்யலாம்.

முறை 2 இன் 2: இனிப்பு மற்றும் சுவையான ஸ்கோன் மாறுபாடுகளை உருவாக்குங்கள்

உங்கள் ஸ்கோன்களை வெண்ணிலா ஃப்ரோஸ்டிங் மூலம் மூடு. உங்களுக்கு 1 கப் (125 கிராம்) தூள் சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி பால், வெண்ணிலா சாறு ½ டீஸ்பூன் தேவை. முற்றிலும் மென்மையான வரை எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலந்து, பின்னர் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு சுமார் 2 டீஸ்பூன் கூடுதல் பால் சேர்க்கவும்.
- ஐசிங் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதிகபட்சம் 2 டீஸ்பூன் பால் சேர்க்கவும்.
எலுமிச்சை ஐசிங்கின் அடுக்குடன் உங்கள் ஸ்கோன்களை மூடு. ¼ கப் (60 மில்லி) எலுமிச்சை சாறு, 2 கப் (250 கிராம்) தூள் சர்க்கரை மற்றும் 1-2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் கலக்கவும். நீங்கள் அவற்றை சுட்ட பிறகு, இந்த ஐசிங்கை உங்கள் ஸ்கோன்களில் ஊற்றி அவற்றை குளிர்விக்க விடுங்கள்.
உங்கள் ஸ்கோன்களில் கிரான்பெர்ரி மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கவும். முதலில் அசல் செய்முறையின் படி பல ஸ்கோன்களை உருவாக்கவும். 1 டீஸ்பூன் ஆரஞ்சு அனுபவம் மாவு கலவையில் கிளறவும். வெண்ணெய் சேர்த்த பிறகு, நறுக்கிய, உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகளில் ½ கப் (60 கிராம்) கிளறவும். நன்றாக கலந்து, உருட்டவும், வெட்டி வறுக்கவும்.
- எலுமிச்சை புளுபெர்ரி ஸ்கோன்களை உருவாக்க, ஆரஞ்சு அனுபவம்க்கு பதிலாக எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் கிரான்பெர்ரிக்கு பதிலாக உலர்ந்த புளுபெர்ரி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.
உண்மையான வீழ்ச்சி ஸ்கோன்களை உருவாக்க சில பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணிக்காயைச் சேர்க்கவும். ஸ்கோன்களுக்கான அடிப்படை செய்முறையைப் பயன்படுத்துங்கள், ஆனால் வெள்ளை சர்க்கரைக்கு பதிலாக பழுப்பு சர்க்கரையும், கிரீம் பதிலாக மோர். மாவு கலவையில் ½ டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை தூள் மற்றும் ½ டீஸ்பூன் இஞ்சி தூள் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் சேர்க்கும் முன் 1/2 கப் (120 மில்லிலிட்டர்கள்) பதிவு செய்யப்பட்ட பூசணிக்காயையும் 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாற்றையும் மோர் கலக்கவும்.
- இதயமுள்ள ஸ்கோன்களுக்கு, 1/3 கப் (50 கிராம்) திராட்சையும், / அல்லது ¼ கப் (30 கிராம்) நறுக்கிய பெக்கன்களும் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகளும் சேர்க்கவும்.
பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் பெக்கன்களுடன் வீழ்ச்சி ஸ்கோன்களை உருவாக்கவும். முதலில் சில வழக்கமான ஸ்கோன்களை உருவாக்கவும், ஆனால் வெள்ளை சர்க்கரைக்கு பதிலாக பழுப்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துங்கள். கிரீம் அல்லது காபி க்ரீமரில் நறுக்கிய வறுத்த பெக்கன்களை ½ கப் (65 கிராம்) சேர்க்கவும். நன்றாக கிளறி, பின்னர் மாவு கலவையில் கிரீம் ஊற்றவும்.
செடார், பன்றி இறைச்சி மற்றும் சிவ்ஸுடன் ஸ்கோன்களை உருவாக்கவும். சில வழக்கமான ஸ்கோன்களை உருவாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும், ஆனால் சர்க்கரையை சேர்க்க வேண்டாம். அதற்கு பதிலாக, நறுக்கிய வறுத்த பன்றி இறைச்சியின் ¼ கப் (55 கிராம்), துண்டாக்கப்பட்ட செடார் சீஸ் ¾ கப் (75 கிராம்), மற்றும் 2 தேக்கரண்டி நறுக்கிய புதிய சீவ்ஸ் ஆகியவற்றை கிரீம் அல்லது காபி க்ரீமரில் சேர்க்கவும். புதிதாக தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு பருவம். மாவு கலவையில் கிரீம் ஊற்றவும், எல்லாம் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை மெதுவாக கிளறவும்.
சில ஹாம் மற்றும் சுவிஸ் சீஸ் ஸ்கோன்களை உருவாக்கவும். அசல் செய்முறையுடன் தொடங்கவும், ஆனால் சர்க்கரையைத் தவிர்க்கவும். அதற்கு பதிலாக, ¾ கப் (75 கிராம்) அரைத்த சுவிஸ் சீஸ் மற்றும் ¾ கப் (115 கிராம்) துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் சமைத்த ஹாம் கிரீம் அல்லது காபி க்ரீமரில் சேர்க்கவும். மாவு கலவையில் கிரீம் ஊற்றி, ஒரு கரண்டியால் எல்லாவற்றையும் கிளறவும்.